Receita de Bagel
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- Опубликовано: 7 ноя 2024
- Bagel é um pão feito com massa de farinha de trigo fermentada. Ele lembra muito o formato de um donuts. É uma receita de pão popular nos Estados Unidos, Canadá e Reino Unido.
Esse vídeo mostra como eram feitos os bagels nos anos 70:
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Essa receita podia estar no comida de série The O.C. 😍
É a cara dos Cohen!!! 😄
Fiz a receita hj. PERFEITO! Alguma dicas: cozinhe na água por 2 min (virando na metade do tempo); coloque em uma forma untada. Parabéns e obrigado pelas dicas.
MARAVILHOSA!!! Isa não liga pro que tão falando de vc no canal da sony, vc é a mais talentosa dali, e se as pessoas parassem mais de falar idiotices nos comentários e assistissem pelo menos um vídeo seu, veriam que maravilhosa e simpática que você é!
Não acho ela tudo aquilo, faz as coisas meio "nas coxa"
Vi esse pão em um vídeo no curso de Inglês que estou fazendo, e vim pesquisar pra ver oq era e amei a receita!!!
Adoro seu jeito, seu cuidado pra passar a receita de forma facil e com a musica escolhida a dedo! Um carinho pra todos nos que assistimos!!
Que linda pin-up!!! Querida, é possível congelar os bagels? Se sim, como descongelar. Agradeço. ❤
Gostei muito da receita, mas a parte que mais gostei foi quando você falou que faz tudo na mão, sem frescura de usar máquinas que não estão ao alcance dos simples mortais brasileiros, parabéns
Boa tarde, super explicada a receita. Eu posso congelar ele assado? E qual o procedimento?
Que amoooor o teu canal!
Super explicadinho e com uma filmagem linda!!!!
Obrigada pela receita. .vou fazer.
Adorei o vídeo, vou fazer em breve, ah, que moça simpática !!!
amo tanto suas receitas, Isa. vc explica tudo de uma forma tão romântica e meiga que torna tudo mais simples. te desejo todo sucesso do mundo ❤
Eu fiz e ficou maraavilhoso! meu namorado que comeu em Nova Iorque disse que lembra muuito os de lá. Só coloquei uns 45 segundos na água fervente e 10 segundos na água fria. Nem precisei virar, ele assa por inteiro. Crocante por fora, macio por dentro.
Por favor, se eu quiser fazer para um kg de farinha qto que eu devo adequar as medidas de sal e fermento? Adorei a receita e deu super certo! Obrigado
Que pessoa agradável, amo seus vídeos, tenho reproduzido muitas receitas e tem dado certo!
Excelente a receita! Gostaria de alguns vídeos de culinária kosher.
Adoro seus videos, a sua voz é mto relaxante.
Receitas como sempre maravilhosas. :D
Isa, primeiro parabéns! Parece ficar delicioso!! A quantidade de fermento em gramas seria quanto? 20 gr?
Olá. Gostei muito do seu vídeo. Você explica bem e gosto da maneira organizada com que vai orientando. Sou novata na cozinha e fiz o bagel. Ficou muito bom. Queria perguntar se para fazer com farinha integral e sementes, substituo toda a farinha de trigo por integral ou somente a metade? Outra coisa que fiquei na dúvida era se precisava tostar as sementes de gergelim antes de colocar sobre o bagel. Ufa!! Desculpe pela avalanche de perguntas rrsrs. A propósito, adorei o look que lembra os anos 50! Muito bacana! Um abraço
Os melhores Bagels de Goiânia, Goiás! Acertei na segunda tentativa. Ficaram lindos e muito gostosos. Muito obrigado!!
Gosto mto de ver suas receitas: sempre mto bem explicadinhas e com mta calma! =)
Sucesso pra vc!
Comi bagel em 2015 na viagem para Toronto! Deixava de tomar café em casa para comer no super! Com manteiga e levemente tostado e recheado com cream cheese. Em Montreal tem uma loja famosa, o Fairmount Bagel! As pessoas chegam lá com uma faca e pote de cream cheese na mão. Já que o local é pequeno e apenas vende o bagel. Excelente loja de bagel! 😉😀
Como td dia 3 ❤
meu Deus do céu Isa, vou TER que fazer! amei a receita e o teu look, está linda!
Obrigado Isadora!!!! Sempre quis aprender a fazer bagel.
Cada vez mais apaixonado por esse canal! :)
Amo esse canal
A Hilda da gastronomia!
Gosto muito do seu canal...e saiba que esse ano minha ceia de natal será 100% elaborada á partir de suas receitas natalinas!!
Bjo grande
Nunca vi apresentadora mais simpática!
Olá, por favor, gostaria de saber se é possível fazer com fermento fresco, pois onde vivo não encontro o seco.
Obrigada.
Nossa, como fiquei com vontade.
Que linda Receita, vc cozinha com uma beleza, amo este canal!!
Eu sempre me arrependo de ver os seus vídeos quando não posso reproduzir a receita imediatamente! hahahha
Salivei aqui! ♥
@Gastronomismo, sou celíaca e sua fã. Mas poderia me ajudar a fazer o bagel sem glúten ou lactose?
Explicação muito didática e instrutiva, levando em consideração que a receita original, ou seja, do jeito que eles fazem em NY é MUITO mais complicada que isso, mas acreditem, interfere quase nada no sabor e, dependendo da tecnica, fica até melhor assim.
Acredito que o tempo de cozimento e principalmente na água fria deva ser corrigido. Deixei pelo tempo indicado no vídeo e, a primeira metade, que ficou pronta antes, se perdeu por completo. Os dois primeiros ficaram empapados e nem foram para o forno. Os dois seguintes ficaram com textura completamente errada, como se não tivessem assado por completo. Os últimos 4 ficaram OK, mas muito longe do aspecto dos apresentados no vídeo. Tentarei novamente, mas com certeza diminuirei o tempo em agua quente. É imprescindível deixá-los na água fria se a fornada for pequena?
Amei a receita 19/01/2021
Amei a receita!Vou fazer, prática e deve ser muito saborosa!
Isa, melhor pessoa! amo esses pãezinhos
Que tal fazer uma receita de carne ao ninho? Eu nunca achei no RUclips. Eu como essa preparação em um restaurante oriental e o nome dela é Carne ao ninho mesmo. É uma carninha cortada em tiras bem fininhas, vem bem umedecida em um molho marrom que parece levar bastante shoyu. Ela não vem com muito caldo, mas tem um pouco de caldo. Geralmente é servida com um arroz colorido delicioso. Queria muuuuuuuito essa receita! Um beijoo
Ameeeeeeei!!! Preciso fazer
Adorei !!!✨
receita show! parabens.
Oi! Os links da descrição não abrem! É só comigo?
Isadora me salvando mais uma vez!
Estou torcendo por vc no programa
É de Porto Alegre!!!! Eu assisto há anos e mão sabia !!
antes de ver o vídeo pelo cenário e pelo seu estilo jurei que vc fosse americana, excelente vídeo, obrigado.
Amei!
Isa, pleeeease, me responde?
Por que será que meus bagels ficaram durinhos e não assaram direito?
Fiz tudo como na receita :(
Tu usa farinha especial? Li que o bom é usar farinha tipo "00", mas aqui na minha cidade não existe isso.
Beijos, linda!
Se nao achar a 00 (que vc pode pedir na padaria, pq padeiros compram um sacao e podem te vender um pouco), vc pode comprar o melhorador pra sua farinha. Ah, e quanto mais sovar mais elastica e fofa a massa fica.
Brigada, guria! :)
Sonhava com o dia que você nos ensinaria a fazer meu pão preferido!
Que ótimo Isa ...como sempre ....preciso começar a ser mais original
conheci você do canal Sony, você é muito booa😍😍
Otimo vídeo!
pra receitas de pão e pizza vc acha melhor o fermento biológico fresco ou o seco?
tanto faz, a diferença é que o seco tem prazo de validade maior, daí é mais prático
eu ja fiz com os dois, a diferença é que o seco você tem que acordar, deixar ele uns 15 minutos com água morna e açucar, e o fresco eu uso na receita direto, sem esperar ele agir
Isa, vale sovar no gancho da batedeira?
Pois é, também queria saber
No site ela diz que pode sovar com gancho em velocidade baixa
Adorei a receita, vou tentar reproduzi-la aqui em casa quando for dia de hambúrguer aqui em casa.
p.s.: Amei seu penteado Isa
qual é o tipo de farinha que usa?
Nossa; o paraíso deve ter gosto disso kkkk
Mds quase primeirraaaaaaaaaa amo vc!!!❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ vai pro masterchef sua lindaaa
Me tira uma duvida ?
Colocar ovo e/ou leite na receita da massa de algo como pizza ou pao muda muito ?
Não sou a Isa, mas tiro sim. O leite dá um sabor especial, normalmente é mais usado em receitas de pães doces. O ovo costuma dar um certa estrutura (delicadeza) para a massa deixando ela parecida com aqueles "pães de massa fina", que são um intermediário entre um pão doce e o nosso amado pão francês (que é português, cof cof). Espero ter ajudado!
Thales Souza Vlw cara. Pensei q o ovo deixaria ela mais densa
Pizza é pizza e pão é pão. A menos que queira sua pizza com textura e sabor totalmente atípicos, não coloque ovos na massa, JAMAIS. Há quem faça isso, mas garanto que nenhuma dessas pessoas jamais estará no rol dos melhores pizzaiolos.
Jonathas Junior jm
Torcendo por você :D
pode ser feito com farinha integral
Quantos rende?
Isa, ensina fazer o pastel de saint tropez!!!
Gosto muito do seus vídeos, acho vc muito profissional, porém sou vegetariana então são poucas receitas que dá pra usar! Queria que você fosse também Rsrs bjs
tô aqui c primeira fornada, os primeiros q coloquei na água, deixei tempo da receita, qdo saíram, murcharam e enduureceram, os seguintes deixei menos tempo. Melhorou, mas vou testar menos tempo da prox vez.
Iara Araujo vc pos em água fria após tirar do "cozimento" ?....ela explica bem direitinho né !!!??
Eu só coloco e viro. Menos de um minuto. Ficam ótimos.
Mesmo problema que eu tive! Vi em outros vídeos que tem que ser 30 segundos de cada lado
@@elainesf1955 eu arrumei uma receita ótima pelo insta.
@@IaraAraujoMoon qual??
Esponja
2 colheres de chá de fermento e açúcar
1/4 de xícara de água
Descansar por 15 min
3 1/5 de farinha
Meia collher de chá de sal
Misturar tudo com 1 xícara de água morna
salmão defumado deve ser incrível
Alguém sabe me informar se pode congelar depois de prontos, mantendo a mesma textura ao descongelar?
Oi, Cristina!
Se congelares já assados, podes fazer como qualquer outro pão congelado. Podes ou deixar fora do gelo ou botar no forno! ;)
Beijo
Muito obrigada!
Hummmm, quase um sushi
Deve ser MARA demais
Site fora do ar novamente. 😢
Coloca as medidas da receita na descrição do vídeo. Melhor!
A farinha de milho polvilhada na forma... foi essencial ou era a farinha que tinha à mão???
Bagel-ria da Isadora: SIM POR FAVOR!
Que receita delicioooosa! Até por me lembrar de Steven Universe [inclusive a combinação de salmão com cream cheese]!
E essa titubeada na hora de falar a direção do bagel? AHAHAH detalhista
Esse tempo de fervura é mto longo. Embolou a massa!
O vídeo sobre como eram feitos em NY não abre, queria ver ...
Fiz hj pela primeira vez. Os meus ficaram muito pesados, massudos.
O sabor ficou ótimo mas a cara ficou feia.
Alguém pode me dar uma dica? Segui o passo a passo com os tempos exatos aos do vídeo. Onde errei?
Tentei fazer e infelizmente não deu certo - ficou muito duro MAS NÃO VOU DESISTIR 😂 (vou seguir as dicas q vi aqui de deixar menos tempo na água)
Somos primas e nós tentamos fazer dnv e não deu certo! Se alguém tiver alguma dica
"eu tacando o bagel na cara de um cientista"
Homenaranha: *e v e n t o c a n o n i c o*
Tem alguns problemas na receita. Aliás, muuuitos. Primeiro, tem que ter algum gosto maltado na massa, com melado introduzido nela. Segundo, o bagel precisa ser cozido em água alcalina, ou seja, com bicarbonato de sódio. Terceiro, a massa precisa descansar por mais tempo do que isso (pelo menos 16 horas na geladeira, assim que eles estiverem formados). Esses soquinhos não fazem nada com a massa, só ferram com as cadeias de gluten e deixam ele mais denso, o que é doidera total. Quarto, ele deve ser moldado de forma trançada para que o gluten seja bem trabalhado. Quinto, deve ser usada uma farinha com maior quantidade de gluten que a comum, como farinha de pão, integral ou branca. Sexto, ele deve ser cozido por 60 segundos de cada lado e assado por uns 20 minutos a 230 graus celcius, de preferencia em uma tabua de madeira quente ou uma forma grossa já pré-aquecida. Procurem vídeos de receitas dos Estados Unidos para tentarem de novo, vai dar certo. A receita do canal "america's test kitchen" é bem boa ;)
Os que se vende aqui na Suíça não faz nada do que você falou. Eh idêntico ao do video
Falando em sushi , ensina a gente fazer sushi , beijos
O Bagel me lembra São Francisco
Soquinhos?!! kkk
Imagina um "soquinho" desse de brincadeirinha no braço??? kkkkk
+Aline Carvalho hahahahahahahahaha
Meu Deus!O cara do vídeo faz as rodinhas MTTT rápido!Ele nem olha!
Semente de papoula é o máximo, não sei de onde tiraram a ideia idiota pra proibir a venda no Brasil e quando voltou a vender foi pelo preço da alma.
Kkk que graça ela tem a cara de americana dos anos 60 linda
parte de baixo que era de cima? rsrsrs
Esse seria o vídeo da fabricação de BAGELS na década de 70 em NY?: ruclips.net/video/JJEEhfNXgFc/видео.html
mano agr quando eu vejo esse "pão" eu só consigo pensar na minha amiga por causa que o nick dela tá como "Bagel"
Deu miseravelmente errado.
Meu bagel muchou quando coloquei na agua quente por 4 minutos
Eu casaria com essa guria. *___*
Tentei. Ficou pesada, soladaça e com textura de borracha. :(
pelamordedeus Isa... trazer semente de papoula em viagem pode te dar uma dor de cabeça tremenda, pq cão farejador pode confundir com opiáceo!!
Nossa tem várias coisas que você não falou.. receita incompleta
Receita bem explicada esta no canal da Franciele Nogueira
Fiquei tão triste que meu Bagel ficou massudinho e duro! O que será que aconteceu?
o meu tbm ficou assim. fiz hoje :/
Tava tudo lindo, até deixar na água por 5 minutos. Cozinharam. Endureceram. Aí fui buscar receitas gringas para comparar e elas mandam dar o banho na água fervente por 1 MINUTO!!! Que raiva. Perdi ingredientes (incluindo o salmão defumado $$$$$$$$$) e ainda passei vergonha 😒