봄나물장아찌

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봄나물장아찌
[재료]
달래 한묶음, 냉이 한줌, 방풍 한줌, 식초 1큰술, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 마늘 6알, 간장 1컵, 설탕 1컵, 식초 1컵, 매실액 1컵, 다시마육수 1컵
[만드는 방법]
1. 달래, 냉이, 방풍은 깨끗하게 세척 후 준비해주세요
2. 달래, 냉이, 방풍을 취향껏 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
3. 볼에 식초를 탄 후 잘라준 달래, 냉이, 방풍을 넣고 한번 세척해주세요
4. 냄비에 물이 팔팔 끓으면 세척한 달래, 냉이, 방풍을 넣고 20~30초간 살짝 데쳐준 후 채에 받쳐 꺼내어주세요
5. 청양고추, 홍고추는 조금 큼직하게 송송 썰어주세요
6. 마늘은 편썰어주세요
7. 볼에 간장, 설탕, 식초, 매실액, 다시마육수를 넣고 고루 잘 저으며 설탕을 완전히 녹여주세요
8. 보관할 통에 물기를 제거한 달래, 냉이, 방풍을 넣어주세요
9. 만든 간장물을 부어주세요
10. 마지막으로 청양고추, 홍고추, 마늘을 넣어준 후 숙성시켜주면 완성~
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