이렇게 부드럽다고??맨빵만 먹어도 부드러움에 마지막까지 맛있어요!재밌고 맛있게 연유 빵만들기Condensed milk Bread

연유를 넣어 부드럽고 맛있는 빵을 집에서 쉽고 맛있게 만들어보세요
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▶재료
(80g씩 6개 분량)
-강력분 280g
-계란 1개(실온/특란)
-설탕 25g
-연유 25g
-우유 120g(실온)
-드라이이스트 4g
-소금 3g
-무염버터 30g(실온)
(토핑)
-우유 50g
-연유 50g
-박력분 80g
(순서)
1.우유에 설탕과 드라이이스트를 넣고 잘 섞어주세요
2.연유와 실온의 게란을 넣고 잘 섞어주세요
3.강력분과 소금을 넣고 흰가루가 안보이고 한덩어리가 될때까지 섞어주세요
4.랩이나 천을 덮어준후,20분 동안 휴지시켜줍니다
5.휴지가 끝난 반죽은 반죽매트로 옮겨준후 실온의 버터를 넣고 버터가 반죽에 잘 스며들고 매끄러워질때까지 10분동안 손반죽해주세요
6.매끄럽게 둥글려준후 깨끗한 볼에 담아 랩이나 천을 덮어준후,1시간동안 발효시켜주세요
7.발효가 끝난 반죽은 반죽매트로 옮겨준후 80g씩 6등분으로 분할해주세요
8.분할해준 반죽은 둥글려준후 비닐이나 천을 덮어준후 15분동안 발효시켜주세요
9.발효가 끝나면 한번더 반죽을 둥글려준후 비닐이나 천을 덮어준후,50분동안 발효시켜주세요
10.반죽이 발효되는 동안 연유크림 반죽을 만들어주세요
11.우유에 연유와 박력분을 넣고 잘 섞어준후,짤주머니에 담아 준비해줍니다
12.발효가 끝난 반죽위에 연유크림 반죽을 잘 짜주세요
13.오븐/컨벡션/스메그 165도 15분 구워줍니다
(각 오븐마다 사양이 다를수있으니 구움색을 확인해주세요)
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▶ Ingredients
(6)
-280g of bread flour
-1 egg (room temperature/large egg)
-25g of sugar
-25g of condensed milk
-120g milk (room temperature)
-4g of dry yeast
-3g of salt
-30g unsalted butter (room temperature)
(Topping)
-50g of milk
-50g of condensed milk
-80g of cake flour
-oven/convection/smeg 165 degrees 15 minutes
▶시청해주셔서 감사드립니다~(*/ω＼*)
(Thank you for watching)
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Oneul : • 떡볶이는 사랑이야 (Tteokbokki)...
떡볶이는 사랑이야 (Tteokbokki)
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