„Scheint uns nicht mehr zu brauchen“ | Bäckerei MICHEL schließt nach 30 Jahren
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- Опубликовано: 24 авг 2024
- Nach 30 Jahren muss Bäcker Joachim Michel aus Bronzell bei Fulda seinen Familienbetrieb schließen. Die große Konkurrenz der Discounter, stets steigende Ansprüche der Kunden und immer neue gesetzliche Vorgaben zwingen ihn zur Aufgabe. An Heiligabend sind Backstube und Laden letztmalig geöffnet, dann schließt der Dorfmittelpunkt für immer.
Ich hoffe, dass er einen anderen Job gefunden hat und finde es traurig, dass die Menschen es nicht zu schätzen wissen, was das für ein anspruchsvoller Beruf ist. Da nehmen sie lieber die Aldi Brötchen, die fast alle gleich schmecken. Ich vermisse den Bäcker um die Ecke.
Traurig. Das ist die Zukunft unseres Landes. Eine Schande sowas.
sag danke flüchtlinge
ja danke Herr Nazi wieder gut den Senf dazu gegeben .... spasst.
das sind Bäcker die keiner mehr braucht die 0 peilung haben in richtung Betriebswirtschaft und Produktsortiment und dann auch kein Zeitgeist mehr haben.
Vor 30 jahren ja das war schön keine Konkurenz man konnte Wasser schnittfest machen und die Leute habens gekauft scheiß discounter.
seid nicht traurig, aldi und lidl haben leckerer brötchen im angebot, die in china hergestellt werden......
habt ihr das gehört??? bei 04:20 hab ich ein "wie die wertschätzung für seine arbeit in der gesellschaft verloren geht." gehört!!!
@@faibani4801 Das sind Bäcker, die ihr Leben lang die Menschen mit Backwaren versorgt und damit eine wichtige Rolle eingenommen haben. Die müssen ihren Betrieb aufgeben, für 8,50€ in irgendeiner scheiß Kette arbeiten oder weil sie völlig zurecht die Schnauze voll haben hartzen. Das ist halt das Übel der Automatisierung: Immer weniger Arbeiter, ein paar Maschinenführer und der Rest ist arbeitslos. Das kann nur schiefgehen.
die Kunden essen lieber billig und Chemie
Arbeite in einer Großbäckerei und kann dir sagen Chemie wird nicht eingesetzt. Natürliche Mehlmischung, Hefe und Wasser. Es wird extrem in Massen produziert im 3 Schicht Betrieb 365/7 deshalb der Preis.
selbst das Mehl ist nicht mehr im Originalen Zustand da wird schon dazu gegeben und der Bäcker macht den Rest mit Backmischungen von Ireks ,Ulmer Spatz usw.Ich war selber 47 Jahre Bäcker .Habe 15 Jahre in kleinen Betrieben gearbeitet und den Rest in der Backwarenindustrie als Bäckermeister und Qualitätssicherung .Um so mehr freue ich mich ,dass Teile der Industrie wieder von der Chemie ablässt und versucht es ,wie früher , z, B.über Langzeitführung zu besten Ergebnissen zu kommen das setzt natürlich rissige Investitionen vorraus.
Hallo Kollege, bin in Rente und habe 17 Jahre in kleinen Bäckereien und 30 Jahre in der Brotindustrie gearbeitet war Meister und war auch in der Qualitätssicherung tätig.Aminosäuren wie Cystein (E920) werden zugesetzt: Sie verkürzen die Knetzeit und der Teig lässt sich später besser verarbeiten. Emulgatoren, wie E472e, erhöhen das Volumen. Auch einige Verdickungsmittel, beispielsweise Guarkernmehl, sind zulässig. In keiner anderen Lebensmittelindustrie werden so viele Zusatzstoffe verwendet.Dazu kommen die ganze E-Stoffe Ascorbinsäure E 300 ,Emulgator usw usw sicher sind die Erlaubt aber es ist Chemie . Lass dir mal von Ireks oder Ulmer Spatz eine Inhaltsliste der Zusatzstoffe schicken und vom Müller ebenso oder glaubst du dass Mehl nicht schimmelt also rein mit Chemie . Was haben die Kollegen vor 100 Jahren gemacht? - gesundes Brot gebacken .Dann noch viel Spaß auf der Arbeit .
@Harry's wand nein, das ist der Trend der muß aber nicht besser sein.Es geht ja um die Chemie in Backwaren das muß nicht sein-früher ging es ja auch wenn es auch heute etwas treuerer währe den aufpreis bezahle ich gerne
Chemie ist kein Synonym für künstlich oder synthethisch, ist das so schwer zu verstehen?
Netter Mann,er hat es voll auf den Punkt gebracht👍👍undankbare Kundschaft
So ist der Zeitgeist 😈fehlende Wertschätzung, darum sind alle unglücklich und krank. KARMA RULES 😉
Bald könnt ihr eure Brötchen von Amazon bestellen!
Selçuk Yılmaz
Kann man doch schon
Sind die noch warm?
Alija OG
Kommt drauf an wie schnell der Fahrer ist..
Ich hatte bei Amazon Fresh schon warme dabei..
In Kanada Toronto ist das möglich
@@alijaog4509 die glühen noch
Ganz ehrlich wenns ne RICHTIGE traditionsbäckerei ist dann juckt es keine Sau ob das brötchen 13 cent kostet oder 40 cent. Doch bei den meisten" Handwerksbäcker" kriegt man den gleichen Müll wie im Discounter um die Ecke. Früher waren bei den Bäckern die Brötchen nach 3 Tagen immer noch genießbar und heute sind se genauso schnell scheisse wie im Discounter. Entweder man hält sich an das alte oder lässt es bleiben, aber dauernd diese Großen machen uns fertig bla bla bla... Wieso soll ich den mehr bezahlen wenn es einfach nichts besonderes ist? Man schmeckt sehr wohl den Unterschied zwischen Traditionsbäcker und Fertigbackmischung und die Brötchen schmecken nun mal gleich beim Discounter oder beim Bäcker. Wenns n Unterschied geben würde kaufens die Leute auch... Bei uns in der Stadt reißen sich die Leute um die Backwaren des " einzigen" verbleibenden Bäckers. Da wartet man locker ne Woche auf die Torte so voll ist der mit Bestellungen und kostet kaum mehr als son PseudoBäcker der so tut wir machen alles nach Tradition aber verwendet Backmischungen.
BIGFIGHTER99999 Genau meiner Meinung! Viele Bäcker schaufeln sich ihr eigenes Grab aber nein die Industrie und Kunden sind schuld. Warum soll ich Fertigzeug teuer kaufen wenn im Discounter es billiger ist. Mir tut kein Bäcker leid der Pleite geht und jahrelang per Fertigbackmischung Produkte hergestellt hat! Schuld allein hat somit net der Verbraucher sondern die einzelnen Bäcker. Kenne durch meine Arbeit zig Bäcker die in solchen Bäckereien gearbeitet hatten, zu Mindestlohn, aber der Chef fährt dicke Karren. Und im Lager stapelten sich die Fertigmischungen.
Es ist nicht jeder so und müssen trotzdem schließen bzw. Kämpfen. Ich war in einigen Betrieben tätig und kann sagen das es definitiv ein sehr großes Problem ist, das ist Fakt!!!!! So mit beginnt der Teufelskreis. Ich kann es weiter ausführen, aber das geht zu weit denke ich 😎✌🏻
Brauchst Du eine Brille? So schöne Laugen wie in diesem Beitrag bekommt man sonst höchstens noch in München. Wegen genau solchen Banausen wie Dir geht das Handwerk vor die Hunde, also halt einfach deine blöde Fresse und die beiden anderen deppen die hier kommentiert haben im übrigen auch.
@@TheEightball1987 halts maul du ahnungsloser Wicht und beleidige hier nicht rum
bei mir in der umgebung gibt schon noch Unterschiede ... aber dann halt auch preislich :)
Respekt vor eure Leistung!!!
Da hängt eine Uhr von Ireks. Das ist ein Hersteller von Backmischungen. Im Grunde genommen sind aus Backmischungen hergestellte Brote und Brötchen nichts anderes, als die Discounter-Ware. Vollgepumpt mit Zusatzstoffen und Enzymen.
Bäckereien kriegen oft Proben, Materialien zum ausprobieren.Heißt nicht das sie diese auch benutzen.
mensch scherlock hat im mdr kaffeeklatsch aber aufgepasst und RICHTIG ahnung. im ei sind auch enzyme genauso wie in der Butter und nur weil Ascorbinsäure scheiße klingt ist es auch nur Vitamin C.
du bist bestimmt jemand der gerne Margariene isst was aus Enzymen die früher aus Torferde gewonnen wurde, Aromen und Farbe vollgestopft ist.. guten
charles73154 richtig nur ist die Zusammensetzung von einem 50 Jahre auf dem Markt befindlichen Backmittel und einem hochmodernen Backmittel für Aufbackbrötchen ein Riesenunterschied....übrigens IREKS hat das erste Backmittel bereits vor 150!! Jahren auf den Markt gebracht....also nix mit ach so hochmodernen Chemie-Produkten
@@nimra68 Ireks hat mit braumalz angefangen....!
@@wechselrichterschaltungen stimmt...und Malz ist heute noch die Hauptzutat der "alten" backmittel....
wenn ich schon den ersten satz höre:"" eine tüte brötchen kostet 2 euro das iist viel zu teuer" da bekomm ichs kotzen dass man nich mal 2 takken für n paar vernünftige frische stullen ein zwei mal pro woche hat wie erbärmlich ohne witz, das ist so armselig.
Leider musst du auch betrachten, dass die Menschen immer weniger real verdienen. Es ist eine große Gemeinschaftsarbeit an dem Abbau des Menschen. Große Unternehmen drücken die Löhne nach unten dadurch steigt der Wettbewerb ums billigste Brötchen rasant an. Am Ende leidet Qualität und Mensch, wie in diesem Beitrag. Dies ist aber nicht das Ende, denn es wird noch weiter steil bergab gehen.
Bis es eine kritische Masse erreicht hat und explodiert... danach wird sich wieder "besonnen" den Opfern "Trauer" zugesichert und weiter gemacht. Wofür brauchen wir wohl die ganzen Einwanderer? Welche Lücke sollen sie denn schließen? Natürlich das Niedriglohnsegment. Weil die Konzerne langsam an eine Schwelle geraten, wo sich der Arbeitnehmer nicht ausreichend selbstversorgen kann durch die Löhne - und Deutsche da lieber abharzen (zurecht). Ich arbeite in der Logistik und glaube mir Deutsch ist da eine seltene Sprache bei den Hunderten die dort arbeiten am untersten Ende. Du hast eher das Gefühl du arbeitest in Afrika oder in Osteuropa.
Hier geht es um Interessen und nicht um Menschen. Außerdem sind Ausländer auch wichtig für Geopolitische Strategien, um die Stammbevölkerung weiter in Rechts/Links zu spalten und sie in dieser Blase blind zu machen für tatsächliche Probleme. Für mich sieht das Konzept so aus: Durch wirtschaftliche Sklaverei und niederbomben anderer Länder wird Flucht verursacht. Diese Migranten/Flüchtlinge kommen dann in sichere Staaten, wo ein Teil in die Kriminalität abdriftet, ein anderer Teil nur durch das Sozialsystem tragbar ist und einer wiederum im Niedriglohnsektor seinen Platz findet. Der kleinste Anteil von denen wird wirklich einen gut bezahlten Job finden und Deutschland als seine neue Heimat identifizieren. Dies wird weitere Brennpunkte in unseren sozialen Systemen schaffen und die Bevölkerung hörig für jegliche Politik, die ihre sogenannte Lösung präsentiert.
Nach solchen Mustern ist es ein Kinderspiel die Menschen zu kontrollieren. Ist das Verschwörungstheorie? Ich hoffe es aber nach all dem was ich sehe und höre fällt mir keine andere Tatsache ein. Willkommen in der Welt, wo Menschen aus freien Stücken lachend in die Kreissäge rennen.
@@Ettenbuettel Blödsinn - die Menschen verdienen im Schnitt immer mehr. Allerdings wird überdurchschnittlich für PKWs und Immobilien ausgegeben.
@@soulraizor1 Dann erkläre mir doch bitte das Phänomen, dass die Vermögensverhältnisse immer mehr ins Ungleichgewicht geraten. Immer weniger Menschen profitieren von der Wirtschaft. Der Niedriglohnsektor wächst rasant und ist einer der größten in Europa. Ich rede doch von dem realen Einkommen. Klar kann mir mein Arbeitgeber immer mehr inflationierte Kohle in den Rachen drücken aber es ist eh weniger wert also habe ich nix davon.
Großer Niedriglohnsektor, niedrige bis keine Zinsen, explodierende Immobilienpreise, Inflation, Nebenerhaltungskosten steigen usw usw... Bitte sag mir nochmal, dass Menschen immer mehr verdienen. Ja, der Mensch hätte mehr verdient aber bislang ist das hier noch eine Illusion.
@@Ettenbuettel de.statista.com/statistik/daten/studie/5953/umfrage/beschaeftigte-im-deutschen-mittelstand/#0
Warum 2€ wenn man 50cent zahlen kann. Deine Logik ist zum kotzen
Der Mann ist vollkommen überarbeitet und trifft aus dieser Situation heraus meiner Meinung nach eine Fehlentscheidung. Bei ruhigerer Betrachtung hätte es sicher eine andere Lösung gegeben. Für ein Rentnerleben ist er noch viel zu jung und irgendwo in die Arbeit zu gehen ist nach langer Selbständigkeit alles andere als einfach.
Dann hätte er halt keine bösen Mischungen verwenden sollen und hätte auch mit der Zeit gehen müssen!
Beim Bäcker ist es dasselbe wie beim Metzger. Der Verbraucher ist absolut bereit für gute Produkte auch mehr zu zahlen. Nur sehe ich als Verbraucher eben nicht in die Metzgerei oder in die Backstube und weiss nicht was für Tiere bzw. was für Materialien dort verarbeitet werden. Benutzt der "kleine" Bäcker auch die Backmischungen ? Woher hat der Metzger wirklich seine Tiere bzw. sein Fleisch ? Beim Metzger ist auch nicht alles in der Theke selbstgemacht. Solange der Verbraucher "angst" hat, das er beim Bäcker bzw. Metzger um die Ecke denselben Mist wie beim Großbäcker oder Großfleischer bekommt, wird er nicht bereit sein mehr zu zahlen. Hier ist es unbedingt nötig das mehr Transparenz hergestellt wird.
100 & Recht hast Du Bernd ! Menschen sind heutzutage Gnadenlos...Wenn Pferdefleisch gemischt wurde warum nicht eines Tages Menschenfleisch ?
Ich kaufe immer beim discounter. Immer günstig, frisch und lecker
Mein Schlachter hat es hingekriegt. Der macht alles selber und nimmt auch Kartenzahlung.
Also bei Brötchen ist das Gewicht ein guter Indikator um sagen zu können, ob getrickst wurde. Die billigen haben oft wenig Teigmasse, aber dafür extrem viel Backtriebmittel drin, sodass sie bei gleicher Größe manchmal nur halb so schwer sind wie ein traditionell gefertigtes. Wenn ich merke, dass ich Luft zwischen den Fingern halte, leg ichs direkt wieder weg ;-)
Korrekt. Man braucht sie nicht. Coppenrath und Wiese substituiert diese Güter für die breite Masse.
Wieder einmal ein angeblich so traditioneller Handwerksbäcker der trotzdem mit Enzymen und Chemie behandelten Mehlen arbeitet siehe 3:10 diverse Fertigbackmischung und Backmittel von Ireks Zeelandia usw. im Hintergrund einfach nur traurig dass so gut wie alle Bäcker heutzutage diese scheiss Fertigbackmischungen verwenden und auf Traditionsbäcker tun, obwohl im Brot etliche Enzyme, Mehlbehandlungsmittel,Emulgatoren und sonstiger Scheissdreck enthalten ist der in einem richtigen Handwerksbrot absolut nichts zu suchen hat,
würde man anfangen wieder wie früher zu backen mit natürlichem Mehl und mit langer Teigruhe würde man einen unterschied zu den Backshop und Discounter Brot schmecken aber mittlerweile schmeckt das Brot beim Bäcker genauso beschissen wie im Discounter, die Kunden wären bereit für richtiges Handwerk mehr Geld zu bezahlen als für dieses 0815 Brot das man überall für 9 Cent bekommt.
So sieht es aus. Selber schuld wenn diese angeblichen "Traditionsbäcker" pleite gehen. Chemiemüll anbieten zum Premium Handwerkspreis funktioniert nun mal nicht. Ich trauere solchen Betrieben keine Träne nach.
Das ist ganz normales Mehl aus den Silo du stift
Sorry, ich sehe bei der Minutenzahl nur Mehl!
devastor du bist bestimmt ein ganz schlauer im Leben
Weißt Du eigentlich wovon Du sprichst?
Also bei uns sind die ein zwei Bäcker die noch Handwerk machen (und ich meine nicht die die auch nur fertiges Zeug benutzen aber "Handwerks Preise" verlangen)
und entsprechend teuer sind so überlaufen, dass die Leute in der Schlange teilweise auf der Straße stehen und regelmäßig die gesamte Theke leer gekauft ist...die Leute sind auch nicht dumm ob ich ein Brot für 4€ kaufe das die ganze Woche hält oder 3 mal eins für 99cent weil mans nach 2 Tagen wegschmeißen kann ist am Ende das selbe...
Ich kaufe Brot im Supermarkt und das Gammelt nicht nach 2 Tagen weg. Ich weiß zwar was du meinst doch finde ich deine angaben übertrieben
@@chtemalu2002 Gammeln net aber wenn das Brötchen gegen die Wand wirft würde es ein Halbes loch in die Wand machen weil es so hart ist
Ja schade. Frag mich auch immer, weshalb Leute immer auf heiße Brötchen abfahren. Der Belag zerfließt, das Brötchen ist viel zu hart und trocken. Das muss auskühlen. Vielleicht hängt der Tick mit heißen Brötchen und Brot mit den Discountern zusammen, das was die da zusammenpanschen schmeckt leider nur ca. 20 Minuten. Wenn das Zeitfenster vorbei ist, schmeckt das Zeug nur noch matschig und pappig. Ein Bäckerbrötchen hält bequem 10 - 15 Stunden und schmeckt noch. Für einen Laib Mischbrot zahle ich hier beim Filialbäcker 3,50 EUR. Das kriege ich beim Discounter für weniger als die Hälfte. Aber die sagen nur, es sei Brot. Das ist weder richtig gebacken, noch ist das ein natürlicher Teig. Es ist kein Brot, schmeckt auch nicht so und wird nicht richtig gebacken. Das der Filial- oder Einzelbäcker für den hohen Preis auch viel Handarbeit und vor allem Zeit investiert, sehen die Kunden beim Preis oft nicht. Aber es lohnt sich wirklich, der Geschmack von echtem Brot von einem echten Bäcker ist den Mehrpreis wert - das hat auch mit Wertschätzung zu tun. Da steht extra jemand um 3 oder 4 auf, um (u. a.) für mich zu backen. Und das ist körperlich nicht ohne. Deshalb zahle ich auch gern 3,50 für ein Mischbrot und 38 Cent für das Brötchen. Von dem billigen Discounterzeug kriegt man nur Durchfall
@DeathNote Naja, wenn man keine Ansprüche hat
Hier in Braunschweig gibt es einen Bäcker, bei dem in der Backstube keine Brötchen gebacken werden. Die Teige für die Brötchen und einige andere Backwaren werden in die Filialen geschickt. In den Filialen kann man den Verkäufern dabei zuschauen, wie sie aus dem Teig verschiedene Backwaren herstellen. Diese kommen dann aufs Blech und dann vor Ort in den Ofen.
Das Problem ist die müssen auch erstmal bei bestimmten niedrig Temperaturen langsam garen, sonst sind die Brötchen zu riesig oder backen erst gar nicht mehr richtig auf und das ist dann auch eher Qualitätsschädigend. Der Bäcker müsste dann in Kühlzellen investieren und die perfekte Gare für den nächsten Tag abpassen, damit die Teiglinge und andere Backwaren in der Filiale gebacken werden können.
An alle die eine Bäckerei betreiben:
Schafft euch Kartenzahlungsgeräte an! Ich würde gerne jeden Tag zu einer richtigen Bäckerei gehen, leider habe ich meistens nie Bargeld mit dabei, sodass ich dann oft bei Lidl lande, wo ich eigentlich gar nicht hinmöchte. Es geht vielen anderen jungen Menschen auch so!
Die alte Generation stirbt langsam aus, die dazwischen hat die hauptsache billig-Mentalität aber die junge Generation ernährt sich gerne "lecker".
Es gibt leider auch genügend angeblich "richtige" Bäckereien, welche auch nur schlechte TK-Ware zum teuren Preis raushauen. Das negative Bild färbt dann natürlich auch auf die ehrlichen Geschäfte ab...
Einer der interessantesten ideen seit langem ;-)
@@DEINVATERDERADLER Eigentlich simpel und nichts besonders aber keiner hat es.
Wenn ich z. B. in einer Großstadt am HBF bin, wo die Bäcker Kartenzahlung anbieten, kann man beobachten wieviel dort mit Karte bezahlt wird.
Auch meine Arbeitskollegen in meinem Alter haben nie Bargeld dabei, bin also kein Einzelfall.
Da fährt man dann in seiner Pause lieber direkt woanders hin, als vorher zur Bank und dann noch zum Bäcker.
Wo ich gerade dabei bin - ein abwechslungsreiches Sortiment mit verschiedenen Produkten wäre nicht schlecht... Meistens holt man sich ja auf dem Arbeitsweg / in der Pause beim naheliegendsten Bäcker etwas. Irgendwann kann man die Ware nicht mehr sehen wenn man dort oft über Jahre lang hingeht. Natürlich sollte es die Stsndardprodukte immer geben aber auch mal was ausprobieren!
Dann nehmt doch Bargeld mit man man man ist das so schlimm. Bisschen was nimmt man sich doch immer mit.
@@kaslimon7100 Du hast ja eigentlich recht, aber dennoch habe ich / wir (ich spreche mal für meine Kollegen in meinem Alter) fast nie Bargeld dabei, es sei denn es ist fest eine Ausgabe geplant, welche man in Bar bezahlen muss, dann hebt man sich den passenden Betrag ab, aber auch nicht mehr.
Nur bar Geld ist keine Kontrolle 😉
Ich kaufe immer beim Bäcker und wenn ich es auch in einem Markt kaufen kann. Aber das kann man nicht vergleichen das Brot vom Bäcker es ist Einzigartig 🤗🤗🤗Dankeschön an Euch. Lg Norbert
Gibt es eigentlich ein Gütesiegel für Handwerksbetriebe? Ich würde gerne mehr bei richtigen Bäckern kaufen.
Kann ich nur unterschreiben! Hatte auch eine kleine Bäckerei und sind aber jetzt in die USA ausgewandert .. viel bessere Lebensqualität
Wie seid ihr Krankenversichert ? War das aufwändig ?
Auswandern kann ich auch nicht mehr ausschließen.
Alles Gute für die Zukunft
aber mal im ernst der bäcker bei mir verlangt für nen kaiserbrötchen fast 50 cent und welche mir körner usw fast 80 und am end wirds ebenso hergestellt, wie bei den großen konzernen. so ein beschiss! die gute alte bäcker qualität ist selten geworden und so gut wie ausgestorben!
Das liegt eher an der Geschäftsführung.
Wenn es nicht läuft, muss der Ablauf optimiert werden.
Da die Jugend aus Deutschland momentan den Trend der Qualität verfolgt, aber auch eine gewisse Faulheit vorliegt wäre ein Brötchenlieferservice z.B. empfehlenswert.
Oder er schafft einen anderen Beschaffungsablauf der Ware an, um damit die Preise niedriger ansetzen zu können und senkt vielleicht das Produktangebot auf Angebot und Nachfrage runter.
Die großen Konzerne hätten mit der Einstellung auch schon Insolvenz anmelden können
nö wir sind schuld er ist jetzt bockig
Ich lebe in einer kleinen Ortschaft mit einem guten Bäcker (er war schon mal weitaus besser). Leider befinden sich vor der Bäckerei einige Stufen, so dass ich mit meinem Kinderwagen nicht rein kann. Da mein Baby noch getragen wird ist es total blöd, es so mit rein zu nehmen, den Geldbeutel rauszufummeln (hier wären wir wieder beim Thema bargeldlos, wurde schon angesprochen) und dann die ganzen Tüten wieder raus zu schleppen. Wir haben auch einen Netto, aber das kann man ja nicht essen. Ich denke dass die Menschen schon Handwerk wollen und auch dafür bezahlen, aber das drum herum muss eben auch Stimmen. Ich backe mein Brot jetzt oft selbst
Warum machen die Bäckereien all zu???...Ganz einfach,wenn ich beim Bäcker für ein Brot zwischen 4,50 + 5,50 bezahlen muss...Man überlege in DM 9-10 DM für ein Brot und dann fragt man noch???...Wer kann sich das denn noch leisten???,ach ja,vergaß H4-Empfänger finden den Brotpreis für ein "edles Handwerk" noch zu billig...Die möchten am liebste 10-15€ für ein Laib Brot zahlen...Selber backen heißt die Devise...Für ein 10 DM Brtot beim Bäcker backt man ca. 6 eigene Brote,viel Arbeit ist es nicht,man weiß was drin ist und Spaß macht es auch...Jedes Dorf oder kleinere Bezirk sollte wieder seinen "Dorfbackofen wie früher bekommen,dort trifft man sich zum backen,klönen und man pflegt die sozialen Kontakte...Und genau deshalb gibt es Corona,damit man dieses Zusammentreffen verbieten kann...Man muss sich schon entscheiden,100€ für ein Brot,oder Eigeninitiative zeigen und gemeins. treffen und backen...Ohnbe Masken,ohne ABSTAND...
Ist das Brötchen noch heiß?!
Als Bäcker hat mans schwer wenn man nur mittelmäßige Qualität produziert. Wer die besten Brote im Ort Produziert der brauch sich um die Kundschaft auch keine Sorgen machen. Ich bin der Meinung dass das Sortiment oft auch nicht so groß sein müsste aber dann halt Qualitativ hochwertiger.
Wer Brote mit sehr langer Teigführung herstellt wird damit seine Kundschaft überzeugen. Eine Spezialisierung kann auch die Lösung sein warum produziere ich Dinge die die Leute eh im Discounter kaufen.
Ein italienisches Weißbrot aus Hartweizen aus dem Holzofen das gibt es z.B. nicht im Discounter mit einer richtig schönen dicken dunklen Kruste.
Durch die Kruste bleibt das Brot lange frisch und hält Tage da ist es dann auch egal ob das Brot schon einen Tag alt ist. Solche Brote schmecken einen Tag später noch besser und intensiver, weil das Aroma so richtig durchgezogen ist, ist alles eine Frage des Marketing.
Das Problem ist das viele Bäcker oft selbt nicht mehr richtig backen können. ich berufe mich unter anderen auf Lutz Geisler von Plötzblog.de, der Stelle mal die Steile These auf dass so mancher Hobbybäcker der bessere Bäcker sei. An meinem Stollen Rezept habe ich Jahre experimentiert und das Ergebniss ist besser als das was der Profi so herstellt. Selbt mein Orangeat für den Stollen stelle ich sebst her.
Bäcker, die etwas drauf haben, wie Lutz Geißler, sollten einfach mal Transparenz herstellen... kapieren die hier vor Ort alle nicht.
Viele schließen und gehen zu anderen betrieben arbeiten. Kleine Bäckereien werden von den großen geschluckt .
Dann kann er mit dem Metzger vom neben an Hand in Hand in den Ruhestand gehen.
So ist das mit der Moderne und Zeitgeist
Liebe Grüße
hoi michel met michel😂😂
Lebensmittelhadwerk in Deutschland hat keine faire Chance mehr
Evtl. mit einer Discounterkette zusammenarbeiten, Politik muss das so regeln, das kleine Betriebe vorang haben ihre Waren zu verkaufen als die großen Player.
Mahlzahn Heidelberg.Einfach Lecker. Echt gute Ware.Doch man braucht euch noch.
Pech gehabt, nicht mit der Zeit gegangen
das bedeutet? trendorientierte Backwaren? szenige Ladeneinrichtung? 2 Semester BWL Studiert und mal bei Starbucks nen Brownie bestellt, dass du diese fachliche These treffen kannst?!
@@dummesNazipack was ist dein problem. Er hat recht. Traditionelle Bäcker sind out.
Gegenfrage Haselocke - wo liegt denn da dein Problem?! Na wenns out ist - und du ja scheinbar der 2. Fachkasper bist,d er das so bestätigt, dann muss das natürlich wahr sein ... Respekt, nimm dir nen Keks ...
Ich behaupte mal dreist, dass es nichts damit zu tun hat, dass man nicht mit der Zeit gegangen wäre. Tatsache ist, dass wir alle immer bequemer werden und idealerweise in einem Laden alles kaufen können wollen, was wir so brauchen. Wo man früher noch extra zum Fleischer, Bäcker, Drogerie oder Supermarkt gefahren ist, gibt es heute alles beim Discounter/Supermarkt. Es muss alles immer schneller gehen. Wartet man länger als eine Minute an der Kasse, geht schon das Geschrei los wieso keine neue Kasse aufgemacht wird. Wie in vielen Fällen ist Zeit das Problem.
@@dummesNazipack fühlst du dich gekränkt??? Ooooooohhhhh
Ist nicht zu wundern, wenn 10 Brötchen 4 € kosten..
echt mal n bäcker mit skill er hat was im kopp. wirklich schade dass so ein handwerk nicht mehr gefragt wird....
eher 5 euros für ne tüte Brötchen nich 2 ihr doofies
Husti99 5 Euro für 4 Brötchen? Du kannst aber gut rechnen 😄
@@air654392 Wenn ein Brötchen 1.25€ kostet kommt man auf 5.00€... du hast recht, er kann gut rechnen :)
@@Lustiger_Willi Das wär aber schon sehr dreist. Für nen Fünfer kriegt man in den letzten alteingesessenen Pommesbuden im Pott noch nen gutes Schnitzel mit Pommes. Dennoch finde ich 35 Cent für ein Luftbrötchen echt happig. Ich kann mich noch daran erinnern, für 28 Pfennig ein Brötchen in einer echten Backstube gekauft zu haben.
Das Gejammer von Gewerbetreibenden, wie in diesem Video, braucht allerdings auch kein Mensch. ("Ist das Brötchen noch heiß?" - als ob es daran gelegen hätte...) In unserem Ort versagen die herkömmlichen Bäckereibetriebe, den Wert ihrer Handwerkskunst zu vermitteln. Von differenzierten Ernährungsformen hat man zumeist auch noch nichts gehört, was als vermeintliche "Fachfrau" schon einigermaßen bemerkenswert ist. Der Discounter oder die überregionale Bäckereikette ("Kamps") weist immerhin die Zutaten aus, letztere sogar die Eignung für spezielle Diäten. Oder man geht gleich zur ansässigen Bio-Bäckerei-Filiale, die dies ebenfalls tut. Dort kostet ein kleines Brötchen mit Saaten ca. 1€.
Ein und dasselbe Geschäftsmodell funktioniert nun mal nicht ewig. Die Frau sagt ja selbst, dass die anderen Bäckereien mittlerweile auch gastronomische Dienstleistungen anbieten. Vielleicht sollte der Betrieb mal nach einem neuen Ladenlokal suchen und dann ihr Konzept erweitern. Stillstand ist keine gute Sache in einer Welt voll ständiger Veränderung.
In Bad Hersfeld gibt es viele Auf-Bäcker und nur wenige traditions-Bäcker.
Schade!
So ist das nun mal wenn man Konkurrenz hat.
Es geht nicht um Konkurrenz, Klugscheißer, sondern um Quantität vs Qualität. :)
@@worldhello1234 Und warum geht er pleite? Weil er nicht mithalten kann, weil seine Konkurrenz zu stark ist. Anscheinend.
Wo ist den die
Kopfbedeckung
Habt ihr euch mal Gedanken gemacht wieviel Brot und Brötchen kosten würden wenn der Bäcker den Stundenlohn einer KFZ Werkstatt hätte. So lange es noch richtige Bäcker gibt kaufe ich mein Brot dort ,da ich kein Bock auf noch mehr Chemie habe wie es in der Industrie angeboten wird.Die kunden die Gut und Billig kaufen ,kaufen Chemie denkt an euere Kinder leider gibt es keine Langzeitstudien.
Die meisten Bäckerein sind nichts besseres als Aldi, Lidl und co. Gott bist du verblendet.
@@Lustiger_Willi nee aber Bäckermeister und du? Herr Professor
@@quallifix728 Was willst du?
@@Lustiger_Willi dann lies mal deine Antwort durch .Du hast keine Ahnung von Backwaren und erst recht nicht von der Brotindustrie
@DeathNote das stimmt jeder Stoff ist Chemie ich bin Bäckermeister und habe sowohl in kleinen Betrieben wie auch in der Industrie gearbeitet .Ich kann dir nur eins sagen wenn du wüstest was du alles isst dann hättest du eine andere Meinung .
Die Dokus kannst du vergessen sprich mit Leuten die damit arbeiten .Es gibt in Deutschland nur ein Industriebetrieb der auf alle Backmichungen (zusätzliche Chemie ) verzichtet.Das setzt aber riesige Investitionen voraus.Merke dir eins :die Menge macht das Gift !.
Bei mir in der Straße gibts nur eine Bäckereikette... Das Brot in die Brötchen dort sind der selbe Mist wie im Discounter... 6 Straßen weiter (25min zu Fuß) gibt es eine Kurdische Bäckerei.
Dort steht wird Abends Teig gemacht, für Backwaren am nächsten Tag, dieser wird dann Morgens um 3 weiter verarbeitet.
Um halb 6 kann schon die ersten Brötchen, Brote, Teilchen oder Donuts kaufen...
Und da sind die Brötchen nichtmal wirklich teurer, vielleicht 5cent mehr pro stk
Mir ist doch der Preis egal, ich will Qualitäts Backware in der Nähe vom Supermarkt mit Kartenzahlung NFC, wenn ihr euch nicht modernisieren könnt ist das kein Wunder.
Sehr traurig das ganze. Aber nicht nur in Deutschland....
Finde ich echt traurig🙁🙁🙁🙁🙁🙁 ich kaufe meine Brötchen immer beim Bäcker
bei uns gibt es auch keine echten bäcker mehr... nur mehr als genug ausbackfillialen... :(
Tja, da müssen wir uns an der Nase fassen......billig ist nicht gleich besser...aber, hat man uns nicht über den Tisch gezogen......??
Da back ich lieber selber😊
Traurig ,sehr traurig
Handwerksbäcker aber ne Ireksuhr alles klar😂
Um beim bäcker brötchen zu kaufen müsste ich 45min laufen.
Und nochmal 45min zurück. Ja doof wenn man kein auto und kein fahrrad hat xD
Aber die aufback dinger tun es auch.
Klar, deiner Gesundheit auch.
mijn werk was ook bakker😇
War auch mal Bäcker vom Beruf da hat man fast kein Urlaub und kaum Geld zum Leben was man da verdient bin froh ich kein Bäcker mehr bin
andre reineke Denn warst du in einem Falschem Betrieb. Mir geht es gut in meinem Beruf
Tim Holz 1800 netto ? Am we arbeiten sehr viel Schicht. Aha. Sehr schön. In einem Industriebetrieb bekommst du mehr Geld mehr Urlaub mehr Wochenende mehr Karriere Chancen. Ein Hoch auf das Handwerk (nicht)
Arbeite leider grade nicht als Bäcker.
Aber wenn, würde ich über 1800 Euro pro Monat zur Verfügung haben, da ich lange genug als Bäcker gearbeitet habe.
@@badabimbadabum9273
Im Industriebetrieb hat man keine Vorteile zum Familienbetrieb.
Das ist alles tariflich und von der Handwerkskammer geregelt. Sowie der Urlaubsanspruch gesetzlich festgelegt ist.
P K Handwerk ist der letzte Schrott und das weis auch jeder was meinst du wieso niemand mehr diese rotze lernt und machen will ? Wenig Geld wenig Urlaub wenig Karriere Chancen wenig ansehen in der Gesellschaft und und und. Kein Wunder das es niemand mehr machen will.
Berlin 1.754 € Jobs Bäckerin
Brandenburg 1.623 € Jobs Bäckerin
Bremen 1.653 € Jobs Bäckerin
Hamburg 1.862 € Jobs Bäckeri
Toller Lohn ! Google errechnet da ja was ganz anderes als du ! Handwerk stirbt zu recht. Kein Geld, keine Arbeit !
Wie wärs mit Lieferservice
Echt schade :( ich mag diesen billigen Aufbackbrötchen bei ALDI und Co nicht.
Kaufe hier bei uns (Schleswig-Holstein) nur beim richtigen Bäcker. Würde gern jeden Morgen zur Arbeit leckere Brötchen mitnehmen.
Muss aber 05:20 los, da verkauft mir noch kein Bäcker was :(
Absolute Schande!
Sprechen wir es doch auch einmal an, es sind carbs und gluten, die liegen nun einmal auch nicht im Trend.
Schade.Dabei schmeckt das dort viel besser.
Wer nicht mit der Zeit geht, geht mit der Zeit oder ? xd
bäckermeister bockig bäckermeister geht in rente >:(
Welche Qualität das schmeckt doch fast alles gleich selbst die Bäckereien an sich ist alles schon fertig Gelumpe also kommt es einem manchmal vor so wie es geschmacklich ist
*Bronnzell
Sry aber das ist nunmal der Fortschritt der Zeit ._.
ich brauche keine bäckereien, im rewe gibt es alles
30 Jahren und keine neue idden gehabt naja wenn mit der zeit nicht mitgeht ist es halt so
Das ist möglicherweise so, aber definitiv nur ein Teil der Wahrheit.
Haha 2€ ist noch billig, und für frische Ware vor allem. Wollen die Leute 1€ ausgeben für Industrie?
2€ für eine Tüte zu teuer ? Hääääää ? Was ist daran teuer
Also ich hab für paar Backwaren neulich fast 10€ bezahlt beim Bäcker. Gegenüber bei der Tankstelle hätte es keine 5€ gekostet.
Geiz ist doch geil. So lange noch billig vom disconter Brötchen gibt wird sich gar nichts ändern und handwerklich will keiner arbeiten. 😂😂 köstliche grünen Wähler
Bin auch gelernter Bäcker. Mein Ausbildungsbetrieb ( 2 Filialen) musste leider auch schließen.
Nun arbeite ich auch nicht mehr als Bäcker da die Betriebe mit Mindestlohn einstellen um die Preise halten zu können.
also wenn man möchte kann man schon was machen..der hat halt einfach kein bock mehr...
Genau an solchen Sachen wird man ein Land vom anderen nicht mehr wieder erkennen!
Einfach unglaublich!
151mikail Entwicklung?
Leute haben leider weniger Geld
Völlig unlegetim, dieses Gejammer von sogenannten "Handwerksbäckereien". :/
2 Euro für Brötchen oO
DwayneMedios Für eine Tüte Brötchen und nicht für 1 Brötchen..
Und selbst wenn... ein gutes Handwerksbrötchen darf mich auch mal 60-80 Cent kosten das Stück. Wie viele esse ich davon am Tag? Wieso muss die Industriescheiße für 19 Cent herhalten? Hab mir seit langem einen lokalen Bio-Handwerksbäcker gesucht und kaufe nur noch da. Discounter, Supermärkte oder die immer mehr vertretenen "Aufback- und Backmischungsbäcker" brauche ich und will ich nicht.
Dafür gebe ich gerne Geld aus.
Traurig sowas
Andererseits wenn ich alle Stationen (Bäcker, Metzger, Mühle, Bauer usw.) separat anfahre bin ich ein rießen Umweltsünder. Was das ganze kostet mal außen vor...
Im Supermarkt kaufen ist da wesentlich effektiver.
Gelebter Fortschritt........
........zum Kotzen !!!
Ich kenne genug kleine Handwerksbäcker die auch Backmischungen verwenden da es anders nicht geht. Aber dann sag ich ganz klar ich gehe zum Discounter da kann ich sparen und habe fast das gleiche nur um die Hälfte Kohle
Sehr sehr traurig bin selbst Bäcker und habe Mal das Handwerk geliebt .......danke Politik das ihr den Mittelstand kaputt gemacht habt!!!
Eine Schande ist das, das Bäckerhandwerk stirbt aus, mir kommen die Tränen :-( Was sollen Bäcker Lehrlinge den heute noch lernen? Tüten mit Backmischungen aufreißen?? Kein Wunder das es so viele Allergien gibt...
Wir werden uns noch umschauen.. traurig.
Eine Schande und leider ein Spiegel der Gesellschaft...fahre immer noch oft 10km zum nächsten Handwerksbäcker weil es einfach viel besser schmeckt als diese Industriesch...
Flüchtlinge einstellen für 1 Euro
Wie das wohl mim Mindestlohn zusammenpasst...
Hans Wurst ..Dann musst du Arbeiten ..
@@nurivatansever7909 lieber das
Hans Wurst ...Gut .....ein Arbeitsloser weniger ,nicht 2 std arbeiten am nächsten tag krank