🇮🇹 INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 1KG: Lievitino: 80 gr di latte (Temperatura ambiente) 15 gr di lievito di birra fresco 15 gr di zucchero 60 gr di farina per Pandoro (W400) Impasto: 3 uova medie 160 gr di zucchero 50 gr di burro morbido Lievitino Zeste di 1 arancia Bio Zeste di 1 limone Bio Vaniglia in polvere / Estratto di vaniglia 500 gr di farina (W400) 3 gr di sale 60 gr di burro per la mattonella (cm18x18) CUOCERE IN FORNO STATICO PRERISCALDATO A 150° PER 50 MINUTI CIRCA. FARE LA PROVA STECCHINO PRIMA DI SFORNARE SPOLVERARE CON ZUCCHERO A VELO.
Spettacolo Rita! 🎉🎉🎊💖 Meraviglia di morbidezza, bontà e profumo... complimenti! Le tue ricette sono il regalo piu bello e gradito! Con te, che sei la nostra Chef di fiducia, ogni giorno con le tue ricette, l'amore e la cura per le spiegazioni precise e alla portata di tutti, è sempre Natale! Grazie di ❤ 🌈🌹
Alessio grazie mille, sei davvero caro. Io sono molto fortunata ad avervi al mio fianco. Mi stimate e mi fate arrivare il vostro affetto. VI SONO IMMENSAMENTE GRATA ❤. Ti abbraccio forte forte ❤️
Cara Rita in settimana mi arriva lo stampo e farò il tuo pandoro ,volevo chiederti se durante la cottura posso mettere un pentolino con acqua perché temo che le pareti non vengano morbide.Tu cosa dici e bene che faccia così?
L’unica che ha avuto l’accortezza di specificare la forza della farina, cosa fondamentale per questa ricetta, e tutta la spiegazione è davvero precisa e chiara. Complimenti!
Lei è sempre così disponibile e chiara. Sicuramente proverò, dato che non avendo la planetaria, come quando feci la colomba tutta a mano con lievito madre, a farla. Magari anche il panettone. Grazie mille chef, lei è il mio punto di riferimento. Buona serata ❤
Świąteczne Pandoro, cudowny sposób na wykonanie pysznego ciasta z dodatkiem skórki pomarańczowej i cytrynowej, które nada naturalnego Po upieczeniu ciasto wygląda obłędnie, posypane cukrem pudrem, wnętrze jest mięciutkie,, puszyste, cudowne.😊❤😊❤
Interessantissimo e credo fattibile anche per chi sta a casa e non è pratica,grazie Rita, tante grazie,anche perché non restano inutilizzati gli albumi
Cara Rita, sarò ripetitiva nel dirti che sei bravissima e che dalle tue mani d'oro escono solo capolavori. Complimenti x questo meraviglioso pandoro.Per questo Natale, vorrei provare a farlo, faccio tantissime tue ricette, perché spieghi benissimo, però quando vedo,questi importanti lievitati, ho paura sempre di sbagliare qualcosa. Un abbraccio❤
Estoy encantada y muy feliz por esa receta maravillosa del pandoro navideno , espero y deseo que me quede bien!! gracias a Rita Chef por su receta tan bien explicada!!!!
Finalmente un pandoro lavorato a mano e spiegato benissimo.Gesti lenti che trasmettono tranquillità e sicurezza...ne ho fatti altri ma l'incubo incordatura con planetaria non fa per me. Grazie ,lo proverò a fare in questi giorni
Ti seguo sempre con tanto piacere cara Rita sto facento tate tue ricette da quanto ti seguio mi vencono sempre bene ti ringrazio tando ,un abraccio e buona serata 👏👏❤
Chef Rita l'ho appena sfornato, è meraviglioso dopo ben due tentativi con altre ricette . La sua ricetta la migliore in assoluto, stavo per arrendermi quando poi nella sua diretta mi ha dato coraggio grazie infinite per la condivisione delle sue meravigliose ricette ma soprattutto grazie per le spiegazioni dettagliate che ci regala generosamente
Graze Rita vederti lavorare é sempre bello: con serenità dai sempre preziosi consigli e ci regali ricette dal risultato superlativo.( se seguiamo tutti i tuoi consigli ed abbiamo un buon forno… lo scrivo perché l’anno scorso il mio forno non funzionava bene, e mi ha fatto crollare il panettone su se stesso 😱🥺… ci sono rimasta malissimo). Per fortuna ora ho un forno nuovo che funziona bene ed immagino mi darà grandi soddisfazioni. Grazie ancora per questo video. Anche se sono indecisa tra fare un panettone o un pandoro. Il pandoro è sempre utile perché si possono fare molte ricette golose e diverse tra loro. Mi chiedevo perché il pandoro non necessita di essere messo capovolto dopo la cottura, non rischia di “ afflosciarsi? Perdona la mia curiosità da principiante 😊💛⭐️💛💛⭐️💛💛⭐️💛💛
Buon pomeriggio Rita e a tutti noi😊Il tuo panettone fatto dallo scorso anno, venuto buonissimo, e proprio in questi giorni, pensavo di cimentarmi nel tuo pandoro in teglia.Benissimo, oggi attenderò con piacere, la premie're
Che meraviglia Rita , mi incanti con le tue preparazioni , questa è il top… Da fare sicuramente 😋 bravissima come sempre 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻un abbraccio 🤗
Buona sera Rita che meraviglia e che soddisfazione ma deve essere talmente soffice e gustoso sei sempre precisa e dettagliata proverò a farlo ma intanto ti mando un bacione grande ciaoooo 😊😮
Buongiorno Rita che meraviglia !!! Complimenti sempre per la professionalità e la chiarezza. Un domandina avendo la planetaria che uso il gancio ? Grazie e un bacio grande grande dalla Spagna ❤
Ciao Rita. Lo scorso anno ho fatto il tuo pandoro e devo dirti che ho fatto un figurone! Sei veramente bravissima, con le tue chiare spiegazioni rendi semplici anche le ricette più complicate! Vorrei farti una domanda: siccome anche quest'anno vorrei rifarne più di uno da regalare, volevo sapere se posso cominciare già da questa settimana e per quanto tempo si mantengono. Ti ringrazio infinitamente se mi risponderai. Buon Natale a te e a tutta la tua famiglia.
Grazie per avermi risposto subito, sei davvero gentilissima! Vedrò di darmi da fare di più la prossima settimana. Un abbraccio grande e di nuovo auguri ❤️
Complimenti... fantastico il pandoro... Lo proverò sicuramente sarà una gradita sorpresa per mio figlio. Devo comperare lo stampo poi mi metto all'opera. Se spruzzo le pareti del sacchetto con alcool x alimenti si conserva per più di una settimana? Grazie e di nuovo complimenti
Ciao Rita, ho provato a fare il pandoro, purtroppo non mi è venuto bene, era simile a un panbrioche... forse fare tutto a mano si vuole più esperienza. Ritenterò per la prossima volta provando ad usare la planetaria. L'anno scorso ho provato a fare il tuo panettone ed era venuto benissimo e buonissimo. Bravissima Rita , hai le mani d'oro.
Lo scoglio del pandoro é la sfogliatura. Se non si fa bene, si rischia di ottenere una consistenza simile alla brioche. Amletto che ci vuole un pô di esperienza... Ma non ti arraendere ok? Grazie mille
Sembra più facile fatto a mano 😅 il mio problema è sempre stato (per quanto riguarda pandoro e panettone) l'incordadura, grazie lo proverò, sei stata molto chiara e precisa.
@@RITACHEF Ciao Rita grazie per avermi risposto ma come dovrei bilancìare l idratazione del impasto grazie se mi risponderà scusami è la prima volta che lo faccio e vorrei essere sicura di non sbagliare grazie sei bravissima
Grazie Rita!!! Finalmente una possibilità senza planetaria 👍 La temperatura in casa ora è più bassa di 24°,come fare per la lievitazione? Lo stampo usato è antiaderente? Grazie per tutto😊
Ciao Rita,posso usare del latte di riso o avena?purtroppo essendo intolleranti al lattosio in maniera seria posso usare solo quel tipo di bevande,grazie mille cara❤
Cara Rita, che capolavoro. Complimenti sei bravissima. Ci provo non so se saro' all'altezza, ti faro' sapere.Ho letto nei commenti che sei stata poco bene, ti auguro quindi di ristabilirti al piu' presto. Un caro saluto con affetto. Ciao ciao.
14:20 grazie Rita per le tue meravigliose ricette..ho notato chr hai inserito sia questa ricetta per il pandoro che un'altra 5 anni fa che si intitola"pandoro sfogliato"..ma noto che anche qui viene impiegato il metodo della sfoglia,puoi spiegarmi in cosa consiste la differenza?..sono indecisa,così decido quale ricetta provare,grazie per tutti i tuoi consigli 😊
La tecnica di base della sfogliatura è la stessa, cambiano un po le dosi degli ingredienti e la modalità di lavorazione.... uno è un pandoro da 1 kg e l'altro da 750 gr. Io tra i 2 ti consiglio quello del 2023. Grazie
Rita come sempre ci stupisci, è un pandoro oro oro, non riesco a quantificare la tua bravura, perché è davvero tanta. Non ho mai visto un pandoro, preparato così senza l ausilio di planetarie e altro. È bellissimo. che Natale sarebbe senza panettone e pandoro, io ho sempre l uno e l altro, per soddisfare le preferenze in famiglia. Che dire farlo è ancora più Natale e che soddisfazione..... Tocca comprare lo stampo e provarci😊è stupendo, complimenti Grazie Rita, bravissima come sempre, ti abbraccio immensamente❤
@@annanastasi2437 INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 750 GR: Lievitino 60 gr di latte 15 gr di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero Impasto 460 gr di farina tecnica o Manitoba 3 uova intere 130 gr di zucchero 40 gr di burro Scorzette di arancia e limone Vaniglia 50/60 gr di burro morbido per sfogliare,
Carissima Rita, veramente da acquolina in bocca il tuo fantastico pandoro ❤ Se lo preparo il 23 dicembre per la Vigilia di Natale, come lo conservo al meglio per 24 ore? In un cellophane? Coperto con uno panno morbido? Dimmi tu, perché non vorrei si seccasse o rovinassse. Grazie per i tuoi insegnamenti speciali
Ciao Rita, volevo chiederti la posizione dello stampo in forno per la cottura, va nella parte più bassa? Sono alla lievitazione nello stampo in forno con luce accesa ma ci sta mettendo più di tre ore ed è a poco più di metà
Non avere fretta, in caso tiralo fuori dal forno, preriscalda il forno a 30 gradi e rimetti il pandoro all'interno. Per la cottura invece, 2 piano partendo dal.basso. Grazie
Complimenti Rita, sei bravissima e attenta a spiegarci ogni dettaglio. Volevo chiederti 2 cose : io ho uno stampo da 800 gr e non 1 Kg, può andare bene lo stesso? Poi... invece di imburrare lo stampo, posso usare uno spray vegetale? Grazie mille se riuscirai a rispondermi ❤
Mi sono dimenticata un'altra cosa... se volessi fare dei piccoli pandorini, visto che ho lo stampo, taglio l'impasto in 50 gr circa ( oppure dimmi tu quanto) e lo metto a lievitare nello stampo?
Non ho mai usato.lo spray nello stampo da pandoro, ma credo che si possa usare. Quanto.all'impasto devi metterne 850 gr nello stampo.... con il.resto.fai dei pandorini muffins
Buona sera Rita, per far lievitare alla temperatura di 24 gradi, posso mettere l'impasto dentro il forno acceso a 30 gradi aperto? Non ho 24 gradi in casa e non saprei come fare altrimenti. Grazie
Devi preriscaldare il forno a 30 gradi e spegnerlo. Puoi mettere sulla base del forno.dei contenitori chiusi con tappo o coperchio, con.acqua bollita. Questo serve a mantenere il calore. Grazie
Buongiorno Rita ,ho fatto il tuo pandoro riuscito benissimo, però sento un po' il lievito di birra.Posso aggiungere all'impasto del malto se si quanto ne posso mettere? Credo che il malto migliori il gusto tu cosa ne pensi? Non finirò mai di ringraziarti per le tue ottime ricette tra tanti schef sei il top❤❤❤
credo di averli consumati tutti gli aggettivi per sottolineare la tua bravura, per cui mi sa che devo ricominciare daccapo. D'altronde, profilo nuovo ... complimenti nuovi!!! Sei grandiosa, Rita!!! 😘
Vuoi non mettere il burro per fare la sfogliatura? Non otterrai la stessa consistenza. Ed eventualmente la quantità di burro della mattonella, dovresti aggiungerla all'impasto. Grazie
18:15 salve Rita.. ho seguito anche il tuo video di qualche anno fa,sempre per il pandoro impastato a mano, voglio provare a farlo cosi in quanto non so perché ma sto avendo grossi problemi con l' incordatura e poi la lievitazione finale nei pandoro e non comprendo il perché.. eppure l' hanno scorso ho fatto decine di panettoni senza alcun problema.. usando sempre la farina Caputo Oro14 di proteine..spero di poter stavolta riuscire nell' impresa.. grazie per la ricetta.
Buongiorno Rita, avrei due domande per cortesia : se volessi usare una lievitazione mista , ossia lievito di birra più lievito madre , che dosi dovrei usare per pandoro da 1 kg di ? Vedo che non fa fare il riposo in frigor all'impasto com'è consuetudine quando si sfoglia: c'è un motivo particolare e sarebbe un errore se dovessi farlo? La ringrazio
Grazie alla sua ricetta proverò a fare il pandoro. Vorrei però chiederle quanta vaniglia in polvere si mette? Ed inoltre non si intende vaniglia vero? Grazie mille Rita e buone feste
Ciao Rita, Oggi mi sono cimentata con la preparazione del tuo meraviglioso pandoro! Il mio impasto risulta più duro,non così morbido come si vede nel video La farina per il lievitino è aggiuntivo ai 500g dell’ impasto o viene sottratta ? Grazie mille per la sua risposta 🙏
Buonasera Rita, le vorrei chiedere se si può dopo aver fatto l'impasto metterlo in frigo tutta la notte e farlo riposare per poi fare la sfogliatura la mattina dopo. Grazie per la risposta😊
Io ho fatto finalmente il Pandoro, e venuto molto bene, ho seguito il video molte volte per non sbagliare, solo che non e così morbido come ho visto quando lei tagliava una fetta, allora le chiedo; maa forse ho messo troppa farina?? Anche se la dose è quella che lei dice!!! Se mi dice dove ho sbagliato le sarei grato,, ho fatto tt come lei, maaaaa e poco morbido, grazie della risp😊
@@RITACHEFsalve le ho scritto sulla ricetta del panettone ma se può rispeondermi qua , ho visto gli ingredienti ed ha messo solo 2 uova intere e un tuorlo, ma nom sono poche?
@@RITACHEF va bene, io cmq lo rifaccio perché non è per nulla difficile, grazie grazie grazie,, e metterò un pò meno farina e poi le farò sapere, ma cmq grazie, di tutte le ricette che faccio sue,☺️☺️☺️☺️
🇮🇹 INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 1KG:
Lievitino:
80 gr di latte (Temperatura ambiente)
15 gr di lievito di birra fresco
15 gr di zucchero
60 gr di farina per Pandoro (W400)
Impasto:
3 uova medie
160 gr di zucchero
50 gr di burro morbido
Lievitino
Zeste di 1 arancia Bio
Zeste di 1 limone Bio
Vaniglia in polvere / Estratto di vaniglia
500 gr di farina (W400)
3 gr di sale
60 gr di burro per la mattonella (cm18x18)
CUOCERE IN FORNO STATICO PRERISCALDATO A 150° PER 50 MINUTI CIRCA.
FARE LA PROVA STECCHINO PRIMA DI SFORNARE
SPOLVERARE CON ZUCCHERO A VELO.
18:26 ma in tutto quanto tempo ci vuole 3h+3 + 1= 7 ore?
Ma non posso sostituire il burro con la margarina?
@@annaalfano3013 se vuoi puoi, ma il.gusto non sarà lo stesso. Grazie
@@RITACHEF non sarà lo stesso del pandoro comprato?
Dopo
Spettacolo Rita! 🎉🎉🎊💖 Meraviglia di morbidezza, bontà e profumo... complimenti! Le tue ricette sono il regalo piu bello e gradito! Con te, che sei la nostra Chef di fiducia, ogni giorno con le tue ricette, l'amore e la cura per le spiegazioni precise e alla portata di tutti, è sempre Natale! Grazie di ❤ 🌈🌹
Alessio grazie mille, sei davvero caro. Io sono molto fortunata ad avervi al mio fianco. Mi stimate e mi fate arrivare il vostro affetto. VI SONO IMMENSAMENTE GRATA ❤.
Ti abbraccio forte forte ❤️
Cara Rita in settimana mi arriva lo stampo e farò il tuo pandoro ,volevo chiederti se durante la cottura posso mettere un pentolino con acqua perché temo che le pareti non vengano morbide.Tu cosa dici e bene che faccia così?
L’unica che ha avuto l’accortezza di specificare la forza della farina, cosa fondamentale per questa ricetta, e tutta la spiegazione è davvero precisa e chiara. Complimenti!
Grazie mille di cuore ❤
Lei è sempre così disponibile e chiara. Sicuramente proverò, dato che non avendo la planetaria, come quando feci la colomba tutta a mano con lievito madre, a farla. Magari anche il panettone. Grazie mille chef, lei è il mio punto di riferimento. Buona serata ❤
Grazie Maria. Un abbraccio
Świąteczne Pandoro, cudowny sposób na wykonanie pysznego ciasta z dodatkiem skórki pomarańczowej i cytrynowej, które nada naturalnego Po upieczeniu ciasto wygląda obłędnie, posypane cukrem pudrem, wnętrze jest mięciutkie,, puszyste, cudowne.😊❤😊❤
Grazie mille. Un caro saluto.
Interessantissimo e credo fattibile anche per chi sta a casa e non è pratica,grazie Rita, tante grazie,anche perché non restano inutilizzati gli albumi
Grazie Daniela. Un abbraccio
Cara Rita, sarò ripetitiva nel dirti che sei bravissima e che dalle tue mani d'oro escono solo capolavori.
Complimenti x questo meraviglioso pandoro.Per questo Natale, vorrei provare a farlo, faccio tantissime tue ricette, perché spieghi benissimo, però quando vedo,questi importanti lievitati, ho paura sempre di sbagliare qualcosa.
Un abbraccio❤
Puoi farlo Stella, non é impossibile, anzi. Basta seguire, come dico sempre, il video passo passo.... Un caro abbraccio ❤️
Estoy encantada y muy feliz por esa receta maravillosa del pandoro navideno , espero y deseo que me quede bien!! gracias a Rita Chef por su receta tan bien explicada!!!!
Grazie mille ❤
Rientrare a casa la sera in treno e vedere un suo video!!!! Bravissima e capace di rendere tutto semplice, non è da tutti saperlo fare!!
Grazie mille Elisabetta. Buona serata
Che bello! Immagino già lo spettacolo della videoricetta, sarà davvero imperdibile. Ti aspetto Rita, non vedo l ora a tra poco❤
Grazie Patrizia.
Finalmente un pandoro lavorato a mano e spiegato benissimo.Gesti lenti che trasmettono tranquillità e sicurezza...ne ho fatti altri ma l'incubo incordatura con planetaria non fa per me. Grazie ,lo proverò a fare in questi giorni
Grazie mille di cuore ❤
Ti seguo sempre con tanto piacere cara Rita sto facento tate tue ricette da quanto ti seguio mi vencono sempre bene ti ringrazio tando ,un abraccio e buona serata 👏👏❤
Grazie mille di cuore Maria. Ti abbraccio forte
Chef Rita l'ho appena sfornato, è meraviglioso dopo ben due tentativi con altre ricette . La sua ricetta la migliore in assoluto, stavo per arrendermi quando poi nella sua diretta mi ha dato coraggio grazie infinite per la condivisione delle sue meravigliose ricette ma soprattutto grazie per le spiegazioni dettagliate che ci regala generosamente
Sono mplto contenta Noemi. Grazie mille ❤️. Spero che ti sia iscritta al canale.... Un abbraccio
Ero già iscritta chef❤
Grazie Noemi.
@@RITACHEF le ho inviato le foto su Instagram di come è venuto mi farebbe molto piacere una suo opinione ❤️☺️
Graze Rita vederti lavorare é sempre bello: con serenità dai sempre preziosi consigli e ci regali ricette dal risultato superlativo.( se seguiamo tutti i tuoi consigli ed abbiamo un buon forno… lo scrivo perché l’anno scorso il mio forno non funzionava bene, e mi ha fatto crollare il panettone su se stesso 😱🥺… ci sono rimasta malissimo). Per fortuna ora ho un forno nuovo che funziona bene ed immagino mi darà grandi soddisfazioni. Grazie ancora per questo video. Anche se sono indecisa tra fare un panettone o un pandoro. Il pandoro è sempre utile perché si possono fare molte ricette golose e diverse tra loro. Mi chiedevo perché il pandoro non necessita di essere messo capovolto dopo la cottura, non rischia di “ afflosciarsi? Perdona la mia curiosità da principiante 😊💛⭐️💛💛⭐️💛💛⭐️💛💛
Ol pandoro non ha la cupola. Va capovolto e la base diventa la superficie del.dolce. la struttura dell'impasto è diversa e non collassa. Grazie
Io ti seguo sempre cara Rita, perché le spiegazioni sono sempre facili da capire, grazie😊
Grazie a te Pippo. Buon pomeriggio.
Buon pomeriggio Rita e a tutti noi😊Il tuo panettone fatto dallo scorso anno, venuto buonissimo, e proprio in questi giorni, pensavo di cimentarmi nel tuo pandoro in teglia.Benissimo, oggi attenderò con piacere, la premie're
Grazie Anna Rita.
Tantissimi auguri di buon Natale a te e famiglia cara Rita ❤🌲
Grazie Diana, altrettanto. Un abbraccio affettuoso.
@@RITACHEF un abbraccio grande ❤️tvb
Ciao Rita, è un piacere guardare i tuoi video, complimenti e grazie
Grazie mille di cuore
Grazie chef per queste splendide ricette..sei unica.. ❤
Grazie a te Maria. Buon pomeriggio.
Ciao Rita non ho parole bravissima 👍 rendi tutto più facile e cimentarci a rifare queste meraviglie grazie ❤😘❤️
Grazie mille Maria Pia. Un abbraccio
@@RITACHEF i miei nipotini sai che dicono …con Rita chef li mangiamo in giornata 😀🥳grazie a nome dei piccoli aspiranti ☺️
Bravissima come sempre,che soddisfazione,proverò a farlo😊
Grazie Salvatrice. Buona serata.
Ciao Rita sempre bravissima ❤ e dolce ❤ che bontà questo pandoro ❤da preparare solo ché devo aspettare lo stampo del pandoro per prepararlo ❤❤
Se vuoi provarlo in anticipo, sul canale trovi la mia ricetta del mio PANDORO SFOGLIATO IN TEGLIA. Grazie mille.
FAVOLOSO 😮😊
TI ASPETTO, RITA.....con...
GRANDE INTERESSE e CURIOSITÀ...di SEMPRE!!!!!!😊
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
GRAZIE.
Ok Anna. A tra poco. Grazie.
Grazie, ci sarò
Che meraviglia Rita , mi incanti con le tue preparazioni , questa è il top… Da fare sicuramente 😋 bravissima come sempre 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻un abbraccio 🤗
Grazie a te Cinzia. Buona serata.
Complimentii per questa meraviglia
Grazie mille ❤
Buona sera Rita che meraviglia e che soddisfazione ma deve essere talmente soffice e gustoso sei sempre precisa e dettagliata proverò a farlo ma intanto ti mando un bacione grande ciaoooo 😊😮
Grazie Antonella. Un abbraccio a te. Buona serata.
Semplicemente spettacolare, cercherò di provare a farlo, prima però devo comprar lo stampo😊
Perfetto Pippo. Un abbraccio
GRAZIE RITA PER TUO GRANDE LAVORO ❤VOGLIO PROVARE DOMANI .
Grazie a te. Un caro saluto.
Fantastico e dire poco, complimenti!!!!!!!!¡
Grazie Franco. Buona serata.
Bravissima Rita!!
E un capolavoro ❤
Grazie di cuore
Che meraviglia 😍 di pandoro 💯👍👏🥰
Grazie mille Antares
Buongiorno Rita che meraviglia !!! Complimenti sempre per la professionalità e la chiarezza. Un domandina avendo la planetaria che uso il gancio ? Grazie e un bacio grande grande dalla Spagna ❤
Inizialmente la foglia, poi dopo che hai inserito la farina il.gancio. grazie. Un abbraccio forte
Che bello aspettiamo questa ricetta con piacere
Grazie Anna.
Che spettacolo😮!Grazie della condivisione!
Grazie a te Rosanna. Buona giornata.
Grazieeeee, e spero di riuscire al più presto di farlo, grazie❤
Perfetto, poi mi farai sapere ok?
Ciao Rita. Lo scorso anno ho fatto il tuo pandoro e devo dirti che ho fatto un figurone! Sei veramente bravissima, con le tue chiare spiegazioni rendi semplici anche le ricette più complicate! Vorrei farti una domanda: siccome anche quest'anno vorrei rifarne più di uno da regalare, volevo sapere se posso cominciare già da questa settimana e per quanto tempo si mantengono. Ti ringrazio infinitamente se mi risponderai. Buon Natale a te e a tutta la tua famiglia.
Io non andrei oltre una settimana. Grazie mille
Grazie per avermi risposto subito, sei davvero gentilissima! Vedrò di darmi da fare di più la prossima settimana. Un abbraccio grande e di nuovo auguri ❤️
Fantastico bravissima Rita grazie❤
Grazie a te Paola. Buona serata.
Grazie Rita, video pandoro favoloso ❤
Grazie Luisella
Complimenti... fantastico il pandoro... Lo proverò sicuramente sarà una gradita sorpresa per mio figlio. Devo comperare lo stampo poi mi metto all'opera. Se spruzzo le pareti del sacchetto con alcool x alimenti si conserva per più di una settimana? Grazie e di nuovo complimenti
Si certamente. Grazie mille
Meraviglioso da provare assolutamente 😊
Grazie Maria. Buona serata.
Ciao Rita, ho provato a fare il pandoro, purtroppo non mi è venuto bene, era simile a un panbrioche... forse fare tutto a mano si vuole più esperienza.
Ritenterò per la prossima volta provando ad usare la planetaria.
L'anno scorso ho provato a fare il tuo panettone ed era venuto benissimo e buonissimo.
Bravissima Rita , hai le mani d'oro.
Lo scoglio del pandoro é la sfogliatura. Se non si fa bene, si rischia di ottenere una consistenza simile alla brioche. Amletto che ci vuole un pô di esperienza... Ma non ti arraendere ok? Grazie mille
Grazie Rita
Sembra più facile fatto a mano 😅 il mio problema è sempre stato (per quanto riguarda pandoro e panettone) l'incordadura, grazie lo proverò, sei stata molto chiara e precisa.
Grazie mille
Ma è fantastico !! È per giunta senza planetaria chapeau Rita 👏👏👏👏
Grazie Janina. Buona serata.
¡Qué belleza de miga! 🤩 👏 👏 ¡Espectacular!
Grazie mille ❤
Ciao bellissima ricetta vorrei sapere se posso usare il lievito madre quando ne dovrei mettere grazie se mi risponderà
Dovresti usare 200 gr di lievito madre, bilanciando l'idratazione dell'impasto. Grazie
@@RITACHEF Ciao Rita grazie per avermi risposto ma come dovrei bilancìare l idratazione del impasto grazie se mi risponderà scusami è la prima volta che lo faccio e vorrei essere sicura di non sbagliare grazie sei bravissima
Grazie Rita!!! Finalmente una possibilità senza planetaria 👍
La temperatura in casa ora è più bassa di 24°,come fare per la lievitazione?
Lo stampo usato è antiaderente?
Grazie per tutto😊
Usi il forno con luce accesa. Grazie mille
Ciao Rita,posso usare del latte di riso o avena?purtroppo essendo intolleranti al lattosio in maniera seria posso usare solo quel tipo di bevande,grazie mille cara❤
Si Gabriella, senza problemi. E se vuoi puoi fare la sfogliatura con 60 gr di Margarina. Grazie mille
@@RITACHEF grazie a te
Cara Rita, che capolavoro. Complimenti sei bravissima. Ci provo non so se saro' all'altezza, ti faro' sapere.Ho letto nei commenti che sei stata poco bene, ti auguro quindi di ristabilirti al piu' presto. Un caro saluto con affetto. Ciao ciao.
Grazie Marina, ormai sto molto.meglio. Un abbraccio forte
Sempre capolavori fai, spero a breve di provarci
Grazie infinite.
14:20 grazie Rita per le tue meravigliose ricette..ho notato chr hai inserito sia questa ricetta per il pandoro che un'altra 5 anni fa che si intitola"pandoro sfogliato"..ma noto che anche qui viene impiegato il metodo della sfoglia,puoi spiegarmi in cosa consiste la differenza?..sono indecisa,così decido quale ricetta provare,grazie per tutti i tuoi consigli 😊
La tecnica di base della sfogliatura è la stessa, cambiano un po le dosi degli ingredienti e la modalità di lavorazione.... uno è un pandoro da 1 kg e l'altro da 750 gr. Io tra i 2 ti consiglio quello del 2023. Grazie
Che bello sembra di sentire il profumo grazie
Aurora ciao, visto come ho fatto la mattonella sottile di burro?
Ciao Rita, complimenti. Volevo sapere i 50g di burro posso inserirli dopo che integro la farina. Per ultimo? Grazie
Devi seguire il.procedimento che vedi nella videoricetta. Grazie
Rita come sempre ci stupisci, è un pandoro oro oro, non riesco a quantificare la tua bravura, perché è davvero tanta. Non ho mai visto un pandoro, preparato così senza l ausilio di planetarie e altro. È bellissimo. che Natale sarebbe senza panettone e pandoro, io ho sempre l uno e l altro, per soddisfare le preferenze in famiglia. Che dire farlo è ancora più Natale e che soddisfazione.....
Tocca comprare lo stampo e provarci😊è stupendo, complimenti
Grazie Rita, bravissima come sempre, ti abbraccio immensamente❤
Si Patrizia, non è poi così difficile da fare. E poi vuoi mettere la soddisfazione? Immensa, te lo assicuro. Un abbraccio forte 💞
Buonasera Rita,io ho uno stampo da 750 grammi come devo diminuire le dosi???
Grazie di❤
@@annanastasi2437
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 750 GR:
Lievitino
60 gr di latte
15 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
Impasto
460 gr di farina tecnica o Manitoba
3 uova intere
130 gr di zucchero
40 gr di burro
Scorzette di arancia e limone
Vaniglia
50/60 gr di burro morbido per sfogliare,
Bellissima ricetta, complimenti. Vorrei provare a farlo ma io uso solo il lievito madre. Quanto ne dovrei usare? Grazie
150 grammi, ma devi riequilibrare le dosi
@@RITACHEF Proverò. Grazie
È favoloso ❤
Grazie Annunziata.
Salve Rita , io ho una manitoba con 15g di proteine, va bene uguale? Grazie per questa ricetta
Si Nella, puoi usarla comunque. Grazie 💕
Merci Rita
Nous suivons la leçon avec amour
❤
Merci bcp à toi
Potrei sapere se posso preparare il panettone o il pandoro con 5 giorni di anticipo,molte grazie!
5 giorni prima di Natale? Si certo
Ciao Rita domanda ? per quanto riguarda impasto pandoro una lievitato se lo lascio un giorno in frigo miglioro la qualità ?
Questo non è un impasto che prevede il.riposo in frigo. E sinceramente mi sembra ottimo. Grazie mille Fulvio
Ciao ,posso farlo con la planetaria? O cambia consistenza dell'impasto? Cosa mi consigli?grazie x la risposta
Puoi usare la planetaria. Grazie
Spettacolare proverò a farlo😊
Grazie Marianna
Che impasto meraviglioso !!!! Hai delle mani fatate❤
😅
Grazie mille Vanya
Carissima Rita, veramente da acquolina in bocca il tuo fantastico pandoro ❤
Se lo preparo il 23 dicembre per la Vigilia di Natale, come lo conservo al meglio per 24 ore?
In un cellophane?
Coperto con uno panno morbido?
Dimmi tu, perché non vorrei si seccasse o rovinassse.
Grazie per i tuoi insegnamenti speciali
Ciao Alba , il pandoro va fatto raffreddare coperto, poi va messo in un sacchetto gelo ben chiuso. Grazie mille
Grazie a te❤buona giornata e buon lavoro
Si può usare burro chiarificato per sfogliare e per l impasto ? Grazie
Si certo. Grazie
Bravissima Rita spieghi benissimo, sembra facile 🤗 per te sicuramente 😂
Grazie Luca. Buona serata.
Ciao Rita, volevo chiederti la posizione dello stampo in forno per la cottura, va nella parte più bassa? Sono alla lievitazione nello stampo in forno con luce accesa ma ci sta mettendo più di tre ore ed è a poco più di metà
Non avere fretta, in caso tiralo fuori dal forno, preriscalda il forno a 30 gradi e rimetti il pandoro all'interno. Per la cottura invece, 2 piano partendo dal.basso. Grazie
Meraviglia 😮❤
Grazie Vanya
Rita devo provare ❤ riuscirò ma.... Grazie
Prova e vedrai. Grazie mille
Rita buonasera, è meglio usare il lievito di birra fresco o posso utilizzare quello in granuli?
Se sì, quanto ne uso?
Se vuoi puoi mettere 6 grammi di.lievito di birra disidratato . Grazie
@@RITACHEFgrazie mille!
Complimenti Rita, sei bravissima e attenta a spiegarci ogni dettaglio. Volevo chiederti 2 cose : io ho uno stampo da 800 gr e non 1 Kg, può andare bene lo stesso? Poi... invece di imburrare lo stampo, posso usare uno spray vegetale? Grazie mille se riuscirai a rispondermi ❤
Mi sono dimenticata un'altra cosa... se volessi fare dei piccoli pandorini, visto che ho lo stampo, taglio l'impasto in 50 gr circa ( oppure dimmi tu quanto) e lo metto a lievitare nello stampo?
Non ho mai usato.lo spray nello stampo da pandoro, ma credo che si possa usare. Quanto.all'impasto devi metterne 850 gr nello stampo.... con il.resto.fai dei pandorini muffins
Bisogna vedere la grandezza degli.stampini.... ma l'impasto non deve arrivare alla metà dello stampo.
❤Grazie mille sei stata gentilissima 🙏
Ciao Rita, il mio stampo è da 800 gr non 1 Kg come ti avevo scritto... quindi a questo punto quanto impasto dovrò mettere nello stampo? ❤
Buona sera Rita, per far lievitare alla temperatura di 24 gradi, posso mettere l'impasto dentro il forno acceso a 30 gradi aperto? Non ho 24 gradi in casa e non saprei come fare altrimenti. Grazie
Devi preriscaldare il forno a 30 gradi e spegnerlo. Puoi mettere sulla base del forno.dei contenitori chiusi con tappo o coperchio, con.acqua bollita. Questo serve a mantenere il calore. Grazie
Buongiorno Rita ,ho fatto il tuo pandoro riuscito benissimo, però sento un po' il lievito di birra.Posso aggiungere all'impasto del malto se si quanto ne posso mettere? Credo che il malto migliori il gusto tu cosa ne pensi? Non finirò mai di ringraziarti per le tue ottime ricette tra tanti schef sei il top❤❤❤
Puoi mettere il malto se preferisci. Però ti assicuro che il lievito non si sente. Spero che tu non abbia usato quello disidratato....
@@RITACHEF No Rita,ho usato quello fresco,sarà una mia impressione comunque è squisito sa di pandoro no briosc come altre ricette che ho provato
Ciao Rita! Mi è piaciuto tantissimo e tu sorprendentemente brava! Però mi raccomando riguardati con quel raffreddore lì! Buona serata ❤
Grazie Luca, sono reduce da una brutta influenza . Ma ora sto molto meglio. Un abbraccio forte.
Ciao Rita per quanto tempo si può conservare? Grazie
Fino ad una settimana, grazie mille
@@RITACHEF grazie a te😊
Spettacolare
Grazie 💕
Buona sera rita sono in ritardo sono tornata adesso pero ci sono grazie mille❤
Grazie mille Silvana
credo di averli consumati tutti gli aggettivi per sottolineare la tua bravura, per cui mi sa che devo ricominciare daccapo. D'altronde, profilo nuovo ... complimenti nuovi!!! Sei grandiosa, Rita!!! 😘
Grazie infinite. Un abbraccio
Ciao Rita posso una domanda la mattonella si deve fare x forza posso farlo senza mattonella grazie spero ke mi rispondi grazie salve
Vuoi non mettere il burro per fare la sfogliatura? Non otterrai la stessa consistenza. Ed eventualmente la quantità di burro della mattonella, dovresti aggiungerla all'impasto. Grazie
Ok lo metterò nel impasto x la lievitazione come devo fare..? Grazie
Salve sig Rita ❤❤Vorrei provarlo compro lo stampo
Perfetto Diana, grazie mille
18:15 salve Rita.. ho seguito anche il tuo video di qualche anno fa,sempre per il pandoro impastato a mano, voglio provare a farlo cosi in quanto non so perché ma sto avendo grossi problemi con l' incordatura e poi la lievitazione finale nei pandoro e non comprendo il perché.. eppure l' hanno scorso ho fatto decine di panettoni senza alcun problema.. usando sempre la farina Caputo Oro14 di proteine..spero di poter stavolta riuscire nell' impresa.. grazie per la ricetta.
... l' anno scorso..😅
Te lo auguro. Poi mi farai sapere. Grazie
Rita, il tuo pandoro è super!!
Ho uno stampo da 800gr. potresti suggerirmi le dosi esatte! Grazie 😊
Fai direttamente questo impasto, 850 gr di massa la metti nello.stampo e con la restante fai dei pandorini muffins
Buongiorno Rita, avrei due domande per cortesia : se volessi usare una lievitazione mista , ossia lievito di birra più lievito madre , che dosi dovrei usare per pandoro da 1 kg di ? Vedo che non fa fare il riposo in frigor all'impasto com'è consuetudine quando si sfoglia: c'è un motivo particolare e sarebbe un errore se dovessi farlo?
La ringrazio
Non ho mai fatto il pandoro a lievitazione mista. Ti consiglio di farlo così...
Posso usare il procedimento, con il gancio nella planetaria?
Si certamente. Grazie
@@RITACHEF quindi lo lavoro fino a quando lo vedo che si incorda bene
Brava Rita
Grazie Mimmo.
Ciao Rita, se volessi usare la planetaria?
Puoi usarla, certo. Grazie mille
Ciao Rita posso fare questo pandoro con la planetaria?
Si certo. Grazie
Grazie mille
Fatto da te, sembra possibile provarci.
Un consiglio sui tempi: per averlo pronto il 25 a Natale, quanti giorni prima posso prepararlo?
Grazie, Rita ❤
Dal 18 in poi. Si conserva fino ad una settimana . Grazie 💕
Sono intollerante al lattosio... Al posto del latte posso usare la bevanda di riso? Grazie
Si Francesca, è possibile. Grazie
Okay ci sono riuscita!!! 😅❤
Brava Rita. Buona serata.
Grazie alla sua ricetta proverò a fare il pandoro. Vorrei però chiederle quanta vaniglia in polvere si mette? Ed inoltre non si intende vaniglia vero? Grazie mille Rita e buone feste
Vaniglina
La vaniglia in polvere non é la vanillina. Ma in alternativa puoi metterela bacca di vaniglia o l'estratto di vaniglia. Grazie
Ciao Rita,
Oggi mi sono cimentata con la preparazione del tuo meraviglioso pandoro!
Il mio impasto risulta più duro,non così morbido come si vede nel video
La farina per il lievitino è aggiuntivo ai 500g dell’ impasto o viene sottratta ?
Grazie mille per la sua risposta 🙏
La farina del lievitino è in più. Hai usato uova medie? E che farina?
Si ,uova medie e farina Manitoba ora di Caputo
Vivo in Germania e non ho trovato niente di meglio
Grazie
Buongiorno Rita ❤ il stampo va imburrato e farinato o solo imburrato
Solo imburrato. Grazie
@@RITACHEF grazie mille domani lo faccio
Buonasera Rita, le vorrei chiedere se si può dopo aver fatto l'impasto metterlo in frigo tutta la notte e farlo riposare per poi fare la sfogliatura la mattina dopo. Grazie per la risposta😊
Se usi la farina con le caratteristiche consigliate , è possibile. Grazie mille
Ci sarò! A tra poco!
Grazie Teresa.
Lo posso vedere anche io, ho avuto il permesso 🎉🎉🎉
Grazie Elena.
Ciao Rita ho lo stampo da 800 grammi potrebbe andar bene ugualmente? Grazie 😘
Nello.stampo da 800 grpuoi.mettere al.massimo.900 gr di impasto. Con il resto fai dei muffins
Ciao Rita forno statico vero?
Si esatto. Grazie mille
Rita!Se voglio aggiungere la essenza di pandoro.Quanto dovrei mettere nell’impasto. Un cucchiaio 🥄 o cucchiaino ?
Dipende dai tuoi gusti. Un cucchiaio va bene per questo impasto da 1 kg
@@RITACHEF Grazie gentilissima Rita. Buone feste ❤️
Ciao, che differenza fa aggiungere il burro in questo modo quando si ripiega, o aggiungerlo direttamente all'impasto? ( traduit avec google )
Cosi il pandoro viene sfogliato, cioé la consistenza non é simile ad una brioche, ma é come il pandoro che si acquista...
@@RITACHEF Merci🙂🙏
Io ho fatto finalmente il Pandoro, e venuto molto bene, ho seguito il video molte volte per non sbagliare, solo che non e così morbido come ho visto quando lei tagliava una fetta, allora le chiedo; maa forse ho messo troppa farina?? Anche se la dose è quella che lei dice!!! Se mi dice dove ho sbagliato le sarei grato,, ho fatto tt come lei, maaaaa e poco morbido, grazie della risp😊
Hai aggiunto.più farina? Perchè il pandoro deve risultare così come lo vedi nel video. Sofficissimo....
@@RITACHEFsalve le ho scritto sulla ricetta del panettone ma se può rispeondermi qua , ho visto gli ingredienti ed ha messo solo 2 uova intere e un tuorlo, ma nom sono poche?
@@RITACHEF va bene, io cmq lo rifaccio perché non è per nulla difficile, grazie grazie grazie,, e metterò un pò meno farina e poi le farò sapere, ma cmq grazie, di tutte le ricette che faccio sue,☺️☺️☺️☺️