【吃货请闭眼】北京第二好吃的冷面餐厅！舌尖导演陈晓卿说他吃过1000次？

[@殷成斌]

北京的延边冷面已经变样了，有机会到延边看一看就知道了什么叫延边式的朝鲜族美味！🤤🤤🤤🤤

[@garyfu418]

烤肉串用的铁签子看着好像小时候路边烧烤用的车辐条哈哈，不知道有人见过没，当时物质不是很丰富，就把自行车辐条卸下来一端磨尖，另一端还是弯起来的

[@刘泳良]

Gary Fu 现在的钳子可能也是差不多的材质

[@xiaoshu9570]

Gary Fu 虽然没有见过但既视感已经浮现

[@hcui7456]

+1

[@meatgaga5982]

Gary Fu 仔细看这个签子是扁的，因为圆柱钢条肉可能会滑烤不熟，不过也许就是自行车钢丝压的也说不定

[@zhengyuwang2709]

我记得。比木钎子更好，内部受热烤的熟

[@CrimsonCrime2234]

每次老白不停的讲，小花就在旁边默默地吃，哈哈好有意思

[@龙啸天-z4k]

一开始的冷面汤很清凉爽口，每次都先喝半碗纯的，然后再放辣酱和白醋。路南路北都吃，冷面味道有细微差别，都好吃，路南的去的最多，每个月至少会去两次

[@looker3616]

作为一个延吉人 看到 这个冷面 想哭 真的别推荐了 去延吉吃一下 顺姬冷面吧

[@christinasun5805]

我是10年回去一次， 这次回去吃了顺姬直接哭了， 感觉家乡的味道就是这样的

[@xingnanjin4415]

说的对 看这个冷面碗就不好吃的样 呵呵

[@jentforgiveness3242]

冷面不是应该 轻微甜点儿的吗。不过跟普通的糖不一样，是苹果片 才会变的酸甜一点。这样吃味道才好啊。

[@nickwang9861]

延吉餐厅在西四附近有三家店，他们吃的是二分店，在北大妇幼保健院旁边，只有二分店才有电烤。平安里的总店的辣牛肉好吃

[@liyouxin]

羊肉串应该是八十年代初进入北京的街头，作为七十年代早期出生的北京人，不觉得那时候的羊肉串比现在的羊肉串强。要说回忆或者情怀，唯一能唤起儿时记忆中的羊肉串的是签子，那时候串肉串的签子是自行车条磨尖了串的。

[@pwpw5650]

这家和马路对面那家是一分店和二分店，总店在西四北大街，三家店距离非常近，腿儿着就能到。我今年四十多，我7-8岁的时候就吃起，满满回忆，现在还时不时的去吃一顿。

[@fanghan9862]

大哥我今天29，住西四附近，这三家我也经常吃，太好吃了

[@Tony_Bringwater]

您这么一说我有点迷糊了，最早不就路西里一家朝鲜冷面吗？每次去都是一大碗面一碟拌狗肉永远吃不腻。
后来在他家南边一点又开了一家，大概是现在华天延吉餐厅附近。
几年前特意去找老延吉吃了一碗面，心里哗哗流泪，这老延吉。。没啦！早先的味道只能在记忆里找了。

[@Tony_Bringwater]

@@fanghan9862
小哥你好，我西外的，以前都是骑车过去，经常能见着附近的小孩端着锅来打冷面。
南边那家根本不去味不对，但几年前去发现老店完蛋了，华天比他强，虽然也不行。

[@kuangkoon9604]

东北辣菜和延吉辣白菜不同源不同宗，延边冷面千百家，好吃的不超过10家，但是都可以接受，延边以外吃冷面就是一种怀念了。

[@李杰-r2h]

我是纯延边人 首先这个面就粗了 然后肉片的切法和延边不太一样 延边冷面里的水果基本是苹果,梨,西瓜这几种 然后最后要说的是这家店里的面汤居然没有冰块儿??? 冰块才是灵魂

[@呉天一]

哈哈哈我是在开场老白背后的北大医院出生的，这家延吉小时候也经常吃，全是回忆啊哈哈哈

[@狐红]

我今年六十岁，三十多年前进京参加全运会吃过羊肉串，真的好吃。

[@zzl81cn]

视频一上来的门脸和门牌号是妇产医院对面(路南)那家吧，后来看屋内环境去的是妇产医院旁边(路北)那家

[@tarzan8347777]

老北京的幽默，赞一个

[@张京宇]

哈哈，笑死我了，吃冷面，你还吹

[@kema1362]

张京宇 i

[@冷布丁-x6u]

在东北七八年，你能说出东北家家腌辣白菜？腌酸菜可能普及度更高吧

[@barryjohnlcs9829]

1:32后面有个大姐笑得好灿烂。我竟然一直在关注她。。。我口味真的越来越偏了。

[@aojieyang1218]

延吉的辣拌牛肉要加白醋啊！！！灵魂白醋😌

[@wuzhen5113]

西四也有一家，以前周末上学的时候总去吃。回忆杀。。。

[@kunjiang9156]

没加辣白菜的冷面吗

[@八级大狂风-r3w]

桔梗 我们那叫枸宝 那玩意要的是辣咸糖一点就行 不能酸

[@linanye4735]

八级大狂风 对啊，桔梗怎么可能酸呢

[@LongHEI]

聪明的一休里面有桔梗店老板

[@姜虎-n2s]

怎么不去望京试一下。

[@timwu9769]

这路南路北两家的口味为什么不一样呢？

[@666kuma7]

冷面我推荐故乡酒家

[@waynelune1057]

明白 人

[@kk-zb8jg]

这个冷面看起来真的不行
我们延吉的冷面 汤是酸甜带略带一点咸 辣酱主辣一丢丢咸
面是荞麦面 比这个细但是比这个有光泽 虽然软但有嚼劲 泡在冷面汤里绝对不会变糯
还有说辣白菜免费的 现在都收小碟钱了 有的会送一点

[@kevinzhou608]

我个人很喜欢吃冷面，但是我以前不知道延吉冷面和我所知道的冷面不一样，去延吉旅游的时候直接点了一个大碗荞麦面，半碗都没吃下去，吃不惯甜丝丝的面，但当地人说只要一直吃就会爱上。

[@倪嘉翔]

Kevin Zhou 哈哈你知道runningman吗，里面有一期是去日本吃荞麦面的真的是当地人最爱吃的

[@kevinzhou608]

我好像看过那集，只能说各地做法不一样但有时叫法却一样真的挺蛋疼

[@fanz5026]

好吃的冷面，汤里一定要加雪碧。

[@xbliu1631]

老白吃法儿不对了，第一口是先喝汤，然后加辣酱和醋，可以把辣肉放半盘儿进去

[@kave4602]

辣酱不能拌进去 那个酱肉加白醋。

[@pengfeiwu9937]

冷面用的什么汤？

[@wqm930]

这家我从小吃到大，其实还是小时候好吃，那个辣拌的之前是狗肉，我记得小时候是五块钱一盘，你需要拌到冷面里面

[@xingnanjin4415]

这家冷面看着很难吃的样

[@GirlLoving9]

烤羊肉、明太魚、拌牛肉，這三個我想試試，冷面看起來不好吃!

[@alex_tan6234]

马来西亚的粉丝 很喜欢老白不做作的样子🤩 b站更新也不快啊 老白的视频全看完了

[@liushu2979]

去延边吃过这种面，味道很好，但是不太习惯这个口感

[@tinaw8075]

个人觉得不加辣酱也挺好吃的😂😂😂可能是从小吃习惯了。夏天没事儿就去吃一顿😂

[@robertxu5489]

都是我的最爱，特别是冷面，辣白菜

[@samsea05]

你小时候没吃过吗？府右街还有一家。我小时老骑车去吃，工作人员现场压面。人多就在店外吃。挑什么味！就加辣子！不过那会儿不是牛肉卖的是狗肉。这家冷面的味道和普通冷面完全不一样，绝了！出国二十年就没找到过这口儿！后来我终于醍醐灌顶，其他地区都是南韩口味，这延吉口味是北朝鲜的！

[@kave4602]

samsea05 这就是那家

[@박경림-o4u]

西四那家店味道好一点

[@fangfang8621]

冷面就是甜的，反正，我是不爱吃的，无论谁推荐，我也不爱吃不爱吃不爱吃。

[@閑余-e8j]

最失望的一期。论北京小吃，你可能比外地人懂。但涉及你不了解的领域的时候，老白可能过多的参入了个人的喜好。这样并不是一个负责的美食UP主。1.韩国泡菜：看卖相是看不出所以然的，每家都有自己的味道和口味。只能由基本的标准，白菜的甜度和发酵程度（酸度），辣酱的辛香度来评判。2.桔梗就是吃新鲜的不吃发酵的，所以不酸不是没有发酵好，而是醋的问题，一般推荐米醋或醋精。3.冷面分韩国冷面和朝鲜冷面。韩国冷面甜酸，朝鲜冷面咸现。所以你不能说这个冷面太甜或者不够甜。这本来就是两种东西。所以，劝老白 多做自己擅长的领域吧。蔡澜先生和陈晓卿先生都是了不起的美食家，并不是因为他们多了解美食，而是他们吃过的多还不排斥难吃的东西。

[@atangge2171]

现在是８块，要吃羊肉串有个新疆的馆子非常不错

[@硕子-q2k]

对于他家来说，更爱吃故乡酒家

[@Xiaotian_Wu]

小时候这家店挺好吃的，后来变味儿了。现在来看冷面能比这家好的还是有一些的。毕竟他们家除了汤做得好之外，面和其他的都很一般，还出现过上来一大坨的情况。

[@earthmanbryan]

还是觉得平安里那家故乡酒家都味道更好，延吉都总感觉味道不够。面条倒是还可以。可能先入为主都原因吧，从小就在故乡酒家吃，那时候家住七条口的另外一边，经常拿着小桶和饭盒去打包冷面，面条和汤分开装，到家再吃。前几年又去了次故乡酒家，曾经当服务员当小姑娘现在已经是大妈了，竟然还在店里。感叹人，物竟然还是老样子，可我已经不是以前的我了。不胜唏嘘。

[@lulumilk7900]

和20多年前的面有区别，还是要推荐一下！！！！西四也有一家

[@zhengrui9201]

这家我小时候去过好几次，他家的辣椒酱特别辣！

[@dzrzhou9437]

看到了小花在背景里

[@zongtaoli7721]

朝鲜冷面本来就是相对淡的。
北京的冷面改良过，本来的味道不是酸甜的。 只有淡淡的甜味。

[@ethan76255230]

去沈阳苏区去吃老友谊冷面.

[@ethanchen9986]

Ja Ja Blue Gen 西塔的好吃 我们这的冷面跟延吉是不一样的 俩个味道

[@mudken0432]

你这口儿识货的恐怕不多

[@野爹-q9z]

朝鲜冷面杀手--于谦

[@benni893]

明明是于谦老师的父亲王老爷子

[@foreverlulukey]

小潘，金莲，

[@ellenminami]

我喜欢加一堆白醋进去 酸酸甜甜的汤就好喝了 哎呀好想回去吃

[@vivianqian5182]

冷面本来就是甜酸口儿啊， 不甜就不对了

[@adamzhang2874]

小花 is beautiful

[@fxu5220]

各种汗啊！我是朝鲜族，延吉的朝鲜族是中国的朝鲜族最不会做饭的，现在所谓的好吃是因为完全复制了韩国的口味儿，看得出来老白和小花是根本没吃过正宗的

[@charlielau2363]

府右街还有一家

[@bentbej1873]

这家店我上个月刚去过，根本就不是东北味，差远了去了。

[@奶酪精]

羊肉串必定腌过啊

[@mozhiye750]

新疆的不是

[@heatherchenyuhu]

根本不对！应该是去路南那家，路北是后来开的！府右街路南那家从文革时期就有了，我是从小吃到大。去吃的时候记着冷面要刚出锅的，否则不筋斗。

[@c.x-m7470]

去冷面店给我喝汤就行，主要是想吃拌明太鱼和花菜

[@最帅张添鑫]

锦州烧烤，全中国也是出名的

[@skywalker813]

碗要是不锈钢的才行.

[@eason0508]

是电烤羊肉串 不是店烤羊肉串

[@4agesa1ex55]

00:35 發現一隻野生小花

[@fazunwang2412]

冷面在东北分甜口和咸口

[@qifei6502]

先吃鸡蛋 哥哥 是用来暖胃的 在吃冷面

[@skywalker813]

那什么东西！真正的冷面是很细很长的, 上时会问你要剪吗。没有放苹果好不好， 放半片韩国雪梨。

[@袁志成-k2g]

看的我食欲大振！谢谢了！！！1

[@FindRealFood]

是真的吗？

[@袁志成-k2g]

@@FindRealFood 是的，准备去吃了

[@joeh4628]

最近才知道什么秸秆，小时候就知道叫狗宝

[@strugglewithstudy8798]

我在德国，韩国人给我专门去韩超买了面买了汁给我做了一大碗水冷面一碗干冷面，吃的我真的很恶心，还不好意思剩，脑袋疼了两天

[@8999mac]

小花是醋女

[@georgesun9542]

冷面要去延边吃，其他地方的都是浮云。

[@tz9223]

冷面要去平壤吃才正宗

[@老王-n5l]

十万了，来帮我调吧

[@劉-s7o]

狗肉龟肉還加白参一起煲呢！

[@KaerKing]

真的是这家的冷面太难吃了，吃过一回这辈子都不想吃冷面了，就在宿舍边上

[@weizhang5424]

可以来盘儿中拼

[@陈忱-p9i]

几年前吃过这家，面条太难吃了，可能是吃不惯吧

[@liangxiaozun5937]

出了延边 没有正宗的冷面，我们延吉人除了延边从不吃冷面，吃一次后悔一次

[@beckham9397]

延边冷面最难吃

[@beckham9397]

@@打爆你狗头 这是你的自我介绍吗？深表同情

[@looker3616]

同意 出了延吉 没有好吃的冷面

[@yihaofeng6863]

朝鲜冷面就是那味儿…调你妹调…

[@ryanw6011]

冷面本身的形状就经过改良、不正宗。可想而知，味道就好不到哪里去了

[@제천대성-q8r]

除了猪下水做的料理系列。北京真没什么好吃的。可能是我个人散漫惯了的原因，总觉得北京大小馆子做的东西都有点浮躁的味儿……没有妈妈味

[@barryzhang5292]

제천대성 谁找家里的味道会来北京找😂😂

[@王力-p6w]

全国除了内蒙和西藏，吃的都比北京强。

[@葉國樑-k6b]

辣白菜就是韓國泡菜！

[@leonejoe9650]

老兄，你评炸酱面，卤煮，烧饼还成。别的就难说了

[@xyang4103]

以前都是拌狗肉

[@todayispayday4394]

作为一个朝鲜族看你吃的冷面。。。。我只能说，很尴尬😑😑😑

[@weixiangyu6183]

我记得桔梗本身就不是酸甜口，应该是咸辣。他说不酸，我想跟你请教一下，正宗的朝鲜拌桔梗是什么味道的？

[@小肖日常]

宁配吗

[@weiqiangzhu2077]

。。。터데이 이즈 페이데이 每个地方的口味不一样 像我我看他面条放醋我就吃不下去

[@蔡玟其]

17年前 在昆明路邊買過羊肉串 跟你吃的個頭一樣大 1串1塊人民幣

[@jooly2340]

蔡玟其 現在沒一塊的

[@李国慶]

作为延吉的，冷面上面放的，少很多材料。冷面在于汤，至少我看来，还得自己调味道，就说明这家店，做的根本不到家。

[@李杰-r2h]

最重要的是汤里没冰!!

[@yifeixun4457]

好像辣白菜应该是要用牛骨汤的

[@Vostadues]

牛骨湯下去你的辣白菜還用醃嗎, 放兩星期就臭了吧? =_="

[@ti10can]

荀毅飞 要用鱼露

[@fazunwang2412]

Ti10 没有用鱼露的，我就是东北的朝鲜族

[@张京宇]

牛骨汤是做冷面汤用的，用鱼露做辣白菜听说过没见过，朝鲜族腌制辣白菜几乎不用

[@jackkao8097]

塩漬蝦，魷魚，松子，基本会放这三样的，口味可以説有一定保证了

[@全波-i5j]

说实话 我看这家冷面 第一眼面条好像不是现压的 辣白菜桔梗 瞅第一眼 就不好吃😟 在延吉生活了25年的小伙纸

[@閑余-e8j]

没听过荞麦面还有先压的。25年你都没明白荞麦钢丝面和碱水先压面吧。

[@沈思量]

这家冷面去吃过，还行吧。只能说不算出彩

[@沈思量]

有些时候有些味道只是某一个特定时期的记忆，在当时的生活环境条件下被记忆加工的很完美。时过境迁，可能就不再那么打动人了。

[@maggiezhanglu]

評論比較主觀

[@MingjiChenMichi]

辣白菜每家的味道都不一样，因为菌群不一样。要做好不仅料好，还考验这家的菌群。呵呵

[@八级大狂风-r3w]

不喜欢荞麦冷面 我打小吃的就是黄的

[@monkeychefjoe4911]

我可以百分之百肯定，这不是正宗延边冷面， 厨师也不是朝鲜族. 去延边尝尝吧！

[@孔泽达-i1t]

你吃的不对，冷面吃的方法是低头抬头喝汤吃完。。

[@불량감자-u9x]

孔泽达 会吃！基本两三口 也就嚼两下

[@cinbar8132]

桔梗 我们叫苟宝

[@張家榮-h6r]

老白，那個辣白菜怎麼有點像韓國的泡菜

[@uu901]

这冷面 一看就没食欲。。 还有一看就是不是现压的 根本不能叫冷面

[@gengpan]

目前还是8万

[@jozzz8893]

朝鲜冷面过了延吉以西就开始变得变的不正宗了。