Bivouac TV ép. 05 - Des brochettes au barbecue, oui, mais pas n'importe comment !

L'Art des Brochettes : Histoire, Techniques et Inspirations du Monde
🍢 Découvrez tout ce que vous devez savoir sur les brochettes dans cet épisode de Bivouac TV. Plongez dans l'histoire fascinante des brochettes, explorez des recettes inspirantes du monde entier, et apprenez les techniques de préparation pour des brochettes parfaites.
Que vous soyez amateur ou expert, cet épisode vous offrira des astuces pratiques et des idées nouvelles pour vos prochains barbecues.
Je vous parle technique mais aussi brochettes du monde.
La brochette c'est culturel et ça rassemble autour du grill !
Quelques exemples :
- Chao Tom (Vietnam) : Des brochettes de crevettes grillées sur des tiges de canne à sucre. La canne à sucre infuse une subtile douceur à la crevette, créant une combinaison unique de saveurs.
- Yakitori (Japon) : Petites brochettes de poulet marinées dans une sauce soja sucrée. Ce plat est souvent servi dans les izakayas, les pubs japonais, et se distingue par sa simplicité et son goût riche.
- Satay (Indonésie) : Brochettes de poulet ou de bœuf servies avec une sauce aux cacahuètes épicée. Ce plat populaire est un favori des marchés de rue à travers l'Asie du Sud-Est.
- Anticuchos (Pérou) : Brochettes de cœur de bœuf marinées dans une sauce aji panca. Originaires de la cuisine des Andes, elles sont souvent vendues par des vendeurs ambulants lors des festivals.
- Espeda (Portugal) : Brochettes marinées à l'ail, au vin rouge ou au piri-piri.
- Mishkaki (Tanzanie) : Brochettes de viande marinées avec des épices locales et du jus de citron. Elles sont un favori des grillades de rue en Afrique de l'Est.
- Grilled Paneer and Vegetable Kebabs (Inde) : Brochettes végétariennes de paneer et de légumes. Le paneer, un fromage frais indien, est parfait pour le grill grâce à sa texture ferme.
- Souvlaki (Grèce) : Brochettes de porc ou de poulet marinées au citron et à l'origan. Ce plat est souvent servi avec du pain pita et du tzatziki.
- Korean BBQ Skewers (Corée du Sud) : Brochettes de bœuf marinées dans une sauce soja-sésame sucrée. Très populaires dans les barbecues coréens, elles sont généralement accompagnées de banchan, des petits plats d'accompagnement.
Abonnez-vous dès maintenant et ne manquez aucun épisode ! Embarquez avec moi dans cette aventure culinaire en plein air et faites de chaque repas une véritable fête.
Bivouac TV, c'est le rendez-vous à ne pas manquer pour tous les amoureux du barbecue et de la cuisine outdoor. À très vite autour du feu !
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[@nicolaschaves6691]

Au top Régis encore et toujours de la technique ❤

[@outdoorcookingacademy]

On va quand même se tester une petite recette. Les mini-brochettes chap tom avec la pâte de crevettes sur des pics de canne à sucre. 😋

[@Ditch.13]

Merci pour les petits tips.😉

[@outdoorcookingacademy]

Avec plaisir

[@patoches]

Très intéressant ❤

[@outdoorcookingacademy]

Merci 😉