GRATIN DAUPHINOIS un plat simple, rapide et crémeux

Le gratin dauphinois ou pommes de terre à la dauphinoise est un plat gratiné traditionnel de la cuisine française, d'origine dauphinoise
Le gratin dauphinois est officiellement mentionné pour la première fois le 12 juillet 1788 (à la veille de la Révolution française) à l'occasion d'un dîner offert aux officiers municipaux de la ville de Gap dans le Dauphiné, par le duc Jules Charles Henri de Clermont-Tonnerre, alors lieutenant général du Dauphiné ; le plat était servi avec des ortolans.
Le choix des pommes de terre joue un rôle dans le goût et la fermeté du plat.
Les Charlottes donnent un goût légèrement sucré et doux. Les Monalisas sont très bonnes également pour le gratin. L'important est que les pommes de terre soient jaunes et pas trop fermes.
INGREDIENTS
1 kg de pommes de terre à chair fondante
700 ml de lait demi-écrémé
3 feuilles de laurier
300 g de crème fraîche
sel, poivre, noix de muscade
ail en poudre, du beurre
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Farah Miss Cooking