EP102-더덕양념구이) 씹히는 맛이 일품! 더덕양념구이!

#시니어요리​ #제철요리​ #더덕양념구이
안녕하세요 오늘은 제철 더덕을 이용한 더덕구이예요^^
더덕은 씹는 맛이 일품인 거 다들 아시죠?
달짝지근한 양념을 발라서 씹는 맛을 살려 양념구이를 만들어봤으니까요,
집에서 꼭 한번 만들어 드셔보시고 댓글 남겨주세요^^
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더덕양념구이
재료 및 분량
더덕 200g, 실파 2줄기, 통깨 1작은술, 식용유
유장) 참기름 1큰술, 간장 1작은술
고추장양념) 고추장 3큰술, 깨소금 2큰술, 간장 2작은술, 설탕 1큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술
만드는 법
1. 더덕은 솔로 비벼 씻어 껍질을 벗긴다음, 굵기에 따라 길이로 칼집 을 넣어 소금물(물3c, 소금1Ts)에 30분 정도 둔다.
2. 더덕은 방망이로 밀어 편 다음 두드린다. 실파는 송송 썬다.
3. 더덕에 분량대로 섞은 유장양념을 바른 후 약불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
4. 분량대로 섞은 고추장양념을 더덕 앞뒤로 골고루 발라 재운다.
5. 팬을 달군 후 식용유를 넣고 양념한 더덕을 중불에서 타지 않게 구운 후, 송송썬 실파와 통깨를 뿌려 완성한다.