BrutX : Florent Ladeyn, chef local, épisode 1
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- Опубликовано: 20 авг 2021
- "Florent Ladeyn, chef local", épisode 1.
👉 Découvrez l'épisode 2 et la suite de la série documentaire, uniquement sur BrutX : brutx.link/3swMeIa
"Travailler en 100 % local, c’est pour moi pousser à l’extrême une conviction et l’appliquer. Il ne faut pas attendre que ça bouge d’au-dessus, c’est nous qui allons faire bouger les choses."
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Envoyez moi de la carbonnade par la poste s'il vous plaît 😂
@Luigi Gambio bah nan pour moi c'est juste à côté 🧠
"Manger, c'est voter 3 fois par jour"
Excellent, et tellement vrai.
Ce gars était mon candidat préféré de Top Chef toutes saisons confondues. Au-delà de sa cuisine, j'aimais beaucoup le personnage ( notamment pour son humilité et son authenticité) . Quel plaisir de le retrouver ici et de voir la façon dont il arrive à concilier sa passion pour la cuisine avec ses valeurs !
Tant qu’il y’aura des êtres humains ainsi. Il’ y’aura de l’espoir. De l’espoir pour le futur de l’humanité. Monsieur vous avez tout mon amour et mon respect ✊🏻
En tout cas personnellement je suis restaurateur et ça demande beaucoup de travail et de réflexions pour travailler en 100 % local respect à lui !!
Un travail remplit de valeur et de conviction. Merci au chef Ladeyn de nous partager ces démarches.
Bravo Monsieur, votre concept devrait être une loi et non un choix.
Je retiens le "Manger c'est voter 3X par jour". Un autre homme a dit un jour "Quand on pense qu'il suffirait de ne pas les acheter pour que ça ne se vende plus"
Génial !!!il faut des communautés sur cette exemple !!!
Superbe reportage avec des personnes humbles et réfléchies j'adore!!! merci 🙏🏽🙏🏽👍🏾👍🏾
A handsome intelligent chef 😍
Énorme respect et force a vous chef!!!😉🏴☠️🤘
Belle humilité dans les convictions. Exemplaire!
Il mérite 50000 commentaires le Flo
Bravo vous avez tout compris !
Merci man ! La base de tout cuisto connaître le produit et le sublimer, tu m'inspire pour mon avenir un énorme merci
Je dirais même plus qu'un chef local ! C'est un jarl avec son allure de viking !
Good looking chef 😍
Pouaaaa la claque ! Merci 🙏🏽
Chapeau Monsieur !
Belle philosophie et grosse leçon de vie ! :,)
And sadly many farmers commit suicide
Lumière sur une belle initiative, 3ème établissement ouvert donc le modèle économique fonctionne. Excellent, merci pour l'exemple. Ca aide a se lancer 🔥
Passionnant reportage! Vivement la partie 2 :-)
PS: il est sublime! Totalement mon genre :-p
Superbe !
Bravo ! Tu m'inspire !
Malheureusement, "manger c'est voter 3 fois par jour" c'est beau et plein de sens mais tout le monde n'a pas autant de Candidats à cette élection
Ca tombe pas du ciel, faut aller le chercher 😁
Et au début c'est pas grave de voter qu'une fois sur trois par jour, c'est des habitudes qui se changent petit à petit 💪
A handsome intelligent chef 😍
Avec les pénuries qu'ils vont créer (car y a assez de tout pr tous en réalité) on va être obligé de revenir aux choses plus locales, et durables et c'est ce qui nous sauvera de la mondialisation ( dictature mondiale avec pucage) c'est même en changeant notre manière de vivre qu'on arrête d'alimenter cette mondialisation destructrice et esclavagiste
Nous avons fait tourner la vidéo dans notre équipe. On vous félicite pour cette initiative !
Si j'avais réalisé mon rêve de cuisine j'aurais créé le Quesaquo.
Un restaurant purement Limousin et 100%local. Ça veut dire '' qu'est ce que c'est''. C'était l'idée. Tu viens au resto mais tu sais pas ce que tu vas manger. Comme un resto le dit pas loin de chez moi on mange qescequiya. Mais c'est un viande de qualité, des légumes magnifiques des pommes, des plantes sauvages....
Ça me touche d'entendre dans la bouche d'un pro que manger est un acte politique. Je répète ça depuis des années.
Bravo pour cette merveilleuse créativité.
meilleure vidéo brut
Super portrait et très belle analyse sur le fait de vote 3 fois par jours
Le problème de la restauration, c'est qu'on a voulu offrir des menus avec 7 entrées, 12 plats et 5 desserts....
À l'époque, il y avait un potage, un plat du jour et 0 déchets (plastique, aliments...) et les gens étaient reconnaissants pour ça. Aujourd'hui, malgré un contexte économique en pleine ébullition, les gens te snobent si tu offres si peu. J'ai vraiment hâte que le métier meurt pour renaître sobre.
Respect.
Force a vous
merci
Très bien; restez dans votre lancée professionnelles; soutien à vous.
Cet Homme est l'avenir 🙏🏽👍🏽💪🏽🥰
Belle mentalité et très jolies assiettes
Vos clients sont aux anges certainement chez vous.
Très beau message ! On apporte tous notre part :) Je viens bosser pour toi quand tu veux ahah
Vener vivre en Creuse personnellement depuis tout petit j'ai été éduquer comme ça et il a raison c'est pas normal d'avoir des produit qui ne sont pas local alors que on a tellement de campagne autour de nous qui peuvent tout nous fournir
Mais c'est vrai dans toutes les campagnes en France, en tout cas c'est aussi le cas chez moi en Ardèche. Par contre je peux comprendre que ça soit nettement plus compliqué quand on vit dans une grande ville.
Bravo florent !
Handsome citizen chef 😍
J'ai beaucoup de respect pour vous car moi j'aime cuisiner des produits frais et je cuisine des tomates de mon jardin et autres légumes sans les faire pousser avec des produits chimiques
Top ;)
🔥
Top le flamingant !
y'en faut tellement + des gars comme lui, c'est un héros le mec, il vaut de l'or, j'aimerais tellement savouré sa cuisine
Mentalité belge aussi.
Putin mais c'est grâce à des personnes comme lui que on y arrivera.. trop de fois je suis déçu de mon propre comportement capitaliste trop de fois je suis moqué par mes pensées et mes gestes jugé ridicule par ma famille ou mes amis... Alors oui je suis pas le meilleur dans ce que je fait mais grâce à toi j'ai la motivation pour m'améliorer
J aime bien j aime bien..
Je l aime bien lui
Où se trouve son restaurant ?
Merci brut de montrer le travail que beaucoup font dans l'ombre d'habitude 👍👍👍👍
Region Lilloise :)
@@jilabong merci, j'ai réussi à trouver ! Ça tombe bien j'suis du département, en plus il fait des chambres d'hôtes. Même si c'est pas donné 😱 la qualité a un prix 😅
enfin
15:00 il a tout dit si ont changes nos habitudes le reste suivra
choisir ce que l'on mange c'est un acte citoyen et politique, local, départemental, national, allons plus loin pour ce que la France ne produit pas !!!! on évitera de faire enrichir les labos, comme dirait certains médias bien pensants c'est très caricatural tout ça !!!!!
top
Quelle leçon de vie ... oui les étoilés michelin sont pas les plus locaux ça c'est sûr !
14:55 Alors je n’ai jamais mangé de ma vie !!! 😂
👍👍👍 ✊🐱
👨🍳💪🏼👏🏻🔝
C'est quoi les 3 assiettes qu'il presente au debut et à la fin?
Est ce qu’on peu manger sans le pass chez toi
Sérieusement combien de personnes sont abonnés à Brut X ?
En plus d’être…certainement un super cuisinier!
Tu as véritablement oublié d’être con!
Merci Florent…oui Merci 🙏
Superbe discours et les assiettes donnent faim mais il ne faut pas avoir trop faim sur les proportions ^^` heureusement y a la carbonade !
On dirait Chef'Table sur netflix :p
Je le connais, c est le frère de Ben.
Bonjour, quelle est votre alternative locale pour remplacer le poivre? Merci
Vergerette annuelle
cuisiner 100% local c'est le top, mais bon j'aurais bien voulu voir un potager en permaculture avec des variétés anciennes, plutot qu'une balade en foret, et un jardin au milieu des champs... Comme tu le dis bien, c'est pas possible de faire de la quantité, d'où la naissance de l'industrialisation de l'agriculture, tout le monde le sait, il ne faut pas etre trop gourmand et chercher le salaire astronomique. Le vice et la cupidité.
J'AIMERAIS ÊTRE À SA TABLE 3FOIS PAR JOUR
Je quitte la restauration car je trouve pas d'établissement ayant les mêmes convictions que ce Chef.
C'est bien jolie mais avant de penser l'alimentation local faudrait peut être se poser la question des villes ?
Parceque je vois pas comment on fait des restau' locaux pour nourrir Paris perso :D
Après si deja les campagnes arrivent a s'auto-suffire a ce niveau c'est sur qu'on aura fait un GRAND pas.
La question peut-être posée à l'envers : comment une ville comme Paris, autosuffisante en légume par les maraichers tres compétents qui lui fournissaient des légumes toute l'année, a-t-elle plutôt fait le pari de s'etaler et de construire au détriment de son autosuffisance ? Plusieurs éléments de.réponse : l'éloigment des maraichers à cause des terrains trop chers (le quartier du Marais était un quartier maraicher) ; la fin des chevaux comme outil de locomotion, car le fumier de cheval etait une pierre angulaire de la fertilité forcée des maraichers parisiens ; le développement de la technologie du froid qui permet de faire venir des produits de loin, des regions et même d'ailleurs.
Donc c'était possible. Mais il faut arrêter de se dire que le secteur du tertiaire est un secteur à developper, remettre les gens dans l'agriculture, sur de moyennes surfaces, pour la consommation locale. Mais ol faut arrêter de payer au lance pierre les ouvriers agricoles.... Mais il faut arrêter de vouloir payer moins cher ses aliments... Mais il gaut accepter de manger mieux mais moins. Les solutions existent, la societé n'est pas mûre assez, et le Main Stream nous engage à prendre la voie contraire...
J ai grandi dans les flandres..et plus particulièrement où monsieur ladeyn a son restaurant, je ne sais pas dans quelle école il était.. mais en 40 ans je ne l ai jamais croisé
Beaucoup de chefs de cuisinent pas uniquement des produits locaux principalement parce que ça limites énormément les champs des possible et donc leur créativité !
Le pigeon est un produit...🤔
🍴🍴🎼🎶🎼...
Je suis pas sûr du tout...
Le problème de ce reportage que F. Ladeyn peut parler car il met en pratique mais que si tout le monde fait pareil cela peut tourner au totalitarisme écolo. C'est une expérience et c'est pas un cas d'école car il faut avoir la volonté et la force de F. Ladeyn pour aller aussi loin.
J’espère qu’un de ses fils s’appellera Ben
☺️
Non sans deconner fini les aperos coc?...dites merci patron alors!
Superbe démarche ! Mais les coupes de cheveux c'est obligatoire ?
Avec ou sans cette coupe de cheveux il est juste magnifique
Je ne saisis pas le lien avec la cuisine
Je respecte beaucoup ! Mais en ce moment,nous sommes en guerre est nos gouvernants veulent réduire le nombre de restaurant !
mon problème avec votre reportage c'est qu'il fait du gastro donc chère c'est pas comparable
Si t as besoin d une idee...t as mon numero
C est clair que c est pas Micka qui va le faire....on appelle ca de la perte essentielle?
Mai putain ta raison mec !!!
C'est quoi cette coupe
Avec la merde de mes poissons j'arrive à faire un oreiller et le revendre 6€ sur un marché et basta
Oh un punk la droite va même pas regarder le reportage.En tout cas bravo belle mentalité et bonne continuation.
Pourquoi on retrouve ce genre de mentalité partout sauf en France?
C'est dommage.
Haha c'est bien en France, particulièrement dans les Hauts-de-France ;)
@@larueketagreg pourtant les Flandres sont en Belgique non?
@@huguesk1018 Faut juste ce renseigner et tu trouveras ce que tu veux, meme en France.
@@deon8008 j'agree :)
@@huguesk1018 Après je dit pas que tu vas en trouver à perte de vue mais j'ai déjà trouvé de beau projets fondé que dans la vidéo
On enfle , on enfle , et le jeune hippie devient ce qu'il a toujours détesté, un vieux bourgeois grassouillet. Les idéaux c'est comme la Roche ça s'errode avec le.temps .
il a rien d'un bourgeois... revoit tes définitions. Et ses idéaux il les tien
@@JeremieFlo non il n'a rien du tour d'un bourgeois je valide à 100% . Vous n'avez pas compris mon commentaire
@@sarazinbabahary4957 non 🧐 on dirait l'inverse
@@JeremieFlo je dit juste qu'en générale, les gens qui ont eu un mode de vie alternatif est qui ont gardé un pied dans le mode dans le capitalisme, se sont fait happé par le capitalisme avec le temps , et ça fini souvent comme ça. Je lui souhaite juste beaucoup de bonheur c'est plus important que la renommée ou l'argent. ❤❤❤
Pfffr... X'D le mec il cuisine avec ce qu'il trouve : on en tiens un de putain de Révolutionnaire, Ragnar il fait la tambouille il veux changer l'monde.
Nen mais sans déconner, c'est quoi le ton de cette vidéo, ils ont même réussi a greenwasher la réal d'un docu sur un mec qui cuisine :'D ah putain je meurt.
Greenwasher ? D'accord d'accord. Et bien si t'es content de manger des produits transformés qui parcourent des milliers de km, avec des intrants et avec une proportion non negligeable d'additifs, sans parler des conditions de travail avantageuses pour les consommateurs des pays du Nord mais désastreuses pour les recoltants et paysans des pays du Sud, bah écoute continue. Mais faut pas faire semblant. Tu le fais en connaissance de cause.
@@LeXamurai Je le fait pas, et c'est pas parce qu'un artisan a 2 brins de conscience professionnel qu'il se transforme magiquement en Révolutionnaire.
@@cakoolefou1561 Mmhmm moui, et alors ? Tu crois qu'il est le seul ? Je crois que tu fais un blocage sur le mot Revolutionnaire, il revient deux fois. Il organise sa pratique pro comme il le souhaite, en defendant ses valeurs, je vois pas trop où est le problème...
@@LeXamurai C'est le ton du reportage, a l'entendre il sauve le monde le gars. Nen tu fait a manger. Faut arrêter avec les entrepreneur sauveur du monde.
Il fait la popote dans sa cuisine, juste il commande pas des aliments qui font 3 fois le tour du globe ? wow... quel héro...
On cite « produits locaux » avec bonne conscience et on voit à l’écran des cuisses d’animaux déchiquetés qui pendent à un crochet. Chouette.
Espérons que ses réflexions le mènent rapidement plus loin dans les questionnements éthiques... #stopeatinganimals #leurvieleurappartient #1000milliardsparan #holocausteanimal #stopspécisme #justiceforanimals #plantbasedfood
Produits locaux ne veut pas dire veganisme
Avant le covid 19 avoir ce discours là c'était facho, souvenez-vous en.
Non.
Non.
@@greenwood3596 Arguments ?
@@wildchameleon7 Arguments ?
@@gauloiscitoyen1308 C'est à celui qui lance des affirmations infondées de donner ses arguments, pas l'inverse. Je n'ai jamais entendu que c'était mal vu de manger local, et je ne comprends absolument pas le lien avec le Covid.
juste pour info : manger vegan est plus efficace que manger local en terme d'impact environnemental.
merci donc de ne pas continuer à faire la promotion de cadavres au menu.
"Juste pour info" cela reste une initiative pleine de bon sens et un businessplan plus sain que la majorité en place. "Merci donc" d'être moins culpabilisateur, cela sera sûrement plus productif 👍
Et toi tu fais quoi pour la planet? Tu achètes ton saucisson dans le magasin en face de chez toi?
Avec des fruits secs qui viennent de l'inde ou du Bangladesh, du soja qui vient des amériques (usa et Brésil en tête déforestation...) des usines cuisines pour faire les substituts de viande. Quand vous aurez un modèle viable pour nourrir de façon non carbonne et vegan vous viendrez nous faire la morale
Pourquoi un look de punk à chien qui décridibilise tout?
Rigolo..les gens ne s'arrêtent qu'aux coupes de cheveux..et tout cela sans les connaître
@@durandpierre8360 d'où la question pourquoi ce look de punk à chien?
@@northerngannetproject3147
Ce n'est pas une question
Vous avez jugé et dis je cite " un look de punk à chien qui décribilise tout"
Donc je vous laisse à votre place dans le jugement hâtif .
Bien à vous
@@durandpierre8360 vous êtes idiot ou quoi?
LOOK de punk, c'est pas un jugement c'est un fait indéniable.
Ensuite si ça decredibilise, c'est que sur le fond il est crédible, donc ça veut dire que je l'ai jugé crédible.
Puré les teubés du net...
@@northerngannetproject3147
Bonjour
Vous avez raison je vous ai mal lu !
Et je ne suis pas un teubé !
Bien à vous