純素鹽酥雞🔥無麩質.免炸 外酥裡嫩 Vegan Popcorn Chicken ビーガンポップコーンチキン
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- 材料：
200g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
3g 鹽/Salt/塩
適量 地瓜粉/Sweet potato starch/薩摩芋澱粉
隨意 九層塔/Basil/バジル
少許 胡椒鹽/Pepper salt/塩こしょう
醃料：
8g 醬油/Soy sauce/醤油
3g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
1g 五香粉/Five spice powder/五香粉
3g 薑末/Ginger paste/おろし生姜
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pretty good, I like that you use "pan-fried" instead of deep frying, much healthier. thank you so much, good idea.👍👍👍
I am afraid of deep frying😅
感謝您慈悲
感謝支持😋💖🙏
配聲吃的好酥脆...聽的就想吃一口....🤩這兩天就去買杏包菇回來試做...想那酥脆的口感就讓我貪吃的口慾又點燃啦…😋感謝分享作法喔…！！！🥰
感謝支持！
這好好吃的樣子
真的很好吃哦😋💖🙏
感恩你
一定会学做
供养三宝
赞哦！
平凡的食材●不平凡的色香味😋😍💯
這味很是饞人！感謝Mlee.
哇！你真的很厲害👍👍👍😁😁😁
過獎了！感謝支持！
不是懒人料理，這道是精緻料理，😀🍋🍇🍒🍎🍄🥭🍋
很简单，的确是懒人料理啊😉😄！感谢茱莉！
很棒
很高興得到您的肯定，感謝支持😋💖🙏
感謝教學
感謝支持！
感恩借分享
感謝支持！
謝謝分享
感謝支持！
第一次看，很喜歡，已訂閱😉
感謝支持！
看起來好好吃喔！😍
超好吃的哦😋！
讚啦！
感謝支持！
哈哈标题好有趣，以假乱真👍
真的能以假乱真，真是像极了！
感谢Connie.
救回一隻雞
不只一隻雞哦🤣！
👍😋感謝分享🙏已經訂閱了。
感謝支持與訂閱！
請問敲杏鮑菇的工具是甚麼?我敲完後都變得很小，一開始就失敗了，
然後裹粉也裹不多，似乎太乾了，勉強把食材煎熟，還滿好吃的，但非常醜!
所以想請教撕成大塊的杏鮑菇是否有訣竅?謝謝!
1.敲杏鮑菇的工具是擀麵棍。
2.只要敲幾下讓杏鮑菇裂開就好，變得很小可能敲打太久了。
3.裹粉的時候可以捏一捏杏鮑菇，讓裡面的醬汁滲出，就可以給裹更多的粉，或是放幾分鐘讓杏鮑菇反潮後再沾一次粉。
4.裹粉後，小塊的杏鮑菇可以兩三塊捏在一起，這樣就會變大了。
湘涵很認真，加油💪！
Thank you for sharing :D 🙏
Thank you for your support.
这个标题是故意写这样的吗？好有滋味的一道菜。
只是取同样的发音，不过好像有素食店是取这样的名字！
您好！以前我都是用炸的，很好奇用少油煎也可以這麼酥脆？我今天試做這道鹹酥雞，可惜有點失敗，想請問為何我用煎的無法像您影片這麼酥脆？而是黏黏軟軟的？
會黏黏的表示還沒到位，要煎到表面酥脆才可以。如果油不夠，可以再加少許油。
我用的是中華炒菜鍋，油可以聚集在中間，而且煎的份量不多，不需要很多油就可以煎得很酥脆。
我很怕油，所以只用少許油煎，如果不怕有的話，可以用多一點油半煎炸。
謝謝您的講解，我下次再試試看！
👍
試做後好吃，但發現菇蠻吸油的，後來有再添油.想請問您鍋具是哪個牌子的呢？
好幾年前購買的，因為太大都沒使用，已經忘了廠牌😅。
以為是您的鍋比較不吸油，哈哈
只要是炒菜鍋都可以，因為鍋底可以聚油，油要夠熱才不容易吸油哦！
終於找到鍋子的箱子，鍋子品名為「新鮮生活健康饗受鍋」42cm，於十年前以五千多元購入，現已停產，第二代產品為「316真舒適全蜂巢網狀炒鍋」，廠商沒有在平台上宣傳，可以在此找到商品👇
shopee.tw/product/51937258/3048662453?smtt=0.153133123-1621086584.4
@@veganvegetarian7522 用心 👍🌿
請問麵粉的部分，可以用在來米粉或其他粉類代替嗎？因為我麩質過敏，不能吃麥類製品，謝謝您！
是用地瓜粉(木薯澱粉)，沒有用麵粉，可以吃嗎？
地瓜粉可以吃，我本來是要在脆鱔影片的留言區留言的，看樣子留錯地方了☺️
不過我昨天有做了脆鱔，用在來米粉代替了麵粉，有成功，而且很美味喔！真感謝您做這麼棒的影片🥰
👍
🙏
不好意思想請問，我的九層塔在平底鍋炒，結果九層塔炒到像紙片硬，不知道為什麼會這樣，是一定要倒很多油炒嗎？
用平底鍋的話油會分散，建議用炒菜鍋，可以將油聚在一起，只要使用稍微多一點的油就可以了。
@@veganvegetarian7522 了解謝謝你🙏
不客氣！
基*打錯囉 應該是雞*才對 歡迎指教
那不是打錯，是故意打同音字，很多人都這樣用，後來我就直接打“雞”。感謝您🙏
可以用玉米粉代替地瓜粉嗎?
用玉米粉不如地瓜粉那麼酥脆，因為地瓜粉是顆粒狀的，裹在外層的麵衣會比較厚實！
請問木薯粉是地瓜粉嗎？去超市買不到地瓜粉，店員說木薯就是地瓜！
我今天用木薯裹粉，無法「煎」出影片那樣的脆耶，不知道哪個環節有問題？
因為成本的關係，現在的地瓜粉的原料大多改用木薯粉(包裝袋有標示)，但是名稱還是用地瓜粉，影片用的是顆粒狀的地瓜粉才會酥脆哦！
@@veganvegetarian7522 我用的木薯粉也是顆粒狀，但煎出來就是會黏黏的
注意看影片中煎到一半時也是黏黏的，這是地瓜粉本身的黏性，因為用少油煎，食材互相碰觸才會黏在一起，只要把表面煎到形成脆皮就不會黏了，還有下鍋時油溫要夠哦！
明天發佈的新片也是用油煎的，再參考看看！
@@veganvegetarian7522 好喔，感謝您的耐心指教🙏
不客氣！
炸杏鮑菇
鹽酥雞的做法，而且超像的！
炸好了可以收在冰箱再拿出來復炸嗎?
應該可以復炸。
不過可能不會剩餘，因為好吃到不見空盤不停手🤣！
請問鍋子是什麼材質？
很久以前買的，已經忘了，看能不能找到盒子😅！
終於找到鍋子的箱子，鍋子品名為「新鮮生活健康饗受鍋」42cm，於十年前以五千多元購入，現已停產，第二代產品為「316真舒適全蜂巢網狀炒鍋」，廠商沒有在平台上宣傳，可以在此找到商品👇
shopee.tw/product/51937258/3048662453?smtt=0.153133123-1621086584.4
👍👍♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️🙏🙏
🙏🙏🙏
每次看你視頻都很想告訴你~像你這樣煎,粉口感偏硬~不好吃!!像你這樣逼油也不見得比油炸後逼油效果好~
反而讓油含到你包裹的粉內!!有沒有感覺你每次煎完食物都特別深沉!!尤其放冷後口感更差油膩偏硬!
聲音可以證明一切！影片中的脆聲其實是拍攝後30分鐘-1小時錄下來的，因為拍攝的地方比較吵雜，且拍攝封面圖以及整理後續要花不少時間，錄音大多在1-2小時後進行，成品早就冷掉了，聲音聽起來應該還很脆吧！ 還有炸物有沒有含油，其實看表面就知道了！
顏色深沉是故意炸深一點，這樣拍攝時比較有色彩，否則顏色太淡，加上光線的反光，拍起來不好看！也有可能是光線不足造成的，因為經常拍到太陽下山，又堅持不打燈光😅！
之所以堅持不油炸，是因為平時幾乎不做油炸料理，而且炸油不健康很難處理，大家都怕，還好想到這個方法😉，可以少一點罪惡感🤣！
最後感謝千年的支持！
@@veganvegetarian7522 粉壓煎後就是會比較硬,這是不變的道理~煎的口感真的讓粉偏硬不是您稱的脆~不然為何大廚師要學炸出漂亮粿粉!!而不是煎出漂亮粿粉~那是因為炸的比較香脆好吃!我知道您不炸是想健康料理~但是某些食材看你不炸,一直用一點點油在那邊逼油~真的把我逼的很痛苦~所以才留言~不是在批評你~只是把自己想法告知而已~最後祝你影片興榮!
哎呀！我是樂在其中，卻逼苦了你，實在抱歉！真希望你能試一次看看，真的會顛覆你想像的脆哦！
還有我還是會繼續用煎的(有說明可以用炸的)，因為是吃到我的肚子裡，這一點不想妥協，如果你對影片還是有興趣的話，請看前面就好🤣！
最後非常感謝您的支持，也請多多關照🙏！
謝謝分享
感謝支持！