偷懒做大菜，三种烹饪方式（完整结尾）
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- My name is Cadence Gao (中文：高寒). Some of you might already know me from Bilibili, actually one of my very enthusiastic followers has also been very generously taking and uploading my content from my Bilibili channel to RUclips every week, so I've decided to take step forward and create my own RUclips channel!
Going forward, this will be my official and only RUclips channel, where I'll be uploading videos here every week, and will be sharing with you guys the ins and outs of my life as a cook in China. So please subscribe and stay tuned~
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打翻油那邊整個笑出來 🤣
高大厨的视频要一定基础的烹饪爱好者才能享受到，因为没有固定公式😂视频很豪放随性。很喜欢讲的背后的原理🎉
感謝演算法在天氣轉涼的時候推這部給我
感謝高廚 看視頻學菜又可以了解異國料理的見聞 💯
强烈建议做一系列儿童营养早餐和午餐便当的节目
有几个关键点是我们做父母的关注的请参考
1. 营养可口高蛋白低碳水
2. 简单方便制作，父母都很忙，早上上学前的时间很紧张
3. 午餐便当要适合冷吃，学校没有热饭的地方。
4. 如果能一次性预备几天的量也不错。
非常感谢！
舒肥料理超適合，高蛋白好做可以冷吃還可以一次預備很多，全部都有了
《儿童营养学》由美国儿科学会（AAP）。低滩水其实是误区，没有碳水，你蛋白都没能量转化，适中碳水即可，我小时候天天吐司2片都没胖
@@adamwu4201早餐午餐低碳水確實沒什麼問題
@@jorsonlee 除了晚餐，都可以高碳水。
@@adamwu4201 啊?晚餐高碳水有什麼問題，反而白天的時候吃高碳水會想睡覺欸
看你做菜是一種享受，讚！
摔了骨隨油 就想當結尾XD
彷彿響起一陣BGM
哈哈哈哈 这个结尾 笑死我了 真心疼
謝謝 老陳
如果有一天我去喜鹊派，我一定要快关店的时候去，然后死乞白赖的要求买员工餐。😁因为员工餐才是大厨做的自己喜欢吃的东西，有热情发挥的东西。平常出餐讲究的不是创新也不是惊艳，而是稳定。出餐讲究稳定的口味，稳定的味道，让大众不好挑毛病的那种稳定。 但这会让厨师难以发挥自己的想象力和个人喜好。
我以前工作的地方有一个厨师平常出餐基本也就是快餐店的pasta水平。直到有一天我们两个当班非常闲， 他有空做了午餐，把我给吃惊艳了。他用大拇指个头的小墨鱼，把头拆下来剁碎。用croutons打碎成面包渣混合刚才剁碎的墨鱼头，荷兰芹，一点蒜和橄榄油。把这个mix塞回到墨鱼肚子里，然后封口，在碳火上面稍微char grill了一下。 用Tobasco 和盐重新调味了早上做的Napoli sauce，用来咕嘟了一下墨鱼。没有配pasta，我做了herb mustard bread -有点像garlic bread 用的是 butter, whole mustard seed, basil, oregano flame grill with a bit cheese toping。我们就悠闲的用面包蘸着sauce 吃。 因为是周1早上，墨鱼是主厨刚补的货，很新鲜，那么一点点的腥味被Tobasco的酸辣给压下去了。整体墨鱼弹牙，里面整个馅料味道充足，咸口给的足但配面包刚好。
那真是为数不多的美好回忆。大部分上工的时间都是快节奏的出菜，喊菜，清理，压力挺大的。
Can you put english subs? I love your videos and i wanna learn your techniques but i have no sweet clue wtf youre saying. My chinese is not good
忍不住评论了,这次是真的很实用
感謝更新完整版
謝謝更新
12:10 😂😂😂😂😂😂😂哈哈哈哈太有戲劇張力了⋯⋯
13:01 😂😂😂😂
你好，很喜歡你介紹的方式，也看了大部分的影片。
想請你介紹一下你的噴槍。是哪一個品牌。，謝謝
想看高寒哥做馬卡龍風格🙏
超帥！一直都很喜歡寒哥的廚藝風格
聽一些老師傅曾經說過 ，燉肉之後不能把肉拿出來，要放在汁肉放涼(醒) ,請問是怎一回事？還是不科學的傳統廚房知識
可以出一集，專門講一些不科學的傳統廚房bullshit 例如打發雞蛋一定要同一個方向 etc
我沒有放茄膏，但有放番茄醬而且偏酸，用鍋燉出來的整體都很黑，會是因為茄膏嗎？
经常做这块肉，看到这个视频感觉太好了
11:01 没有低温料理机可以用洗碗机哈哈哈
有夠讚 讓我也好想自己煮來試試
好羡慕你的语言天赋啊！感觉说任何语言都那么地道
这个齐齐哈尔的牛肉真好。
過年準備試看看
失敗就是年夜菜麥當勞雞塊分享餐
麥當勞越來越盤了，有沒有考慮別的
@@李郁琳-k8c
拿破里 最近別人請過覺得挺不錯
不然就是好市多披薩跟烤雞
@@shanek.3185 好市多選項多比較適合多人聚餐
麥當勞薯條配燉肉 好吃
@@trunke1085 馬鈴薯配肉汁,怎麼想都很香.
18:53油~~~😂😂😂
想去你那里上班 天天吃员工餐哈哈哈哈哈
請問時間跟烤箱溫度要怎麼換算？
东南亚风味的炖菜下的是什么膏啊？
找天我也試試
这个用食指做兰花指，高厨是第一人！
一直有疑问，上色不就会导致血没有完全排出全在肉里？是不是要先泡水？？因为中餐讲究排血去腥。
哪裡還有血 肉切開紅色的汁水只是飢紅蛋白
为什么不出三个视频
還在考慮要不要放水的我:酒先下去再說
10:24 高寒加whiskey我加野格，那八角味賊香
做一些 和鸡有关的视频？
爱了
为什么红酒白酒两边的茄膏是分前后放的，有啥说法么
茄膏炒過有一個香氣. 我自己做兩種類型都會先下去跟mirepoix一起炒, 但紅酒味道比白酒重的多, 所以也許這個步驟是多餘的, 也有可能是純粹忘了放.
意大利餐里面红酒跟白酒做这种肉，是两道根本不一样的菜，
他说的小牛肉 是放白酒炉里面烤出来的 最后是 柠檬皮跟大蒜碎 出锅的时候放。
红酒的直接炖 慢火2小时 其他做法基本差不多
快看 斯大林
原來差在那些地方
個人還是覺得不是很方便，不過還是感謝煮法。
如果有機會的話希望能也個用鍋+湯+一堆肉菜混在一起燉的哈
这个大哥 怎么像铁岭的
Yes we taught Italian how to make pasta😅
餓了
天才粉是什麼？
msg
𤆵和烀
笑死 18:54 剛說完就打臉
这款游戏我就没打通过😂😂超难
靠，我看了那么久，看到了骨髓精华。就等你用它变魔术，你竟然。。。。。
❤❤❤
搖來搖去的尾巴膠質也多
馋死我了草
听到“煳”这个字，突然才意识到高寒是东北人，怪不得叫鞑厨。No offense. Just feeling funny to realize it.
偷吃骨髓！
Je suis seul ce soir = I'm alone tonight
12:49 香茅斜切不是會好切很多嗎?
下次可以試試看
rip 你的油。
感觉高厨的眼睛好像没什么精神。。
要抓紧时间休息
我真的很想知道他是哪儿的人 死活听不出来 牛！
🙂
先不看视频，我先评论！！！ 什么人啊这是，上集完成了3种做法，快上桌的时候视频给掐掐掐了了了了😾😾😾😾😾生气😤
這是牛的什麼部位？？
1:29
烀
东北还有个说法叫 nao菜。
这个齐齐哈尔的牛肉真好。
你們那邊賣貴嗎？