MEEEGA, sieht nach einem seeeehr leckeren Gericht aus :))) Unabhängig davon, daß ich persönlich bisher nichts unter einem SUGO verstanden habe und im Netz oftmals von einer italienischen Sauce auf Tomatenbasis gesprochen wird, scheint es daß ganze ja auch mit Fleisch zu geben, seeeehr GEIL ... liebste Grüße aus WIESBADEN, bleibt gesund und stets gut gelaunt :))))
Das ist sooo groß!!! Und diese Optik am Ende. Das sieht so schön aus, dass man fast schon das Gefühl hat, es duftet durch den Bildschirm. Vielleicht die beste Sauerei, die man aus Wildschwein machen kann. DANKE!
Zu so einem Wildschweinsugo fund ich Pilze ja richtig mega, einfach bunt gemischt was man bekommt mit Zwiebeln anbraten und dann mit hellem Balsamico ablöschen, schön saures Pilzgemüse! 😍😍😍😍😍
Geiles Gericht, Cinghiale con Papardelle. In der Toscana ein absolutes Highlight. Dort wird jedes Wildschwein, das gesichtet wird, erlegt. Sie fressen sonst die Wurzeln der Olivenbäume und auch alles andere an. War mal auf einem Fest eingeladen da gabs Wildschwein am Spiess. (das ganze Teil) Hammer! Dazu einen Sangiovese und die Welt war in Ordnung. Teuer ist das Fleisch auch bei uns nicht. Beim örtlichen Jäger nachfragen. Franken rockt! Grüße, Stefan
Moin, ich war gestern angeln und hab nen Aal gefangen. Nun fehlt mir ein wunderbares Rezept dafür. Ein Video dazu wär doch mal ein fantastische Idee ;D Ich würde mich riesig freuen LG
Klasse echter Sugo! Nur eine Frage: warum „versiegelst“ Du die Nudeln mit Öl und Butter, die den Sugo dann nicht mehr so aufnehmen können, statt sie vor dem Anrichten im Sugo zu schwenken?
Mjammi ...... da hat man ja mal ganz was feines zum "einwerfen" produziert. Wird jetzt am langen Wochenende versucht nachzukochen. Bin schon auf die nächsten Gerichte gespannt. Gruss vom Niederrhein
Sieht wie immer lecker aus versuchs am Wochende nachzumachen Daaaanke Stefan mach weiter soo freue mich schon auf das nächst Rezept habe es jetzt als Hobby lg Hessen bis zum nächsten mal
Stefan Marquard Gern geschehen. Koche seid 20 Jahren in USA. Schaue gerne deinen RUclips canal. Danke für die tollen Gerichte. PS..war früher auch in den Schweitzer Stuben und La Vigna. LG - Thorsten
Moin Stefan, Vielen dank schon mal für dieses schöne Rezept. Ich habe da noch einen Wildschweinnacken in der TK und weiß jetzt was ich damit mache werde. Wobei ich der totale Bolognese/Ragu Fan bin. Werde mal sehen wie es wird. Ist Dein "Aktivator" mir normalem Zucker? Zur Zeit finde Deine Videos aus dem HomeOffice echt klasse. Macht Spass Dir dabei zu zusehen. Weiter so.
Super, Stefan & Leon! Ich hab's über die letzen 2 Tage nachgekocht. 1,5kg Wildschweinnacken. Die Mutter bekommt zum Muttertag eine gute Portion im Vac-Beutel zum regenerieren. Juhuuu :)
Sehr lecker, allerdings am Besten erst Fleisch scharf anbraten und das Gemüse im Fond durchschwitzen lassen. Das Wasser im Gemüse deglassiert den Fond ohne das man direkt Wein braucht. Oder hat er nen Grund auf die Röstaromen zu verzichten, der mir entgangen ist?
Hey Ich hab mal ne Frage woher sind den die Reiben oder wo finde ich die, die du benutzt für den Parmesan. Lg von Patrick aus Salem am schönen Bodensee🤘
Mach dir keine Sorge wegen dem Wein. Der kommt ganz zu Anfang rein und der enthaltene Alkohol verkocht vollständig. Meine Kids essen alles was ich mit Wein koche, da ist dann wirklich nichts mehr drin vom Ethanol, da dessen Siedepunkt 78 Grad hat und wenn Du kochst, hast Du um die 100.
Sehr Viele schöne Rezepte und Gerichte, dafür einen/mehrere Riesen Daumen hoch. Viel weniger amüsant finde ich die immerwiederkehrenden "Wohlkalkulierten" Preise. Komischerweise enden die immer bei ...9.90 oder ...9.99 Natürlich alles "Wohl Kalkuliert" mir kommt dabei das Große kotzen. Ist natürlich nicht nur hier, ist schon seit zig Jahren bei allen Wirtschaftstreibenden leider so üblich. Lässt sich da wirklich nichts dagegen machen?
schmeckt bestimmt gut, aber in der heutigen zeit nicht machbar. vielleicht könntest du mehr gerichte machen was man heut zutage bekommt. sogar hack bekommt man nicht
Na ja, was heißt Bilderbuch? Ein reiner Textfriedhof macht doch keinen Spaß. Und egal, ob es um Wein, Zigarren oder eben Essen geht, man will doch ein paar Impressionen haben. Werde es mir ansehen, bevor ich es kaufe. Aber für ein gutes Kochbuch finde ich es nicht überteuert.
Sorry, das ist das 1.Mal, daß mir eins Deiner Gerichte nicht gefallen hat. Viel zu hektisch, das Essen herumgeschmissen, mit "Sugo" im eigentlichen Sinne hat das garnichts zu tun, Wildschwein ist nicht "verbrauchernah" - insgesamt das Essen respektlos behandelt. Ok, nächstes Mal wird´s wohl wieder besser ...
Wulf Alsen Und warum soll das mit Sugo nichts zu tun haben???? Was bitte ist daran „respektlos“? Eine echte Bolognese wird ganz genau nach dieser Methode zubereitet! Man muss das ja nicht mögen, aber sollte dann auch nicht Klugschwätzern.
Ich bin Koch, Profi seit 45 Jahren und kann nur sagen das ist ein Sugo in Reinkultur und vom feinsten. Und was beim kochen "respektlos" sein soll, erschließt sich mir nicht, ebensowenig wie die Aussage, Wildschwein sei nicht verbrauchernah.
MEEEGA,
sieht nach einem seeeehr leckeren Gericht aus :))) Unabhängig davon, daß ich persönlich bisher nichts unter einem SUGO verstanden habe und im Netz oftmals von einer italienischen Sauce auf Tomatenbasis gesprochen wird, scheint es daß ganze ja auch mit Fleisch zu geben, seeeehr GEIL ... liebste Grüße aus WIESBADEN, bleibt gesund und stets gut gelaunt :))))
Mit deinen Videos verbesserst du meinen Alltag im Homeoffice.
Klasse, mir läuft das Wasser im Mund zusammen😁
Wohlfūhlkūche, großes Kino. Du kochst mit Sele wie Mama.
Herzlichen Dank!
Herzlichen Dank!
Das ist sooo groß!!! Und diese Optik am Ende. Das sieht so schön aus, dass man fast schon das Gefühl hat, es duftet durch den Bildschirm. Vielleicht die beste Sauerei, die man aus Wildschwein machen kann. DANKE!
Das Gericht ist super! Danke dafür👍
Zu so einem Wildschweinsugo fund ich Pilze ja richtig mega, einfach bunt gemischt was man bekommt mit Zwiebeln anbraten und dann mit hellem Balsamico ablöschen, schön saures Pilzgemüse! 😍😍😍😍😍
Geiles Gericht, Cinghiale con Papardelle. In der Toscana ein absolutes Highlight. Dort wird jedes Wildschwein, das gesichtet wird, erlegt. Sie fressen sonst die Wurzeln der Olivenbäume und auch alles andere an. War mal auf einem Fest eingeladen da gabs Wildschwein am Spiess. (das ganze Teil) Hammer! Dazu einen Sangiovese und die Welt war in Ordnung. Teuer ist das Fleisch auch bei uns nicht. Beim örtlichen Jäger nachfragen. Franken rockt! Grüße, Stefan
Geiles Rezept ! Werde ich nachkochen. Hinweis auf Kochbuch super. Lieben Gruß !!!
Moin,
ich war gestern angeln und hab nen Aal gefangen. Nun fehlt mir ein wunderbares Rezept dafür. Ein Video dazu wär doch mal ein fantastische Idee ;D Ich würde mich riesig freuen
LG
Moin "Aal" ist auch speziell ok habe ich mal in unsere Liste aufgenommen. Viele Grüße
Klasse echter Sugo!
Nur eine Frage: warum „versiegelst“ Du die Nudeln mit Öl und Butter, die den Sugo dann nicht mehr so aufnehmen können, statt sie vor dem Anrichten im Sugo zu schwenken?
Mjammi ...... da hat man ja mal ganz was feines zum "einwerfen" produziert. Wird jetzt am langen Wochenende versucht nachzukochen. Bin schon auf die nächsten Gerichte gespannt. Gruss vom Niederrhein
Sieht wie immer lecker aus versuchs am Wochende nachzumachen Daaaanke Stefan mach weiter soo freue mich schon auf das nächst Rezept habe es jetzt als Hobby lg Hessen bis zum nächsten mal
Sieht super lecker aus. Liebe Grüße aus New Orleans.
Woww, Danke für dein Feedback und viele Grüße nach New Orleans!
Stefan Marquard
Gern geschehen. Koche seid 20 Jahren in USA. Schaue gerne deinen RUclips canal. Danke für die tollen Gerichte. PS..war früher auch in den Schweitzer Stuben und La Vigna. LG - Thorsten
Hab Sonne im Herzen & Knoblauch im Hauch - die Leute halten Abstand und Gesund bleibst du auch! 🤘
😅😂😂
Sehr geil. Danke dafür. Und Buch wird bestellt 🤣
Was ist das für ein Gerät, das vor dem Fenster beim Thermomix steht ? (rot mit großem Handrad)
Moin Stefan,
Vielen dank schon mal für dieses schöne Rezept. Ich habe da noch einen Wildschweinnacken in der TK und weiß jetzt was ich damit mache werde. Wobei ich der totale Bolognese/Ragu Fan bin. Werde mal sehen wie es wird.
Ist Dein "Aktivator" mir normalem Zucker?
Zur Zeit finde Deine Videos aus dem HomeOffice echt klasse. Macht Spass Dir dabei zu zusehen. Weiter so.
Super, Stefan & Leon! Ich hab's über die letzen 2 Tage nachgekocht. 1,5kg Wildschweinnacken. Die Mutter bekommt zum Muttertag eine gute Portion im Vac-Beutel zum regenerieren. Juhuuu :)
Leon, ich bewundere dein Durchhaltevermögen. :-)
LG
Boone
Geil, ich liebe Wildschwein! Erinnert an pulled meat.
Hallo Stefan was ist das für ein Olivenöl wo du da hast
Hallo Bernd, bald gibt es mehr Info zum Olivenöl.
Lecker ,sehr lecker !! 😎😜🤓
Warum keine Preiselbeeren?
Sehr lecker, allerdings am Besten erst Fleisch scharf anbraten und das Gemüse im Fond durchschwitzen lassen. Das Wasser im Gemüse deglassiert den Fond ohne das man direkt Wein braucht. Oder hat er nen Grund auf die Röstaromen zu verzichten, der mir entgangen ist?
Flotte Lotte wäre auch gut zunehmen
Stimmt! viele Grüße
Super! Bin auch Jager.
Hey
Ich hab mal ne Frage woher sind den die Reiben oder wo finde ich die, die du benutzt für den Parmesan.
Lg von Patrick aus Salem am schönen Bodensee🤘
@@lw7108 Richtig. Ich arbeite schon lange damit, einfach klasse.
Hallo Stefan, wo bist du, habe dich heute vermisst.
15:42 macht Sinn mit den Tellern 😂😂😂😂😂
Flotte Lotte wäre auch gut!
Ja richtig! viele Grüße
Ganz kurz für den reinen Hobbykoch. Ist Flotte Lotte ein Insider für ein Küchengerät?
Das sieht superlecker aus. Wenn Kinder mitessen, was kann ich anstatt Wein nehmen? Wieviel Hunde hast du eigentlich? LG
Mach dir keine Sorge wegen dem Wein. Der kommt ganz zu Anfang rein und der enthaltene Alkohol verkocht vollständig. Meine Kids essen alles was ich mit Wein koche, da ist dann wirklich nichts mehr drin vom Ethanol, da dessen Siedepunkt 78 Grad hat und wenn Du kochst, hast Du um die 100.
@@realcanecorso falsch, Alkohol verkocht nie vollständig! Für alkoholkranke Menschen und Kinder nicht verwenden. Ersatz ungesüßter Traubensaft.
Sehr Viele schöne Rezepte und Gerichte, dafür einen/mehrere Riesen Daumen hoch.
Viel weniger amüsant finde ich die immerwiederkehrenden "Wohlkalkulierten" Preise. Komischerweise enden die immer bei ...9.90 oder ...9.99 Natürlich alles "Wohl Kalkuliert" mir kommt dabei das Große kotzen. Ist natürlich nicht nur hier, ist schon seit zig Jahren bei allen Wirtschaftstreibenden leider so üblich. Lässt sich da wirklich nichts dagegen machen?
Pulled Pork für die Küche :-)
30 Portionen Sugo im Kühlfach 😂 Unbedingt..!
Lieber Stefan geh ich richtig in der Annahme das ein sugo von der wildsau wie pullet pork is nur in souse
Stef, hast du einen Rabattcode, der dich unterstützt für Ottogourmet?
Ein Blick in die Videobeschreibung hilft: kücherockt20
Schau mal bitte in die Video Beschreibung Infobox, da steht mein Netzwerkauch OTTO Gourmet😉
Serpil Kesen danke dir 😅 Ein Blick in die Beschreibung ist es wert
Flotte Lotte
schmeckt bestimmt gut, aber in der heutigen zeit nicht machbar. vielleicht könntest du mehr gerichte machen was man heut zutage bekommt. sogar hack bekommt man nicht
Tomate ausm Kühlschrank??? 🤦♂️
80 € für ein Bilderbuch?????
Na ja, was heißt Bilderbuch? Ein reiner Textfriedhof macht doch keinen Spaß. Und egal, ob es um Wein, Zigarren oder eben Essen geht, man will doch ein paar Impressionen haben. Werde es mir ansehen, bevor ich es kaufe. Aber für ein gutes Kochbuch finde ich es nicht überteuert.
Ich liebe Text.Bilder sind für mich eher unwirklich. Den Preis muss natürlich jeder für sich selbst ausmachen.
Du könntest ruhig mal die Quelle für das Olivenöl nennen - immer nur den Namen sagen ist doch nicht lustig ? Googlen gibt nix her...
Hallo Hans, bald gibts mehr Info zu dem Olivenöl. Viele Grüße
ich möchte lieber keinen Pfeffer und auch keine Butter an meiner Nudel dranhaben....
Sorry, das ist das 1.Mal, daß mir eins Deiner Gerichte nicht gefallen hat. Viel zu hektisch, das Essen herumgeschmissen, mit "Sugo" im eigentlichen Sinne hat das garnichts zu tun, Wildschwein ist nicht "verbrauchernah" - insgesamt das Essen respektlos behandelt. Ok, nächstes Mal wird´s wohl wieder besser ...
Wulf Alsen Und warum soll das mit Sugo nichts zu tun haben???? Was bitte ist daran „respektlos“?
Eine echte Bolognese wird ganz genau nach dieser Methode zubereitet!
Man muss das ja nicht mögen, aber sollte dann auch nicht Klugschwätzern.
Ich bin Koch, Profi seit 45 Jahren und kann nur sagen das ist ein Sugo in Reinkultur und vom feinsten. Und was beim kochen "respektlos" sein soll, erschließt sich mir nicht, ebensowenig wie die Aussage, Wildschwein sei nicht verbrauchernah.