Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
머랭 세 가지 너무 잘 알수 있었던 재미있는 영상이였어요 ㅎ
안녕하세요~SPC컬리너리 아카데미 입니다 ^ㅡ^! 재미있게 시청해주셔서 감사합니다!
선생님 두분 다 멋있어요 머랭 세 가지에 대해서 이해가 확 되었습니다흰자와 설탕 비율이 같은데 다 다른 형태로 완성된 게 신기해요 좋은 정보 고맙습니다기회가 되면 수업 꼭 듣고 싶어요^^
도움이 되셨다니 정말 뿌듯합니다💖 정말 기회가 된다면 르노뜨르 강의장에서 뵙길 바래요(❁´◡`❁)
오호~ 이런 차이가 있구나~^^맛있어 비싸서 그렇지 ㅋㅋㅋ이뻐요 예술작품같애요~
예술 작품이라니..!예쁘게 봐주셔서 감사합니다♥
스위스머랭 80도에 몇분 구우신 거에요?
80도에서 1시간 구웠습니다.
마카롱은 주로 어떤머랭을 사용하나요?
안녕하세요! 마카롱은 이탈리안머랭과 프렌치머랭 둘다 많이 사용합니다! 영상 시청해주셔서 감사합니다 ^ㅡ^!
이탈리안 머랭을 활용해서 카스테라를 만들 수도 있나요?
안녕하세요 : ) SPC 컬리너리 아카데미 입니다.이탈리안 머랭을 활용해서 카스테라를 만들어 본적은 없어서 정확하게 답변드리기 어려운 점 양해 바랍니다.
스위스 머랭 볼륨이 낮다는 게 공기감이 적다는 거죠?
안녕하세요 : ) SPC 컬리너리 아카데미 입니다.스위스 머랭은 공기가 적게 들어 있다고 표현할 수 있습니다!답변이 도움이 되셨기를 바랍니다 😃
혹시 주변 온도에도 영향을 받을까요?
안녕하세요! SPC 컬리너리 아카데미 입니다 : )주변온도의 영향을 받습니다. 보통 상온 온도에서 작업을 합니다!
선생님 이탈리안 머랭은 왜 안굽는건가요? 경험 말고 이유를 알고 싶어요
이탈리안머랭은 제조과정에서 열처리를 하기때문에 구울 필요가 없습니다. 크림 처럼 사용합니다!답변이 도움이 되셨기를 바랍니다 ^ㅡ^!
이탈리안 머랭에서 시럽만들때 물하고 설탕비율이 어떻게 되나요? 물은 개량이 안되엇나오
영상 시청해주셔서 감사합니다 ^ㅡ^♥물은 설탕의 30%로 계량해서 사용하시면 됩니다! 200g의 설탕일때 30g의 물이 필요해요! 답변이 도움이 되셨기를 바라며, 앞으로도 SPC컬리너리아카데미 영상 많은 관심과 시청 부탁드립니다~💕
이탈리안 머랭 만들때 왜 설탕 전부를 시럽끓이는데 쓰지 않고, 설탕양의 20프로를 따로 빼놨다가 흰자 칠때 쓰는지 궁금해요! 알려주실 수 있을까요?
안녕하세요! SPC 컬리너리 아카데미 입니다 : )설탕 20프로는 흰자에 넣고 돌리면 안정적으로 머랭을 만들고 상태 제어가 가능하기 때문입니다!
![[르노뜨르 강사진] 머랭의 차이 part.1 프렌치 머랭 #달걀흰자 #머랭 #meringue](http://i.ytimg.com/vi/q3mJDV-ZI6g/mqdefault.jpg)
![[르노뜨르 강사진] 머랭의 차이 part.1 프렌치 머랭 #달걀흰자 #머랭 #meringue](/img/tr.png)
머랭 세 가지 너무 잘 알수 있었던 재미있는 영상이였어요 ㅎ
안녕하세요~SPC컬리너리 아카데미 입니다 ^ㅡ^! 재미있게 시청해주셔서 감사합니다!
선생님 두분 다 멋있어요 머랭 세 가지에 대해서 이해가 확 되었습니다
흰자와 설탕 비율이 같은데 다 다른 형태로 완성된 게 신기해요 좋은 정보 고맙습니다
기회가 되면 수업 꼭 듣고 싶어요^^
도움이 되셨다니 정말 뿌듯합니다💖 정말 기회가 된다면 르노뜨르 강의장에서 뵙길 바래요(❁´◡`❁)
오호~ 이런 차이가 있구나~^^
맛있어 비싸서 그렇지 ㅋㅋㅋ
이뻐요 예술작품같애요~
예술 작품이라니..!예쁘게 봐주셔서 감사합니다♥
스위스머랭 80도에 몇분 구우신 거에요?
80도에서 1시간 구웠습니다.
마카롱은 주로 어떤머랭을 사용하나요?
안녕하세요! 마카롱은 이탈리안머랭과 프렌치머랭 둘다 많이 사용합니다! 영상 시청해주셔서 감사합니다 ^ㅡ^!
이탈리안 머랭을 활용해서 카스테라를 만들 수도 있나요?
안녕하세요 : ) SPC 컬리너리 아카데미 입니다.
이탈리안 머랭을 활용해서 카스테라를 만들어 본적은 없어서 정확하게 답변드리기 어려운 점 양해 바랍니다.
스위스 머랭 볼륨이 낮다는 게 공기감이 적다는 거죠?
안녕하세요 : ) SPC 컬리너리 아카데미 입니다.
스위스 머랭은 공기가 적게 들어 있다고 표현할 수 있습니다!
답변이 도움이 되셨기를 바랍니다 😃
혹시 주변 온도에도 영향을 받을까요?
안녕하세요! SPC 컬리너리 아카데미 입니다 : )
주변온도의 영향을 받습니다. 보통 상온 온도에서 작업을 합니다!
선생님 이탈리안 머랭은 왜 안굽는건가요? 경험 말고 이유를 알고 싶어요
이탈리안머랭은 제조과정에서 열처리를 하기때문에 구울 필요가 없습니다. 크림 처럼 사용합니다!
답변이 도움이 되셨기를 바랍니다 ^ㅡ^!
이탈리안 머랭에서 시럽만들때 물하고 설탕비율이 어떻게 되나요? 물은 개량이 안되엇나오
영상 시청해주셔서 감사합니다 ^ㅡ^♥
물은 설탕의 30%로 계량해서 사용하시면 됩니다! 200g의 설탕일때 30g의 물이 필요해요!
답변이 도움이 되셨기를 바라며, 앞으로도 SPC컬리너리아카데미 영상 많은 관심과 시청 부탁드립니다~💕
이탈리안 머랭 만들때 왜 설탕 전부를 시럽끓이는데 쓰지 않고, 설탕양의 20프로를 따로 빼놨다가 흰자 칠때 쓰는지 궁금해요! 알려주실 수 있을까요?
안녕하세요! SPC 컬리너리 아카데미 입니다 : )
설탕 20프로는 흰자에 넣고 돌리면 안정적으로 머랭을 만들고 상태 제어가 가능하기 때문입니다!