Schwedische gesmokte Hackbällchen | Ingo BBQ Folge 124
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- Опубликовано: 17 сен 2024
- 🔻 Mehr Information hier unten in der Videobeschreibung 🔻
Diese beliebte Spezialität, bekannt aus schwedischen Möbelhäusern, habe ich diesmal in der Variante vom Pelletsmoker zubereitet.
Ca. 30-40 Minuten bei 105 Grad, super saftig und extrem lecker.
Hier die genauen Zutaten, zunächst für die Hackbällchen.
700g Rinderhack
Etwas Paniermehl
1 kleine rote Zwiebel
1 Ei oder 1 EL Crème Fraiche
Salz & Pfeffer
Die rote Zwiebel in einer Pfanne glasig anbraten. Ich habe dann - anstatt des Ei im Hackfleisch - 1 EL Crème Fraiche unter die Zwiebeln gerührt, dadurch wird das Hackfleisch schön cremig.
Rinderhack, Paniermehl und die Zwiebeln gut durchkneten und kleine Bällchen formen.
Für die Sauce:
2 EL neutrales Öl
1 EL Mehl
200ml Rinderbrühe
200ml Sahne
Etwas Tomatenmark
Salz & Pfeffer
Das Öl in einem Topf erhitzen, dann das Mehl wie bei einer klassischen Mehlschwitze nach und nach hinzugeben bis es goldbraun ist.
Nun die Rinderbrühe und die Sahne unter ständigem Rühren nach und nach hinzugeben.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, ich gebe noch einen EL Tomatenmark hinzu.
Viel Spaß beim Zuschauen!
Besucht auch meine Webseite www.ingobbq.de
Hier geht es zu den verdammt nochmal besten Gewürzen der Welt:
fresswiese.de/...
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Music courtesy by DynaMIC-Sound-Productions
Nette Idee auf dem Smoker. Kann mir sehr gut den Rauchgeschmack vorstellen. Schauen sehr gut aus. 👍
Danke Thomas!
Glückwunsch zum neuen Grillsportgerät 🎉
Erstes Ergebnis sieht auch ganz brauchbar aus. Glaube ihr kommt
klar miteinander 😅
Schmegge lasse! Kristoffer von meat ‘n‘ Grill - Wehretal BBQ
Wir werden uns verstehen! LG aus Kölle.
👍👍👍
Danke.
Die Bällchen sind genau mein Ding…
Lg OlesBBQ
Und meins erst! LG aus Kölle.
Das Gericht spricht sich schwedisch übrigens „Schöttbullar“ 😉
Hinterher ist man immer schlauer 😀
Ich liebe deine exakten Zeitangaben, aber ich bin mir nicht sicher ob es statt 5:00-7:30 Minuten nicht 4:53-7:39 Minuten sind
Glückwunsch zum neuen Sportgerät
Cu
Sascha
Hach, ich bin aber auch immer ungenau...LG aus Kölle.
Hallo Ingo,
deine Köttbullar sehen super aus 👍 😋
Viel Spaß mit dem neuen Sportgerät ! 😊
Beste Grüße ✌️
Danke Basti und LG aus Kölle.
Sieht gut aus,
Hab leider keinen Smoker
Danke. Die Anschaffung hat sich echt gelohnt. LG aus Kölle.
geiler Smoker ich hoffe der hält dich zufrieden.
Danke, das hoffe ich auch.