В Чем Фишка Цзяньшуйских Чайников? | Art of Tea
HTML-код
- Опубликовано: 1 июн 2024
- Чем отличается чайник от чайника, глина от глины, и как это влияет на заваривание и, самое главное, вкус?
Полезные ссылки:
Статья про Цзяньшуйскую керамику
artoftea.ru/keramika_iz_czyanshu
Статья про классические формы глиняных чайников
artoftea.ru/3-formy-dlya-shu
Плейлист со всеми трансляциями
• Особенности заваривани...
Чай из видео:
Шу пуэр со старых деревьев Черный Дракон
artoftea.ru/puer/shu-puer/che...
Таймкод:
0:00 Начало трансляции.
1:20 Ставьте чайники!
3:30 Тема трансляции.
5:20 Чай из разных городов.
9:00 Начнем рассказ про чайники.
12:40 Твердый как железо!
13:30 Что стоит пить из Цзяньшуйских чайников.
16:20 Чистая как вода.
18:50 Жирная как нефрит.
21:20 Звонкая как цинь.
23:30 Температура обжига!
25:05 Горы заснувшие драконы.
26:11 Отличие Цзяньшуйских чайников.
33:53 Комментарии.
40:30 Почему мы не используем сито.
42:24 Последние комментарии.
44:10 Ощущение от заваривания.
45:45 Спасибо за просмотр.
Наш чайный интернет-магазин:
★ artoftea.ru ★
Чайные обзоры, мнения экспертов и чат в Телеграм:
t.me/artoftea
Активный паблик ВКонтакте:
theartoftea
#артофти #чайник 
Хобби
Акция: 15% скидка на чайный подарок с улунами: artoftea.ru/biryuzovyj-chajnyj-podarok?
С 28 февраля по 10 марта закажите Бирюзовый чайный набор со скидкой 15% по промокоду ВЕСНА. Тема набора - улуны. Богатый аромат, многослойный вкус, приятное, расслабляющее воздействие... Состав набора: 5 улунов по 20 грамм и сладкий бонус в виде натуральных конфет из сухофруктов и орехов.
Я ровно так же грохнул носит чайника любимого, пока вытряхивал остатки заварки. Боль. Мир стал черно-белым 😁 Но, я подумал - так оно же к лучшему! Давно хотел перейти на след. уровень - Кинцуги 😍 Оправил оба чайника на перерождение, на днях приедут уже (около 3-х месяцев ждал) Волнительно ох.. Теперь они станут еще ценнее да и дороже, видимо 😄
Обязательно станет ещё краше и ценнее
Желаем скорейшего выздоровления вашему чайнику😌
Большое спасибо. Сделайте пожалуйста видео о посуде, в которой используют такие приемы как «Кан-ню»(сеть трещинок) и «Вари-кодай». Интересно ещё бы было услышать о посуде для чаепития эпохи Карафуто) 🙏🏻
Спасибо! Взяли на заметку.
Интересно, для расширения кругозора
Интересно про Гуандунские чайники и вообще про керамику для кипячения!
Интересная мысль, спасибо!
Добрый вечер!
Подходят ли эти чайники для Шэн пуэров и для других видов чая или же только для Шу и красных, как было сказано на видео?
Добрый вечер!
Подходят. Просто для шу или красных подходят лучше всего.
Касаемо красивого звучания посуды- есть у меня крышка от фарфорового чайника, так сказать " обычного" масс.продукта, осталась на память о дяде, чайник не сохранился, а крышку выкинуть я не решился-использую как подставку под крышку чайников, благо размер и форма подходят идеально(плоская и широкая). Так вот заметил как-то одну особенность, когда пальцем, даже сухим, проводишь по кругу внутреннего ребра крышки возникает приятный, я бы сказал завораживающе-медитативный звук монотонный, сродни звучанию поющих чаш. Вобщем есть своя магия в этом😉👍
Вот это я налил "воды"🤷♂️😂
Хорошее применение крышке от чайника! Да, такие «поющие» предметы - это отдельное удовольствие 😌
Купил сегодня дзяньшуйский. По форме понравился, решил под пуэр его использовать. Посмотрел сейчас ваше видео, а он оказывается под пуэр лучше и идёт. Значит угадал)
Пуэры и красные в цзяншуйцах просто отлично! А вообще, это достаточно универсальная керамика.
А Иван то покраснел🤗☺️🤭
Крым. Я изучаю изготовление чайников по Ютуб. Нравиться молочный улун. А так люблю пить чебрец, чагу, прострел, канабис, подскажите чем, лощат (полируют) сырую глину, китайцы ?
Могут использовать различные инструменты-скребки из рога буйвола, например. А чайники из Цзяншуй шлифуют и полируют уже после обжига.
Подскажите пожалуйста, так получается цзяньшуйские чайники универсальны, в том плане могу ли темные, светлые улуны мешать с белыми, зелёными чаями?)
Да, главное проверить конструкцию чайника и скорость слива.
Мне было бы интересно узнать как вы решаете добавлять какой-то чай в ассортимент
Мешают ли личные предпочтения в чае в оценке тех, которые не так часто пьете?
Или вы распределяете между сотрудниками выбор чая для добавления в ассортимент?
Тут видимо без Алексея не разобраться будет)
А вот оно уже снято: ruclips.net/video/qGrYZ79nYLg/видео.html
Большое интервью с Алексеем - нашим ведущим дегустатором.
Добрый день. Спасибо большое за видео. Хотелось бы узнать побольше про разные виды чая заваривания в термосе. И 2 тема цены на один и тот же чай в разных магазинах. И как начинающему любителю чая найти магазин в своем городе и понять что в этом магазине не продают дешёвый чай под видом премиум.
Спасибо за идею! У нас есть видео с пуэром в термосе: ruclips.net/video/OOrbH0BLcu0/видео.html
Про остальные тоже подумаем:)
Спасибо за идею! У нас есть видео с пуэром в термосе: ruclips.net/video/OOrbH0BLcu0/видео.html
Про остальные тоже подумаем:)
Благодарю этому видео я и начал пить в термосе. Но когда я искал в своем городе этот чай. Мне сказали что нету но посоветовали другой который подходит для термоса. Вот и стало интересно а все ли пуэры подходят для варки в термосе. И какие ещё можно (красный, улуны, Шен и др)
@@user-ks6bz2vq3m попробуй добавить габбу с шу. Можно пропеченые габбы или лао ча ваны в термосе. Да в принципе все что угодно главное с граммовкой угадать. Я например закидываю 10г шу на 05 термос первую половину дня пью мелкими пиалками. А как прихожу домой чксов в 10 заливаю второй раз и под легкий сладкий пролив засыпаю
А так же расскажите пожалуйста, про наработку чайников (не обязательно Цзяньшуйских ) . Если, к примеру, заваривать Да Хун Пао, то можно ли заваривать в этом же чайнике остальные темные улуны или же лучше ограничиться одним Да Хун Пао. Такой же вопрос к остальным видам чая)
Как найти тот баланс, что бы у тебя было несколько наработанных чайников и что бы не иметь в коллекции десятки чайников для каждого листа?)
- Если вы хотите наработать внутри чайника чайную патину, попробуйте такой цикл: Чаепитие → вытряхивание заварки → внимательное выскабливание всех листочков деревянной лопаткой, так, чтобы внутри чайника не осталось листьев → сушка в проветриваемом месте → полировка стенок чайным полотенцем → чаепитие. В этом варианте наработки патины единственный момент, когда внутри чайника обычная вода - это прогрев посуды в начале чаепития. Такой способ ведет к быстрому образованию знаменитой в узких кругах чайной патины.
- Если вы считаете, что излишняя толщина патины нарушает температурный баланс в чайнике, мешает пористым стенкам «дышать» и ухудшает качество чая, который заваривается в чайнике, то вам подойдет такой цикл ухода: Чаепитие → вытряхивание заварки → тщательное споласкивание чайника → чистка глины специально отведенной мягкой губкой под струей воды → сушка → полировка стенок чайным полотенцем → чаепитие. Такой уход формирует не патину, но пленку из эфирных масел, которая позволит чайнику полноценно «дышать».
статья: artoftea.ru/chainik-isinskaya-glina-kak-vibrat-chem-horosh-kak-uhajivat
Бы ло бы интересно раскрыть тему белых чаев. У вас на канале всего одно видео про белые, и то не очень содержательное)))))
Интересно, чтобы провели реконструкцію варки по Канону - с разведением костра с правильными поленьями, меля чай в правильных ступках и с правильной солью в правильном котле сварили ли бы с пенкой! (максимальное приближение)
Спасибо за идею, это действительно интересно!
А можно в одном чайнике заваривать шу и красный?
Можно) главное - светлые не смешивать, так что шэн уже не стоит
Андрей, тебе тоже пора усы отрастить😁
Бороду лучше ☝️🤣
Борода лопата и руки грабли
Нееееее, так лучше
народ, дайте ссылку на на круг титесттера
Вы найдёте его в описании под этим видео: ruclips.net/video/n9p_7xqFsmc/видео.html
Так если исинцы более пористые ....то как они могут быть менее плотными? 😅
Больше пористость=меньше плотность, вроде бы пока всё логично)
Сразу не написал- г.Абинск Краснодарский край, пил бюджетный Шу.
Пы Сы- И вспоминал ваш чай со слоником, глядя на слоника на доске😉😂
Приятно слышать:)
@@artoftearu Честно сказать, в плане аромата- это прям идеальный чай для меня, да и вкус тоже отменный.Особенно если плотно(в меру;)) заварить)
Спасите ) Я пока нахожусь в начальном этапе НО, все везде говорят что зеленые/белые/светлые улуны лучше пить из Фарфора или Глазурированых гайваней/чайников, НО Гайвани мне вообще не нравятся) ну вот не могу я выбрать визуально понравившийся Гайвань )а чайники из Фарфора это вобще Жесть) бабушкин деревенский стайл) глазурированые парочку есть, но все равно....такое себе) зато очень много Классных Иссинских и тому подобных глиняных чайников, что мне делать?))Все вокруг кричат о фарфоре и глазуре, но не лежит у меня душа к ним....Неужели так портится вкус белых/зеленых/светлых чаев?) неужели придется для полного кайфа покупать фарфор?)
Добрый день! У фарфора есть свои преимущества и стильные варианты. Например, вот: artoftea.ru/posuda/farfor-iz-tszindechzhen/
Но если он вам не по душе, то вполне можно заварить вкусный светлый чай в исинском чайнике. Просто выберите модель с быстрым сливом и широким горлышком. Так чай не перезаварится, а внутрь уместится даже самый разлапистый белый:)
Также не стоит в одном глиняном чайнике заваривать насыщенные тёмные чаи (например, сяо чжуны) и деликатные белые, так как глина все же способна впитывать в себя ароматы. Поэтому при возможности под светлые чаи стоит завести отдельного исинца.
@@artoftearu уже себе подобрал три Исинца) один для белых и зеленых и светлых Улунов, второй для темных Улунов и красных чаев и третий для Пуэров...или что-то стоит еще разделить?) И под какие из этих вариатов нужен самый быстрый слив, под светлые/зеленые?)
Спасибо)
А кроме чае пьёте ещё что нибудь?
Катерина, кофе, вино и вообще.
Зачем столько воды льёте. Полезного 10%
Сделайте пожалуйста стрим с Бадуровым
Спасибо за идею, взяли на заметку!