Cara, parabéns pelo vídeo. Vim atrás de informações sobre ajustes na Breville, mas como barista digo que você passou informações técnicas de forma simples e compreensível por todos, parabéns.
Gostei da técnica da temperatura! Sou barista e sempre quando pegava um lote diferente que não conseguia atingir o ápice do sabor nunca apelei pra temperatura. Show!!!!
esse processo todo precisa ser otimizado quando se faz o café da manhã hahaha... mas dahora as dicas, talvez nas manhãs vá um de cápsula mesmo e deixar o expresso bem feito fora do rush do trabalho hehe
Excelente vídeo estava em busca de uma máquina dessas más é muito trabalho kkkk vou ficar com as cápsulas mesmo 🤣😂🤣!! Más o teu vídeo é top parabéns pelo trabalho.
Cara, fico feliz demais por você ter conseguido decidir isso pelo vídeo! Já cansei de ver amigos meus que compraram essas máquinas na animação e depois não usaram pelo trabalho. Valeu demais pelo apoio, Edson!😃
Eu consegui moer fino demais no meu Hario slim que deu esse problema do café não passar, eu estou usando uma Oster Prima Latte II. Quase queimei minha maquina. Hahahaha.
Fala Thales, sou mto fã dos seus vídeos, parabéns! Estou buscando uma forma de homogenizar o leite para capuccino, e se não me engano, vc comentou em algum vídeo sobre utilizar uma coqueteleira, faz sentido, ou viajei legal? Obrigado!
Aeee garoto! Show, cara....... não sei o que é melhor: as dicas dos equipamentos e cafés ou a produção do vídeo. Parabéns de novo! manda mais mais mais kkkkkkkk
Excelente vídeo! Se tivesse um vídeo assim na época em que comprei a minha, não precisaria ficar te alugando no direct hahahaah Vai ajudar muito o pessoal que comprar agora. A vaporização que vou voltar a treinar com essas dicas e ângulo que tu usou na pitcher. Eu tava errando tanto na textura e latte art que acabei deixando meio de lado pra preservar a minha sanidade hahaahah Tô só no aguardo do vídeo dedicado a latte art. Parabéns pelo conteúdo do canal! Tá cada vez melhor!
Valeu demais pelo apoio, Rafael! Cara, eu pensei a mesma coisa quando gravei esse vídeo. Se tivesse esse vídeo na época que eu estava começando, eu não teria que quebrar tanto a cabeça para aprender a regular o espresso e para aprender a vaporizar o leite. Hahahahaha Tomara que possa ajudar a galera. Vai tentando, cara. E se precisar, pode contar com minha ajuda!
Bacana! Já fiz degustação com vários cafés premiados, na Cuisinart EM100. E é uma curtição descobrir as notas dos grãos. Como eu escrevi num outro post seu, além de eu não querer gastar mais de 10 mil reais numa máquina, num apartamento não há espaço pra uma máquina profissional. Então, eu fico nas caseiras mesmo e vou me aperfeiçoando, aprendendo com vídeos como os seus. Parabéns!
É verdade! Essa questão do espaço é muito delicada... Essa máquina pessoalmente é maior do que no vídeo. hahahahaha Fico feliz demais pelos conteúdos terem contribuído com o aperfeiçoamento do seu café!😃 Qualquer coisa que precisar é só escrever. Muito obrigado pelo apoio!
Thalles, ai vc mede 25-30s para duas xicaras de espresso. Na extração de apenas uma xícara usando o filtro de uma dose apenas, divido esse tempo ao meio?
A "concorrente" desta máquina, citada pelo Thales lá pelos 5'38" (minutos) é a Oster Xpert Perfect Brew (que tem faz pouco tempo no mercado brasileiro). Essa concorrente é apresentada na versão com moedor integrado (a Breville tem as duas apresentações). A máquina da Oster (citada) tem custo um pouco menor [considerando valores de 2020 - antes de ela ter "esgotado" no mercado nacional]. Tem boas opções de acessórios para a Breville, no mercado chinês. No mercado nacional eu recomendaria filtros extras (porém um porta filtro extra, aqui no Brasil, é bem escasso e custa muito caro - 600,00 reais na última consulta que fiz, em 2020).
Muito obrigado! 😁 Cara, esse vídeo vai sair! O Pedro que gravou comigo vai me emprestar a Aram dele para eu gravar. Já até comecei a escrever o roteiro do vídeo.
Oi Thales, tô aqui revendo o vídeo mas ainda ficou uma dúvida: qdo vc diz 36g de café, vc diz somando as duas xícaras que vc colocou sobre a balança na hora da extração, certo? É pra isso vc mexeu na configuração do fluxo de água pra duas xícaras da máquina? Pois na minha, qdo aperto duas xícaras, sempre sai uns 60g (30g por xícara). Obrigado e mais uma vez, parabéns pelo trabalho 😉👍
Percebi um detalhe entre o filtro simples e duplo. Como o filtro simples tem um formato estilo funil aí água exerce mais pressão. Se usar o filtro duplo com o café na mesma moagem, a máquina não chega na pressão de extração de espresso. Assim, pelo que percebi a moagem ajustada no filtro simples precisa ser apertada ao usar filtro duplo, mesmo usando uma quantidade maior de café.
Thalles, excelente vídeo, pra variar. No vídeo anterior da regulagem, o moinho estava com 10 interno e 5 externo. Esse voce colocou 5 interno e 13 externo. Qual você preferiu?
Fala, Julio! Muito obrigado pelo apoio! As duas regulagens ficaram boas. Como o café mudou, a regulagem mudou também. Então acabo não tendo uma preferida, tendo em vista que as duas me fizeram chegar num bom resultado. A diferença é que com a regulagem 10 externa eu tenho um range maior para usar o moinho para coados também. Com a 5 interna, o moinho fica mais voltado para o espresso.
Para começar uma cafeteria pequena para servir expressos, uma máquina dessa é aconselhável? Ela consegue entregar uma bebida feita com cafés especiais?
Fala, Guilherme! Tenho vontade de fazer esse review, mas não tenho a máquina. Comecei hoje uma campanha no meu Instagram, pra Oster me fornecer uma. Se você puder, seria de grande ajuda que me marcasse em um comentário na última foto postada no Instagram da Oster. Iria me ajudar a trazer esse review aqui pro canal!😄
Thales, parabéns por mais um excelente vídeo, com grande conteúdo, muita informação e excelente didática. Aprendi muito e pretendo aprender cada vez mais vendo seus vídeos. Você poderia me dizer qual a xícara que usou para tirar o espresso e qual usou para a latte art?
Sucesso nos aprendizados, Leonardo! Muito obrigado pelo apoio. Fico muito feliz por você estar gostando do conteúdo. É claro. A xícara de espresso é uma Crema Ware de 2Oz. A de xícara de latte art é uma Maxwell Williams de 220ml da linha "Café Culture". As duas eu comprei usadas. Não sei onde comprar nova aqui no Brasil.
Oi Thalles, parabéns pelo vídeo. Estou pensando em comprar uma Infuser e tenho buscado informações e seu canal é uma excelente fonte. Umas dúvidas: 1- no manual informa que a dose dupla é 60ml, vi que você para manualmente em 36g. No caso se seguir o manual, esses 60ml com 18g seriam um longo duplo, correto? Ou é justamente essa diferença entre g e ml na xícara que fariam com que os 60ml configurados dessem próximo de 36g? 2 - ficam 18g de bebida pronta em cada xícara, isso corresponde a qts ml? 3 - essas suas xícaras pequenas são de atrás quantos ml? Obrigado.
Fala, Elton! Fico muito feliz em poder ajudar com informações. Isso mesmo! 60g de café total seria um duplo longo. Como regulei o espresso com 18g, e quis tirar dois espressos (ou 1 espresso duplo) parei a extração em 36g pois equivale a proporção do espresso, que é de 1:2. Ou seja, 18g X 2 = 36g. Não seria diferença entre g e ml, eu que quis uma proporção de 1:2 mesmo. Caso eu fosse fazer um duplo longo, eu pararia a a extração em 54g (1:3). Essas xícaras que eu usei são de 2oz que dá mais ou menos 60ml.
Ops!!! Thales, me perdoa a pergunta repetitiva! Agora q eu vi q vc tem vídeo pras balanças!! Estou maratonando seu canal. Obrigada!! Desconsidere a pergunta
Regular espresso é uma técnica perigosa. Uma vez tirei 1 pacote inteiro de 250g e não cheguei onde eu queria hahaha Ótimo video Thales, super informativo!
Blz Thales. Tenho um by Breville porem a minha ja vem com moedor imbutido na maquina, vi que a regulagem da moagem muda do moedor individual para imbutida. Eu queria saber se vc sabe quais a regulagem certa para a moagem do moinho embutido.
Fala, Maxwel! Cara, moagem certa meio que não existe... Varia de café pra café e de receita pra receita. O grande lance é pegar a lógica que foi passada nesse vídeo (e na playlist Espresso) e aplicar, para encontrar a moagem certa em cada extração.
Fala, Thales! Tudo bem? Poderia falar um pouco sobre a técnica de umidificar os grãos (geralmente com uma ou duas "sprayzadas" de água) antes da moagem? A idéia seria diminuir a eletricidade estática e ter uma moagem mais soltinha... Desde já, obrigado! Abraços!
Fala Thales! Influenciado pelo canal, comprei uma Breville. Nas extrações desse vídeo, você utilizou o volume de expresso duplo que vem programado de fábrica ou fez uso do da programação de controle de volume? Pergunto isso, porque com 18 gramas de café moído não consegui mais do que 26 ml de bebida na xícara com a programação de fábrica. O café ficou MUITO concentrado (encorpado em excesso). Nesse vídeo vi que você pressionou o botão para interromper a extração, então supus que tenha o volume da máquina para obter a ratio pretendida.
Boa noite! Comprei esta cafeteira e acontece o mesmo comigo, mesmo ajustando a moagem e volume de cafe, no clique de café duplo não consigo mais que 28ml. Conseguiu resolver esta questão ajustando manualmente?
Vendo seu video ate o final, tenho a certeza que vou escolher comprar uma super automatica mesmo. Manual creio eu que são para as pessoas mais entendidas como vc. Vc aca que o gosto do cafe da Breville super automatica eh o mesmo ou parecido com a da manual? Super abraco. Quando eu vou for Brasil, vou querer provar seu cafe!
Desculpa entrar no meio da conversa ai. Mas minha mãe tem uma Gaggia super automática, e na minha opinião não chega aos pés de um espresso extraído manualmente. Vale o aprendizado.
Oi, Cristiane! O Eduardo ajudou com uma resposta logo abaixo. Eu realmente acho que vale a pena aprender um pouco sobre café. Só tem a ganhar com isso. Até porque, até a super automática depende de alguns ajustes na moagem para fazer um bom café. Mas respondendo a sua outra pergunta, a resposta é não sei. Nunca provei café de super automática da Breville. Mas acredito no Eduardo! Caso você queira uma máquina que não dependa em nada de ajustes ou técnica, acho que a melhor opção seria uma Nespresso.
Você dizer se é possível ter assistência técnica no Brasil (ou SP, especificamente) para as linhas Breville que são vendidas nos EUA? Ou por aqui, a limitação de assistência técnica seria apenas para o modelo da Tramontina, ainda que comprado fora? Uma questão que queria ponderar antes do investimento....
Olá, Não Barista! Parabens pelo vídeo!! Uma dúvida por gentileza: Na Breville é melhor realizar a extração sempre no filtro de dose dupla? Neste cappuccino que foi feito o latte art, foram usadas as 18g de café? Muito obrigado!
Fala, Bruno! Obrigado pelo apoio!😃. Sim, no geral eu prefiro usar o filtro duplo das máquinas de espresso. Exatamente. Pra esse cappuccino eu coloquei 18g de café moído no filtro e extraí 36g de bebida na xícara!
Oi Thales, muito bom o vídeo. Obrigada. Tenho uma dúvida: quando extraio um café single na breville a máquina interrompe a extração em 17s. Por que ocorre isso? Daí só consigo tirar um ristreto rsrs.
Oi, Laura! Hahahaaha Ristretto é bom, mas que estranho! Talvez o botão da sua máquina esteja programado para extrair uma quantidade pequena de café. Você já tentou reconfigurar o volume do botão? No review da Breville eu mostro como fazer isso!
A minha máquina Breville é aquela que tem o moedor integrado, a extração dela não dava o volume ideal de uma xícara. Vi agora no seu vídeo, que a solução está na grossura da moagem. A minha eu uso 5 de espessura, qual é o ideal ? Quando eu vou vaporizar o leite, normalmente deixo o vapor sair um pouco, depois que coloco dentro do bule. Agora não precisa colocar o vaporizador dentro do fundo do bule, né isso? Apenas em cima, até o próprio leite cobrir o bico.
Opa, Gustavo! A regulagem interno do Breville eu deixo da 5 porque acho que assim o moinho fica mais versátil para espressos e coados. Mas a moagem ideal não existe sem um contexto. Depende do café. Tem café que fica legal com a 14 externa. Tem café que precisa da 11 externa. Nesse ajuste fino é teste mesmo. Isso! A vaporização ocorre na superfície do leite mesmo.
Fala thales, beleza? Cara, eu herdei uma maquina de espresso bem humildezinha (eh uma britania ce1) dos meus pais, e fui tentar usar ela pra vaporizar o leite. Eu usei um leite integral, e tentei seguir as dicas que vc deu, mas acabou que o leite alem de nao ficar cremoso, ficou meio que aguado. Ai minha dúvida eh a seguinte: sera que minha técnica foi tao deplorável que eu causei isso? Sera que a maquina que eh mt fraquinha msm e nao consegue executar a função direito? Ou sera que eh alguma outra coisa que eu to por fora? Valeu pelos vídeos, tem ajudado mt!
Fala, cara! Pode ser uma coisa ou a outra e até as duas ao mesmo tempo. Mas para tirar a dúvida, me manda um vídeo no direct do Instagram de você vaporizando que eu tento analisar por ali. Acho que o vídeo iria ajudar bastante. Obrigado pelo apoio!
Opa, Juscelino! Eu usei o filtro (não pressurizado) duplo (de 2 xícaras). Os 18g de café no filtro equivalem a 36g de bebida extraída nas duas xícaras. Ou seja, 18g de bebida extraída em cada xícara.
Fala, Daniel! Cara, eu acredito que a Italian Coffee venha a te entregar um resultado mais profissional. Mas com ela você teria as inconveniências de ter uma máquina profissional em casa. Comento sobre essas inconveniências no vídeo da Nuova Simonelli!
Fala, Carlos! Não sempre. Esse foi um ajuste que deu certo pra esse café. A lógica da temperatura eu expliquei em um outro vídeo. Vou te mandar. Nesse vídeo da temperatura eu usei como exemplo o V60, mas pro espresso a base da lógica é a mesma. ruclips.net/video/s0dQNrmvGew/видео.html
Vi seu Review da sua máquina de café, top...mas na casa de 20k...quando vc fala na qualidade superior frente as Breville...em que aspecto ela eh tão melhor para justificar o preço? Fiquei triste....hehe sua máquina muito legal, mas acho q ainda não estou neste nível para justificar este investimento... já li tudo na minha opinião consigo tirar um bom expresso...sigo bem os procedimentos...ratio, tempo e fluxo...somente as vezes ainda acho um pouco amargo ..mas uso torras como a chocolate da seleção do Mario...não sei se eh do café ou outra variável...
Thalles, já tinha o moedor da Breville e uso uma cafeteira expresso da Mondial e nesta Black Friday comprei a cafeteira Tramontina, mas não estou conseguindo tirar NENHUM expresso, usei a mesma medida que usava na Mondial, mas não deu certo, fiz a regulagem de moagem indicada por você e também não funcionou, você consegue me dar alguma dica adicional?
@@NãoSouBarista fala Thalles, depois de muitos testes consegui😅 Ajustei o moedor, quantidade e pressão no tamper … Peguei o jeito, agora é praticar cada vez mais. Obrigado pelo retorno e parabéns pelo canal!
Galera, eu tenho esse mesmo modelo.. Não sei o que estou fazendo de errado, mas sempre sai 50g/60g de bebida. Uso 18g, demora cerca de 28 segundos, mas sempre dá muita bebida, o que posso fazer para ajustar?
Cara, eu nem tenho uma máquina mas você percebe que o Thales aperta um botão quando a máquina para de passar? Provavelmente você deva cortar a extração, se não a máquina seque mandando água, espero ter ajudado
Você usou o filtro de parede dupla ou simples? Porque para moagem na hora deve-se usar o de parede simples. Fiz usando esse filtro com suas recomendações e não deu certo. O tempo de extração ficou baixo e o café ficou sem sabor.
Essa máquina vem com filtros pressurizados (aquele com apenas 1 furo) e não pressurizados (aquele com vários furos), duplos e simples. Mostro imagens deles no review da Breville. Você se refere a Filtro de Parede Simples como o pressurizado ou como o não pressurizado? Quantos gramas de café você colocou no filtro? Se saiu rápido demais, pode ser que a moagem ainda esteja grossa. Teria que afinar nesse caso. Você usou um café com torra fresca?
Sobre a questão da torra... difícil o vendedor que informa se a torra dele é para esse ou aquele método... então, tenham habilidade para questionar o vendedor/produtor kkkk
Hahahahahahaha É difícil ter essa informação na embalagem. Eu sempre recomendo o pessoal perguntar para a torrefação ou cafeteria se o café fica legal no espresso ou se é mais pra coados.
Comprei uma esse mes mas tenho impressão que minha vaporização está muito fraca. Parece que quase nao gira o leite :( Alguém tem uma pra poder me mandar um vídeo comparativo? Até consegui fazer um leite bom pra latte art mas estou com essa pulga atrás da orelha.
Fala brother, eu tenho uma Breville Pro, assisti seus vídeos, mas ela não obtêm a vaporização que apresentou nem a crema no café, o leite mesmo gelado ferve em instantes, nunca chega a ficar cremoso, mesmo na caneca inox de 500ml ele voa pra fora de tão quente, e o café já segui todas suas dicas, mas não fica encorpado e bonito como esse no vídeo, não sei o que rola =/
Fala, Fabiano! Qual café que você tem usado no espresso? Ah, em relação ao leite, me envie um vídeo no direct do instagram de você vaporizando, para eu ver o que pode estar acontecendo...
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bit.ly/cursohomebarista
as tuas explicações salvam o café de muita gente, o meu salvou
Que maneiro! Fico feliz em ajudar.
Cara, parabéns pelo vídeo. Vim atrás de informações sobre ajustes na Breville, mas como barista digo que você passou informações técnicas de forma simples e compreensível por todos, parabéns.
Que irado, cara! Fico feliz por você ter gostado da didática. Valeu mesmo!
Olá, minha máquina faz todo o processo, mas quando coloco para filtrar o café só cai uns pingos. o que sera?
3:12 regulagem do moinha interna 5 e ponto externo 10
Melhor explicação, parabéns. Vc abre a válvula do bico vaporizador toda ? Ou somente até fazer onde possa girar o leite ?
Gostei da técnica da temperatura!
Sou barista e sempre quando pegava um lote diferente que não conseguia atingir o ápice do sabor nunca apelei pra temperatura. Show!!!!
a dica das duas aeradas e a posição da leiteira já melhoraram muito o meu leite. Estava muito grosso!
Com a Breville consigo trabalhar como autônomo cafeteria móvel. Valeu pela dica
esse processo todo precisa ser otimizado quando se faz o café da manhã hahaha... mas dahora as dicas, talvez nas manhãs vá um de cápsula mesmo e deixar o expresso bem feito fora do rush do trabalho hehe
Essa é a nossa aqui.
E como estou inscrito no canal... já aumentou minha chance de 33% de acertar meu expresso kkkk
HAHAHAHAHAHA Adorei essa máquina! Com o conhecimento certo, dá pra tirar bons espressos com ela!
Aeee, Vamos comemorar Comprei a Tramontina by Breville PRO, agora mais noites em claro.
Meu maior erro era sempre que o leite subia eu baixava a leiteira, acho q agora vai da bom meu late art 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Sim! Aí injeta mais ar e deixa o leite mais grosso. Show de bola! Espero que o vídeo possa ajudar.
Aeee valeu mais uma vez!!! Logo conseguirei meu certificado de NÃO barista vendo seus vídeos.
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Hahahahahahahaha Depois eu te mando um não certificado por correios! =D
Excelente vídeo estava em busca de uma máquina dessas más é muito trabalho kkkk vou ficar com as cápsulas mesmo 🤣😂🤣!!
Más o teu vídeo é top parabéns pelo trabalho.
Cara, fico feliz demais por você ter conseguido decidir isso pelo vídeo! Já cansei de ver amigos meus que compraram essas máquinas na animação e depois não usaram pelo trabalho.
Valeu demais pelo apoio, Edson!😃
Eu consegui moer fino demais no meu Hario slim que deu esse problema do café não passar, eu estou usando uma Oster Prima Latte II. Quase queimei minha maquina. Hahahaha.
Hahahahahah Caramba! E deve ter demorado pra caramba pra moer fino no Hario Slim!
Boa não barista!
Show Thales, não tem o que dizer, muito top.
abs
Valeu, cara! Só tenho a agradecer o empréstimo da máquina!
Excelente vídeo, vou ficando cada vez mais tentado a um investimento mais alto desses... mas outras prioridades por hora
Valeu demais pelo apoio, Eugenio! É tentador ter uma máquina de espresso mesmo. Mas tudo tem seu tempo...
Fala Thales, sou mto fã dos seus vídeos, parabéns! Estou buscando uma forma de homogenizar o leite para capuccino, e se não me engano, vc comentou em algum vídeo sobre utilizar uma coqueteleira, faz sentido, ou viajei legal? Obrigado!
Fiz a vaporização, ja na primeira ficou massa! Valeuuu
boa não barista!
mais um excelente video com um ótimo conteudo e ótima edição!!! te vejo no próximo flw!!!
Obrigado pelo apoio de sempre, meu amigo! =D
Valeu meu caro, muito bom o vídeo. Agradeço pelas explicação.
Valeu Rodrigo
Perfeita explicação. Eu tenho uma dessas TB e a Breville não é uma máquina fácil de se acertar o café.
Que maneiro que você gostou da explicação! Acertando a regulagem, a Breville entrega um bom espresso.
Boa, Não Barista!
Totalmente didático, cara! TMJ sempre. Abraço e VALEU!
Valeu demais, Wander! Obrigado pelo apoio!=D
Aeee garoto! Show, cara....... não sei o que é melhor: as dicas dos equipamentos e cafés ou a produção do vídeo. Parabéns de novo! manda mais mais mais kkkkkkkk
Valeu demais, Gerson! Que bom que gostou da produção e das dicas de equipamentos. Tem mais vídeo vindo aí!=D
Adorei. Vou me empenhar mais na minha Tamontina by Breville...
Boa! Tenta reproduzir as dicas! Acho que vai dar certo!
Na pressca tbm da certo? Poderia fazer um vídeo ensinando
nossa, perfeito latte art. Excelente conteúdo!
Cara, onde você arrumou essas xícaras pretas com interior branco? Eu não encontro de jeito nenhum, são muito top
Que aula. Amanhã é dia de prática na minha. ; )
Boa, cara! Mete bronca na prática!=D
Thales...com o moedor Bravito e o café da net café ....NESSA MAQUINA BY BREVILLE....INDICADIA QUAL NIVEL DE MOAGEM
/ QUAL NÚMERO?
Que explicação sensacional. Melhor video de vaporização que já vi até hoje. Muito obrigado!
Que maneiro, Ary! Fico muito feliz por você ter gostado da explicação. Espero que tenha ajudado. Obrigado pelo apoio!😃
@@NãoSouBarista Ajudou demais, meu amigo. Mais uma vez, meu muito obrigado. Sucesso!
Excelente vídeo! Se tivesse um vídeo assim na época em que comprei a minha, não precisaria ficar te alugando no direct hahahaah Vai ajudar muito o pessoal que comprar agora.
A vaporização que vou voltar a treinar com essas dicas e ângulo que tu usou na pitcher. Eu tava errando tanto na textura e latte art que acabei deixando meio de lado pra preservar a minha sanidade hahaahah Tô só no aguardo do vídeo dedicado a latte art.
Parabéns pelo conteúdo do canal! Tá cada vez melhor!
Valeu demais pelo apoio, Rafael! Cara, eu pensei a mesma coisa quando gravei esse vídeo. Se tivesse esse vídeo na época que eu estava começando, eu não teria que quebrar tanto a cabeça para aprender a regular o espresso e para aprender a vaporizar o leite. Hahahahaha Tomara que possa ajudar a galera. Vai tentando, cara. E se precisar, pode contar com minha ajuda!
Bacana! Já fiz degustação com vários cafés premiados, na Cuisinart EM100. E é uma curtição descobrir as notas dos grãos. Como eu escrevi num outro post seu, além de eu não querer gastar mais de 10 mil reais numa máquina, num apartamento não há espaço pra uma máquina profissional. Então, eu fico nas caseiras mesmo e vou me aperfeiçoando, aprendendo com vídeos como os seus. Parabéns!
É verdade! Essa questão do espaço é muito delicada... Essa máquina pessoalmente é maior do que no vídeo. hahahahaha Fico feliz demais pelos conteúdos terem contribuído com o aperfeiçoamento do seu café!😃 Qualquer coisa que precisar é só escrever. Muito obrigado pelo apoio!
para o steam latte, se usa o leite de caixa?
Thalles, ai vc mede 25-30s para duas xicaras de espresso. Na extração de apenas uma xícara usando o filtro de uma dose apenas, divido esse tempo ao meio?
Qual o café que foi utilizado nesse vídeo?
Thales amei o vídeo muito obrigado por responder a minha mensagem no Instagram que seu canal prospere cada dia
Obrigado pelo apoio, Luciana! 😄
Boa não barista!!!
Me interessando pelos espressos, graças aos seus vídeos.
Será que algum dia, vou adquirir um carro desses?🤎
Parabéns pelos vídeos!
Hahahaha Que legal, Daniella! Você está digitalmente influenciada pelos vídeos. hahahahaha Muito obrigado pelo apoio!
A "concorrente" desta máquina, citada pelo Thales lá pelos 5'38" (minutos) é a Oster Xpert Perfect Brew (que tem faz pouco tempo no mercado brasileiro).
Essa concorrente é apresentada na versão com moedor integrado (a Breville tem as duas apresentações).
A máquina da Oster (citada) tem custo um pouco menor [considerando valores de 2020 - antes de ela ter "esgotado" no mercado nacional].
Tem boas opções de acessórios para a Breville, no mercado chinês.
No mercado nacional eu recomendaria filtros extras (porém um porta filtro extra, aqui no Brasil, é bem escasso e custa muito caro - 600,00 reais na última consulta que fiz, em 2020).
Caramba! Um filtro de Breville aqui tá custando isso tudo? No Aliexpress é bem mais barato!
Vídeo incrível, Thales! Eu só mantenho um sonho: ver um Review e um vídeo de calibragem com a sua qualidade didática em uma cafeteira ARAM!
Muito obrigado! 😁 Cara, esse vídeo vai sair! O Pedro que gravou comigo vai me emprestar a Aram dele para eu gravar. Já até comecei a escrever o roteiro do vídeo.
ja melhorei bastante. Tenho esse exato conjunto. O leite ainda está difícil pois está grosso ainda
Oi Thales, tô aqui revendo o vídeo mas ainda ficou uma dúvida: qdo vc diz 36g de café, vc diz somando as duas xícaras que vc colocou sobre a balança na hora da extração, certo? É pra isso vc mexeu na configuração do fluxo de água pra duas xícaras da máquina? Pois na minha, qdo aperto duas xícaras, sempre sai uns 60g (30g por xícara). Obrigado e mais uma vez, parabéns pelo trabalho 😉👍
Amando seus videios!!!! Obrigada por compartilhar seus conhecimentos!!!!
Fico feliz em saber que você está amando os vídeos! Obrigado pelo apoio!
Percebi um detalhe entre o filtro simples e duplo. Como o filtro simples tem um formato estilo funil aí água exerce mais pressão. Se usar o filtro duplo com o café na mesma moagem, a máquina não chega na pressão de extração de espresso. Assim, pelo que percebi a moagem ajustada no filtro simples precisa ser apertada ao usar filtro duplo, mesmo usando uma quantidade maior de café.
Thanks
Incrível! Muito obrigado. Amanhã vou regular a minha!
Sucesso, Daniel! Fico muito feliz pelo vídeo ter ajudado!
Thalles, excelente vídeo, pra variar. No vídeo anterior da regulagem, o moinho estava com 10 interno e 5 externo. Esse voce colocou 5 interno e 13 externo. Qual você preferiu?
Fala, Julio! Muito obrigado pelo apoio! As duas regulagens ficaram boas. Como o café mudou, a regulagem mudou também. Então acabo não tendo uma preferida, tendo em vista que as duas me fizeram chegar num bom resultado. A diferença é que com a regulagem 10 externa eu tenho um range maior para usar o moinho para coados também. Com a 5 interna, o moinho fica mais voltado para o espresso.
Para começar uma cafeteria pequena para servir expressos, uma máquina dessa é aconselhável? Ela consegue entregar uma bebida feita com cafés especiais?
Bom dia! Poderia fazer uma resenha da Oster Xpert Perfect Brew?
Obrigado!
Fala, Guilherme! Tenho vontade de fazer esse review, mas não tenho a máquina. Comecei hoje uma campanha no meu Instagram, pra Oster me fornecer uma. Se você puder, seria de grande ajuda que me marcasse em um comentário na última foto postada no Instagram da Oster. Iria me ajudar a trazer esse review aqui pro canal!😄
Thales, parabéns por mais um excelente vídeo, com grande conteúdo, muita informação e excelente didática. Aprendi muito e pretendo aprender cada vez mais vendo seus vídeos. Você poderia me dizer qual a xícara que usou para tirar o espresso e qual usou para a latte art?
Sucesso nos aprendizados, Leonardo! Muito obrigado pelo apoio. Fico muito feliz por você estar gostando do conteúdo. É claro. A xícara de espresso é uma Crema Ware de 2Oz. A de xícara de latte art é uma Maxwell Williams de 220ml da linha "Café Culture". As duas eu comprei usadas. Não sei onde comprar nova aqui no Brasil.
Muito legal o seu canal‼️
Faça um vídeo sobre os coadores de inox.
Obrigado!
Sugestão anotada! Obrigado pelo apoio, Alex!
Mais um excelente vídeo! Poderia fazer uma review da Oster Perfect Brew e quem sabe um comparativo com a Breville Tramontina.
Boa sugestão! Esse review talvez seja possível em breve. Estou tentando conseguir uma máquina emprestada.
Oi Thalles, parabéns pelo vídeo. Estou pensando em comprar uma Infuser e tenho buscado informações e seu canal é uma excelente fonte. Umas dúvidas: 1- no manual informa que a dose dupla é 60ml, vi que você para manualmente em 36g. No caso se seguir o manual, esses 60ml com 18g seriam um longo duplo, correto? Ou é justamente essa diferença entre g e ml na xícara que fariam com que os 60ml configurados dessem próximo de 36g? 2 - ficam 18g de bebida pronta em cada xícara, isso corresponde a qts ml? 3 - essas suas xícaras pequenas são de atrás quantos ml? Obrigado.
Fala, Elton! Fico muito feliz em poder ajudar com informações. Isso mesmo! 60g de café total seria um duplo longo. Como regulei o espresso com 18g, e quis tirar dois espressos (ou 1 espresso duplo) parei a extração em 36g pois equivale a proporção do espresso, que é de 1:2. Ou seja, 18g X 2 = 36g. Não seria diferença entre g e ml, eu que quis uma proporção de 1:2 mesmo. Caso eu fosse fazer um duplo longo, eu pararia a a extração em 54g (1:3). Essas xícaras que eu usei são de 2oz que dá mais ou menos 60ml.
@@NãoSouBarista obrigado pelas respostas
Thales, eu fiquei apaixonada pela sua balança!! Qual é a marca, por favor? Eu nunca vi uma balança tão boa e precisa!
Ops!!! Thales, me perdoa a pergunta repetitiva! Agora q eu vi q vc tem vídeo pras balanças!! Estou maratonando seu canal. Obrigada!! Desconsidere a pergunta
hahahahahahaha Você foi mais rápida que a minha resposta. Adorei!😂
Regular espresso é uma técnica perigosa. Uma vez tirei 1 pacote inteiro de 250g e não cheguei onde eu queria hahaha
Ótimo video Thales, super informativo!
HAHAHAHAHHAHA Já perdi muito café quando tava aprendendo a regular o moinho... É brabo!
Blz Thales. Tenho um by Breville porem a minha ja vem com moedor imbutido na maquina, vi que a regulagem da moagem muda do moedor individual para imbutida. Eu queria saber se vc sabe quais a regulagem certa para a moagem do moinho embutido.
Fala, Maxwel! Cara, moagem certa meio que não existe... Varia de café pra café e de receita pra receita. O grande lance é pegar a lógica que foi passada nesse vídeo (e na playlist Espresso) e aplicar, para encontrar a moagem certa em cada extração.
Fala, Thales!
Tudo bem?
Poderia falar um pouco sobre a técnica de umidificar os grãos (geralmente com uma ou duas "sprayzadas" de água) antes da moagem?
A idéia seria diminuir a eletricidade estática e ter uma moagem mais soltinha...
Desde já, obrigado!
Abraços!
Fala, Gabriel! Obrigado pela sugestão de conteúdo. Vou ver direitinho isso aí e se possível faço ou encaixo em um vídeo. Abraço!=D
Excelente, obrigado 🙏🏼
Fala Thales! Influenciado pelo canal, comprei uma Breville. Nas extrações desse vídeo, você utilizou o volume de expresso duplo que vem programado de fábrica ou fez uso do da programação de controle de volume? Pergunto isso, porque com 18 gramas de café moído não consegui mais do que 26 ml de bebida na xícara com a programação de fábrica. O café ficou MUITO concentrado (encorpado em excesso). Nesse vídeo vi que você pressionou o botão para interromper a extração, então supus que tenha o volume da máquina para obter a ratio pretendida.
Boa noite! Comprei esta cafeteira e acontece o mesmo comigo, mesmo ajustando a moagem e volume de cafe, no clique de café duplo não consigo mais que 28ml. Conseguiu resolver esta questão ajustando manualmente?
Vendo seu video ate o final, tenho a certeza que vou escolher comprar uma super automatica mesmo. Manual creio eu que são para as pessoas mais entendidas como vc. Vc aca que o gosto do cafe da Breville super automatica eh o mesmo ou parecido com a da manual? Super abraco. Quando eu vou for Brasil, vou querer provar seu cafe!
Desculpa entrar no meio da conversa ai. Mas minha mãe tem uma Gaggia super automática, e na minha opinião não chega aos pés de um espresso extraído manualmente. Vale o aprendizado.
Muito obrigado pela ajuda com a resposta, Eduardo!
Oi, Cristiane! O Eduardo ajudou com uma resposta logo abaixo. Eu realmente acho que vale a pena aprender um pouco sobre café. Só tem a ganhar com isso. Até porque, até a super automática depende de alguns ajustes na moagem para fazer um bom café. Mas respondendo a sua outra pergunta, a resposta é não sei. Nunca provei café de super automática da Breville. Mas acredito no Eduardo! Caso você queira uma máquina que não dependa em nada de ajustes ou técnica, acho que a melhor opção seria uma Nespresso.
Vídeo maravilhoso! ❤
Você dizer se é possível ter assistência técnica no Brasil (ou SP, especificamente) para as linhas Breville que são vendidas nos EUA? Ou por aqui, a limitação de assistência técnica seria apenas para o modelo da Tramontina, ainda que comprado fora? Uma questão que queria ponderar antes do investimento....
Olá, Não Barista! Parabens pelo vídeo!! Uma dúvida por gentileza: Na Breville é melhor realizar a extração sempre no filtro de dose dupla? Neste cappuccino que foi feito o latte art, foram usadas as 18g de café? Muito obrigado!
Fala, Bruno! Obrigado pelo apoio!😃. Sim, no geral eu prefiro usar o filtro duplo das máquinas de espresso. Exatamente. Pra esse cappuccino eu coloquei 18g de café moído no filtro e extraí 36g de bebida na xícara!
Oi Thales, muito bom o vídeo. Obrigada. Tenho uma dúvida: quando extraio um café single na breville a máquina interrompe a extração em 17s. Por que ocorre isso? Daí só consigo tirar um ristreto rsrs.
Oi, Laura! Hahahaaha Ristretto é bom, mas que estranho! Talvez o botão da sua máquina esteja programado para extrair uma quantidade pequena de café. Você já tentou reconfigurar o volume do botão? No review da Breville eu mostro como fazer isso!
A minha máquina Breville é aquela que tem o moedor integrado, a extração dela não dava o volume ideal de uma xícara. Vi agora no seu vídeo, que a solução está na grossura da moagem. A minha eu uso 5 de espessura, qual é o ideal ? Quando eu vou vaporizar o leite, normalmente deixo o vapor sair um pouco, depois que coloco dentro do bule. Agora não precisa colocar o vaporizador dentro do fundo do bule, né isso? Apenas em cima, até o próprio leite cobrir o bico.
Opa, Gustavo! A regulagem interno do Breville eu deixo da 5 porque acho que assim o moinho fica mais versátil para espressos e coados. Mas a moagem ideal não existe sem um contexto. Depende do café. Tem café que fica legal com a 14 externa. Tem café que precisa da 11 externa. Nesse ajuste fino é teste mesmo. Isso! A vaporização ocorre na superfície do leite mesmo.
Se diminuir a temperatura não diminuiria a acidez?
Vídeo incrível, parabéns!
Fala thales, beleza?
Cara, eu herdei uma maquina de espresso bem humildezinha (eh uma britania ce1) dos meus pais, e fui tentar usar ela pra vaporizar o leite. Eu usei um leite integral, e tentei seguir as dicas que vc deu, mas acabou que o leite alem de nao ficar cremoso, ficou meio que aguado. Ai minha dúvida eh a seguinte: sera que minha técnica foi tao deplorável que eu causei isso? Sera que a maquina que eh mt fraquinha msm e nao consegue executar a função direito? Ou sera que eh alguma outra coisa que eu to por fora?
Valeu pelos vídeos, tem ajudado mt!
Fala, cara! Pode ser uma coisa ou a outra e até as duas ao mesmo tempo. Mas para tirar a dúvida, me manda um vídeo no direct do Instagram de você vaporizando que eu tento analisar por ali. Acho que o vídeo iria ajudar bastante.
Obrigado pelo apoio!
Pessoal, qual filtro de parede ele usou? de 1 ou 2 xicaras? os 18 gramas de café equivalem a 36 gramas em cada 1 das xicaras ?
Opa, Juscelino! Eu usei o filtro (não pressurizado) duplo (de 2 xícaras). Os 18g de café no filtro equivalem a 36g de bebida extraída nas duas xícaras. Ou seja, 18g de bebida extraída em cada xícara.
Vc me ajudaria com a sua opinião? Estou na dúvida entre essa Tramontina e a italian coffe manual de um grupo...na sua opinião qual é melhor?
Fala, Daniel! Cara, eu acredito que a Italian Coffee venha a te entregar um resultado mais profissional. Mas com ela você teria as inconveniências de ter uma máquina profissional em casa. Comento sobre essas inconveniências no vídeo da Nuova Simonelli!
Você recomenda para essa máquina sempre baixar um grau de temperatura em relação ao padrão dela?
Fala, Carlos! Não sempre. Esse foi um ajuste que deu certo pra esse café. A lógica da temperatura eu expliquei em um outro vídeo. Vou te mandar. Nesse vídeo da temperatura eu usei como exemplo o V60, mas pro espresso a base da lógica é a mesma. ruclips.net/video/s0dQNrmvGew/видео.html
@@NãoSouBarista entendi, muito obrigado!!!
Vi seu Review da sua máquina de café, top...mas na casa de 20k...quando vc fala na qualidade superior frente as Breville...em que aspecto ela eh tão melhor para justificar o preço? Fiquei triste....hehe sua máquina muito legal, mas acho q ainda não estou neste nível para justificar este investimento... já li tudo na minha opinião consigo tirar um bom expresso...sigo bem os procedimentos...ratio, tempo e fluxo...somente as vezes ainda acho um pouco amargo ..mas uso torras como a chocolate da seleção do Mario...não sei se eh do café ou outra variável...
O melhor vídeo para essa máquina! 👏👏👏👏👏
Obrigado pelo elogio! Valeu demais!=D
Thalles, já tinha o moedor da Breville e uso uma cafeteira expresso da Mondial e nesta Black Friday comprei a cafeteira Tramontina, mas não estou conseguindo tirar NENHUM expresso, usei a mesma medida que usava na Mondial, mas não deu certo, fiz a regulagem de moagem indicada por você e também não funcionou, você consegue me dar alguma dica adicional?
Fala, Reginaldo! Você usou o filtro pressurizado ou não pressurizado? Qual café você usou? Torra fresca? Quanto de café colocou no filtro?
@@NãoSouBarista fala Thalles, depois de muitos testes consegui😅
Ajustei o moedor, quantidade e pressão no tamper …
Peguei o jeito, agora é praticar cada vez mais.
Obrigado pelo retorno e parabéns pelo canal!
@@reginaldobernardes4826 Boa!!!! Espresso pode ser um pouco complicado no inicio, mas é isso aí! Testar pra conseguir!
Show 👏👏👏
Obrigado, Pâmela!=D
Show! 👏🏽☕️
Qual marca de leite você usou , e qual a temperatura do leite, estava natural ou gelado?
Usei o Leitíssimo Integral. O leite estava gelado.
Quantos bar essa maquina ?
Amigo, indique um chuveiro de precisão para essa máquina.
Eu estava errando com leite muito frio, muito leite, muito ar. Vou tentar novamente aqui
ela ja vem com o filtro despressurizado?
Sim, Ramon! Ela vem com os filtros pressurizados e despressurizados.
Entre ela e a latte go da Philips qual vc acha melhor custo benefício?
@@cramonsd Poxa, não testei nenhuma das duas. Não sei dizer...
Quantos ml de café tem nessas 36g finais ?
Muito próximo de 36 ml, café é mais de 90% água e portanto a densidade é muito próxima da água...
Um bono barista. Foi o que entendi kkkk
Hahahahahahahaha Um bono não barista??? 😂
Você ainda recomenda????
Nao consigo descobrir qual o tamanho do distribuidor para a Prima Latte II.
Creio que seja 51mm. Mas é só medir o diâmetro do filtro.
Boa tarde tenho Breville tramontina com coador e meu expresso não sai com crema, porque ?
Galera, eu tenho esse mesmo modelo.. Não sei o que estou fazendo de errado, mas sempre sai 50g/60g de bebida.
Uso 18g, demora cerca de 28 segundos, mas sempre dá muita bebida, o que posso fazer para ajustar?
Cara, eu nem tenho uma máquina mas você percebe que o Thales aperta um botão quando a máquina para de passar? Provavelmente você deva cortar a extração, se não a máquina seque mandando água, espero ter ajudado
como limpa esse pitcher? o leite fica grudado imediatamente mesmo eu tentando limpar c pano húmido
Você usou o filtro de parede dupla ou simples? Porque para moagem na hora deve-se usar o de parede simples. Fiz usando esse filtro com suas recomendações e não deu certo. O tempo de extração ficou baixo e o café ficou sem sabor.
Essa máquina vem com filtros pressurizados (aquele com apenas 1 furo) e não pressurizados (aquele com vários furos), duplos e simples. Mostro imagens deles no review da Breville. Você se refere a Filtro de Parede Simples como o pressurizado ou como o não pressurizado? Quantos gramas de café você colocou no filtro? Se saiu rápido demais, pode ser que a moagem ainda esteja grossa. Teria que afinar nesse caso. Você usou um café com torra fresca?
Sobre a questão da torra... difícil o vendedor que informa se a torra dele é para esse ou aquele método... então, tenham habilidade para questionar o vendedor/produtor kkkk
Hahahahahahaha É difícil ter essa informação na embalagem. Eu sempre recomendo o pessoal perguntar para a torrefação ou cafeteria se o café fica legal no espresso ou se é mais pra coados.
Comprei uma esse mes mas tenho impressão que minha vaporização está muito fraca. Parece que quase nao gira o leite :( Alguém tem uma pra poder me mandar um vídeo comparativo? Até consegui fazer um leite bom pra latte art mas estou com essa pulga atrás da orelha.
Fala brother, eu tenho uma Breville Pro, assisti seus vídeos, mas ela não obtêm a vaporização que apresentou nem a crema no café, o leite mesmo gelado ferve em instantes, nunca chega a ficar cremoso, mesmo na caneca inox de 500ml ele voa pra fora de tão quente, e o café já segui todas suas dicas, mas não fica encorpado e bonito como esse no vídeo, não sei o que rola =/
Fala, Fabiano! Qual café que você tem usado no espresso? Ah, em relação ao leite, me envie um vídeo no direct do instagram de você vaporizando, para eu ver o que pode estar acontecendo...
Aínda não consegui fazer essa crema,o leite ferve e fica como se tivesse levado ao fogo do fogão
Fala, cara! É possível que você não esteja a injetar ar no leite. Você faz o tsssssss?
Excelente o vídeo, mas sugiro mudar o nome do canal. Algo mais chamativo.
Que bom que gostou do vídeo! Obrigado pelo apoio! O canal continua com o nome.
você realmente não é barista? rss