【基本のインドカレー】カレーの専門家に教わる！本格だけど簡単に作れる”毎日食べたくなるチキンカレー” 中〜上級者向けのアレンジも紹介！｜草中毒｜印度カリー子｜コラボ｜スパイス
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- Опубликовано: 9 июл 2024
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【材料】
玉ねぎ 1個 トマト 1個 ニンニク 1片 生姜 1片
鶏もも肉 1枚(250〜350g) ヨーグルト 100g
サラダ油 大さじ1 塩 小さじ1 水 100ml
(パウダースパイス群) ※必須スパイス！
ターメリック 小さじ1 クミン 小さじ1 コリアンダー 小さじ1
チリペッパー 小さじ1/2で中辛くらい(辛口の場合小さじ1)
(ホールスパイス群) ※ガチ勢向け
カルダモン 5粒 クローブ 5粒 シナモン 5cm
カスリメティ ひとつまみ
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【おすすめのプレイリスト】
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サラダ油 amzn.to/3VSh0t4
塩 amzn.to/3z9LiOu
チリペッパー amzn.to/3z9LiOu
ターメリック amzn.to/3gB0VYR
クミン amzn.to/3z5jhHy
コリアンダー amzn.to/3eYhEVu
カルダモン amzn.to/3W6c6sT
クローブ amzn.to/3kEwvHb
シナモン amzn.to/3TLtD7p
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- 目次 -
0:00 今回のハイライト
0:15 OP
2:02 材料紹介「基本は１」
2:34 スパイス紹介
5:02 調理開始 - 下準備 -
7:42 本調理 - インドカレーと欧風カレーの違い -
9:09 ホールスパイスから炒める
10:27 玉ねぎ等を炒める
14:14 炒め玉ねぎ完成 - トマト投入
16:01 パウダースパイスを入れる
17:02 ヨーグルトはよく混ぜてから
17:51 煮込む
18:08 何故粉のスパイスを使うのか
19:11 オープン・ザ・カレー
20:19 完成・実食
22:37 ED・まとめ
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【出演】
シェフ 大西哲也 / bbq0024
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(P) & (C) Starmusic Entertainment Inc.
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ / 6991kss
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【材料】
玉ねぎ 1個 トマト 1個 ニンニク 1片 生姜 1片
鶏もも肉 1枚(250〜350g) ヨーグルト 100g
サラダ油 大さじ1 塩 小さじ1 水 100ml
(パウダースパイス群) ※必須スパイス！
ターメリック 小さじ1 クミン 小さじ1 コリアンダー 小さじ1
チリペッパー 小さじ1/2で中辛くらい(辛口の場合小さじ1)
(ホールスパイス群) ※ガチ勢向け
カルダモン 5粒 クローブ 5粒 シナモン 5cm
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インド人アラムさんに教わるバターチキンカレー ruclips.net/video/lgkvOznWkmA/видео.html
市販のルーで作るシンプルで失敗しないカレー ruclips.net/video/95JTQ3il9Ek/видео.html
欧風カレー
前編 ruclips.net/video/dbFd21SucjQ/видео.html
後編 ruclips.net/video/zgJ3XUdH8Fc/видео.html
グリーンカレー
前編 ruclips.net/video/mSTECD1w050/видео.html
後編 ruclips.net/video/xXZXItavLO4/видео.html
飴色玉ねぎ ruclips.net/video/Rmx8bjcQF-E/видео.html
オニオンスープ ruclips.net/video/YX5I-gXKNwM/видео.html
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カレー関連のプレイリスト ruclips.net/p/PLalp7sineSIq5CVeahk4OPT-LoKsHKU4S
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2:02 材料紹介「基本は１」
2:34 スパイス紹介
5:02 調理開始 - 下準備 -
7:42 本調理 - インドカレーと欧風カレーの違い -
9:09 ホールスパイスから炒める
10:27 玉ねぎ等を炒める
14:14 炒め玉ねぎ完成 - トマト投入
16:01 パウダースパイスを入れる
17:02 ヨーグルトはよく混ぜてから
17:51 煮込む
18:08 何故粉のスパイスを使うのか
19:11 オープン・ザ・カレー
20:19 完成・実食
22:37 ED・まとめ
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コラボありがとうございましたー！！めちゃめちゃ楽しかったです🎉また宜しくお願いします！！
ありがとうございました！是非またお待ちしてます！！！
言語は感覚的なのに理論がしっかりしてるからすごく伝わりやすいしちゃんと腑に落ちる！カリー子さんすごい✨
センスと頭の良さを感じますね。
やってみます！
大西さんの質問に印度カリー子さんの感性が刺激されて、どんどん詳しい説明がしかも分かりやすく出てきて非常に参考になりました。これぐらいのスパイスの量なら素人でも作ろうと思えるちょうどいいバランスのように思います。
最初にチョッパーを使うと効率よく飴色にできるのですね。なるほど！
カレーが好きでおすすめのスパイスはホールも含めて全て揃えていましたが、中毒レベルのカスリメティは初めて聞きました！カリー子さんの丁寧な説明のおかげで我が家のインドカレーもレベルアップできそうです:-)
カリー子さん初めて知ったけど、しゃべりのテンポ凄い！ あと、まとめの時の「そのスパイスなに？」のくだり好きやわ。
めっちゃ分かりやすい動画でした～
トークもバッチリで、またコラボしてほしいです～
天才ですね
初心者でも簡単に作れるスパイスカレーですね。
作り方、解説。オモロ分かりやすいです😄
挑戦します！
是非！
すげー😊
気になった、なるほどなるほど、、
100回くらいいったよね😂
料理は理論派なお二人の親和性が高い
スパイスカレーを作る上で大事なのは
『今日ヤバイ奴な会った』さんの
インドの屋台動画を流しながら作ることでインドテンションを上げるコト
いいね！
インドのあの独特な民族音楽流しながら作ると、更にテンション増しますね。
@@COCOCORO
小麦粉を水と塩少しで練って
フライパンで焼くだけなので
チャパティも焼きましょう
ナンより簡単ですよ
本場の人はナンあまり食べないし
カリー子さんのたまに出て来る姐御感が素敵😂
めっちゃ良い人でした！
カリー子さんとのコラボってだけで高評価不可避ですわ
タマネギとトマトを大量に炒めて冷凍しておけば、ささっと煮込みの段階までいけるので楽ちんですよね
まあ、休みの日に時間を掛けてタマネギを炒めるのも楽しいですけどね
ありがとうございます！
大西さんもおっしゃっていたように、カリー子さんの説明が分かりやすくってとっても勉強になりました。特にタマネギの炒め具合、トマトの水が吸われる感じ、お肉から水分が出る感じが。
すごいですよね！
絶対作る！
美味そう
初めて知ったけど印度カリー子さんおもろいですね
美味そう、朝から見てインドカレーの口になったので、材料揃えてきます
是非試してね！
リュウジお兄さんのほうでも拝見しましたが、タクコだと驚くほど簡単に初心者でも作れそうですね。市販のカレールーも好きですが、オイリーでもたれるので、手軽にインドカレーを作りたいときに有難いです。カレールーを使わない場合、作りすぎた肉じゃがや豚生姜焼きに、S&Bの赤缶と業務スーパーの冷凍オニオンソテーと生トマトとニンニク＆しょうがチューブを入れて炒めたものと混ぜて、楽してカレー作ってますが、スパイスをタクコに変えて自作するところからやってみようと思います。
擬音の魔術師 印度カリー子さん かちょいい！！
カリー子さんと大西さんの親和性が高すぎてｗｗ
確かに笑
飴色に早くするために玉ねぎに塩を入れて炒めています。
インドカレー作る時はそれでも大丈夫ですか？
RUclips始められてるの知らなかった！
昔からTwitterみてて、ガチのスパイス狂いだから研究狂いな大西さんとの動画の相性いいです！！
スパイスカレーがこれだけの工程で作れることに驚きです。
まったく同じに 作ってみた。
スゲ パネエ… インド カレー子さんすげぇな(笑)
まじうまいっすよね！
粉じゃないほうがなんか新鮮な香りするよな。スターアニスもそのままのやつ買って使ってるわ。
シナモンスティックはいつ取り出したらよいですか？ それとも食べたらよいのでしょうか？
嬉しいコラボですね！
あざす！
大西さんとカリー子さんとリュウジさん。このお３方波長かなり合うと思う
チリパウダー小匙１杯で辛口 1／2で中辛 の件、コントだと気付くべきだった(泣)小匙１杯激辛！CoCo壱で4〜5辛で食べてる私もギブアップ！即、チリパウダーとチキン抜きのルーヨーグルト1.5倍て作って混ぜました。それでも辛い！でも美味いデス
❤❤❤
玉ねぎの飴色にする行為は電子レンジでもできますか？
倍の量を作るとき単純にスパイスは二倍でいいですか？
インドカリー子さん、いいキャラ^ ^
スパイスがなかったのでS&B缶で作ってみましたがすごくおいしく作れました。
せっかくなのでスパイスをそろえようと概要欄から買おうと思ったんですがリンクが重複しているようです。ご確認いただければと思います。
ご指摘ありがとうございます。
カリー子さんイイキャラしてて好きやw
めっちゃいい人。
カリー子さん 初めてお目にかかりました！ もうプロじゃないですか！
プロです。
カスリメティ持っている私は変態だったんだーー
もっとマニアックなカレーが食べたい🍛
カリー子さんのチャンネルみてみてね！
カリー子さん！
コココロチャンネルにも登場なんですね！
次回はリュウジさんと大西さんとカリー子さんの
給食カレー作って欲しいです。
３コラボいいですね！
この分量で大体何人分でしょうか？。
シナモンスティックは途中で取り除いてるんでしょうか？
玉ねぎを炒める段階の途中でなくなってる気がして…
粉砕して玉ねぎと同化してますか？
取り出してます。
コーヒー豆の例えは秀逸🤤
トークもお上手。
美人すぎる
料理上手で美人最強
カリー子さんから来ました！
チャンネル登録しました✨
ありがとうございます！
ふと思うんです。３人前なら1.5倍4人前なら２倍と塩やスパイスも増やしちゃって良いのかなと
肉無しで作ったことあるけど、なんか物足りなかった印象がある。やはり肉の出汁があってこそ。
ラム肉使うと独特な味が滲み出て好き
印度カリー子さん、久しぶりに大西適性高めの女性ゲストですね
大西よりしゃべれる女性ゲストでした。
ネギを試しに入れてみたらなんか苦くなりました。ネギは合わないですかね？？
パッポンカリーがええ
作ってみました。まさしくインドカレーで大変おいしかったです。ただ、カルダモン 、クローブ、シナモン を噛むとものすごい味がしてまずい思いをするのでどこかで取り出した方がいいと思いました。動画では取り出していないようなのですが何か間違っていたでしょうか？
好みで取り出してください。
タクコ買ってみよう！
是非！
印度カリー子さんは、昔、タレントとかしてらしたのかしら？
純粋に頭が良い。
確か2〜3年前だっかな？大学生か大学院生の時にヒルナンデスに出演されてましたね。何回か出演されてました。せの経験があるからだと思います。
レシピは何人前ですか？？
レシピは何人前ですか？
なんとか電子レンジで簡単に作れねえかなと奮闘してたけど、玉ねぎとトマトでソース作る時点でフライパンじゃないと駄目な気がしてきた…
スパイスは美容に関わるってことがよく分かるな、
かわいいですもんね！
カスリメティって近所のスーパーとかに置いてあるのかな？
買った事ある人居ますか？
幾らで購入したのか知りたいです🤗
歯がキレイ
カスリメティって何かなと思ったらフェネグリークの葉なのか
フェネグリークのパウダーなら家にあるんだけど代用できるかなあ…
試してみてね！
華麗なる食卓ぐらいたまねぎ炒めるとこんな感じになるのかな？
是非お試し下さい。
カラッカラに炒めた玉ねぎとはいえ水分多いトマトがあっという間に水分吸われていくのはなかなかの衝撃映像かもｗ
ここまで炒める事なかなかないもんね。
カレーと言えば
「安いカレールーと高いカレールーの味の違い」の検証動画とかいかがでしょうか？
スーパーで売ってた中で一番安いのと高いのとの比較でも
ネットで見つけた一番安いのと高いのとの比較でもどちらでもおもしろいと思います！
カレーをスパイスから作る"女性"は素敵なのはなぜでしょう。
大丈夫、男性も素敵やで。
中々うまくいきませんね(泣)四度目・・・トマトの酸味が残りすぎました(笑)
これで何人前でしょうかね
最悪、もも肉でなくても
行けますかね？
カオカリーさんが無かったことになってる？
いや、冒頭ではなしてサムネイルも出てるやん？苦笑
家庭を考慮してない手加減なしカリー子も見てみたいですw
カリー子さんの動画もみてみてね。
カリー子さん手が小さいから鶏肉一枚がめちゃ大きく見える
確かに。
カリー子さんに来て欲しいな！
サロジの窯っていう店 おいしいよ
たぶんじゃんじゃんて言おうとしたんだろね
カルダモン、シナモン、クローブは、玉ねぎ炒める時に潰すんでしょうか？最初つくった時に、ホールのカルダモン噛み潰したら、胃腸薬の香りが口の中にいっぱいになって、閉口しました。クローブも噛むと、結構特徴的な香りで……( ´;ﾟ;∀;ﾟ;)もしかして、香りが出たら取り出して、玉ねぎ炒めるんでしょうか？
苦手な方は香りだけ出して取り出してから食べるか、入れなくてもOKです！
油はギーを使わないのか
インド以外ネパール パキスタン バングラデシュ スリランカのカレーも作ってくれ
塩の量って個人差ありますね～。僕は、水、３００ミリに対して、小さじ半分～半分ちょいくらいですね。親が薄味だったので、小さじ１だと塩辛く感じます。楽しいカレー作りが出来ればいいですね。
中級の上は変態φ(..)ﾒﾓﾒﾓ
カリー子さん数年ぶりに見ました。変わりましたね😮
この動画見てからホールスパイス買い増したけど本格派になりすぎて
ちょっと敷居高い気がする、お子ちゃま舌の自分には合わなかったどす・・・
分量通りで作ったらめっちゃ辛くなりました！（インドカレー子さんが辛いの強そうだから感覚が一般的じゃないのかも)
チリパウダーは最後にちょっとずつ入れて調整したほうがいいです！
自分はこのカレーは多分得意じゃない
でもカレー子さんのフライパンは凄い
お！カリー子さんとのコラボだ！（本当は動画が上がった直後に見てた）
確か2〜3年前にヒルナ○デスに大学生か大学院生の時に出演されてたのを覚えてる。
多分その時期にバズレシピのRさんも、その番組に出てたから、その時に知り合ったのかな？🤔
なんか見たことある人だと思ったら先日バズレシピに出てた人だだー。
リュウジさんとも仲良し。
レシピは何人前ですか？？