Besser als alle bisher hier gesehenen Kimchi Rezepte. Beeindruckend detaillierte Anleitung. Machte schon beim zuschauen richtig Lust aufs Ausprobieren. Und das Ergebnis ist perfekt. Ich hab’s in einem 20 l Gärtopf angesetzt, 12 Köpfe gingen rein, 2 Wochen bei Zimmertemperatur blubbern & reifen lassen, schön knackig. im Biss. Danach draußen kalt gestellt. Geschmack, Duft & Aroma werden mit der Zeit immer intensiver. Man merkt das Du nicht nur ein Rezept erklärst sondern mittendrin bist Danke dafür!
Sieht gut aus. 😋 Mit dem Gummi gehst du kein Risiko ein, der ist wichtig , denn durch den Gummi kann der überdruck raus aber keine Luft rein. In der Luft sind oft Sporen die verunreinigen und schimmel bilden können, durch den Glaszwischen raum. Also gummi unbedingt dran lassen😊. Ich mache seit Jahren Fermente mit den Weck gummi gläsern und mir ist noch nie eins geplatzt. Einfach nicht so hoch einfüllen , da sich die masse noch ausweitet. Wenn mann es nicht so scharf mag, aber die rote Farbe trotzdem im glas haben möchte , mache ich Paprika pulver mitrein. Sieht einfach super aus ich liebe es. Das Auge isst mit. Bon appetit
Das einfachste und zugleich beste Kimchi Rezept. Habe es jetzt schon dreimal nachgemacht und es war jedes Mal der Hammer . Da mein Chilligewürz sehr stark ist mache ich nur 2 El rein und ich schneide den Kohl grob. Alle anderen Rezepte die ich ausprobiert hatte, waren weitaus aufwändiger und garnicht mal so lecker 😅 Also vielen lieben Dank 🫶
Ich mach meinen Kimchi immer mit so ner Sauce aus Reisstärke, die aufgekocht und gewürzt wird. Schön zu sehen, daß ich mir das eigentlich sparen kann 🤟🏻. Danke Bernd, wie immer saustarkes Video
@@NeaFrea ich auch, ich habe diesen Kimchi für unsere chin. Studenten gemacht- kiloweise nach klassischem Rezept nur ohne Fischsoße ( da wir mir ...). Die waren begeistert, aber die kennen Kimchi auch !!!
Alfons würde sagen "da kannst net meckern", und da ICH dich aus all den folgenden Videos bereits zu schätzen gelernt habe, bin ich mir seeehr sicher, daß dies ein GEILES Rezept sein wird und ICH dieses auch definitiv abchecken werde ... meeega :))) Die Idee etwas einzulegen/einzumachen/einzukochen ist einfach ULTRA, und ich würde mich freuen, wenn WIR dies nicht nur nachmachen, sonder du uns auch noch das ein oder andere optional dazu liefern würdest ... GRANDIOS and best wishes to YOU from WIESBADEN :))))
Bei Amazon gibt’s solche Fermentierungsbehälter für Kimchi, kann ich nur empfehlen. Ich glaube meiner fasst 2 Liter, ist perfekt für 1 bis 1.5 handelsübliche Chinakohlköpfe.
Wie Du das machst, ist es richtig. Meine Frau macht im November das Winter-Kimchi mit ungefähr 20 Kohlköpfen und für mich mit viel Rettich. Bei der Menge muss man etwas anders arbeiten. Du kommst dem aber sehr nahe. Wichtig ist dann ein geeigneter Kimchi-Kühlschrank, den man auf 0 Grad regulieren kann. Uns reicht das Kimchi dann bis zum März. Jetzt macht sie öfters kleinere Mengen Sommer-Kimchi. Das macht sie allerdings alleine und ich verstehe nichts davon. Deine Saucen würde sie niemals verwenden, sie vertraut den gekauften Flaschen nicht. Fischsauce macht sie selbst. Chilis sind meine Aufgabe. Ich baue im Garten verschiedene Sorten an, von Schärfegrad 2 bis 8.
Ich hoffe, dass bei dieser enormen Menge an Kohl verzehr, nicht eines Tages ein Außerirdischer mal an deiner Tür klingelt. 😉😁 (Luis 'de Funes und seinen außerirdischen Kohlkopf)
Es war ein toller Erfolg, nachdem ich 3 deiner Gerichte an einem Abend gekocht habe, gab es noch kimchi. Mann 😉 blieb dann noch auf ne Kiste Bier zum ablöschen
Kimchi ist dabei auch in Deutschland Nationalspeise zu werden. Wer sich daran gewöhnt hat wird sich immer Nachschub herstellen. Hallo Bernd, super ausgeführt!
Super geil, mein Nächstes was ich nachmache. Mir ist tatsächlich beim ersten Versuch die Sache schimmlig geworden. Ich hatte zu wenig Flüssigkeit im Glas
Kimchi ist der Hammer 🔨 hab das vor vielen Jahren bei nem koreanischen Kumpel probiert. Zuerst fand ichs semipervers, beim zweiten Mal interessant und danach nur noch geil 😍 die futtern das quasi zu jeder Mahlzeit und das Zeug ist ja auch voll gesund.
Und wir sollten anmerken: Wer Kimchi machen kann, kann auch Sauerkraut selbst machen. Super geil für die Darmgesundheit, so ein fermentiertes Kraut, in dem die Milchsäurebakterien noch leben. In dem Supermarktkraut ist alles tot, weil es pasteurisiert ist.
@LoPe....das stimmt total. Wir machen unser Sauerkraut auch wenigstens ein mal im Herbst selber im Tongärtopf mit Wasserrille = Ventilfunktion. Das schmeckt einfach deutlich lieblicher und ist gesünder.🤓 PS: heute gab es das letzte Kraut mit Apfelstücken, Lorbeer und Piment zur Thüringer Schmorwurst und Salzkartoffeln .👩🍳👌 VG Gunther 🔥
Im Reformhaus gibt es frisches Kraut, das nicht totgekocht wurde. Sauerkrautbrötchen: Ein knusprig gebackenes Brötchen aufschneiden, einen Teil des Innenlebens entfernen, mit Kraut auffüllen und Olivenöl drauf. Geht mit Kimchi bestimmt auch gut.
Also ich hab das Rezept jetzt 3 mal gemacht.. der erste Versuch ging etwas in die Hose 🙈 aber danach die Versuche waren sehr gut 👌🏻 würde ich immer wieder machen. Meine Familie liebt es 😁
sanfte grüße bernd und timy ! die koreanische küche ist mein favorit unter den asiat . küchen . schon oft selbst gemacht . aber dann mit schlotze vom klebreispulver und auch mit gurken , bohnen und schnittknoblauch . immer lecker und auch vielseitig verwendbar ob als sidedish oder suppeneinlage . lg aus orschel
Also wie immer sieht mega lecker und gut aus, hab es heute zubereitet etz heißt es 10 Tage lang warten und dann wird probiert. Aber schon mal 1000 Dank für dieses geile und zugleich einfache Rezept weiter so ihr seit einfach die besten
Supergeiles Rezept. Ich werd das auf jeden Fall mal nachkochen. Wie lange ist das ungefähr haltbar, wenns fertig ist? Weil so ein großes Glas bekommt man ja nicht allzu schnell leer. Und wie hast du dein Glas sterilisiert? Einfach mit kochendem Wasser ausgewaschen?
Das gesamte Rezept ist klasse und auch super erklärt und vorgeführt. Die Chilisoße ist nicht überzeugend wegen dem Verdickungsmitteln. Habe jahrelang Erfahrung mit spezielleren Chilisoßen und muss sagen: Da gibt es deutlich besseres ohne Zusatzstoffe. Ansonsten ein tolles Rezept 😊
das mit dem öffnen, damit die luft entweichen kann ist mir neu. es heißt doch immer, dass es dann schimmelt. und noch einei frage, war das bügelglas ohne gummi beim schliessen?
10 Tage lagere ich das bei Zimmertemperatur und danach gekühlt? Hab nicht so den Kühlschrankplatz - wie lange würde sich das im Vorat halten? Hat jemand Erfahrungen?
Hallo Bernd, danke für dieses sehr interessante und leckere Rezeptvideo.👍👌 Einen Screenshot von den Zutaten habe ich mir gerade gespeichert...Mal sehen, was meine ebenfalls kochbegeisterte Frau dazu sagt. Vielleicht hat sie ja auch Lust darauf.👩🍳😉 VG Gunther 🔥, der sein Sauerkraut ebenfalls selbst fermentiert.👩🍳
Rezept zum Glücklich futtern: Man nehme diesen Kimchi, geile fluffige Bao Buns, Teriyaki Schweinebauch belege das Bao Bun mit Schwein & Kimxhi und die Teriyakisoße drauf und abgeht das genießen!
Ich hätt da mal ne Frage, du erzählst da was von abgewogenem Salz. Wieviel ist das? Im Rezept steht nur Salz. Ach da hätt ich noch tiefer forsten sollen, gaaaanz weit unten steht 2% vom Gemüsegewicht und das scheint dein Wohlwollen zu haben. Also mach ich das so. Ich hab mir das bisher immer in so russischen Läden gekauft, aber das ist nur mit Weißkohl zu haben und der ist mir ein wenig zu störrisch. Im Original machen das die Koreaner wohl immer mit Chinakohl, hab ich gehört.😜 Diesen Koreanischen Möhrensalat gibts in den Läden auch, der ist voll gut, kannst du den mal machen oder sollte ich danach suchen und finde das schon bei Dir?
Mit dem Salz bist du genau richtig und Möhren habe ich noch nicht gemacht, steht aber auf meiner Liste. Du kannst mal schauen ich habe auch Bibimbap gemacht das ist auch sehr geil
Hi Bernd und Team, wie versprochen hast Du geliefert...LOL... Habe schon "Weck-Gläser" geordert und werde das Rezept auf jedenfall testen! Ich weiss noch, vor vielen Jahren, als Oma noch lebte, hatten wir im Keller immer "Steingut-Krüge" mit Sauerkraut und "schnippel-Bohnen". Das "geht mir ab" und ich versuche mal diese alten Sachen wieder auszuprobieren. Die Krüge sind noch da and so, let`s do it.... G Joggl
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Besser als alle bisher hier gesehenen Kimchi Rezepte. Beeindruckend detaillierte Anleitung. Machte schon beim zuschauen richtig Lust aufs Ausprobieren. Und das Ergebnis ist perfekt. Ich hab’s in einem 20 l Gärtopf angesetzt, 12 Köpfe gingen rein, 2 Wochen bei Zimmertemperatur blubbern & reifen lassen, schön knackig. im Biss. Danach draußen kalt gestellt. Geschmack, Duft & Aroma werden mit der Zeit immer intensiver. Man merkt das Du nicht nur ein Rezept erklärst sondern mittendrin bist
Danke dafür!
Vielen lieben Dank
Sieht gut aus. 😋 Mit dem Gummi gehst du kein Risiko ein, der ist wichtig , denn durch den Gummi kann der überdruck raus aber keine Luft rein. In der Luft sind oft Sporen die verunreinigen und schimmel bilden können, durch den Glaszwischen raum. Also gummi unbedingt dran lassen😊. Ich mache seit Jahren Fermente mit den Weck gummi gläsern und mir ist noch nie eins geplatzt. Einfach nicht so hoch einfüllen , da sich die masse noch ausweitet.
Wenn mann es nicht so scharf mag, aber die rote Farbe trotzdem im glas haben möchte , mache ich Paprika pulver mitrein. Sieht einfach super aus ich liebe es. Das Auge isst mit. Bon appetit
Darauf haben wir alle so gewartet und jetzt geht`s los. Danke dafür.
Yes!
Das einfachste und zugleich beste Kimchi Rezept. Habe es jetzt schon dreimal nachgemacht und es war jedes Mal der Hammer . Da mein Chilligewürz sehr stark ist mache ich nur 2 El rein und ich schneide den Kohl grob.
Alle anderen Rezepte die ich ausprobiert hatte, waren weitaus aufwändiger und garnicht mal so lecker 😅
Also vielen lieben Dank 🫶
Genau so ein Rezept hab ich schon lange gesucht. Werde das sobald wie möglich umsetzen. Danke
Sehr gerne 😊
Super Bernd, da werde ich mich jetzt auch mal daran machen, Bin schon gespannt was du aus dem Kimchi alles machen wirst. Klasse Video
muss ich nachmachen!, Ich liebe Kimchi,....einfach das bessere Sauerkraut! :-)......Dein Kanal ist sowas von mein Geschmack, unglaublich! 😳😍
Dankeschön 😋
Dir auch einen wunderschönen Tag, Kimchi wollte ich immer kennen und selbst machen können. Danke für das Rezept….
Ich mach meinen Kimchi immer mit so ner Sauce aus Reisstärke, die aufgekocht und gewürzt wird. Schön zu sehen, daß ich mir das eigentlich sparen kann 🤟🏻. Danke Bernd, wie immer saustarkes Video
Sehr schön!
Bisher dachte ich auch, daß die Reisstärke unbedingt für die Fermentierung gebraucht wird ...
@@NeaFrea ich auch, ich habe diesen Kimchi für unsere chin. Studenten gemacht- kiloweise nach klassischem Rezept nur ohne Fischsoße ( da wir mir ...). Die waren begeistert, aber die kennen Kimchi auch !!!
Servus Bernd. Lange gewartet, endlich da. Geiles Rezept, wird nächste Woche sofort ausprobiert. Danke für´s Rezept. SG Tom
Viel Erfolg Tom 🤗
Dankeschön für das tolle Rezept.
Diese Version muss ich nachmachen.
Schönes Wochenende
Unbedingt 🚀
Moin aus Bremen. Spät aber das Dankeschön kommt. Vielen lieben Dank 😘
Wie cool!! Ich freu mich aufs Ausprobieren und weitere Rezepte damit! Danke dir
🤗
Alfons würde sagen "da kannst net meckern",
und da ICH dich aus all den folgenden Videos bereits zu schätzen gelernt habe, bin ich mir seeehr sicher, daß dies ein GEILES Rezept sein wird und ICH dieses auch definitiv abchecken werde ... meeega :)))
Die Idee etwas einzulegen/einzumachen/einzukochen ist einfach ULTRA, und ich würde mich freuen, wenn WIR dies nicht nur nachmachen, sonder du uns auch noch das ein oder andere optional dazu liefern würdest ... GRANDIOS and best wishes to YOU from WIESBADEN :))))
Finally!!! ❤️❤️❤️
Danke brudi, stay safe abd greetz aus Ostwestfalen
🤤🔥
Hallo Bernd,
wieder ein sehr interessantes Rezept.
Auch das wird bald nachgemacht.
Vielen Dank fürs zuschauen 💚
Das wird ausprobiert
Das ist echt spannend, ich bin auf jeden Fall gespannt auf die Rezepte ..
🤤
Bei Amazon gibt’s solche Fermentierungsbehälter für Kimchi, kann ich nur empfehlen. Ich glaube meiner fasst 2 Liter, ist perfekt für 1 bis 1.5 handelsübliche Chinakohlköpfe.
Perfekt, danke dir für den Tipp
Einfach nur gemial mehr gibts dazu nicht zu sagen. 👌
Wie Du das machst, ist es richtig. Meine Frau macht im November das Winter-Kimchi mit ungefähr 20 Kohlköpfen und für mich mit viel Rettich. Bei der Menge muss man etwas anders arbeiten. Du kommst dem aber sehr nahe. Wichtig ist dann ein geeigneter Kimchi-Kühlschrank, den man auf 0 Grad regulieren kann. Uns reicht das Kimchi dann bis zum März. Jetzt macht sie öfters kleinere Mengen Sommer-Kimchi. Das macht sie allerdings alleine und ich verstehe nichts davon. Deine Saucen würde sie niemals verwenden, sie vertraut den gekauften Flaschen nicht. Fischsauce macht sie selbst. Chilis sind meine Aufgabe. Ich baue im Garten verschiedene Sorten an, von Schärfegrad 2 bis 8.
Klingt geil 👍
Ich hoffe, dass bei dieser enormen Menge an Kohl verzehr, nicht eines Tages ein Außerirdischer mal an deiner Tür klingelt. 😉😁 (Luis 'de Funes und seinen außerirdischen Kohlkopf)
Klasse! Ist relativ einfach in der Herstellung und sieht wirklich sehr appetitlich aus! Vielen lieben Dank!👍
Probiere das unbedingt mal aus, schmeckt geil und ist super gesund
@@BerndZehner Mach' ich!🙂
Wird nachgemacht, ne ganze Video Reihe zu Fermenten würde ich voll geil finden!
Da kommt bestimmt noch mal was zum Thema 😋
Vielen Dank, Bernd… lange darauf gewartet 🤣… nun wirds nachgebaut… 😃 LG
Unbedingt 🚀
Jetzt brauche ich noch Hot Sauce… wird gleich bestellt 🖖🏼
Gleich zwei bestellt… ihr seid mega! LG
Sehr gut, du wirst es nicht bereuen 😋
Netter Kommentar. 🤣 Super interessantes Rezept. Das verleitet wirklich zum nachmachen.
Voll geil 🔥
Es war ein toller Erfolg, nachdem ich 3 deiner Gerichte an einem Abend gekocht habe, gab es noch kimchi. Mann 😉 blieb dann noch auf ne Kiste Bier zum ablöschen
Sehr gut 👍
Inzwischen mache ich 2kg pro Woche, portionsweise 500 g, wegen Unverträglichkeit von Karotten dann mit Staudensellerie und Radieschen 😊
Hey Bernd, klasse Video danke dafür!
Welchen Vorteil hat es den Kohl ganz zu lassen und ihn nicht zu schneiden?
Kimchi ist dabei auch in Deutschland Nationalspeise zu werden. Wer sich daran gewöhnt hat wird sich immer Nachschub herstellen. Hallo Bernd, super ausgeführt!
Hammer, danke für dieses Video. und netter Kommentar!
✌️😎
Genial, darauf hab ich gewartet. Danke für das Rezept👍
Super geil, mein Nächstes was ich nachmache. Mir ist tatsächlich beim ersten Versuch die Sache schimmlig geworden. Ich hatte zu wenig Flüssigkeit im Glas
Deswegen der Tipp von mir 🤗
Ich wünsche ganz viel Erfolg 🔥
Danke für das geile Rezept 🤗muss definitiv auch ausprobiert werden👍❤
Gerne und danke dir auch! :)
Kimchi ist der Hammer 🔨 hab das vor vielen Jahren bei nem koreanischen Kumpel probiert. Zuerst fand ichs semipervers, beim zweiten Mal interessant und danach nur noch geil 😍 die futtern das quasi zu jeder Mahlzeit und das Zeug ist ja auch voll gesund.
Genau so ist 😅
Top Video. Danke. Das sind die wirklich guten und interessanten Sachen. Ein Steak in die Pfanne hauen und Zwiebeln hacken kann Jeder. Danke, Papa.
Sehr gerne 😊 und danke dir auch!
Kimchi is schon geil, aber auch grad so ein Mode Ding Diejenigen die das so feiern, sollten erstmal Sauerkraut selbst machen, auch mega lecker 😋
Sauerkraut ist auch geil 🤤
Es geht also ohne die Reismehlpampe auch? Hab das halt traditionell gemacht, es ist auch einfach nicht scharf geworden trotz chiliflocken.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
Sehr gerne
Hammer!! Wird sofort nachgemacht 👍
Yes! 🔥
Schade das ich das am Tv nicht riechen kann!!! Sieht so lecker aus, ich möchte am liebsten reibeissen😀Lg von Katharina Baumann.
Und wir sollten anmerken: Wer Kimchi machen kann, kann auch Sauerkraut selbst machen. Super geil für die Darmgesundheit, so ein fermentiertes Kraut, in dem die Milchsäurebakterien noch leben. In dem Supermarktkraut ist alles tot, weil es pasteurisiert ist.
Das ist korrekt
@LoPe....das stimmt total. Wir machen unser Sauerkraut auch wenigstens ein mal im Herbst selber im Tongärtopf mit Wasserrille = Ventilfunktion.
Das schmeckt einfach deutlich lieblicher und ist gesünder.🤓
PS: heute gab es das letzte Kraut mit Apfelstücken, Lorbeer und Piment zur Thüringer Schmorwurst und Salzkartoffeln .👩🍳👌
VG Gunther 🔥
Im Reformhaus gibt es frisches Kraut, das nicht totgekocht wurde.
Sauerkrautbrötchen: Ein knusprig gebackenes Brötchen aufschneiden, einen Teil des Innenlebens entfernen, mit Kraut auffüllen und Olivenöl drauf. Geht mit Kimchi bestimmt auch gut.
Also ich hab das Rezept jetzt 3 mal gemacht.. der erste Versuch ging etwas in die Hose 🙈 aber danach die Versuche waren sehr gut 👌🏻 würde ich immer wieder machen. Meine Familie liebt es 😁
Das freut mich 😊
Prima, vielen Dank für das tolle Rezept👍🏻 Genau mein Ding🙋🏻♂️
Der ist wirklich sehr sehr geil geworden
Bernd ich habe Hunger, sieht ja sau Lecker Aus,
sanfte grüße bernd und timy ! die koreanische küche ist mein favorit unter den asiat . küchen . schon oft selbst gemacht . aber dann mit schlotze vom klebreispulver und auch mit gurken , bohnen und schnittknoblauch . immer lecker und auch vielseitig verwendbar ob als sidedish oder suppeneinlage . lg aus orschel
Wunderbar 😊
Super !!!!
Sieht mal echt richtig gut aus😍
Was mich nur echt beschäftigt......man startet das Video........und am Ende ist es 10 Tage später 😱
😋
Also wie immer sieht mega lecker und gut aus, hab es heute zubereitet etz heißt es 10 Tage lang warten und dann wird probiert. Aber schon mal 1000 Dank für dieses geile und zugleich einfache Rezept weiter so ihr seit einfach die besten
Vielen Dank für dein Feedback ich bin ganz gespannt wie es wird
seid
@@devilskitty5032 besserwisser
@@BerndZehner es war absolut mega lecker
Genial 👍 danke
Mega 😃, wird nach gemacht. 😃😃😃👍🏼
Yes!
Ziemlich cool..,... 💪
Tipp zur Salzmenge: Ich nehm immer 2% des Gemüsegewichts an Salz und bin damit bisher immer gut gefahren! Viel Spaß beim Nachmachen!
Guter Tipp, Dankeschön 😋
Top... Da hast du eigentlich auch nen guten Schutz vor Schimmel
Ich auch und nehme nur Steinsalz. Da wird nie etwas schimmelig.
Supergeiles Rezept. Ich werd das auf jeden Fall mal nachkochen. Wie lange ist das ungefähr haltbar, wenns fertig ist? Weil so ein großes Glas bekommt man ja nicht allzu schnell leer.
Und wie hast du dein Glas sterilisiert? Einfach mit kochendem Wasser ausgewaschen?
Genau, Glas auskochen ist wichtig. Haltbar mehrere Wochen im Kühlschrank 🔥
Klasse ❤❤❤
Das gesamte Rezept ist klasse und auch super erklärt und vorgeführt.
Die Chilisoße ist nicht überzeugend wegen dem Verdickungsmitteln. Habe jahrelang Erfahrung mit spezielleren Chilisoßen und muss sagen: Da gibt es deutlich besseres ohne Zusatzstoffe.
Ansonsten ein tolles Rezept 😊
Gibt es ne alternative zu den chilli flocken, wenn man schärfe nicht abkann? oder einfach weglassen?
Einfach viel weniger nehmen, aber ein bisschen muss da dran
Ist nicht jedermanns sache, aber ich kenns und finds geil. 😜👍
Voll gut 😋
das mit dem öffnen, damit die luft entweichen kann ist mir neu. es heißt doch immer, dass es dann schimmelt. und noch einei frage, war das bügelglas ohne gummi beim schliessen?
Ja das war ohne Gummi, schimmeln tut es nur wenn nicht alles unter Flüssigkeit ist
Ich liebe es. Dankeeeeee.
Sehr gerne 🤗
Wie muss das Glas gelagert werden? Da wir keinen Keller haben, geht es auch bei Zimmertemparatur, oder muss das in den Kühlschrank?
Raumtemperatur ist perfekt
5-7 Tage bei Raumtemperatur, dann in den Kühlschrank. Ich nehme Glasbeschwerer um das Gemüse unter der 2% Salzlake zu halten.
Moin! Geht da auch ganz normales Jodsalz oder muss es Meersalz sein?
Ja klar das geht natürlich auch, aber langsam rantasten
10 Tage lagere ich das bei Zimmertemperatur und danach gekühlt? Hab nicht so den Kühlschrankplatz - wie lange würde sich das im Vorat halten? Hat jemand Erfahrungen?
Ich würde es dann schon kühlen...
Wie viel Salz muss denn da abgewogen werden??
Ich mache das zum ersten mal.
Alles zusammengemischt und in Gläser gefüllt.
Wie kriege ich nun raus ob das fermentiert oder gammelt ???
Fermentieren ist kontrolliertes gammeln 😉
@BerndZehner Danke.
Dann bin ich ja Mal gespannt.
Hallo Bernd, danke für dieses sehr interessante und leckere Rezeptvideo.👍👌
Einen Screenshot von den Zutaten habe ich mir gerade gespeichert...Mal sehen, was meine ebenfalls kochbegeisterte Frau dazu sagt. Vielleicht hat sie ja auch Lust darauf.👩🍳😉
VG Gunther 🔥, der sein Sauerkraut ebenfalls selbst fermentiert.👩🍳
Probiere das unbedingt, ist voll lecker 😋
Muss man den chinakohl füllen oder kann man den mit kleinschneiden ?
Geht bestimmt auch, spricht nichts dagegen ✌️
Ehre!!
find ich gut 😁😁😁
😇
Stellst du das in den Kühlschrank oder so in die Küche ?
Einfach in die Küche
Kimchi Love!
❤️
super Gericht :) danke! freue mich schon auf weitere Asiatische Gerichte!
Dankeschön 😋
Meeega 🤩🤩✌
🔥
Macht man kimchi nicht eigentlich aus Pak choi?
Nein, Chinakohl und koreanischer Rettich
Schönes Video :)
😇
Koreaner können sich ein Essen ohne Kimchi nicht vorstellen. Es gehört zu jeder Mahlzeit dazu.
Das ist korrekt
Its me again. Weshalb nimmst du mittlerweile Squid statt Red Boat Fischsoße?
Die war gerade griffbereit 😅
Rezept zum Glücklich futtern:
Man nehme diesen Kimchi, geile fluffige Bao Buns, Teriyaki Schweinebauch belege das Bao Bun mit Schwein & Kimxhi und die Teriyakisoße drauf und abgeht das genießen!
Klingt geil 🔥
tip top
Ich hätt da mal ne Frage, du erzählst da was von abgewogenem Salz. Wieviel ist das? Im Rezept steht nur Salz.
Ach da hätt ich noch tiefer forsten sollen, gaaaanz weit unten steht 2% vom Gemüsegewicht und das scheint dein Wohlwollen zu haben.
Also mach ich das so.
Ich hab mir das bisher immer in so russischen Läden gekauft, aber das ist nur mit Weißkohl zu haben und der ist mir ein wenig zu störrisch.
Im Original machen das die Koreaner wohl immer mit Chinakohl, hab ich gehört.😜
Diesen Koreanischen Möhrensalat gibts in den Läden auch, der ist voll gut, kannst du den mal machen oder sollte ich danach suchen und finde das schon bei Dir?
Mit dem Salz bist du genau richtig und Möhren habe ich noch nicht gemacht, steht aber auf meiner Liste. Du kannst mal schauen ich habe auch Bibimbap gemacht das ist auch sehr geil
geilomat
Gebt in Like und abonniert den Kanal.
🚀
Hi Bernd und Team,
wie versprochen hast Du geliefert...LOL...
Habe schon "Weck-Gläser" geordert und werde das Rezept auf jedenfall testen! Ich weiss noch, vor vielen Jahren, als Oma noch lebte, hatten wir im Keller immer "Steingut-Krüge" mit Sauerkraut und "schnippel-Bohnen". Das "geht mir ab" und ich versuche mal diese alten Sachen wieder auszuprobieren. Die Krüge sind noch da and so, let`s do it....
G Joggl
Ja wunderbar, das freut mich sehr 💚
Hallo Bernd
Mhhhh...das ist echt sexy...lecker..😋😋..danke fürs Rezept..🌺🙋🏻♀️
😇
🤤
Hi Bernd in Korea schneiden sie den Kohl gleich kleiner bevor er ins Glas kommt man tut sich einfacher. Sonst ein tolles Rezept 👌👌👌👌
Ich habe da verschiedene Varianten gesehen ✌️
Das sieht schön frisch aus. Leider isst meine Frau nichts scharfes.
Es geht auch ohne Chili ✌️
👍
👀Netter Kommentar👀🙏
😇
Da ich kein Fisch esse giebt es eine Alternative zur fischsose
Ich esse auch keinen. Die Fischsauce liefert hauptsächlich Umami Geschmack und ist überhaupt nicht "fischig". Probier es halt mal.
Jens hat absolut Recht ✌️
BERND, schönes Video - aber für mich wär das nix ;-)
Wer weiß das schon 🤪
Sehr umständlich
Da fehlt jegliche Fermentierung!