КОФЕЙНЫЙ ЛИКЁР в домашних условиях ☕ Рецепт Калуа и ванильной водки
HTML-код
- Опубликовано: 19 апр 2023
- Как приготовить КОФЕЙНЫЙ ЛИКЁР дома? Берёте кофе, сахар, ваниль и ром (или другой алкоголь) - вот вам и кофейный ликёр. В этом видео Евграф готовит свою версию Kahlua, которая получилась вкуснее и дешевле того, что можно найти в магазине. И ещё бонусом делает ванильную водку. ☮️
📙 Ингредиенты коктейлей из выпуска: edim.tv/coffee-liqueur
💰 Стать спонсором:
Patreon: / edimtv
Boosty: boosty.to/edimtv
RUclips: / @edimtv
🏅 Домашний алкоголь (плейлист): edim.tv/ha
Подписывайтесь на наш 🛩️Телеграм: edim.tv/tg и 📺 Яндекс.Дзен: edim.tv/zen
👕 ФУТБОЛКИ: edim.tv/merch
Ещё на канале:
💰 Rich & Бич (Дорого vs Дёшево): edim.tv/r-b
📽️ Geek Drink (коктейли из фильмов, игр и книг): edim.tv/gd
🍸 Коктейли: edim.tv/cok
🥤 Коктейли дома: edim.tv/hc
🧪 Домашний алкоголь: edim.tv/ha
☕ Кофе: edim.tv/cof
Наши группы в соцсетях:
🛩️ Телеграм: edim.tv/tg
🎖️ ВКонтакте: edim.tv/vk
📌 Pinterest: edim.tv/pin
📺 Яндекс.Дзен: edim.tv/zen
😲 Одноклассники: edim.tv/ok
А также соцсети, имя-которых-нельзя-называть - везде edimtv
📺 Наш лайв-канал: edim.tv/live-channel
📧 По вопросам рекламы и сотрудничества: edimtv@gmail.com
🌐 Сайт Едим ТВ: www.edim.tv
💸 Криптокошельки:
BTC bc1q5hxmz0n4k2y3thaarl0490k55vgdf0ldnmqn00
USDT (TRС20/TRX) TNsZEY17aCv8kerGs4Ydzskwhtfn5DEARW
ETH 0x9d1bbe36D26A8443961A7495796b7D7620231A87
LTC LS2m76ZwKMfvYJeT7WFEVKKN6Q18j9aVeJ
BCH qrp9pffcadz3zqnfvehqcmsn0z6u2hfj0u60q4mexd
DOGE DE6N618NPcyoCkZWHwwbUFVfvCRRo1ESPz
#едимтв #кофейныйликер #домашнийалкоголь - Развлечения
Дополнительные видео каждую неделю и способ поддержать канал:
💰 Patreon / Boosty: edim.tv/donations
Евграааф, с нетерпением жду «как приготовить ангостуру» в формате этих рубрик. Расскажи пожалуйста может какой то экспериментальный вариант
Плюсую, давайте в топ комментарий!)
Разве её не проще купить?
@@SashaLovegun так всё проще купить
Вроде ведь ангостура сложно готовится. Это как сказать «как приготовить Ягермейстер дома». Биттеры и сложные травяные настойки реально проще купить
Но в ангостуре же секретный состав
Сейчас под завтрак посмотрю)
Первую версию уже делал. Было вкусно. Теперь интересно вторую приготовить
под яйцами не забудь посмотреть
Берем на заметку, спасибо )
Моя любимая рубрика! Спасибо большое
В этом выпуске идеально всё! Второй лайк на месте=)
Побольше таких рецептов!
Купил все ингредиенты. Буду варить и снимать контент сегодня.)
Спасибо, Евграф!
Отличный ролик!)
Сделано с любовью!)))
Спасибо за видео!
Делал в том году б52 по рецептам Евграфа. Получается пушка.
Делал кофейный ликер на сиропе из тростникового сахара и кофе холодного заваривания (крупный помол кофе залил холодной водой и настаивал 24ч при комнатной температуре, профильтровал перед смешиванием с другими ингредиентами). Остальное все как у Евграфа - ром, натуральная ваниль и в холодильник на неделю, после отфильтровать. Ликер получился отменным.
как всегда ,интересный, хороший контент) Евграф красавчик) и армянские гости крутые на видосах)
В этом выпуске идеально всё! Жаль нельзя поставить больше одного лайка...
Отлично! Спасибо, Евграф, на выходных обязательно сделаю!
По-моему, Barcelo светлый прекрасно подойдёт.
Супер. Рецепт кстати не такой уж и дорогой выходит. Спасибо, Евграф!
Моя сама любимая рубрика
У нас в городе меллионнике нет Кофейного ликёра. 🤦♂️
Поэтому эта рубрика очень даже актуальна.
Делал так же только на самогоне из трасниковой мелассы. Супер получилось..
Шнорагалютюн Евграф джан!!! :)))
Хндрем
Как раз по рецепту Евграфа и делал ликёр, 250 мл свежесваренного Эспрессо и 250 мл хорошей водки, 300 мл сахарного сиропа, 10 грамм ванильного сахара или чуть больше, 5 грамм корицы и настаивал 3 недели, перемешивая каждые три дня, фильтровать не стал.
И в качестве пробы сделал белый Русский все по 50 мл, получился прям и вкусно и как очень хороший энергетик, прям по кайфу, главное не ночь глядя пить.
Примерно раз в пол года делаю , каждый раз пересматриваю
Попробую
Ммм, наверное и правда вкусненький ликёрчик получается!!!😊👍
Нужно ром настоять на слегка размолотых зёрнах кофе с месячишко
А потом кофе с сахаром добавить, вот тогда ликер не отличить от Калуа.
Сделал все четко по инструкции, поставил в холодильник
Крем де касис по вашему рецепту постоянно готовим)) надо и кофейный попробовать)
И вопрос (немного не по теме): существуют ли коктейли с ликером "Эрл Грей" (видели у Монин в линейке)?
Делал по рецепту Добровара из растворимого. Получается отличный вкус и цвет как у "коммерческого"))
И пить можно сразу)
Здравствуйте, сделал кофейный ликёр по вашему рецепту. Кофе jardin сильной обжарки 100 гр, сахар тростниковый 800 гр, три стручка ванили настругал и залил литром ромового дистилята 90% (собственного приготовления) Получилось очень хорошо, крепость в районе 35, запах супер, спасибо за рецепт
Подскажите, а обязательно использовать светлый ром? У недорогих марок ведь разница в основном в колере) есть заначка из тёмного. Хотел бы его опробовать
Добрый день уважаемый Евграф! Подскажи пожалуйста, если брать 250 мл эспрессо, то это 8-9 чашек эспрессо из кофемашины?
Я делаю так (у меня капельная кофеварка):
- 3 мерные ложки (ложка продавалась вместе с кофеваркой) молотого кофе
- 350 мл воды прогоняю один раз
- еще 350 мл воды (да, да - через одну и ту же порцию кофе прогоняю две порции воды)
Получаю ~700 мл раствора (до конца порции не выливаю - чтобы кофейная пыль оставалась в чаше)
- В сотейник насыпаю 250г сахара и заливаю кофейный раствор
- Ставлю на плиту и кипячу - выпариваю лишнюю воду
- Выпариваю до ~250-300 мл
Получаю кофейный сироп. Добавляю немного ванильного сиропа и разбавляю водкой до 0,5л.
На выходе ликёр получается немного гуще, чем у вас и с насыщенным цветом (не прозрачный).
я делал по старому рецепту Евграфа, но предварительно водку настаивал на зернах или измельченном кофе, а потом добавлял еще кофе с сахаром
получалось очень кофейно и даже с молоком, а не сливками выходило отлично
Нормально. Только коктейль вспомнила этот и видео вышло
Пошел делать)
спасибо!
на наконец то !! давно небыло алхимии !!!!
первую версию кофейного ликера от Евграфа сразу же модифицировал свежесваренным кофе из кофемашины, впоследствии стал экспериментировать с алкогольной частью. В итоге пришел к выводу, что стоит использовать тот алкоголь, который вам больше нравится, у меня это купажированый виски. С ним же готовлю коктейль "Белый русский", который становится белым шотландцем :) Хороши варианты с коньяком, ромом
Тоже кофе из кофемашины использовал, два одиночных эспрессо по 40 мл каждый на предпоследней крепости, на 0.5 л общего объема ликера самое то, офигенно вкусно и чувствуется в каждом коктейле, покупной даже пробовать не буду, не интересен :) Готовлю с ним любимый Видоу мэйкер и жене дирти банан.
, видоу мэйкер, это что за зверь?
@@user-hn2vm7yd1k widow maker - вдоводелатель, второе название ягер кафе: водка, ягер, коф ликер в равных долях и 2 дэша гринадина
Так вкусно пил в конце ролика, аж захотелось самому опрокинуть стаканчик Белого...
Где-то читал, что Калуа делают путем настаивания кофейных зёрен на ректификате. Так что идея для ещё одного видео: ликер на приготовленном кофе и водка или просто водка настоенная на кофе и разведённая после до необходимого градуса
Насколько я помню в составе калуа именно ректификат на первом месте и стоит. А ром туда только добавляют
Делал несколько раз с эспрессо. Сразу получается просто божественно, но примерно за два дня очень сильно улетучивается ароматика и часть вкуса уходит. Хз с чем связано. Да остаётся кофейный ликер, но и рядом не стоит с тем что получается сразу после приготовления. Как с воронкой обстоят дела? Меняется со временем вкус/аромат?
Классы выпуск! Обязательно попробую БОХАТУЮ версию ликёра))
это очень забавно. на новый год делал кофейный, сливочный ликер и трипл сек по рецептам Евграфа. в случае кофейного решил немного улучшить рецепт и сделал его с ромом, который давно стоял в баре, и сваренным кофе :)
Я делал также, только сливочно-кофейный ликер, вместо фильтра добавлял три двойных эспрессо и тоже на роме
ром жижа самогонная
Спасибо Евграф! Я помню ещё то время, когда ты на камеру развозил людей. Теперь ты на камеру делаешь другие вещи, но людей всё равно потом развозит 😅
У меня ещё 26 личностей в голове
Интересненько
лет 5 уже домашний кофейный ликер делаю и всем советую!)))
Какой рецепт?
300мл крепкого кофе, на 250-300 гр сахара(по вкусу), 300-350 мл водки. добавить пару пол ч ложки ванильного и ромового араматизатора
Приготовил по рецепту, кофе сварил в турке, вместо рома водка. Не удержался сделал Белый русский, сразу, огонь, спасибо!) В следующий раз думаю вместо сахара добавить 50/50 сгущенки, а в коктейль виски вместо водки)
Ох, как вовремя попалось)
И белый русский люблю
...на новый год делал кофейный ликёр, но не на роме, ( не особо люблю его ) а на ирландском виски, вместо сахара добавлял гречишный мёд, а из специй - чёрный молотый перец, немного острого красного и корицу ...естественно кофе брал заварёный ...а ещё как-то давно ( лет 10 назад ) делал тоже самое но на коньяке ...
Заинтересовала бутылочка в холодильнике с названием ORRAN.
У нас в местном магазинчике в Москве появился коньяк ORRAN. Интересует ваше мнение об этом коньяке и продукции этого предприятия.
Евграф читает мои мысли. Только вчера задумался, какой хэнд-мейд коктейль самый доступный в Ереване :)
Кстати, поменяйте пин-код от карты - слишком простой.
@@EdimTV муахахахха 😂
Евграф, спасибо за рецепт! Скажи, пожалуйста, ты бутылку просто кипятком ополоснул или надо стерилизовать?
Я просто воду кипячу и заливаю в бутылку на несколько минут. Потом сливаю - и всё. Это такая полустерилизация
Давай обзор на кофейные ликеры!
Точно. Так и есть. Мы перещли на кофе Бушидо и растворимый и молотый. Отличный коые и стоит адекватно.
Советую еще палочку корицы кидать, бомба получается
Здравствуйте Евграф! Хотелось бы увидеть продолжение рубрики Гик-дринк, а в частности коктейли из игры VA-11 Hall-A: Cyberpunk Bartender Action.
Будет очень интересно посмотреть как Вы сможете адаптировать рецептуру коктейлей из вымыленного мира будущего и воплотить их в нашей реальности)
P.S. парень с канала SoulbomB уже провел невероятную работу и воплотил эти коктейли в жизни, можете взять наработки оттуда )
спасибо большое, Евграф!
очень ждём от тебя рецептов того, что сейчас трудно найти: Ангостуры, Оранж биттера, Пишо, Фалернума, Пиментно Драм, Малибу ... может Гальяно, Бенедиктин, ... хоть как-нибудь приблизиться к этим ликёрам и биттерам
Несложно найти на ютубе
Интересно было бы посмотреть на коктейль B52 на самодельных ликерах. Как они по плотности, не смешиваются ли.
Пожалуйста: ruclips.net/video/pVjFFrngt3Y/видео.html
Звучит не плохо, как сделать такой ликер более вязким?
А какую Ваниль использовать? Tahitian подойдет или Bourbon лучше использовать? Или вообще безразлично, главное чтобы была сама Ваниль?
По вкусу. Я даже не знаю, какая у меня была
Евграф, попробуй как-нибудь ликеры сделать в су-виде. Очень хорошая ароматика получается. Лично сам делал Лимончелло и это самый лучший Лимончелло, что я пробовал.
Надо попробовать, а то калуа кончается, а найти уже проблема. А по поводу более насыщенного цвета - мне кажется, что можно с сахаром поиграть. Например, 150 грамм белого и 100 грамм демерары (не подкрашенного белого из массмаркета, а именно кусковой, который даже чуть влажный). Вот он темный цвет очень сильно добавляет. Переборщил я демерары когда ванильный сироп готовил, так он у меня вообще чуть ли не черного цвета получился без всякого кофе.
Карамель используется чаще
Я ждал это видео, уже год на основе прошлого твоего видео делаю так:
* 200мл Bacardi Oakheart или Barcelo Blanco
* 200мл капсульного Nespresso
* 200гр сахара + щепотка ванильного
Лучше всего на Oakheart за счёт его пряности.
С учетом стоимости рома, не дешевле купить готовый кофейный ликер? Тем более если в коктейлях разница неочевидна?
Смотря какой ром и какой ликер. Калуа - точно не дешевле.
В текстовом описании на сайте, очепятка ВанильНЫЙ
Будете в Красноярске, пишите, угощу парочкой своих ликёров, интересно мнение профессионала
Подскажите, ликеры (в частности этот) нужно хранить в холодильнике? И какой примерно срок годности у него?
Лучше в холодильнике, месяц точно проживет. Там сливок нет же никаких, а чисто сахар-алкоголь
Срок годности очень короткий, на самом деле. Например поллитра за неделю легко заканчивается.
Ну ок может и вкусный получился, но как с плотностью? Получится ли с ним сделать слоёные шоты или шот медузу, к примеру?
Ну в Б-52 нормально ложится. Медузу с кофейным ликёром я не знаю.
А можно ли заменить ваниль и сахар, ванильным сиропом? и в какой пропорции?
Мне кажется, слишком ванильно будет, а так сложно сказать - посмотрите содержание сахара в вашем сиропе и посчитайте
Я думаю Евграф правильно воспримет критику
Приготовил я по этому рецепту и, как по мне, очень сладко и невыраженный вкус кофе. Идея делать на фильтр кофе поначалу казалась хорошей, но, не смотря на то, что помол я выстроил чуть мельче для фильтра, чтобы кофе переэкстрагировался слегка т.к. потом мы его будем разбавлять ромом, вкус получился все равно водянистый. Думаю зерна и сорт здесь сильной роли не играют, но я все равно взял хорошие
Как я его улучшил - сахар взял тростниковый и уменьшил количество до 150гр и оставшиеся 50 заменил на темный изюм (он добавил карамельно-ягодную ноту и сделал вкус более сложным). После заваривания кофе, взял половину кофейного жмыха и дал ему настояться сутки в общем котле.
Спрашивается зачем так из@&₽ваться? Ну во-первых, как Евграф сказал, мы готовим Рич версию, а во-вторых в коктейле разница все-таки была ощутимая
Евграф, приветствую. Может подам вам идею) купил сироп со вкусом "Соленая карамель". Сделал коктейль, получилась редкая шляпа) Вдруг сделаешь подборку коктейлей с подобными сиропами)
Мы делали как-то, но не помню, что именно - поищите на сайте по фразе «соленая карамель». Ещё были новогодние коктейли за 2021, кажется, год. Там тоже что-то такое было.
@@EdimTV спасибо) теперь если что, сделаю шляпу от Евграфа))
@@alexice3490 на иншейкере два годнейших коктейля с солёной карамелью
очень сильный кофейный ликер получается если делать на висельнике, долговато, но выходит прекрасно, ну и прозрачный как слеза
Интересно было бы поэкспериментировать, и понять чем можно заменить ангостуру ((
На сербской шливе сделаю 😊
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сколько алкоголя на эти пропорции?
www.edim.tv/home-alcohol/coffee-liqueur/
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, в предыдущий раз вы делали кофейный ликёр, сколько граммов кофе нужно?
edim.tv/kahlua
@@EdimTV но в предыдущем видео вы же всю банку кофе высыпали, нет?
@@EdimTV просто написанно 2-3 чайных ложек, а в чаше там точно не 2-3 чайных ложек)
Робуста действительно даёт приятную горечь, дешёвое не всегда означает плохо, что уже не раз подтверждалось рубрикой "РИЧ ЭНД БИЧ!!!", по моему вкусу смесь 80 арабики и 20 робусты просто великолепна
А насчёт цены тоже неправда. Да, могут выдават за более дорогой кофе дешевые сорта. Но раз заморочек с логистикой у рабусты меньше, то и стоит она дешевле.
Стручки из водки потом идут в мусорку или, я надеюсь, их можно еще где-то использовать? Если можно, то насколько еще их может хватить?
Ну я в водке их оставляю. А так можно попробовать, но основной вкус они уже отдадут, мне кажется.
@@EdimTV Где-то в чате читал, что для ванильной водки достаточно на 0.5л положить половину стручка и на 2 дня чтобы не получить слишком интенсивную ваниль.
А стоит большое внимание уделять качеству рома : нужно брать дорогой ром или условный армянский ром из магазина магнит здесь вполне уместен ?
Если ром вам нравится, он сюда подойдёт.
А если эспрессо из кофемашины взять , то тоже в равных пропорциях с алкоголем ?
Я бы столько же добавил. Ну вы сами можете вкус настраивать. Допустим, если слишком кофейно выходит, то сделать пополам эспрессо и американо (ну или просто сделать 100 мл эспрессо и долить столько же воды). По мне, идеально, вот как я сделал, но, скажем, 140 мл кофе из воронки и два эспрессо.
@@EdimTV , спасибо большое за ответ
Можно ли заменить сахар каким либо заменителем (эритрит, стевия.... и т.д.)
Думаю, что можно (но я не пробовал)
@@EdimTV просто думаю, не мне одному интересен данный вопрос, может стоит сделать данный эксперимент?
Блин, Евграф, уже второй год смотрю эти выпуски с алкоголем в домашних условиях, а ты мог бы хоть раз коктейль какой нибудь приготовить?
Потому что в графике ошибка. В голосовании ошибки не было.
👍
Это как Магадан - те же Сочи, солнце светит - но не очень...) Так и своя версия - та же Kahlua, только....)
Только лучше!
А можно ли сделать на основе самогона?
Можно.
Евграф, как на счёт сравнить коктейли с ликёром и с сиропом одинаковых вкусов. В рубрике рич"н"бич например. Коктейли тем же кофейным ликёром и сиропом. Блюкюрасао, ягодные, бузина.
Можно конечно, но ликер это же просто сироп с водкой пополам (грубо говоря).
А можно же в белом русском вместо сливок бейлис использовать?
Это как раз одна из вариаций
Евграф привет. А сколько рома то лить?
Ну написано же всё edim.tv/coffee-liqueur
@@EdimTV спасибо, потом нашел уже. Попробую сделать. Аршад и гренадин уж больно были хороши.
По приготовлению кофе все зависит от рецепта, не всегда одинаковый рецепт для зерна. Плюс, воронку смачивают не только для того, чтобы убрать бумажный привкус, но и для того, чтобы ее прогреть, а вливания лучше делать тонкой струей по кругу, либо, если делать в видео как у Евграфа, то лучше использовать иммерсионную воронку в таком случае
от Tasty Coffee рекомендую, мир кофе для вас откроется по-новому
Евграф, спасибо, что так не тривиально продвигаешь олдкасл в массы) попробую и на нем сделать ликерчик, а то но водофке жестковат получается по твоему предыдущему рецепту) ну и кофе сварю хороший (да покрепче :) ) вместо растворимой бодяги в виде нескафе голд)
Мне не хватило как ведёт себя этот ликёр в Б52. Также как покупной?
Да, я делал как-то Рич н бич из домашних ликеров, и было почти как обычно
Покажи какие коктейли можно сделать с кофейным ликером кроме белого русского, помнится в прошлый раз ты тоже его делал
Рому нужно было звать пробовать ликер
Недавно попробовал сделать аля сливочный виски, только вместо виски добавил сливочный ликер и соответственно мороженое обычное белое, сливки 10% + корица, получилось очень вкусно. Будет круто, если сделаете что-то подобное
на днях залил кофе в зернах спиртом - ничего не вышло. сегодня смолол немного спешалити зерна и залил тем же настоем - снова не отдает цвет. видимо кофе не растворяется в спирту. чтож, буду делать по этому рецепту
А варить сахар и кофе не надо, чтобы сироп получился?
Нет, не надо.