Sou de família japonesa tbm e comi karê a vida toda, minha vó só não colocava a maçã, colocava vagem, o resto tudo igual, fazemos tbm com frango ou carne de porco, minhas filhas amam, em casa tem karê toda semana.
Aqui também colocamos vagem e não colocamos maçã. Além disso, nos minutos finais do cozimento, cebolinha em pedaços de uns 2~3 cm. É dos pratos que mais amo!
@@janainatakagui4142 é bom também. Se não experimentou ainda, testa substituir a cenoura por cabotiã e a batata por batata doce. Quem gosta de sabor adocicado na comida, gosta dessa alternativa 😋
Respeito a modernidade , evolução.... mas criado pela minha avó , é um prato confort food de grande memória afetiva . Por isso gosto do karê raiz . Hoje não estranhe ingredientes como , maçã , mel , creme de leite . Tem até chocolate no karê " moderno " , onde mesmo trabalhando e a receita da casa levava estes ingredientes .... nunca fiquei muito à vontade . Hoje temos karê em tablete , mas ainda gosto de fazer o roux e misturar o curry em pó indiano . (Sou antigo mesmo 😂) Valeu o vídeo que me fez viajar no tempo . Arigatô !
O Rafa é o melhor Chefe que existe, além de ser um ótimo cozinheiro, ele da aula fora da cozinha no quesito humildade e amizade!! Você é top maninho! Te amo, att: Guedes!
Eu amo kare. É um jeito de dizer eu te amo ❤ E um dos melhores que já comi é o do Hidden second floor (restaurante em Moema). Mas o que eu faço em casa, eu mesminha, é muito especial. ❤
Kare é uma delicia.. eu geralmente compro o Golden Curry.. mas fica bem foda quando você faz o proprio curry, da um pouco de trabalho mas voce pode fazer um tabletao e guardar e ir usando aos poucos
Adoro Karê Rise 🍛 Desculpa, mas prefiro o karê que faço aqui em casa 😁 Cozinhar as carnes e os legumes primeiros, até ficarem macias e só no final acrescentar os tabletes de karê. Foi assim que aprendi no Japão 🤭
Nao sou cozinheiro , longe disso ! Mas amo fazer refeições para família aqui de 5 pessoas , estou replicando as receitas que vejo em seu canal , e todos estão se surpreendendo ! Obrigado pelas receitas fáceis e deliciosas
Chefs Atala e Kamia, esse é o meu prato favorito de toda vida. Desde pequeno, nunca saiu do topo do pódio. Minha mãe fazia sempre que o tempo esfriava um pouquinho. Era bem semelhante, com esse corte rústico, mas ela fazia com frango. O mais interessante é que a receita é sempre no olho e com o que tiver na geladeira. Eu também adoro usar mandioquinha e às vezes um pouco de vagem. Já testei com tucupi e acho que exagerei, mas o teste que eu adorei foi com abóbora quase no final. Mais um ingrediente pra adicionar o dulçor e outra textura, teste um dia! Abraços! Oss 🤜🤛
Gostei. Nessa linha culinária Rafael e Alex, gosto muito de verduras em comidas de caldos quentes. Meu pai, sr.Florisvaldo, o Souza, me ensinou a fazer Cozidão Baiano a la Souza - ele é baiano (costela, carne verde - músculo, acém ou ponta peito, carne seca (charque), bacon, mandioca, quiabo, jiló, repolho, cebola e temperos. Em Cuiabá-MT, onde moro, aprendi apreciar Cozidão Cuiabano, que comi assim: costela, mandioca, maxixe, milho no sabugo em fatias de 4 cm mais ou menos, temperos. No meu acresço jiló, cenoura, linguiça paio ou calabresa - gosto mais de paio. Amooo tudo com caldo - boas pedidas pra mim: _ batatinha (inglesa) + carne moída+ cenoura+ vagem, _ batatinha (inglesa) + cenoura + jiló+ almôndegas pequeninas de carne moída bovina mistura com linguiça suína apimentada - depois dos legumes semicozidos, junte caldo e almondegas ao ponto. Acresça água de arroz fervente (cozida ao arroz, alho dourado, cebola e já engrossada e temperada suavemente no que é sal, na fervura do arroz), deixe misturar ao fogo. O caldo é pra ter a suavidade do de arroz, a carne é para estar no ponto de carne. Eu como com aquele arroz, que depois tive que colocar agua nova a meio caminho e uma salada fresca.
Ah, no COZIDÃO BAIANO faltou eu listar: _ abóbora (alaranjada: cabotiã principalmente, moranga), _ tudo é PEDAÇO GRANDE, tipo PODRIDA, para sentir os sabores depois de cozido, _ os molinhos, tipo repolho parte no meio e depois em 4 grandes pedaços e põe por cima no final, quiabo parte ao meio na horizontal ("de cumprido") e põe no final. E assim vai.
Aprendi com uma amiga japonesa e faço sempre, porém a cebola a gente carameliza, quase queimando....sempre disse que era o ponto mais importante. Faço com file suíno. Delicia!!!
Aqui no Japão agente que é leiga n deixa assim muito tempo cozinhar rsrs deve dar a maior diferença. Aqui gostamos c carne de porco , cortado fininho do estilo japonês
Eu amo karê, e esse Golden Curry é mesmo fantástico!! Fora que tem embalagens com picâncias da mais fraca pra mais potente! Valeu por trazer o Chef Rafael Kamia, Chef Atala!!
Simples e muito gostoso! Quando fiz não achei o tablete de Karê e fiz o meu com uma base de cebola caramelizada, condimentos e curry. O tonkatsu por cima.
Batata doce (a de casca rosinha ou branca - gosto da rosinha - sensacionais para metabolismo) ou Yacon (sensacional para diabetes!), no lugar de maçã (é uma fruta que gosto pouco. Eeeerrrgggg!) + carne (carneiro ou bovino - acém é magro, que bom! Gosto da gordura e textura coxão duro) + batatinha inglesa (ou mandioquinha salsa) + cenoura + jiló (amooooo!) - temperos.
obrigado Kamia-sama por me ensinar a descascar o gengibre, enquanto eu escrevo estou bebendo chá de gengibre, cheio de casca, pela ultima vez; e ao Atala-sama por muitas receitas que tornam minha vida melhor.
Kare é bom demais. Principalmente bem apimentado.😅 O que tenho feito muito ultimamente é um outro kare que se chama keema kare (só pesquisar por keema curry).
Tenho o costume de fazer kare em uma ordem diferente da que ensinou. Vou tentar desta maneira, parece bem boa para deixar quase todos os ingredientes dourados. As vezes faço até com peito de frango e fica bem legal! Obrigado!
Q maravilha! Gratidão 🙏 Amo suas receitas...lembro de vc no Rose Bom Bom em Sampa many years ago...que bom que vc virou chef de cozinha... Parabéns por seu lindo e competente trabalho na alquimia da arte culinária.Abraco pra ti de Búzios no RJ... aliás um grande polo gastronômico aqui Alex...gente do mundo inteiro.
Bacana como ele fala do estagiario. Super legal ele ensinar como escolher a carne. Aqui nos supermercados do interior do sul ta caro os cortes como file, entrecot alcatra devido so valor do frete. No fim uso carne moida de primeira que ê menos gordurosa.
Se tem uma coisa que eu não esperava ver aqui, era uma receita de curry, ou melhor, karê kkkkkk. Nunca testei com pedaços de maçã, costumo fazer uma pasta e colocar no roux. Inclusive, também nunca pensei em colocar cebolinha. Vou testar tudo no próximo haha.
Só não entendi porque os legumes entraram tão cedo no cozimento! Se a carne demorou mais de 1 hora para ficar macia a essa altura a batata e a cenoura estarão desfazendo.! Melhor colocar no meio do tempo do cozimento ! Mas tá valendo!!!!
Sou de família japonesa tbm e comi karê a vida toda, minha vó só não colocava a maçã, colocava vagem, o resto tudo igual, fazemos tbm com frango ou carne de porco, minhas filhas amam, em casa tem karê toda semana.
Aqui também colocamos vagem e não colocamos maçã. Além disso, nos minutos finais do cozimento, cebolinha em pedaços de uns 2~3 cm. É dos pratos que mais amo!
@@ofpreybird gosto de comer com gengibre em conserva tbm, aqueles meio adocicados
@@janainatakagui4142 é bom também. Se não experimentou ainda, testa substituir a cenoura por cabotiã e a batata por batata doce. Quem gosta de sabor adocicado na comida, gosta dessa alternativa 😋
😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅
fiz ontem aqui em casa, com maça e gergibre tbm, só que fiz com frango e depois das carnes selei os legumes tbm na panela de ferro.
Respeito a modernidade , evolução.... mas criado pela minha avó , é um prato confort food de grande memória afetiva . Por isso gosto do karê raiz .
Hoje não estranhe ingredientes como , maçã , mel , creme de leite . Tem até chocolate no karê " moderno " , onde mesmo trabalhando e a receita da casa levava estes ingredientes .... nunca fiquei muito à vontade . Hoje temos karê em tablete , mas ainda gosto de fazer o roux e misturar o curry em pó indiano . (Sou antigo mesmo 😂)
Valeu o vídeo que me fez viajar no tempo . Arigatô !
O Rafa é o melhor Chefe que existe, além de ser um ótimo cozinheiro, ele da aula fora da cozinha no quesito humildade e amizade!! Você é top maninho! Te amo, att: Guedes!
Eu amo kare. É um jeito de dizer eu te amo ❤ E um dos melhores que já comi é o do Hidden second floor (restaurante em Moema). Mas o que eu faço em casa, eu mesminha, é muito especial. ❤
Kare é uma delicia.. eu geralmente compro o Golden Curry.. mas fica bem foda quando você faz o proprio curry, da um pouco de trabalho mas voce pode fazer um tabletao e guardar e ir usando aos poucos
era isso q eu esperava desse video kkk queria a receita pra fazer mas usaram o pronto kk
Adoro Karê Rise 🍛 Desculpa, mas prefiro o karê que faço aqui em casa 😁 Cozinhar as carnes e os legumes primeiros, até ficarem macias e só no final acrescentar os tabletes de karê. Foi assim que aprendi no Japão 🤭
Eu também aprendi dessa forma, achei curiosa a ordem diferente do vídeo. Vou experimentar pra ver a diferença!
Nao sou cozinheiro , longe disso !
Mas amo fazer refeições para família aqui de 5 pessoas , estou replicando as receitas que vejo em seu canal , e todos estão se surpreendendo !
Obrigado pelas receitas fáceis e deliciosas
Olá chef,
Minha Avó chamava isso de ensopado de carne, esse daí tem só o twist do Caril ou Karê e da maçã :) Adoro suas aulas. Abraço.
Rafael é uma pessoa muito fera, gentil e educada.
Chefs Atala e Kamia, esse é o meu prato favorito de toda vida. Desde pequeno, nunca saiu do topo do pódio. Minha mãe fazia sempre que o tempo esfriava um pouquinho. Era bem semelhante, com esse corte rústico, mas ela fazia com frango.
O mais interessante é que a receita é sempre no olho e com o que tiver na geladeira. Eu também adoro usar mandioquinha e às vezes um pouco de vagem. Já testei com tucupi e acho que exagerei, mas o teste que eu adorei foi com abóbora quase no final. Mais um ingrediente pra adicionar o dulçor e outra textura, teste um dia!
Abraços! Oss 🤜🤛
Gostei. Nessa linha culinária Rafael e Alex, gosto muito de verduras em comidas de caldos quentes. Meu pai, sr.Florisvaldo, o Souza, me ensinou a fazer Cozidão Baiano a la Souza - ele é baiano (costela, carne verde - músculo, acém ou ponta peito, carne seca (charque), bacon, mandioca, quiabo, jiló, repolho, cebola e temperos.
Em Cuiabá-MT, onde moro, aprendi apreciar Cozidão Cuiabano, que comi assim: costela, mandioca, maxixe, milho no sabugo em fatias de 4 cm mais ou menos, temperos. No meu acresço jiló, cenoura, linguiça paio ou calabresa - gosto mais de paio.
Amooo tudo com caldo - boas pedidas pra mim:
_ batatinha (inglesa) + carne moída+ cenoura+ vagem,
_ batatinha (inglesa) + cenoura + jiló+ almôndegas pequeninas de carne moída bovina mistura com linguiça suína apimentada - depois dos legumes semicozidos, junte caldo e almondegas ao ponto. Acresça água de arroz fervente (cozida ao arroz, alho dourado, cebola e já engrossada e temperada suavemente no que é sal, na fervura do arroz), deixe misturar ao fogo. O caldo é pra ter a suavidade do de arroz, a carne é para estar no ponto de carne. Eu como com aquele arroz, que depois tive que colocar agua nova a meio caminho e uma salada fresca.
Ah, no COZIDÃO BAIANO faltou eu listar:
_ abóbora (alaranjada: cabotiã principalmente, moranga),
_ tudo é PEDAÇO GRANDE, tipo PODRIDA, para sentir os sabores depois de cozido,
_ os molinhos, tipo repolho parte no meio e depois em 4 grandes pedaços e põe por cima no final, quiabo parte ao meio na horizontal ("de cumprido") e põe no final.
E assim vai.
Amo a forma como o chefe Atala interpreta o ato de cozinhar!
tanto quanto comer karê, eu também adoro fazer karê!!!
e agora eu tenho duas dicas que aprendi no vídeo: maçã e gengibre!!!
Aprendi com uma amiga japonesa e faço sempre, porém a cebola a gente carameliza, quase queimando....sempre disse que era o ponto mais importante. Faço com file suíno. Delicia!!!
Aqui no Japão agente que é leiga n deixa assim muito tempo cozinhar rsrs deve dar a maior diferença.
Aqui gostamos c carne de porco , cortado fininho do estilo japonês
Eu amo karê, e esse Golden Curry é mesmo fantástico!!
Fora que tem embalagens com picâncias da mais fraca pra mais potente!
Valeu por trazer o Chef Rafael Kamia, Chef Atala!!
Que saudade do Kare que minha avó e minha mãe faziam!! Só não tinha a Maçã!!
Eu chamo de ensopado. Fazemos aqui em casa no inverno só não colocamos gengibre.
Simples e muito gostoso! Quando fiz não achei o tablete de Karê e fiz o meu com uma base de cebola caramelizada, condimentos e curry. O tonkatsu por cima.
Karê me traz otimas lembranças do inverno japones. Muito bom!
Batata doce (a de casca rosinha ou branca - gosto da rosinha - sensacionais para metabolismo) ou Yacon (sensacional para diabetes!), no lugar de maçã (é uma fruta que gosto pouco. Eeeerrrgggg!) + carne (carneiro ou bovino - acém é magro, que bom! Gosto da gordura e textura coxão duro) + batatinha inglesa (ou mandioquinha salsa) + cenoura + jiló (amooooo!) - temperos.
obrigado Kamia-sama por me ensinar a descascar o gengibre, enquanto eu escrevo estou bebendo chá de gengibre, cheio de casca, pela ultima vez; e ao Atala-sama por muitas receitas que tornam minha vida melhor.
Olá bom dia receita anotada com sucesso adorei as dicas show 🤗👍 Francisco Flávio de Caieiras SP 👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳
Adorei! Só faltou o quantitativo dos ingredientes. Chef usou a orientação que vem na caixa do curry? Obrigado
Maravilha !!!
Água suave (de arroz - e pode bater no liquidificador arroz para encorpar a água) + carne forte é muito oriental. EU SINTO.
Kare é bom demais. Principalmente bem apimentado.😅 O que tenho feito muito ultimamente é um outro kare que se chama keema kare (só pesquisar por keema curry).
Tenho o costume de fazer kare em uma ordem diferente da que ensinou. Vou tentar desta maneira, parece bem boa para deixar quase todos os ingredientes dourados.
As vezes faço até com peito de frango e fica bem legal! Obrigado!
Muito bom! Um prato versátil, saboroso e bonito! Em suma, culinária real! 😊
Amo Karê! Quero experimentar essa receita com maçã!
Parabéns ao dois chefs shows trabalho lindo Deus continue os abençoado ricamente forte abraço
Q maravilha! Gratidão 🙏 Amo suas receitas...lembro de vc no Rose Bom Bom em Sampa many years ago...que bom que vc virou chef de cozinha... Parabéns por seu lindo e competente trabalho na alquimia da arte culinária.Abraco pra ti de Búzios no RJ... aliás um grande polo gastronômico aqui Alex...gente do mundo inteiro.
Amo Karê! Parabéns ao Chef Kamiasan e Chef Atala!
Excelente receita. Aprovada.
Eu fiz e ficou maravilhoso, recomendo muito !
Amo karê. Aprendi com meu genro, no dele só não usa maçã. O próximo que fizer vou experimentar com a maçã
Obrigada 🙏
ta com uma cara boa! so faltou fukujinzuke!
eu amo videos do rafale kamia!!
Parabéns pelo video!
eu só adicionaria na hora das cebolas e cenouras um tiquinho de óleo de gergelim.
Muito bom. só acho que faltou um itadakimass e mais caldo
Obrigado mestre! 🙏
Comi muito katsu karê no Japão 😋😋😋
Adoro Karê.
Bacana como ele fala do estagiario. Super legal ele ensinar como escolher a carne. Aqui nos supermercados do interior do sul ta caro os cortes como file, entrecot alcatra devido so valor do frete. No fim uso carne moida de primeira que ê menos gordurosa.
Estagiário? Como assim?
Duas lendas
SENSACIONAL!
sensacional.
Vou fazer com certeza!
❤❤❤
Não põe tampa p ajudar a cozinhar a carne???❤
Top demais
Se tem uma coisa que eu não esperava ver aqui, era uma receita de curry, ou melhor, karê kkkkkk.
Nunca testei com pedaços de maçã, costumo fazer uma pasta e colocar no roux. Inclusive, também nunca pensei em colocar cebolinha. Vou testar tudo no próximo haha.
Valeu!
QUERO FAZER. NÃO GOSTO DE MACA. VOU FAZER SEM.
Algo aconteceu que saiu do ar e voltou agora. Voltando a assistir.
Caldoooo - tem que ter caldo.
Minha mãe vai colocar folhas de louro neste cozimento 😅
Lembra também a Receita de “Goulash”!!
Rafael só me dá orgulho ❤
Alex traz reveita de Oden por favor
Mais uma receita preparada com mestria;
Chefe, como faço para ter uma faca dessa do D.O.M.?
Chefe se não tiver este curry, se for o em pó, quantas colheres de sopa seriam ?
Top
falta dar uma abrasileirada e botar batata palha kkkkkkkkk
E o takênokô com frango...
Deliciaaa
Honras e honras ao nosso divino acém, perfeito
arigatô 🤍
O maxixe é ingrediente típico em MT. É tipo pequeno pepino pra cozinhar. Dá pra comer cru.
Primeiro
A minhoca não gosta de cítricos, mas as lombrigas gostam
O Alex é muito ativo kk, as vezes parece até agitado
Excelente carro, mas no Brasil é só para quem tem dinheiro sobrando.
itadakimasu
que atenção aos detalhes chef. deu re up no video por conta de uma letra. eu te amo Alex, eu te amo.
Como assim por conta de uma letra? Assisti ao outro vídeo e não tinha visto nada de errado 😂
@@Mateus.Sanches tava escrito carê com c no título e na thumb
@@Marland0425 ahhh que legal, detalhes fazem a diferença!!
Só não entendi porque os legumes entraram tão cedo no cozimento! Se a carne demorou mais de 1 hora para ficar macia a essa altura a batata e a cenoura estarão desfazendo.! Melhor colocar no meio do tempo do cozimento ! Mas tá valendo!!!!
Alex fala muito
Delícia 🙌🏻🙌🏻
Tem afro-brasileiros e africanos na sua cozinha ou só veremos participação de chefes descendentes de italianos, japoneses, judeus ou espanhóis ?
Pelo jeito vc possui vários bloqueios, não apenas respeitar o feminino.... 😮