DAS ist der Hammer! Beef Hammer Sous Vide.
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- Опубликовано: 22 июн 2021
- Ein leckeres Stück Fleisch aus dem Wasserbad.
Sous Vide und Grill. Die perfekte Symbiose.
▼Rezept und mehr? Den Text (unter der Videobeschreibung) „MEHR ANSEHEN“ anklicken▼
Zum Rezept: drive.google.com/file/d/1eAwo...
Zum Fleisch: clickandgrill.de/beef-hammer-...
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Technik / Grill- Zubehör:
X Feuerplatte für den 57er Kugelgrill: amzn.to/2ry4LVd
X Feuerplatte für den 47er Kugelgrill: amzn.to/2rzjosd
X Edelstahl Grill-Einsatz passend für die Feuerplatte: amzn.to/2rzqFYp
X BBQ-TORO Grillspieß Set für Weber Kugelgrill (57 cm): amzn.to/2BXrGBo
X GrillEye Bluetooth Thermometer: amzn.to/2pKMsJv
X GrillEye Zusatz-Fühler: amzn.to/2pKyoQl
X Looftlighter (Grillanzünder): amzn.to/1sruuh9
X Barbecook Plancha Grillplatte: amzn.to/2hSssUX
X 5er Set Edelstahl Amerikanischer Messbecher Messlöffel: amzn.to/2diY8ip
X Edelstahl Marinierspritze: amzn.to/2brggbm
X Leco Grillpavillon: amzn.to/2PDCczW
X Weber 17395 Style Grill-Spiesse für Rotisserie: amzn.to/1V5Tohp
X Rösle 12925 Spitzzange 31 cm: amzn.to/1sdKItw
X Oramics massiver Mörser aus Granit mit Schlegel mit Stößel : amzn.to/22u8yya
X Smo-King Kaltrauchgenerator: amzn.to/2EJxsny
X Gewürzständer mit Schirmchen: amzn.to/2OnFpZ7
X Baguette Backblech: amzn.to/2Qb7y6r
X Grillrost.com Pizzaaufsatz: amzn.to/3gl5Ybg
X Kugelsmoker für Kugelgrills: amzn.to/35DeVsS
X Inkbird Wlan Sous Vide Garer ISV-100W : amzn.to/3dfIwcW
Gewürze/ Rub's/
X BBQ Altperlach - House Rub: amzn.to/3iEzLx1
Messer und Zubehör
X Kochmesser Ajax geschwungene Schneide 20 cm rot - Dick Red Spirit: amzn.to/2uB0mAC
X Santokumesser 18 cm rot - Dick Serie Red Spirit: amzn.to/2woQPOU
X 5-tlg. Messerblockset RedSpirit: amzn.to/2vhcdWm
Hochtemperaturgrill und Zubehör
X Beeftec Pizzastein 162x245 mm inkl. Holzschieber: amzn.to/31F3S0q
X Beeftec Pizzastein 325x245 mm inkl. Holzschieber: amzn.to/2EICANF
X Beeftec Hotbox Grillspieß-Set : amzn.to/2YIIF4D
X Beeftec XL Hotbox Grillspieß-Set : amzn.to/3fptrrg
X Beeftec HOTBOX C900: amzn.to/2oKcrAQ
X Beeftec HOTBOX XL: amzn.to/31BzMem
X Abdeckhaube für die HOTBOX C900: amzn.to/32Apdrc
X Abdeckhaube für die HOTBOX XL: amzn.to/3lo4rDP
Dutch Oven:
X Petromax Feuertopf Tische FE 90: amzn.to/2zPqGMz
X Petromax Feuertopf Tische FE 45: amzn.to/2B5QXq2
X Petromax Sandwicheisen: amzn.to/2y6i3fW
X Petromax Einbrenn- und Pflegepaste für Dutch Oven: amzn.to/2CQu913
X Petromax Dutch Oven FT 4,5: amzn.to/2CLQFaF
X Petromax Gugelhupfform: amzn.to/2COAUAq
X Petromax Kastenform mit Deckel K8: amzn.to/2CQOwem
X Petromax Kastenform K4 mit DEckel: amzn.to/2m919Hz
X Petromax Ringreiniger zum Reinigen deiner Dutch Oven: amzn.to/2maTBUN
X Petromax Pfannen: amzn.to/3aR7qhF 
Хобби
Gerne Mal so Clips bringen, in dem solche "Basic-Sachen" gezeigt werden :)
Ja will ich auch
Soßen sind auf jeden Fall sehr interessant. Meiner Meinung nach ist es eine große Kunst gute Soßen zu machen, da bin ich immer über Anregungen und Tipps dankbar
Servus Sven! Knalleeer!
Würd mich auch freuen wenn du mal das Thema Sossen und Sossenansatz intensiv aufgreifst!
Grüssle Manu
Wow! Beeindruckend!
Auf jeden Fall auch die Soßen genau beschreiben. Sehr geil
Tolle Idee, sieht mega aus. Werde ich probieren.
Das Teil schaut schon beeindruckend aus und die Zubereitung ist wirklich der Hammer 👍👍👍
Klasse Geschichte wird nachgemacht, weiter so 👍🏻👍🏻👍🏻
traumhaft - fränkisch ist einfach der beste Dialekt überhaupt - und das Essen erst - spitze.
Wie immer super! LG
Bockstark und die Idee mit dem Souz Vide in der Plastikwanne ist auch top. Gute Idee 👍🏻
Tolles Rezept, und schöner Grill. Hab ihn mir in der Edelstahl Version zugelegt.
Sous Vide ist einfach immer toll.
Dieses Rezept mit dem Beefhammer finde ich genauso genial wie das mit der Schweinshaxe. Fleisch Sous Vide garen und dann Grillen ist genau mein Thema. Mega!
jo Saucen wäre klasse, danke und weiter so!
Coole Sauce
Yummy .. Thanks .. 🙂👍🍺
Mir interessiert das mit der Soße gerne mehr Tipps davon
Das Essen sah sehr lecker aus.
Rind mag ich so oder so lieber
Ich wünsche Ihnen ein schönen Tag
Tolle Idee - Mein Glück 🍀
Saucenfond und Gemüsebrühe wäre auch schön! Tolles Rezept!
Immer wider der Hammer 😋 so ein geiler BBQ Kanal.........Danke Dir Sven.......👍
Gerne mehr basic sachen 😊 die Soße interessiert mich sehr 😊
Sieht lecker aus. 😋
Hut ab
Servus Sven
Wieder eine sauleckere Geschichte. Natürlich mache ich das nach.
Grüße aus Knöbling Oberpfalz
Zarter Hammer! Hammer zart! Liebe Grüße Thorben von TH BBQ
Hallo Sven. Ich beneide dich um das schöne Stück Fleisch. Das sieht ja mal mega lecker aus 😋. Soßenrezepte gehen immer. 👍🏻 vlg
Hallo Sven,wieder mal ein klasse Video.Ich bin auch dafür dass du Basicvideos machst.Geht doch nix über ne richtig geile Sauce
Hallo Sven, mir gefällt dieses Video sehr gut. So ein Beef Hammer fehlt mir noch...Klasse gemacht 👍👌 Viele Grüße Peter
Sieht richtig gut aus gutes Video, 🤤👍🤟LG und Glück auf!⚒️
Bitte gerne nochmal ausführlich den Soßenansatz vorstellen, denn beim Sous Vide garen ist es ja immer schwierig mit der Soße. (Wie zum Bsp. bei Ochsenbäckchen)
Tolles Video👍🏻
Ich würde mich sehr über diverse Soßen Videos freuen.
Klasse gemacht sieht super lecker aus 👍👍👍
Gruß aus Baden
Wow, das ist echt der Hammer!
Ich würde mich über Videos von all deinen Tipps freuen. Man kann immer dazu lernen. 😉
BTW, der Hammer sieht hammermäßig aus. 👍
Super Rezept, wie immer perfekt präsentiert!
Muss ich mir doch mal so einen Sous Vide Stick kaufen, nützt ja nix. 😂
Super sind auch deine PDF Anleitungen, muss auch mal erwähnt werden! 👍
Hallo Sven. Sehr " leckeres " Video. Klasse. Durch " Klaus grillt " zu Dir gestoßen. Toller Kanal und Rezepte die ich schon lange gesucht habe...und auch ausprobieren werde. Abo ist da . Danke und viele Grüße aus Koblenz am Rhein.
Ich nutze den gleichen GN Behälter wie du, allerdings aus rostfreiem Stahl. Zum Isolieren benutze ich eine GN 1/1 Thermobox. Die lässt sich einfach ausschneiden und isoliert Supergut!
Freue mich über deinen neuen Grill 😉🤗
Servus Sven,
Das ist wieder der Hammer dieser Beefhammer😎👍 tolles Rezept👍
Das glaube ich dir aufs Wort wie intensiv das schmeckt🙌
Selbstverständlich hätten wir auch gerne ein kleines Video über diesen Soßenansatz.
LG😉👍
Super Rezept.
Und mich würden Soßenansätze und wie macht man eine gute Mayonnaise wirklich interessieren.
Lieber Sven, da hast du echt ˋn Hammer zubereitet! Chapeau! Kommt auf die Liste 👍 Die Soße ist bestimmt sensationell ;)
Hallo Sven 🙋🏻♂️ hat wieder voll Spaß gemacht 👍
Das mit der Sauce ist gut. Sehr leckerer Hammer 🔨
Hallo Sven
Sous Vide in Kombination mit dem Grill ist wirklich Gut Gefällt mir. Mache ich auch . 👌 Das Thema Saucen interessiert mich auch. Schöne Grüsse Marcel
Macht momentan jeder!!
Au ja, das wäre eine tolle Idee, wenn Du mal zeigst, wie man leckere Saucen macht!
Das mit den Saucen ist ne geile Sache. Bitte mach doch mal Videos davon. Ansonsten wie immer alles Super.
Super gemacht Lieber Sven schaut wieder Hammer aus 💯💯💥💥LG Der Bankongriller BBQ 😊
Gerade die Basissachen sind für viele interessant. ;-)
👍
Soßen usw interessieren glaub ich jeden
Sensationell…
Super VIdeos, bitte gerne Basis Soßen Videos Sven :-)
Hab heute Svens Schweinshaxe zubereitet und letzte Woche den Beef Hammer. Wir haben den Hammer komplett als Burger gegessen mit dem Kirsch Chutney, das Sven neulich vorgestellt hat. Krautsalat unten dann eingelegte Pfefferkörner, Beef drauf, Kirsch Chutney. MEGA!
Hallo Sven, lass die Mühle weiter quietschen!
Grundsoße, Majo, Brühe oder ähnliches sind Grundlagen und damit für die nicht so geübten wichtige Infos.
Wenn Du also Zeit und Lust hast, werden die Videos gewiss nicht schaden. Und wenn Du sie wie gewohnt präsentierst, dann wird dieses Projekt sicher "sensationell".
Liebe Grüße aus Hessen... Stefan
P.S. Das ist ja der Hammer! :-)
Und hat der Trick mit der Sauce geklappt??? Danke für‘s erwähnen. Lg aus Graz. 😉
Das ist wirklich sensationell! Ob das 2 Leute schaffen können?
Mich würde das sehr interessieren mit dem Saucen herstellen 👍🏻
Sehr gutes Ergebnis 👍🏻 wir lassen dir auf jeden Fall ein Abo da! Sehr sympathisch !
Liebe Grüße die TomMi’s
Hallo Sven, da kann man dir nur gratulieren, der Beef Hammer ist Dir richtig gut gelungen und sieht auch mega lecker aus, das hätte ich auch gerne mal probiert, vielen Dank und LG die Gründauer (Hessen) 👌👍👏🔥🔥🔥
Quwietsche Ente Quwietsche Ente "nur mit dir" ^^
sieht echt legger aus
Wir hätten auch Interesse an der Grundsoße und daran wie „man“ Mayonnaise macht. Vielen Dank, für Dein Angebot und Liebe Grüße aus Südmittelfranken
Da macht das Zuschauen Spass. Sehr schön, im Besonderen der Kommentar dazu. Herzlichen Dank dafür! Ich frag mich nur, wer sind die zwei mit dem Daumen nach unten????? Aber 292 zu 2 wäre gleich auch ein tolles Ergebnis...Sous Vide von vielen Freunden empfohlen, die sich gut auskennen. Da geht noch was. Ich Danke Dir Sven.
Der Saucenfond und die Gemüsebrühe würde mich interessieren!
Daumen hoch, toll gemacht! 👍 Aber irgendwie mag ich den Beefhammer persönlich nicht. Da zieh ich mir paar Beinscheiben draus geschnitten vor. 😉 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking
Als ich "Skip" gehört hab - musste ich direkt an meine CB-Funk Zeit denken
Gerne Basis Soßen lieber Sven :-)
Bitte öfter mal Videos mit Saucen oder Mayonnaise...
Das finde ich auch SEHR interessant
Liebe deinen Kanal ! Aber beefhammer total überbewertet! Aber Daumen nach oben weil du der beste bist !
Braucht das mit dem Faden? Durch das Vakuum haben die Kräuter doch Kontakt genug.
Grad die Gemüsebrühe würd mich interessieren. Meine ist ok aber immer a bisserl dünn
jo bitte, würd mich persönlich schon interessieren….. saucen, mayo, etc….. wäre fein 👍👍
Verstehe nur das "2-3 mal davon essen" nicht 😉😉... Was da übrig bleibt ist doch ne stabile ein Mann Portion
Hallo Sven,
Was mach ich blos : ich will abnehmen, und dann kommen solche Videos - Nee, Nee, Nee!
Was machst Du eigentlich mit den Schweinefleischresten aus dem Sossenansatz? Schaut nach Puled Pork oder so aus...
Servus, Sven na das ist ja mal wieder ein geiles Ergebnis. Und weil du den einen mit dem Skip erwähnt hast hab ich eine Frage. Warst oder bist du CB-Funker?
@@BBQausFranken ich auch
@@BBQausFranken schade, das da fast nix mehr los ist
Der Imperial 590 ist wirklich nicht schlecht, aber die 2 Kammern des Regal 690 finde ich besser.
@@BBQausFranken Legitime Antwort. :)
Ich habe keine 2 Kammern, sondern einen Regal 490, und habe mir öfters gewünscht eine zweite Kammer zu haben. Für den Fall habe ich aber einen 2 Brenner Campinggasgrill, was auch geht, dann aber heißt es aufbauen, zweite Gasflasche, etc..
Und der Imperial 590 hat natürlich auch seine Vorteile (Roste, Heckbrenner, etc.). :)
Moin Das sind ja echt feine Sachen die du da Zauberst Respekt. Aber wenn ich dann Höre dass das Fett vom Bratensaft weggeschmissen wird stimmt mich Traurig. Das Fett was vom Garen in der Sud ist egal ob vom Schwein Huhn Rind Ente oder Ganz kann in einer Schale oder Weck glas im Kühlschrank aufbewahrt werden und Später zu Röst/Bratkartoffeln / Nudeln Spiegelei Rührei aber auch anbraten von Fleisch weiter verwendet werden. Wegschmeißen in der Küche gibt es nicht auch das Gemüse vom Soßenansatz wird weiter verwertet.
@@BBQausFrankenFranken Rinderfett oder Rindertalg, Damit kann man viel mit anfangen. Ich nutze Rinderfett, wenn ich mal schnell eine Suppe hochziehen möchte oder zum Anbraten von Braten aller Art. Oder Rinderfett kannst man auch zum Möbelpolieren Holzstühle Bänke verwenden zum Schuhe Einfetten und zu guter Letzt kannst man auch Holzkohle Chemiefrei entzünden aber auch den Kachelofen. Zum Einbrennen von Dutchoven Ich könnte euch noch mehr Verwendungszwecke aufschreiben so und nun einen schönen Abend noch
Lg Franky
Wau! Sventastisch! Fleisch sieht toll aus und die Sauce kann nur toll sein :-) Ich bin neidisch :-) Was kannst Du uns über den Sous Vide Garer verraten? LG aus Hessen und bitte weiter so!!
Er funktioniert, was muss man denn da wissen?
@@kingozymandias2988 OmG! Den Hersteller/Produktbezeichnung weil man den Garer vielleicht auch kaufen möchte!
@@kerstinbuttner2897 Omg, wenn „man“ unfähig ist sich selbst zu informieren und zu vergleichen.
@@BBQausFranken :-) Ich danke Dir... Habe das tatsächlich überlesen... Nach "Ink" war ich schon in der nächsten Zeile :-) Gelobe Besserung! LG aus Hessen
@@BBQausFranken :-) Dafür lieben wir Dich! Ich hoffe, ich spreche für viele, für meine Familie sowieso. Weiter so! LG und lass' es Dir gut gehen
Wenn ich das Video anschaue, werden alle meine Bemühungen, die dazu führten, dass ich von 24 auf 13 Prozent Körperfettanteil mich veränderte, wieder zunichte gemacht. Foodporn vom Feinsten. Sous Vide ist genial, lässt die zähste Schuhsole das teuerste Filet überholen.
Droggn duppfn in Frankn😉
Das mit dem Garn versteh ich nicht ganz. Wennst das Fleisch in den Vacuumierbeutel gibst und unter das Fleisch und darauf die Kräuter legst und dann vacuumierst, dann saugen sie sich ja eh fest. Lg aus Graz. 😉
Stimmt. Aber hinterher auf dem Grill fällts auseinander.
Hallo Sven! Immer wieder tolle Rezepte! Vielen Dank dafür!👍👍👍 Daumen nach unten??!! kann ich bei dir absolut nicht verstehen!! Aber der Mensch ist eben nur d….m😜 Also ich habe all deine Rezepte gespeichert und nach meinem Geschmack vielleicht etwas abgeändert! Also bitte weiter so, sehr sympathisch 👍👍👍 Liebe Grüße aus Österreich, Geri
Das mit dem Daumen nach unten war bestimmt ein Vegetarier oder Veganer 😅
@@Markus-nr8cs Wird vermutlich so sein! Für trotzdem nicht verständlich!! Wenn mir das nicht gefällt, fr..s ich eben nur Gras!!…..Ich bin auch „second hand“ Veganer…… die Kuh frisst das Gras und ich die Kuh😜😉
Das ganze kann man auch auf die Spitze treiben.
Deinen Superhammer wie er ist, wüsste nicht was man besser machen könnte,
ein passendes Brotrezept von Marcel Paa (dauert mit Stock und Stückgare auch mal gern 1-2 Tage)
Und die Saucenbasis zur dicken BBQ Sauce ausbauen.
Steht da wirklich eine Uschimoped in der Küche?
@@BBQausFranken Thermomix
made my Day ^^
Hallo, sieht lecker aus.
Ich möchte nicht unhöflich sein, ich bin auf der Suche nach einem ähnlichen YT-Kanal den ich vor Jahren mal gesehen habe. Da ging es auch um BBQ / Grillen und Ordentlich Fleisch. Es war/ist ein Deutschsprachiger Kanal, der Typ hat immer irgendwelche Anspielungen auf Texas gemacht / hat getan als wäre er ein Texaner. Dort gab es immer reichlich Bacon zu sehen. Vielleicht weiß jemand welchen Kanal ich meinen könnte, und nennt mir den Kanalnamen. Danke
Grillshow
Das ist Johnny von der Grillshow, "er hat die Macht des Bacons!!!"
Was ist das für ein wasserbad
sous vide eben einfach warmes wasser
@@Fabsi87 ich meine die Heizung für das wasserbad
Vielen Dank Sven
@@michaelborkner3139 sag ich doch😁
Erst liken
@@BBQausFranken gar kein Problem
Also ich werde wohl nie verstehn können warum man fleisch im wasser kocht...
@@BBQausFranken 😂👍👍👍👍👍
Coole Sache, aber der Aufwand ist einfach unverhältnismäßig für Nicht-Rentner...
Langeweile macht es möglich😜
Es wäre schön für alte Männer und noch ältere Metzger Mal den deutschen Namen zu sagen. Ich hasse das mit dem englischen und mein Metzger auch.
Habe es noch einmal versucht bei Dir! Leider wieder " Plastik ohne Ende " !!! Nix für mich! Servus!
Völlig überteuert das Fleisch
Sorry - aber deine Karotten schauen in dem Video aus wie ne Bockwurst :D :D :D @8:28
Hilft nix - ich steh' einfach mehr auf Kartoffelsalat mit Bockwurst, weder vakuumiert, noch gegrillt ...