Cédric Grolet's Apple tart (a fruity pleasure!!!)
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- Опубликовано: 9 сен 2024
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Recipe from the chef Cédric Grolet's book.
Ingredients (for a 20 cm tart):
Sweet dough:
94 g soft softened butter (at room temperature)
59 g of icing sugar
19 g of almond powder
0.625 g of fleur de sel
0.625 g of vanilla powder
36 g whole eggs
156 g of flour
Gilding:
31 g egg yolk
9 g of liquid cream 30% fat
Almond cream:
62 g of soft softened butter
62 g of icing sugar
62 g of almond powder
62 g whole eggs
Diced Grany Smith apple
Apple compote (there will be extra left):
1 kg Grany Smith apples
125 g of lemon juice
Assembly and finishing:
8 Royal Gala apples
Soft butter
Musique 🎵 Wander
Musicien: @iksonmusic
#eyadebouffedeouf #tarte #pomme #cedricgrolet
Вы опять радуете нас своими оригинальными идеями, спасибо.
Thank you so much 🙏🏻
Très belle j’adore ces techniques Dans la cuisine française continuer je vous souhaite bonne chance ❤
Merci beaucoup 🙏🏻
Bravo magnifique tarte!! Mon dieu quelle patience👌👏👏
Merci beaucoup 😍
Woooow bravo c’est magnifique ,en plus toutes les étapes sont bien expliquées merci 👏🏻👏🏻✨✨
Merci beaucoup 🙏🏻
WoW 🤩 ❤
Merci 😍😍
C'est bien de laisser les trognons au moment de cuire la compotée pour qu'elle tienne bien ensuite (à enlever en fin de cuisson)
Merci pour l’explication. 👍🏻
❤bravooo 👏👏
Merci 🙏🏻
❤❤😢
😍😍
👌👌👌👌🌹❤️
🙏🏻😍😍