Công thức Cupcake cơ bản và kem bơ kiểu Đức đơn giản | Vanilla Cupcake and German Buttercream
HTML-код
- Опубликовано: 7 фев 2025
- Trong video này mình chia sẻ với các bạn cách làm món bánh cupcake cơ bản cùng với công thức kem bơ kiểu Đức.
NGUYÊN LIỆU:
Cupcake vani cơ bản (Vanilla cupcakes)
Cho 6 bánh 7cm :
55g bơ nhạt (55g unsalted butter)
45g đường (45g caster sugar)
1 trứng lớn (1 large egg)
75g bột mì số 8 (75g cake flour)
3g bột nở (3g baking powder)
60g sữa tươi không đường (60g milk)
1 thìa cà phê tinh chất vani (1 tsp vanilla extract)
1/2 thìa cà phê giấm trắng (1/2 tsp white vinegar)
1 xíu muối (A pinch of salt)
Chú ý: mình phải đảm bảo bột nở vẫn còn hoạt động tốt nha. Để thử thì mình cho xíu bột nở vào bát nước nóng, nếu nó sủi bọt là vẫn còn tác dụng.
Kem bơ kiểu Đức (German buttercream):
2 lòng đỏ trứng (2 egg yolks)
40-60g đường (40-60g caster sugar)
15g bột ngô (15g cornstarch)
180g sữa tươi không đường (180g milk)
1 thìa cà phê tinh chất vani (1 tsp vanilla extract)
100-250g bơ nhạt (100-250g unsalted butter)
Mình dùng nhiều bơ thì lượng kem sẽ nhiều hơn. Công thức kem đủ cho 8-12 bánh với thật nhiều kem như video nhé các bạn.
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: www.youtube.co...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135
Cảm ơn công thức của bạn. Mình đã làm thành công và bánh ăn rất ngon. Cốt bánh mềm, xốp rất hợp với kem bơ.
Cám ơn bạn đã phản hồi ạ ❤❤❤
Cám on em chia sẻ cach làm banh cupcake ,em chỉ dẫn rất rõ ràng , từng chi tiết . Chị làm thánh cing6 ngay lần đầu . Chúc gd em nhieu sức khỏe,
Em cám ơn chị ❤
Cam on chau rat nhieu nhe ❤ Co vua thu cong thuc nay & lay ra 10 gr cake flour & the vao 10 gr bot cocoa va thanh cong luon. Nhung vi lo cua co khong co’ 2 lua nen mat banh vani khong dduoc vang! Phan kem cung rat la ngon. Khi dun sua, co cho vani beans vao thi rat la thom ngon chau a. Cam on chau rat nhieu nhe ❤
Cháu cám ơn cô đã chia sẻ ạ ❤ cháu cũng thích vanilla beans hơn
@@SukiesKitchen ❤
Quá tuyệt vời với kem bơ kiểu này. Cám ơn vì tất cả.
nhìn ngon quá. cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức
Mình đã làm thử bánh theo ct này, bánh mềm ẩm, rất ngon👍
Cám ơn bạn đã phản hồi ạ ❤❤❤
Mình rất thích các công thức bánh của bạn ❤️
Cám ơn bạn nhé ❤
@@SukiesKitchen, nếu làm nhiều bánh hơn thì nguyên liệu tăng gấp đôi phải k bạn?
Dạ vâng ạ
Cô muốn bỏ chocolate đen để làm kem chocolate thì sao con , ? Cô cảm ơn
Cám ơn em nhiều lắm đơn giản ngon miệng không bị ngán
Rất ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤
Công thức của chị dễ hiểu.em rất thik clip của chị 😁
Cám ơn em ❤
Nhìn chị làm hay quá ạ. Nhìn bánh nở trong lò thích quá.
Cam on ban đa chia se.minh o Đuc nen rat thich mon banh nay🎉
Bánh đẹp quá em ơi. Em hướng dẫn cách làm rất dễ hiểu, chị rất thích và sẽ làm bánh này 👋
Em cám ơn chị ạ ❤
@@SukiesKitchen 🥰
mong c ra thêm nhiều video công thức làm bánh dịch ở nhà chán lắm ạ
Ngon quá e . Cảm ơn e đã chia sẻ ct này
Cảm ơn công thức của chị Sukie ạ, chị hướng dẫn hết sức chi tiết luôn. Em làm thành công ngay lần đầu luôn ạ, bánh mềm tan trong miệng luôn ạ.
Chị ơi em muốn làm bánh vào khuôn tròn 20cm thì nhân tỉ lệ bao nhiêu ạ?
Em có thể gấp 3 công thức nha ❤
@@SukiesKitchen dạ em cảm ơn ạ
Cảm ơn sukie nhiều về những chia sẻ rất tận tâm nhé!
Ôi ngon quá,cảm ơn bạn đã chia sẻ
Rất thích kênh của em cream bánh ngon dể làm
Em cám ơn chị ạ ❤
Mh co the dung bot mì hoa ngọc lan k
C ơi cốt bánh để được bao lâu í c? e có thấy c nói bánh để qua 1 ngày sẽ ngon hơn nhưng ko biết để 3 ngày có bị hư ko ạ
Kem đó để ngoài dc bao lâu ạ chị
Bánh này bỏ tủ lạnh có cứng k c
Nếu lỡ mình làm bột mà không đủ khuôn nướng thì sao bạn
Chị ơi em tính làm bánh buổi chiều tối mấy lấy ra có khách, thì nên xịt kem lên rồi cất ngăn mát tối lấy ra trước mấy tiếng trước khi ăn là được hay để tối mới xịt kem lên ạ c
c ơi phần kem bơ e muốn mix thêm với whip thì lm
ntn ạ
Bánh này để tủ lạnh thì để được mấy ngày ạ?
Công thức của c lúc nào cũng chuẩn và rất dễ làm ạ.c ơi cho em hỏi e nướng bánh bị nứt mặt thì có phải nhiệt bị cao quá ko ak
Đúng rồi nhé em, em giảm bớt nhiệt là được
Em à , hôm qua chị làm CT bánh này rồi, bánh rất mềm .ẩm và ngon. NHưng bánh chị nướng mắt trên nó khg đc phẳng mịn như của em. Mà nó nở tron cao và hơi nứt mặt tạo thành hình chữ thập trên mặt bánh. Chị để nhiệt độ 150 độ C- 2 lửa, rãnh giừa lò trong 23-25 P. Làm thế nào để mặt bánh đc đẹp mà khg bị nứt em nhỉ?
Dạ bánh bơ nó hơi dễ nứt, thường là do nhiệt trên đến bánh hơi cao ạ, chị thử giảm bánh xuống dưới một nấc xem sao. Còn em nghĩ bánh nở mềm xốp vẫn là tốt nhất, mình còn trang trí được nữa ạ
Bạn ơi, mình có thể thay đường thường bằng đường mía hoặc đường từ trái chà là hoặc sirup gạo, lá phong được ko b ạ? Mình muốn làm cho bé nhỏ nhà mình ăn nên ko muốn cho đường nhiều ấy. Mình cảm ơn b
Chị rất thích em chia sẻ công thức làm bánh rất dễ làm nếu bánh này không có lo nướng mình hấp có được không em
Dạ bánh này mình hấp cũng được ạ
Bánh nào em làm cũng hấp dẫn quá.
Hôm trước chị làm bánh chiffon theo công thức của em thành công ngay từ lần đầu.
Trong công thức này (chị sống ở Đức) không có bột mì số 8 thì thay bao nhiêu gr bột mỳ đa dụng hả em?
Cảm ơn em!
Em cám ơn chị, mình có thể dùng 65g bột mì đa dụng và 10g bột ngô nhé ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn em nhiều!😍
Món bánh ngon quá ❤
Bánh này bảo quản như nào và để đc bao lâu ạ
em vừa làm nó hôm qua xog thì hum ni c đăng, chiều phải thử công thức ngay mới được.
Mình đang định làm cupcake luôn kk
c oi e làm phần cốt bị bị hơi khô thì kbt là do đâu ạ
Mong chị ra công thức làm bánh sampa ạ 💓💓💓🥰🥰
Chị sẽ làm nha
Thích lắm nè Cảm ơn em nhé
Hihi quá ngon thanks chị nhiều❤️❤️
Cám ơn em ❤
C ơi, c hướng dẫn làm bánh kẹo có hình dễ thương với ít đường cho bé đi ạ
B ơi bông nhài có phải làm theo ct này ko. M muốn làm cho các cháu ăn.
dạ bánh bông nhài mình thấy nó giống công thức bông lan đánh nguyên trứng hơn. Nhưng bạn có thể làm công thức này, mình thấy có phần ngon hơn ạ
Nhìn ngon quá bạn ,cảm ơn bạn đã hướng dẫn chi tiết
Nếu dùng bột mì đa dụng thì bột pha tỉ lệ như nào ạ
Nồi chiên không dầu nhiệt độ bao nhiu ạ
Su kie's kitchen làm bánh Cupkake đẹp ngon quá Bánh này Dùng cho 1 người Ko cần cắt ra từ Bánh to
Em làm Bánh gì cũng ngon chuẩn
Cảm ơn Em nhiều Chúc Em luôn vui tươi trẻ khỏe hp kênh em ngày càng Ph triển cho cả T G học
Em đang sống ở đâu đấy
Em cảm ơn chị rất nhiều ạ ❤️ em hiện đang sinh sống ở Pháp ạ
@@SukiesKitchen Em Đang Sinh sống bên Pháp 🇫🇷 Pháp có nhiều loại Bánh Ngon quá
Ăn các loại Bánh này từ bơ sữa bò 🐮 Trẻ em tăng trí nhớ dễ ngủ có năng lượng khỏe ăn bánh thưởng thức cỡm ăn ít đi nấu rau xanh ăn ngày 2 bát cho đủ chất Rất khỏe Chị thích ăn Bánh
Trc bảo b ra cthuc cupcake cúi cùng cũg có cờ nhíp 😍
Có yêu cầu gì dần dần mình sẽ làm hết mà ạ ^^
@@SukiesKitchen chưa bh thất bại vs các công thức b chia sẻ ❤️❤️❤️ cảm ơn b rất nhiều
Ngon quá em ơi
Em cám ơn chị ❤
Cảm ơn bạn đã chia sẽ video. Nhưng mong bạn hãy chia sẽ thật lòng, vì mình thấy lúc bạn hướng dẫn đánh kem bơ, tay phải bạn cho bột ngô đồng thời tay trái bạn cho tí bột gì màu trắng nhưng bạn kg nói... theo tôi nghĩ bột đó chắc là muối. Hi vọng những video sau bạn chia sẽ kỷ hơn đừng thiếu xót bạn nhé. Thanks!
Dạ vẫn là bát bột ngô đó nó bị dính bát mình đổ ra nốt thôi ạ, mình cho cái gì mình nói hết đó ạ ^^
K thích bỏ qua đừng nói lời khó nghe.
❤❤❤❤ cảm ơn em nhiều!
nướng bằng nồi chiên k dầu được k ạ, nếu đươc thì thời gian và nhiệt độ là bao nhiêu. xin cảm ơn
Mình dùng đuôi bắt kem số mấy vậy ạ
Giỏi quá!
Chị ơi em muốn cho thêm cream cheese thì mình phải làm sao ạ đánh chung với bơ hay bỏ vào kem trứng ạ
E đánh kem trứng với cream cheese rồi thêm bơ nha
Bánh cupcake nên nướng chế độ quạt hay k quạt ạ
mình thường nướng không quạt ạ
Nếu lượng kem bơ mình dùng là 250g bơ thì lượng kem bơ thu được có đủ để làm cho bánh sinh nhật 18cm tới 20cm không suki
Mình nghĩ là tuỳ xem bánh mấy lớp, trang trí nhiều hay ít nữa ạ.
cho em hỏi. để qua ngày thì để ngoài nhiệt độ phòng hay cho vào ngăn mát tủ lạnh ạ?
Nên để bên ngoài nhiệt độ phòng để bánh ko bị khô, nếu cho vào tủ lạnh hôm sau lấy ra làm nóng lại thì bánh vẫn bị khô
c oi nuong bang noi chien k dau thi tn a
Phần kem bơ cho màu thực phẩm vô để trang trí dc ko ạ
Dạ được ạ
Sukie oi kem trứng có thể đánh chung với kem wipping được ko,mong cháu hướng dẫn
dạ được ạ, nhưng để trang trí người ta cần thêm gelatin để kem đứng hơn ạ
Cháu hướng dẫn cụ thể dùm cô nhé,cảm ơn cháu nhiều lắm!
dạ lúc nào cháu sẽ làm nhé ạ
Cô chúc cháu và gia dình nhiều sức khỏe cháu nhé!
C ơi e để tủ lạnh thì bánh và kem bơ sẽ cứng lại. Nhưng để nhiệt phòng hết lạnh thì bánh sẽ mềm lại đúng ko c? Bánh để tủ lạnh đc mấy ngày hả c?
Đúng rồi em, bánh ăn ngon trong khoảng 5 ngày nhé
@@SukiesKitchen vâng ạ. Kem này e đánh cùng 100g bơ thì sẽ hơi ngậy thôi đúng k ạ?
sử dụng bơ thơm thực vật để làm kem được không ạ?
Cũng được e ạ. Dù là chị thấy nó sẽ ko ngon bằng
Không có giấm trắng được k c
Mình có thể bỏ qua cũng được ạ
E ko có máy đánh trứng đánh bằng cây đánh trứng đc ko ạ
Em đánh tay được nhé, sẽ lâu hơn thôi. Nhớ để bơ về nhiệt độ phòng đánh sẽ dễ hơn
Nhin rât ngon
Nhìn ngon quá
Chị ơi bánh làm xong bảo quản trong ngăn mát đc bao nhiêu ngày vậy ạ
Mình để được khoảng 5-7 ngày trong ngăn mát, khi ăn mình để về nhiệt độ phòng trước nhé em
Sukie cho mình hỏi,mình muốn thêm nho khô vào trong công thức này có được ko?có làm bánh khô hơn ko nhỉ,vì mình làm cho e bé nên muốn bỏ thêm nho vào,cảm ơn bạn ,hihi
Bạn ngâm nho với chút nước cho nho mềm ra rồi thêm vào bánh, bánh ko khô đâu ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn sukie đã trả lời nhanh,giờ mình làm đây,hihi
Dùng đường làm bánh được k c
Ý là sao cơ e?
@@SukiesKitchen
Tại e dùng trắng đó c
Suki ơi ,bánh cupcake này m làm theo ct bánh gato bthuong được ko,
Dạ bạn có thể thay nếu thích ạ
Phần kem em cho cacao vào làm kem cacao có được không ạ? Nếu cho thì sẽ cho vào hỗn hợp trứng ạ chị?
Đúng rồi nhé em
Bạn ơi cho mình hỏi về việc bảo quản bánh cupcake kem bơ ạ?vd mình làm hôm qua nhưng chiều hôm sau mới ăn ấy thì bảo quản bánh the nào ạ?
Bạn để bánh và kem riêng rẽ trong hộp kín, ở ngoài nếu trời mát, tủ lạnh nếu trời nóng. Hôm sau ghép bánh thì mình để cả 2 thứ về nhiệt độ phòng ạ
Sukie mến, nếu mình lấy ct này làm cho cupcake thì nhiệt độ là bao nhiêu? Cảm ơn Sukie nhiều lắm
Dạ bánh này cupcake mà ạ?
Cám ơn bạn chia sẻ video
Cam ơn em đã chia sẻ . Cho chị hỏi nếu mình dùng loại kem này de lắm bánh SN dược khg? So với kem bang whipping cream thi cái nào ok hơn? Chị thấy kem này bắt lên bánh ra nét hơn whipping cream em ha .
Dạ kem bơ sẽ nét hơn whipping cream ạ. Kem này dùng cho bánh sinh nhật được đó ạ, mình dùng lượng bơ lên đến 250g để kem được đứng nhé ạ
@@SukiesKitchen chị cũng nghĩ là sẽ nét hơn vì kem cứng hơn ha em. Chị sẽ thử làm theo lương bo em nói. Cảm ơn em.
@@SukiesKitchen em có clip nào day làm kem bơ khg ha ?
Đánh bơ kiểu gì để k bị tách nước vậy suki
Dạ chị đánh bị tách ở giai đoạn nào ạ. Nếu là giai đoạn cho trứng thì mình cần chú ý để cả bơ và trứng về nhiệt độ phòng, ko bị lạnh và cho trứng vào từng chút một nếu cần ạ
Kem bơ này đánh bằng tay được k c Sukie
Dạ đánh tay em thấy nó cũng mịn đó ạ, chỉ ít bông hơn thôi ạ
chị oi cho kem này mình để ở nhiệt độ phòng nó có chảy không ạ, nếu để ở nhiệt độ phòng bao lâu sẽ không dùng đc nũa chị
kem này sẽ giữ form tương đối tốt em ạ, để nhiệt độ phòng mình để được tầm 2 ngày
chị ơi, sao em bỏ giấm vào sữa ko đặc lại ạ? c dùng giấm nuôi hay giấm mua ở siêu thị ạ?
C dùng giấm siêu thị. Ko có hiện tượng gì có thể do loại sữa em dùng thôi, mình cứ làm tiếp ko sao nhé
@@SukiesKitchen Dạ em làm tiếp thì bánh sau nướng bị teo lại, phần ruột bị ẩm như chưa chín ạ huhu, c bắt bệnh giúp e với
Chị ơi em có thể cho cacao vào thay để làm bánh vị socola không
Được nhé em
khi nào chị hướng dẫn làm các dạng kem bơ chét bánh kem nha chị Sukie
Em ơi ct này của em có phải là bánh cake bơ hay còn gọi là katka nữa phải ko em
Dạ em có chia sẻ video bánh katka riêng đó ạ, bánh katka sẽ nhiều bơ hơn ạ
suki ơi chỉ cách làm bánh bông lan chay được không @
Dạ e sẽ nghiên cứu ạ
E ko có giấm e thay thế bằng chanh được ko ạ
Được nhé em
Dạ nếu em muốn thêm bột ca cao thì em cho vào lúc nào ạ? Với công thức này thì bao nhiêu g ca cao ạ?
Em có thể trộn 15g bột cacao vào cùng với bột mì nha
Bạn ơi … mình dùng lò chiên ko dầu nướng bánh đc ko ạh
Được nhé ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn bạn nhé
chị ơi k có máy đánh trứng thì đánh tay được không ạ
Được nhé em, mình để bơ về nhiệt độ phòng mới đánh nhé
E làm nồi chiên k dầu set nhiệt ntn v ạ
Em có thể để 130 độ, và che mặt bánh thời gian cuối lúc bánh đã vàng mặt nha
xin cho mình hỏi lò nướng nhà mình là lò đối lưu hơi nước thì mình sẽ nướng với nhiệt và thời gian bao nhiêu? mình xin cảm ơn
Bạn ko tắt được hơi nước đi ạ? Mình chưa dùng qua nên ko rõ nữa
Suki oi kem này để bên ngoài được lâu k ạ
Kem này để lâu hơn kem whip ạ
Sao kem bơ mình trang trí bánh cở 30 phút là bị chảy rồi k biết mình có bị sai gì k. Hay do thời tiết quá nóng ạ
Sukie ơi chị lỡ đánh bơ mềm nên k bông được k tan đường giờ trễ k làm được chị cho bơ đường vào tủ lạnh cho cứng bơ mai chị lấy ra đánh lại dc k
Dạ được ạ, em nghĩ là đường hạt cũng hơi lớn khó tan ạ
Cho thêm giấm thì bánh có thêm vị không, để lâu có bị lên men khong
Dạ ko ạ, lượng rất ít, kể cả nếu làm bánh rất ít vị và nguyên liệu như bông lan chiffon cũng ko ảnh hưởng gì. Ngoài ra các chất gây nở có tính kiềm đều sẽ trung hòa lại
Cho em hỏi.Như làm cupcake, muffin Bột mình làm sẵn rồi cất tủ lạnh được không ạ. Khi nào ăn thì đem ra nướng
Ko nên nhé em, bột để lâu nướng sẽ bị chai, nở kém
Kem này nếu dùng 250g bơ thì có bắt hoa hồng dc ko c? Có ngọt lắm ko c?
Kem này ko ngọt nhiều ạ, đủ bơ bắt hoa sẽ đứng đẹp đó ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn c nhiều lắm, là hơn 250g bơ hả c?
@nhilenhile8153 là 250g nhé em
Cảm ơn c nhiều lắm, mai mình làm thử 💕
Chị Sukie cho em hỏi, chị làm bánh hay sử dụng bơ của hãng nào ạ, em cám ơn chị nhiều
Chị hay dùng bơ President nha
@@SukiesKitchen dạ em cám ơn chị
Sukie cho minh hoi banh cupcake nay de lau co bi cung banh k?
Dạ ko ạ, bạn nhớ để hộp kín là được. Chỉ khi để tủ lạnh nó mới bị cứng nhưng mình để hết lạnh nó sẽ lại mềm ạ
@@SukiesKitchen tks Sukie
Cth này có ngọt quá k ạ
Chị thấy ko em ạ
hỗn hợp sau khi trộn xong mà k cho vào khuôn nướng được ngay tầm hơn tiếng sau mới nướng thì có được ko bạn ơi
Dạ ko nên ạ, như vậy bột sẽ nở kém hơn
Chị ơi, phần kem bơ ấy, em dùng bơ tường an được ko ạ
bơ tường an vị mặn nên làm kem sẽ ko hợp em ạ
@@SukiesKitchen vậy bơ lạt thực vật có được không ạ
Nó cũng ko đc ngon bằng bơ động vật em ạ, nhưng mình dùng tạm cũng được
@@SukiesKitchen dạ em cảm ơn chị nhiều ạ