A perfect dough recipe for Pirozhki
HTML-код
- Опубликовано: 3 май 2021
- This yeast dough, made by the recipe from Moscow's "Metropol" restaurant is ideal for ovenbaked pirozhki (stuffed buns). Finely balanced and without yeasty aftertaste, fluffy, soft and rather light. It's not heavy or greasy, not too sweet and not too salty which is the reason why it goes well with any kind of filling.
INGREDIENTS
1kg premium wheat flour
125g sugar
23g salt
4 eggs c1 + 1 egg for greasing
400ml warm milk
20g dry yeast/60g live yeast
125g soft butter + melted butter for greasing
Bake in the preheated up to 180°С oven for 15-20min.
Details of the recipe with all the nuances and notes here: kulinarnyepraktiki.ru/drozhzh...
Good luck in your culinary practices and experiments!
#pirozhki #piroshki #yeastdough #ovenbaked 
Хобби
А ещё классно, что нет этого тупого заголовка: пеку каждый день и не могу остановиться, соседи умоляют поделиться, свекровь целует руки, муж бросил любовницу и прочий смешной бред
😂😂😂😂😂😂😂
Насмешилииии! В точку!!!
😊👍👍👍
😂😂😂
Хы😂
Я делала без тестомеса. Думала, ничего не получится все выкину. Но делайте все как написано, это лучшее тесто !!!! В первый раз в жизни получилось то, что я хотела- ПУШИСТОЕ, ПУХОВОЕ тесто!!! Лучше чем в пекарне. Мои горячие слова благодарности автору! Теперь у меня есть рецепт!
Здравствуйте все! Вчера дебютировал с пирожками. Выбирал долго рецепт, наконец решил довериться этому способу. Для начинки взял мясо, рыбу, капусту с грибами, яблоки с корицей. Рецепт превзошёл ожидания, честно! Тесто в работе - одно удовольствие: пластичное и не липнет. Для меня, новичка в этом деле, это весьма мотивирует! Выпечка - без неожиданностей. Все ровненько и гладенько. Вкус получился, в итоге, потрясающий! Скажу так: радовался больше не своей победе, а удачно выбранному рецепту теста. Спасибо вам огромное за доставленную радость! Люблю готовить. Подписка.
Я сегодня тоже в восторге от теста!!!!
Здравствуйте! Подскажите, сколько у вас времени пошло на всё от замеса до пирожков горячих?
Подскажите, сколько по времени вымешивать тесто в миксере, мешает 20 минут, все еще жидкое 🤦🏻♀️
@@fitsong2351 Тесто вымешивают пока не перестанет липнуть к рукам. Если жидкое, проверьте пропорции. В таком случае добавляют муку понемногу. Но нельзя слишком пересыпать муку, а то тесто будет слишком сбитое и "дубовое".
Я много рецептов перепробовала , этот рецеп самый лучший! В молодости не было времени печь пироги и когда мама была жива не интересовались рецептами пирогов и вообще никакими ! И вот пенсия и внуки а баловать их надо !Вот и учимся всем кулинарным хитростям ! Большое спасибо всем кто делится прекрасными рецептами многоликой кулинарии ! С уважением Матильда !
Честно говоря не могу не написать. Делаю тесто по другим рецептам. Случайно попалось это. Сильно не предала значения, но решила попробовать, так просто " на отвали", да еще и тесто крутое , когда все пишут,что не забивайте мукой.. Слушайте, товартщи, но это же просто БОМБА. Я ,ПОПРОБОВАВ, ПРОСТО ОБАЛДЕЛА! Тесто НЕВЕРОЯТНО воздушное, словно облако. Такого я еще никогда не пробовала. Пишу не для красного словца, а от взбудораживших меня положительных эмоций!
Огромное , ВАМ, спасибо!!!
спасибо вам за коммент.
я не дружу с тестом. совсем. редко, конечно, пробую ,боюсь провала. столько рецептов, переводить продукты неохота. а этот точно попробую❤
Дрожжи брали по рецепту? Боюсь , что 60 гр свежих это очень много
Не многовато ли дрожжей? Ведь они мягко говоря не полезны.
А сахара ?
Несомненно будет вкусно,,но обилие сахара и жира способствует " склеиванию " гемоглобина и приведет к диабету.
Простите меня, я ни в коем случае не хочу никого обидеть !
Мое предложение такое : все в рецепте оставить без изменения убавив кол во дрожжей ( хотя будет дольше подходить. Но будет более безопасно) и убавить кол во сахара.
А так же вообще не класть слив масло.,т е сократить сахар и жир.
Такое сдобное тесто можно использовать 1раз в год при выпечке пасхальных куличей.
Ну уж раз в год позволить себе " оторваться"!
Еще раз извините.
Может мне вообще стоило промолчать,просто я часто пеку и заинтересовалась рецептом ,а здоровье не позволяет как в молодости есть всю эту вкуснотищу и приходится учитывать как максимально обезопасить все это сочетание продуктов
@elenakozhina5041 а разве не проще, в Вашем случае просто воспользоваться другим рецептом?
@@kulinarnye_praktikisuper Antwort!!
Хорошо что хоть заглавие нормальное не написали что рецепт от старца араба или очень старый рецепт соседки 80 летней Спасибо за хороший рецепт Умница!!!
Обычно я сам такой коммент пишу, а когда в рекомендациях вижу ролик с таким названием, то блокирую весь канал с помощью дополнения к броузеру BlockTube и всем советую так делать, тогда меньше этой дури будет.
Или пишут,цыганка научила,или подруга из Италии .😊
Ага, научил турецкий повар, или подглядела в ресторане, в пекарне, в кафе. Фу, терпеть не могу...
Очень понравилась подача материала! Никакой воды, всё по теме и ооочень приятный голос! Обязательно испеку по вашему рецепту.
Всем всего доброго. Мне 65 лет, напекла за эти годы горы выпечки. Но этот рецепт просто открытие! Наивкуснейшее тесто. Огромное спасибо!!!
Сделал по этому рецепту. Просто огонь 💥 даже у меня криворукова получилось очень вкусно!!!!👍
Чем вымешивали тесто? У меня нет комбайна. А руками долго месить? Спасибо, если ответите. ❤
В ролике обычный миксер Бош мощностью 450В, с насадками для теста. Ролик снят со всеми нюнсами, характерными для таких миксеров. Например, как вымесить тесто и не сжечь миксер. Получается полу-ручной замес.
Время ручного замеса зависит от вашего опыта работы с тестом. У меня занимает около 30 минут. Сколько займёт у вас - не могу сказать.
@@kulinarnye_praktiki Благодарю вас за такой подробный ответ. Здоровья вам и процветания вашему каналу!
Криворукого
@@kulinarnye_praktiki сколько по времени вымешивать тесто в миксере, мешает 20 минут, все еще жидкое 🤦🏻♀️
Тесто вкусное, пышное. Очень понравилось. Большое спасибо! Соли положила меньше, но это по-моему вкусу, я везде соли меньше кладу, а бывает вообще не добавляю.
Для планирующих попробовать: Рецепт хороший, рабочий, тесто замечательное получается, рецептура и технология соблюдены и соответствуют видео.
Спасибо за рецепт. Пробовала многие, но этот лучший. Делала уже несколько раз, потрясающее вкусное, универсальное тесто, подходит для всех видов- грибы, капуста, мясо, сладкая. Вмещает много начинки. Очень красивый вид. Отдельная благодарность за нюансы на сайте "Кулинарные практики"
Супер тесто❣️Пирожки получились огонь❤СПАСИБО❤
Испекла сегодня 60 шт с 4 начинками на заказ. Думала что с двойной рецептуры побольше останется, мы с сыном по 4 пирожка всего сьели, очееь вкусные. Спасибо за рецепт! Еле вымесила! 😂 Моя мама бы мною гордилась
Благодарю Вас!Прекрасный рецепт,много пеку,но этот рецепт понравился больше всего,начинку приготовила с вечера,утром замешала тесто,оно хорошо подошло,но позвонил сын и сказал:-едем одевать внука к школе,пришлось,тесто обмять и положить в холодильник,приехали поздно,уставшие,не до выпечки.Выпекала на следующий день,переживала,но к моему удивлению тесто оказалось настолько эластичным и легким в работе,что вызвало восторг и радость!Получились как в видео,пышные,румяные,вкуснююющиеее...!Ещё раз спасибо огромное!!!Всего вам самого лучшего!!!❤
Спасибо что поделились опытом.
Попробовала заморозить тесто, 4 дня прошло, сегодня готовила, тесто бомба, всё получилось спасибо
Можно ли завести на ночь? СПАСИБО!!!
ИДЕАЛЬНО 😱 на моменте введения яиц испугалась, когда началось получаться непонятное месиво, но после добавления сливочного масла все стало хорошо. Идеальное тесто, очень вкусные пирожки. Спасибо вам ❤
Ну наконец-то, сколько же надо перевернуть интернета, чтобы найти достойный рецепт правильного теста для пирогов!!!
А если так хранятся долго, то это вообще супер находка.
Жаль, что сейчас нет масла и молока, по настоящему, советскому ГОСТу.
Сегодня испекла пироги! По вашему рецепту!
Это бомба!
Вкуснее я не пробовала! Тесто пух! Работать с тестом! Одно удовольствие!
От всей души Вам огромное спасибо! Я очень много рецептов попробовала! Но этот... ❤😂! Моё восхищение Вам! За то, что поделились! спасибо!
Доброго времени суток!
Только что испекла пирожки с капустой по Вашему рецепту.
Получилось замечательно . Спасибо за рецепт ❤.
С замесом теста не было проблем).
Я не первый раз выпекаю по Вашим рецептам.Куличи год назад я пекла,получились сногсшибательно 😊
Здравствуйте! Спасибо ❤️!
Действительно идеальное тесто, спасибо ❤❤❤
Пирожки получились нереально вкусные, хотя делал подобную выпечку в первый раз. Все на хлеб налегал. И внешний вид получился вне всяких похвал. Огромное человеческое спасибо.
Пекла пирожки по этому рецепту, это просто супер шедевр Вот уж точно век живи век учись Кто пробовал мои пирожки,всем даю ссылку на ваше видео.Спасибо за вкусняшку!!!!!
Уже пекла по Вашему рецепту, получилось очень вкусно, как сразу после выпечки, так и на следующей день после подогрева. Спасибо за рецепт
Доброй ночи, БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ.
Я очень много рецептов пирожков с Ютюба перепробовала, многие из них понравились, но этот бесспорно лучший!
Готовила строго по рецепту, но уменьшила вполовину количество сахара, побоялась что мои рыбные пирожки будут сладковатые. Спасибо за рецепт
Супер ! Такие красивые и аппетитные!🌟 Обязательно попробую сделать! 💃
Рецепт замечательный. Обязательно приготовлю. 👍👍👍
Сегодня пекла пирожки по Вашему рецепту. Получились великолепно, гости хвалили, и просили ссылку на Ваш канал, разумеется всем разослала.
Спасибо Вам огромное. Ещё хотелось бы отметить приятную лаконичный речь.
❤️
Спасибо огромное! Обязательно испеку по этому рецепту пироги.💖🤗
Испекла... Сказать, что это лучшее тесто для пирожков, значит ничего не сказать. Восторг!
Огромная благодарность за рецепт 🌹
Какие же обалденные пирожки получились из этого теста! Сначала получилась липкая, мягкая масса. Чуть не сглупила и не добавила ещё муки. Но как говорится -дьявол кроется в деталях. При добавлении масла тесто стало мягкое, воздушное. Руки сразу это начали чувствовать. На силиконовый коврик 4 раза подливала (перегрела в микроволновке). Месила минут 15-20.
Сделайте по этому рецепту, не пожалеете.
П. С. Соли добавила чуть меньше, чем в рецепте.
Сегодня испекла пироги по данному рецепту. Все действительно получилось как описано. С тестом приятно и легко работать. Получилось очень вкусно. СПАСИБО!
Спасибо!!!
Тесто замечательное!!!
Огромное спасибо за рецепт! Пирожки бомба! ❤️
Спасибо Вам большое за рецепты!!!
Отличный рецепт ,спасибо большое
Большое, большое спасибо за рецепт теста. Оно волшебное. Прям душа поёт от радости, что мне попался ваш рецепт
Обязательно сделаю! Спасибо за рецепт
Благодарю за рецепт! Здесь очень много тонкостей.❤❤❤
Вчера по вашему рецепту сделала тесто, месила руками , и м начала мне так оно не понравилось , прям тугое было, а когда сделала лодочки с сыром , это просто бомба , тесто реально классное , раньше делала все на глаз , а теперь только по этому рецепту. Сего хочу сделать пирог с капустой , и буду готовить тесто по вашему рецепту, спасибо за рецепт, забираю к себе в копилку
Красота! Чудные пирожки. Профессиональная подача рецепта без лишних слов. Беру на заметку и подписка👍
Красота и вкуснота!
Пекла по этому рецепту!!! Получилось как на картинке!!! Притом, что печеные пирожки никогда у меня не получались. Благодарю!!!
Спасибо Вам ❤️.
Благодарю Вас за рецепт!!!❤❤❤
Вкуснейший пирог испекла из Вашего теста. Оно действительно вкусное! Спасибо!
Тесто мне очень понравилось:вкусное, мягкое, пышное, хотя поначалу в процессе замеса казалось, что что-то с ним не так, думала ничего не получится😅 Но всё получилось, пирожки с капустой, сосиски в тесте, булочки с корицей были великолепны❤ К тому же тесто очень приятное и с ним легко работать. Обязательно сохраню этот рецепт и с удовольствием буду пользоваться. Спасибо😊😊
Спасибо. По моему очень вкусно. Обязательно попробую.
Спасибо за рецепт! Он лучший! ❤
Бесподобное тесто! Спасибо большое за шикарные пирожки! Удачи,здоровья и всем на мирного неба!❤🎉🎉🎉
Спасибо большое обязательно испеку здоровья и удачи
Огромная Вам благодарность за рецепт такого вкуснейшего теста!!! Словами трудно описать, какие получились вкусные, воздушные пирожки!!!
Спасибо за рецепт!обязательно попробую приготовить!
Это действительно замечательное тесто!!! Спасибо большое, что поделились рецептом❤
Спасибо за рецепт!!! Обязательно приготовлю!
Очень люблю печь пробывала много рецептов ,но ваш самый лучший останавливаюсь на нем .Спасибо.
Вкусняшка! Обязательно сделаю! Очень интересно вас смотреть, слушать и учиться у вас! Спасибо!👍👍👍
Сегодня приготовила пирожки. Долго выбирала рецепт теста,все никак не могла найти оптимальный. Рискнула, испекла по вашему рецепту.... и ни разу не пожалела! Это как здобные булочки с начинкой. Были гости, ели за столом, так и с собой попросили😂. Правда яиц добавила 3 штуки, но на 20 г больше масла.вымешивала в планетарий миксеры, практически не надо было даже доделывать на столе.но вымесила 10 мин. В общем, печеные пирожки теперь только по этому рецепту
Тесто действительно чудо. Пекла пирожки по этому рецепту. Результат удивительный, таких пышных и мягких пирожков я ещё не ела. Спасибо за рецепт.
Вкусное воздушное тесто,спасибо
Это самое лучшее тесто. До этого сколько раз пробовала, не очень получалось. Сделала из этого теста булочки с сосисками и плюшки с сахаром. Единственное, положила сахара меньше. Это очень вкусно.
Здравствуйте,спасибо огромное за ваш труд )Вы Мастер -класс ,рецепт замечательный 😊
Испекла пирожки,получились на все 100%.Большое спасибо за рецепт, тесто просто пух, внуки довольны, а я в восторге❤
Спасибо Вам большое! Рецепт замечательный! Очень аппетитно и быстро.
Спасибо большое за рецепт!!!👍🥰
Самый отличный рецепт!!!!!
С дрожжевым тестом дружу, многие признавали мои пироги, как лучшие из тех , что они пробовали. Но только недавно я узнала, что размягченное сливочное масло нужно вводить в тесто , в последнюю очередь, это существенно улучшает качество , и вкус. А этот рецепт , конечно, отличный.
Спасибо за комментарий.
Дело в том,что жиры плохо влияют на дрожжи,они плохо работают в присутствии жиров.Поэтому масло вмешивать надо уже в поднявшееся тесто.
@@user-wx9oo2mm7e обычно в булочки вводят масло в конце.
@@user-wx9oo2mm7e э
@@Aya-nd6sq Совкое, значит качественное!импортные до такой степени химозные, мёртвого из могилы поднимут. Ешьте с аппетитом.
Спасибо за рецепт,тесто просто супер! Пирожки получаются обалденные❤
Спасибо вам за прекрасные, вкусные рецепты.
Не хочу никого обидеть, у всех рецепты хороши и каждая хозяйка выбирает по своему вкусу,но фишка в том,что....все подано четко, ясно, конкретно, без лишней болтовни.
Превосходно!! Спасибо
Ой как мне понравился рецепт, особенно варианты начинки. Обязательно попробую приготовить.
Тесто супер! Сделала половинную порцию, так легче мешать. Очень приятное в работе, правда ни масла, ни муки при лепке пирожков не нужно
Очень понравился рецепт, тесто эластичное,отлично подходит, с ним легко работать. Благодарю ❤❤❤
Очень большое спасибо.
Очень хорошо объясняете, спокойно, детально, без "воды". Подписалась!
Спасибо! На самом деле тесто лучшее, чем когда-либо делала! 👍👏✊
Идеальный рецепт спасибо 🙏💕 вам прделились рецептом здоровья Вам благопрлучия вашему дому
Получились на ура. Спасибо большое
Спасибочки большое за такой рецепт , раньше делала на воде и без масло 🧈 совсем не то получается , а по вашему рецепту сделала просто огонь 🔥
Огромное спасибо за рецепт❤
Я тоже приготовила по этому рецепту пирожки, очень понравились, внук даже сказал, что так мало
Сделала такое тесто, получилось очень вкусно, спасибо огромное
Спасибо за интересный рецепт теста👍
Большое спасибо за рецепт,таких вкусных пирожков,такого пушистого теста у меня ещё не было.я просто в восторге.Еще раз спасибо.
Ммм, обалденно. Вкуснятина. Спасибо вам большое. Посмотрела видео и так захотелось пирожков. Надо приготовить.
Спасибо автору за рецепт! Тесто вкуснейшее, сколько пеку ~это лучшее! Рекомендую всем! Очень толковое объяснение! Спасибо большое! С Новым годом , уважаемый автор , и все подписчики! Здоровья всем и кулинарных успехов!
Спасибо огромное за рецепт! ❤💐
Супер класс благодарю вас 💐🙏 умница
Вчера пекла по вашему рецепту,очень вкусно получилось.Однозначно забираю к себе в копилку рецептов.
Выглядит обалденно,спасибо за рецепт!
Рецепт отличный,пироги вкусные!
Здравствуйте.Приготовила сегодня два варианта теста. Все анонсируют , как идеальное для пирожков. Ваш рецепт оказался в выигрыше. Очень вкусные пирожки и курники получились. Тесто нежное, приятное в лепке, воздушное и действительно очень вкусное . Теперь буду готовить только так. Спасибо, что поделились рецептом.❤
Поделилась этим рецептом со всеми даже свекрови он понравился, а она и без того замечательно печёт!
Благодарю вас. Обалденный рецепт теста. Только что испекла пирожки. Я вроде много пеку, но такого высокого и пышного теста у меня еще не было никогда. В копилку забрала . Сейчас подпишусь на вас.
Самый лучший рецепт❤
СПАСИБО❤❤❤
Ещё раз спасибо большое! Самый лцчший рецепт !!!
Прекрасный рецепт. Спасибо. Лишний раз подтверждается, что если брать хорошие продукты, то и получается лучше.
Спасибо,надо попробовать !
Спасибо ,попробовала,
Тесто супер, благодарю.
Спасибо за рецепт.