Masterclass de JAMÓN IBÉRICO: el SIGNIFICADO de las ETIQUETAS - con VICTOR SANCHEGO
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- Estoy en el estudio de VICTOR SANCHEGO, el CORTADOR de TIK TOK!!! Hoy nos va a dar una buena MASTER CLASS de JAMÓN IBÉRICO, concretamente de sus etiquetas, para que no tengamos nunca ninguna duda de lo que estamos comprando.
Podéis encontrar a Victor Sanchego en TIK TOK:
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Sezar Blue
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Alguna dudilla???
A los humanos, cuando engordamos 46 kilos que etiqueta nos ponen?
en lugar de etiqueta te ponen a dieta
Creo que hay una errata, los etiqueta blanca pueden ser 50, 75 y 100 % raza ibérica.
Ninguna duda Sezar
El problema empieza cuando te sabes toda la teoría y no hay dinero para comprar un buen jamón
Ahí es cuando estas realmente jodio
Un salu2 👍🏿 cordiales Sesar
Te ha faltado ya q teníais hay los jamones explicar por donde se empieza un jamon, q se hace para q se mantenga durante el paso de los días, q cuchillo o tabla son las mejores etc,etc,etc
Siempre es sumamente interesante que la gente culta con criterio exponga sus conocimientos. Gracias Víctor.
En cambio, no he podido pasar por alto el comentario de "yo particularmente busco el negro. No se si es peor o mejor"... Jajajaja. Y tienes un canal de gastronomía. ¿Verdad? ¡Viva la vanidad!. ¡Claro que sí!. Pero en cambio luego si sabes (más menos) el terreno del que disfruta cada animal.
Creo que Víctor mima muy bien el producto. Se nota que es un profesional. No desmerece ninguna vitola. Sin embargo, el hecho de decantarse, en dos ocasiones, por la etiqueta negra, creo que dice mucho a cerca de lo que en gastronomía, como en otros terrenos, hace la gente con subidas ínfulas. Si es caro, es bueno. 😒
Este vídeo es una gozada Sezar. Soy un fan del jamón y escuchar a entendidos en la materia para aprender de ellos es muy entretenido. ¡Muchas gracias! 👏👏👏🔝🔝🔝
Mil gracias cuanto me alegro
Hala!!, lo que voy yo a fardar este finde dando la brasa con el jamón.
Es casi imposible que nos queden dudas.
Mil gracias Sezar. He aprendido un montón. Que bien explicado 👍👍
Increíble Sezar, vaya clase magistral y que incultura entre comillas en este gran sector. Muchas gracias.
este video lo deberían de ver todo el mundo, vas a un supermercado a comprar jamón y muchas veces los precintos no concuerdan con las vitolas, nos venden unos por otros
Ya me he enterao de como funciona el iberico. A partir de ahora sabré lo q compro. Muy instructivo.. Gracias Sezar
Me encanta este vídeo donde confluye entretenimiento y y divulgación.
Sezar, me encanta este contenido de Legislación Alimentaria! Como tecnólogo alimentario, echo de menos más contenidos de este tipo. Gracias!
No sabía que tenías otro canal este es muy bueno nunca mejor dicho vas hacer alguno con allí i Oli como el can frares
Da gusto escuchar a alguien apasionado en su trabajo! Gran vídeo!
Que buen video Sezar, menudo maestro es Victor Sanchego da gusto oírlo hablar, profesional como la copa de un pino, a ver si te vemos por Twitch catando algo de jamoncito en directo que tanto te gusta.
Súper bien explicado Sezar , tienes que hacer una segunda parte que expliques así de bien,por donde empezar el jamón ,herramientas de corte , como cortarlo y como conservarlo un saludo fenómeno
Que bueno este video,uuii el jamón es uno de mis alimentos preferidos ,gracias por la explicación
Ninguna duda Sezar. Mira que soy de Salamanca pero no entendía lo de los colores. Ahora ya si que si. Muchas gracias y Enhorabuena. Un saludo desde Dublin 😃
Muy guapo el vídeo........muy interesante e instructivo........cuántas veces nos engañarán???????? 🤔
Qué pasada Sezar...muy bueno muy bueno...muchas gracias por la info!!!!... espectacular!!!😉🤟😎 Un saludo Iban 🤠
Felicidades por la indormacion, ha estado muy interesante, gracias y saludos desde Malaga
Que interesante gracias por este video la información el conocimiento es algo facinante
Sezar no has hablado de los jamones blancos, que aunque no sean ibéricos los hay de gran calidad, como por ejemplo los de la alpujarra granadina.
Muy buen vídeo. He comprado jamones ibericos hasta etiqueta verde (no me llega más el dinero 🤣🤣🤣) y además de las etiquetas de colores debe de incluir el etiquetado alimentario que todos los productos tienen en España. En ese etiquetado te pone la procedencia y la raza y mezcla del jamón en cuestión. En mi caso, he comido jamón extremeño y de Guijuelo.
El gran problema del fuera de norma es que la picaresca es made in Spain. Y muchas veces, sobre todo para la campaña navideña, hay mucho verde que se vende por rojo fuera de norma. Y con un precio un poco más alto que el verde que realmente es. Se nota después cuando al abrirlo ves como la grasa no suda como debiera.
Con el etiquetado puedes diferenciarlo y saber más cosas, sería ilegal, es como el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), necesita pasar ciertas pruebas químicas y una cata organoléptica final si pasa las pruebas y al más mínimo fallo, ya no es AOVE y ya sería AOV, AO o Lampante siguiendo una normativa estas pruebas y este último ya no sería apto para el consumo humano.
Que buen video!!..de los mejores!!.. felicidades
Felicidades por este vídeo....Fantastico !!!
Bien explicado
Muy interesante este video, muchas gracias Sezar
Ya me gustó el video y aun no lo vi con la imagen de inicio ya se que es fabuloso
Brutal!! Agradecidisima por haber compartido tu "clase" con tus seguidores!! Maravilloso!!!
Buenísimo sezar chapó
Gran video Sezar! Pero lo de maridar un Jabugo con "agua" no se si lo he entendido bien....🤨
Buenísimo el video
Muy bien explicado gracias Sezar compañía cuidaros
Que gusto da escucharlo a sanchego
Muy bueno
Muy bien explicado! 🇪🇸
Sezar me encanta el video de jamones soy un dan incondicional tuyo, por cierto me encanta tu camiseta de los bulla, por favor me puedes decir donde la puedo conseguir
Una gozada de vídeo gracias
Excelente..sezar y compañía...gracias por vuestra sapiencia..desconocía que jabugo era denominación de origen, creí que la denominación era Huelva y que jabugo no era denominación porque ellos superaban su cálidad y no querían entrar en Huelva porque su curación y crianza duplicaba a la de Huelva
Así era. Pero al final se unieron los dos nombre por la mayor potencia comercial de Jabugo.
A bocados me comería esos jamones que hambre 😂
Jejej
Victor eres un grande!!!!!, si algún día haces una masterclass en Barcelona asistiría sin pensarlo 2 veces!!!!!! Saludos
Una gozada!!!!!!
Estas clases son tremendas. Gracias Víctor Sánchego
Sezar, te sigo hace un par de años, tu honestidad me ha ganado, tras varios vídeos con Pablo tengo dudas, cuantos restaurantes solicitan promoción?, cómo puedo saber si un video es promocionado o abonas la cuenta? Creo importante aclarar bien este tema, la credibilidad es fundamental.
Este video ha estado fenomenal. 👏👏👏🤤🤤
MR Blue, todos sus canales son una pasada!, se disfruta todo!, saludos!
Gracias Sezar desde los Pedroches! Grande
El Víctor es un fenómeno
Muy interesante, Bravo!!!
Graciasss
Me ha encantado la clase!👍🏻
Gracias sezar muy interesante 🤠
Genial contenido Sezar!
Muy interesante. Excelente video. Saludos desde Paraguay.
Jamón un arte
Alguien podría mostrarme la aplicación para bajarla ,gracias y al jamón que no falte
España única e inimitable 💪🇪🇦❌🇪🇦
Buen video
Hola, habéis visto alguna vez un brida blanca, 100%iberico?
Yo no
Video interesante, por poner una pega yo creo que deberías salir ya con otra camiseta en los vídeos, que llevas unos cuantos con los Bulls, jajajaja
que majo el chico , me encanta
Menudo jamon,buen video .
Los "fuera de norma" supongo que serán los denominados "de recebo" en la normativa antigua. Calidad - precio es el mejor jamón. Habrá que preguntar al charcutero de confianza.
Los jamones fuera de norma son jamones que no pueden ser certificados con algún precinto por varias razones, falta de peso en canal, excesiva merma del jamón, falta de peso al engordar, sacrificio fuera de temporada, pero ojo, también son fuera de norma aquellos que el empresario no quiere pagar la certificación, ahorrándose un gasto, por lo que en realidad puede haber jamones fuera de norma de cualquier clase. Por eso es importante la confianza con quien lo compras, pueden ser cebo en granja 50% ibérico, o incluso nada de ibérico, puesto que al no tener norma es el comprador quien se arriesga con el producto.
A pesar de ello, si consigues un de bellota 100% ibérico a buen precio seguro que malo no estará.
un vídeo sùper útil
Tengo una pregunta:
Los jamones que no llevan etiqueta se venden en comercios o solo en fabrica? Por que parecen una buena opcion.
Y como sabria uno de que raza u origen es?
puedes encontrarlos en comercios 👌
Creí que también iba a enseñar a cortar con arte el jamón 😔 me quedé con las ganas jaja
Y los cerdos blancos?
buenisimo
muy interesante, sanchego esta muy puesto en todo el mundo del jamon, da gusto escucharlo
Gracias por el esfuerzo, pero luego viene que un fabricante tiene a su alcance todas las etiquetas y hace lo que quiere con ellas, porque una vez sale a distribución, salvo que lleves años en el sector, a cualquiera le meten un recebo que no ha visto una bellota en su vida entre otras cosas........ Muchísimos se habrán comprado una pieza y pagado por ella cuando la etiqueta real no era la que la pieza debería llevas puesta........y como decía Kiko Ledgard QEPD, hasta aquí puedo leer......
Esperamos un video de como cortar bien el jamon!!
Me he quedado con las ganas de veros comer 😂😂😂
A mi, las etiquetas, me la pelan....si los ojos se me cierran cuándo me meto el jamón en la boca es que está muy bueno y si no se me cierran, en el plato lo dejo. 😂
Gran vídeo Sezar , tu eres capaz de comerte el jamón entero como carpanta
Segunda parte cortando un jamón entero? 😏
💪🏼🤠💪🏼😋😋
Eso del " fuera de norma" me hace gracia, si no tienen ni p..a idea de lo que es el jamón que c.ñ. tienen que normalizar.
Es una gozada porque no es shit cabezón y salen maestros fin❤
como se llama esta app¿ gracias👍
Que rico jamón ummmmmmmm
Y lo mas importante, EL PUTO CORTE !!!! yo todos los años pillo la de la anilla blanca y os digo que es muy buena, por 90-110 euros la pata. suficiente.
BS
Si pork no habéis komido
Se ha olvidao denominacion de origen de teruel
Quién pone las etiquetas?
lo que me parece raro es que la union europea tenga que dar el visto bueno a un producto Español....tambien sabemos que el buen jamon lleva años saliendo de España y aqui te venden un jamon y dicen que es iberico y viene de Rumania , ....eso es una realidad
Viva Extremadura,la cuna del jamón junto a Huelva y los pedroches,ay para de contar!!!
Deja hablar a tus invitados sezar!! que te comen las prisas
Pues no hay chanchullos ni nada con las etiquetas
sacrificar es mas bonito que matarse🙄
Sezar tienes que ir tranquilizandote no me a gustado nada en el plan que as estado con el chaval as sido un poco prepotente el chaval te explicaba y tu no lo escuchabas no me a gustado tu manera de ser en este vídeo muy mal sezar
Cambia ya de camiseta, por favor!!
No como cerdo . Soy musulman