Факт, получение хорошей обжарки - это игра на рояле, где половина струн каждый раз натягивается заново. И сыграть-то приятную мелодию непросто, а уж повторить из раза в раз и вовсе задача на грани невозможного. Бытовые конвекционные ростеры, конечно, не для виртуозов обжарки, они для любителей, которые уже начали ощущать разницу между магазинным кофе и свежей обжаркой, но не готовы заморочиться и вложиться в более глубокое изучение предмета и/или профессиональное оборудование. Я в таких жарил и жарю все, включая Руанду, Эфиопию, кубинские, мексиканские, колумбийские и бразильские сорта, результат, ясное дело, не посоревнуется с продукцией Сергея, но любой магазинный кофе рядом с моим саможаром уже просто жареная вата. Плюсом к этому широкое поле для экспериментов, составления смесей. Я так пробовал до заброса в ростер разогревать зерно на сковороде и в СВЧ, выходило как минимум интересно. Ну и наблюдать за обжаркой в чем-то просто медитативная практика. :)
Какой профиль обжарки используете? Можно ли в таких аппаратах менять температуру по ходу жарки? Например сначала включить ростер до 250 без зерна на 1 минуту. Потом засыпать зерно и включить на 160 на 4 минуты потом на 3 минуты до 200, потом ещё 3 минуты на 230?
Спасибо за видео! Главный вопрос: где купить зелёный кофе? Предложений очень мало. Выбор плохой. Только опт. Надеюсь ситуация со временем измениться. Вообще тема очень октуальная.
В Санкт-Петербурге у нас продается пара позиций, исключительно по лично моей инициативе...а так да, проблема. На маркетплейсах тоже так-себе зеленка, по крайней мере то что я покупал. А скупил я довольно много позиций.
Есть на озоне/ягодках пара-тройка маркетов. Выбор бедный, цены завышенные (с учетом класса зерна). Свободно в розницу продают зеленку торрефакто. Не сказать, чтобы дешево, но наверно сырье получше.
Пьём ваш кофе. Спасибо!
Вам спасибо :)
Ну и как они работают, где тесты?
Чуть позже выгрузим вторую часть)
Очень много информации+подвел звук, приходится колдовать с нейросетями :)
Теория интересна,но я жду,чтобы на практике пожарили и оценили результат на конвекции бытовой.
Раф с урбечом ! 🔥 Класссная атмосфера! Классные ребята и кофе❤
После электромагнитных волн тепла как-то доверие пропало. Для интересующихся - инфракрасное излучение, физика за 9 класс если не ошибаюсь.
Сложновато для дилетанта, но информативно.
Факт, получение хорошей обжарки - это игра на рояле, где половина струн каждый раз натягивается заново. И сыграть-то приятную мелодию непросто, а уж повторить из раза в раз и вовсе задача на грани невозможного. Бытовые конвекционные ростеры, конечно, не для виртуозов обжарки, они для любителей, которые уже начали ощущать разницу между магазинным кофе и свежей обжаркой, но не готовы заморочиться и вложиться в более глубокое изучение предмета и/или профессиональное оборудование. Я в таких жарил и жарю все, включая Руанду, Эфиопию, кубинские, мексиканские, колумбийские и бразильские сорта, результат, ясное дело, не посоревнуется с продукцией Сергея, но любой магазинный кофе рядом с моим саможаром уже просто жареная вата. Плюсом к этому широкое поле для экспериментов, составления смесей. Я так пробовал до заброса в ростер разогревать зерно на сковороде и в СВЧ, выходило как минимум интересно. Ну и наблюдать за обжаркой в чем-то просто медитативная практика. :)
Супер) Приятно читать что кто-то пробует и эксперементирует)
Какой профиль обжарки используете? Можно ли в таких аппаратах менять температуру по ходу жарки? Например сначала включить ростер до 250 без зерна на 1 минуту. Потом засыпать зерно и включить на 160 на 4 минуты потом на 3 минуты до 200, потом ещё 3 минуты на 230?
Спасибо за видео!
Главный вопрос: где купить зелёный кофе?
Предложений очень мало. Выбор плохой.
Только опт. Надеюсь ситуация со временем измениться.
Вообще тема очень октуальная.
В Санкт-Петербурге у нас продается пара позиций, исключительно по лично моей инициативе...а так да, проблема. На маркетплейсах тоже так-себе зеленка, по крайней мере то что я покупал. А скупил я довольно много позиций.
Есть на озоне/ягодках пара-тройка маркетов. Выбор бедный, цены завышенные (с учетом класса зерна). Свободно в розницу продают зеленку торрефакто. Не сказать, чтобы дешево, но наверно сырье получше.
Torrefacto 100 вариантов зелёного кофе
??????