Çıtır Çıtır Boşnak Mantısı / Mantı / Bosnian Dumplings

#boşnakmantısı #mantı #börektarifleri #patty #pita #manti #hamurişi #teatime #sakaryaekşimaya
Boşnak Mantısı
Malzemeler
500 gr un (böreklik)
300 gr su
15 gr tuz
Hamur Aralarına sürmek için
200 gr tereyağı
(Oda ısısında yumuşak)
İç dolgu malzemesi
300 gr yağsız dana kıyma
1 büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
Hazırlanışı
Unu bir kaba eleyin ardından su ve tuzu ekleyip en az 10 dakika yoğurun. Üzerini örtüp 2 saat oda ısısında dinlendirin. Dinlenmiş hamuru 9 eşit parçaya ayırıp her birini yuvarlayıp bezeler oluşturun. Bezeleri nemli bir beze aralarında mesafe olacak şekilde yerleştirip üzerlerini nemli bir bezle örtün. 30 dk üzeri kapalı olarak dinlendirin. İç harcı için soğanı küçük küp şeklinde doğrayın. Bir kasede kıyma soğan tuz ve karabiberi karıştırın. Bezeleri tabak büyüklüğünde açın. Zeytin yağı ile yağladığınız bir tabağa hamurları üst üste aralarına 50 gr tereyağı sürüp dizin. 1-2 saat bu şekilde üzeri kapalı olarak dinlendirin. Dinlenen hamurları tezgaha alın ve elinizle 1 mm kalınlığında açın. Hamurun kenarına hazırladığınız kıymalı harçtan birer tatlı kaşığı koyun. (Aralarında 5 cm mesafe olmalı.) Yufkayı 2 tur rulo yapın. Bıraktığınız mesafelere elinizle bastırın. Ruloyu ana hamurdan ayırmak için kesin. Ardından ruloyu aradaki mesafelerden kesin. Ve herbirini altına katlayıp mantı şeklini tamamlayın. Mantıları yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 C fanlı programda 50 dk pişirin. Pişen mantıları dilerseniz çayın yanında sade olarak dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt koyup tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bosnian Dumplings
Ingredients:
500 gr flour (for pastry)
300 g of water
15 g salt
To spread between the dough
200 g butter
(Soft at room temperature)
Inner filling material
300 g lean ground beef
1 large onion
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon of black pepper
Instructions:
Sift the flour into a bowl, then add water and salt and knead for at least 10 minutes. Cover it and let it rest for 2 hours at room temperature. Divide the rested dough into 9 equal parts, roll each one and form meringues. Place the meringues on a damp cloth with a distance between them and cover them with a damp cloth. Let rest covered for 30 minutes. Chop the onion into small cubes for the stuffing. In a bowl, mix the ground beef, onion, salt and pepper. Open the meringues to the size of a plate. On a plate greased with olive oil, put the dough on top of each other and spread 50 g of butter between them. Let it rest covered in this way for 1-2 hours. Take the rested dough on the counter and roll it out to 1 mm thickness by hand. Put one teaspoon each of the minced meat mortar you prepared on the edge of the dough. (There should be a distance of 5 cm between them.) Roll the dough in 2 turns. Press the distances you left with your hands. Cut to separate the roll from the main dough. Then cut the roll at the distances in between. And fold each one under and complete the ravioli shape. Place the ravioli on the greased tray. Spread butter on it. Bake in a preheated 180 C fan program for 50 minutes. If you wish, you can consume the cooked ravioli as plain with your tea, if you wish, by adding yogurt with garlic on it. Enjoy your meal.

[@ahmettopcu1426]

kıymayı koymadan önce yufkanın kenarını kestiniz mi ya da açarken yuvarlak değilde kare şeklinde mi açtınız

[@sakaryaeksimaya]

Kenarı ince açıldıysa kesmeyin. Yuvarlak değil de daha dörtgen şekilde açmaya çalışın. Videoda ilk olarak sardıktan sonra kesip ikinci kez sarılmasını kayda aldım.

[@ahmettopcu1426]

bir de unun markasını öğrenebilir miyim

[@sakaryaeksimaya]

Hekimoğlu super lux

[@ahmettopcu1426]

videonun 7. dakikası