Azərbaycanın 🔴Milli mətbəxindən qat-qat və xırçıltılı 🔴ŞORQOĞALININ 🔴hazırlanması💯

Nigar müəllimənin kanalı👉 / @riyaziyyatdersleri-ni...
ŞORQOĞALI XƏMİRİ:
📝📝📝📝📝📝📝
(stəkan ölçüm-200 qr)
Xəmiri üçün:
🔴1kq un üçün;
🔴2yumurta
🔴200 qr xama
🔴150 qr ərinmiş kərə yağı
🔴300 ml ilığ süd(stəkan yarım)
🔴1xör.qaş quru maya
🔴1xör.qaş duz
🔴1çay.qaş şəkər tozu
🔴1çay.qaş sarıkök
YUXALARI YAĞLAMAQ ÜÇÜN:
500 qr-a kimi yağ işlənir(ərinmiş kərə yağı)
İÇLİK ÜÇÜN:
🔴4 st un(500 qr)
🔴150 qr yumşalmış kərə yağı
🔴1xör.qaş duz
🔴yarım.çay.qaş qırmızı istiot
🔴1xör.qaş razyana
🔴1 xör.qaş cirə
🔴1xör.qaş sarıkök
İçliyi düzəltdikdən sonra,tavada mütləq bir az qovurun.Bu cür etdikdə artıq qalan içliyinizi şüşə bankada qapağı bağlı vəziyyətdə uzun müddət 1-2 il belə saxlamaq olar.
Qoğalları mebel içi sobada konveksiya sistemində,yəni vintelyator yanmaqla öncədən isidilmiş 160 dərəcəlik sobamda 30 dəq bişirdim.İtimatda isə 190-200 dərəcədə bişirə bilərsiniz.
ТЕСТО ГОГАЛА;
📝📝📝📝📝
(мерка чашки; 200 мл)
🔴1кг муки
🔴2 яйца
🔴150 г топленого масла
🔴200 г сметаны
🔴300 мл теплого молока
🔴1 столовая ложка дрожжей
🔴1чайная ложки сахар
🔴1 столовая ложка соли
ЧТОБЫ Смазать голенища: Перерабатывается 500 грамм сливочного масла.
📝НАЦИНКУ ГОГАЛА;
🔴4 стакана муки(500 гр)
🔴150 грамм размягченного сливочного масла
🔴1 столовая ложка соль
🔴половина чайной ложки красный перец 🔴1 столовая ложка фенхель
🔴1 столовая ложка тмин
🔴1 столовая ложка куркума
Готовил тесто в духовке внутри мебели в конвекционной системе, то есть в разогретой до 160 градусов духовке с горящим вентилятором, можно выпекать при 190-200 градусах.
DOUGH GOGALA;
📝📝📝📝📝📝
(cup measure; 200 ml)
🔴1kg of flour
🔴2 eggs
🔴150 g melted butter
🔴200 g sour cream
🔴300 ml of warm milk
🔴1 tablespoon of yeast
🔴1 teaspoon sugar
🔴1 tablespoon of salt TO Lubricate the tops: 500 grams of butter are processed.
FILLING GOGALA;
🔴4 cups of flour (500 gr)
🔴 150 grams of softened butter
🔴1 tablespoon salt
🔴half teaspoon red pepper
🔴1 tablespoon fennel
🔴1 tablespoon cumin
🔴1 tablespoon of turmeric I cooked the dough in the oven inside the furniture in a convection system, that is, in an oven heated to 160 degrees with a burning fan, you can bake at 190-200 degrees.