Nein, auch schon meine Oma machte es in Schmalz und wenn man sich ein Gasthaus anschaut, Meissl und Schadn , auch da wird es vorzugsweise in Schmalz gebacken, aber auch Butterschmalz wird verwendet, verfälscht aber den Geschmack. Liebe Grüße Christine aus Wien
Es bekommt genügend Beachtung! Also zumindestens von mir. Als Student leiste ich mir einmal in einem halben Jahr einige Stücke vom Kalbsrücken, bereite an freien Tagen Stunden vor dem eigentlichen Mahl den Kartoffelsalat dazu, suche mir einen entsprechenden Weißwein aus und backe es in eigens geklärter Butter aus. Ein Traum! Was ganz besonderes!
@@ingemayodon5128 Ich bin zwar ein Kind aus dem Norden, doch nein, ich orientiere mich da nach dem österreichischen Rezept. Mayonaise gibts zum Backfisch 😸
ist schon schlimm genug, wenn ein Deutscher über das Wiener Schnitzel referiert, aber wie bitte schneidet er ein Schnitzel in der Stärke von 0,5 bis 0,7 mm ?
@@peterkarg7162 - bei 18:46 wird von 0,5 bis 0,7 mm Schnittstärke gesprochen. Das zeigen Sie mir dann bitte einmal. Da schneiden Sie dann die Schnitzel auf der Wurstmaschine auf, oder? Und selbst geklopft wird ein Schnitzel nicht auf diese Stärke. NIEMALS im Leben.
@@michaelhorn9267 nein, aufschnittmaschine brauch nicht zum.schnitzel schneiden........ ein scharfes Messer reicht vollkommen. zum thema wiener schnitzel: 2 tranchen je 80 Gramm ( idealerweise.vom fricandeau).. ...so habe ich es laecherliche 43.jahre BERUFLICH gemacht.und in A gelernt.......noch fragen ?
@@peterkarg7162 - Sie Kapazunder verstehen offenbar nicht, daß ein Schnitzel weder auf 0,5-0,7 MM geschnitten, noch geklopft wird. Ich bin zwar nur Hobbykoch, aber meine Schnitzel sind sicher auch super. Als Maschinenbauer sehe ich mir aber gerne an, wie Sie Fleisch auf diese Stärke schneiden oder meinetwegen auch klopfen. Sie schnallen's offenbar nicht, daß es mir in meinem Kommentar um die Schnittstärke ging. Aber vielleicht sind Ihre 0,5 bis 0,7 MM ja doch eher CM? Noch Fragen?
Ohne zynisch sein zu wollen aber wenn der Herr Schauspieler sagt: "Da lacht das Herz" konnte ich mir ein Schmunzeln nicht verkneifen...Sein Herz lacht da nicht mehr so wirklich....
Geschmäcker und Ohrfeigen sind verschieden, pflegte meine Mutter zu sagen. Ein Wiener Schnitzel, mach ich lieber in Olivenöl statt Schmalz , oder halbe halbe. Olivenöl macht extra Geschmack.
So wie das Original ausschliesslich vom Kalb ist, wird es auch ausschliesslich in Schweineschmalz herausgebacken, Das gibt ganz sicher Geschmack genug.
Wer sagt Wiener Schnitzel von Pute oder Schwein und ohne Schmalz? warum sind die so? aja und dann noch ohne Kapern^^ weil ich will Pommes^^ dann bestellt halt Nudel mit Kutchup ;)
Was man alles so verzapfen kann. Weder die Mailänder Herkunft noch sonst eine Historie ist belegbar. Und bitte, fragt keinen Piefke. Gültig ist nur: Kalbfleisch und Butterschmalz in der Pfanne. Alles andere ist Schnitzel nach Wiener Art
7:22 - "Also.. Ich liebe das Wiener Schnitzel seit meiner Kindheit!"
Jepp!
man sieht`s auch ;-) es ist aber auch das beste was es gibt.
Ein echtes Wiener Schnitzel wird in Butterschmalz gebraten! Grüsse aus Wien
seit wann ist butterschmalz in der fritöse ????
@@hautcreme Ein Schnitzel gehört nicht in die Fritteuse.
@@hautcreme oida... in da Fritöse wirds höchstens im Schwimmbad gemacht aber in kam guten lokal
Nein, auch schon meine Oma machte es in Schmalz und wenn man sich ein Gasthaus anschaut, Meissl und Schadn , auch da wird es vorzugsweise in Schmalz gebacken, aber auch Butterschmalz wird verwendet, verfälscht aber den Geschmack. Liebe Grüße Christine aus Wien
@@hautcreme machst du Schnitzel in der Fritöse? wow dann kannst ja deine Ketchup nudeln und DDR Wutstkotze auch da drinnen machen.
liebe Grüße ans Smart, der kurze Beitrag war köstlich und ihr habt sowieso eine der besten Küchen der Stadt
Ist so! 🥰
Super Erklärung wie man ein Wiener Schnitzel macht! Danke!
Gute Doku! Deutsches und österreichisches kommen viel zu kurz. Man sollte diesen guten Speisen mehr Beachtung schenken.
Es bekommt genügend Beachtung! Also zumindestens von mir. Als Student leiste ich mir einmal in einem halben Jahr einige Stücke vom Kalbsrücken, bereite an freien Tagen Stunden vor dem eigentlichen Mahl den Kartoffelsalat dazu, suche mir einen entsprechenden Weißwein aus und backe es in eigens geklärter Butter aus. Ein Traum! Was ganz besonderes!
@@richardvonhohenleben3143
Hoffentlich nicht mit Mayonnaise, was den Kartoffelsalat betrifft!!
@@ingemayodon5128 Ich bin zwar ein Kind aus dem Norden, doch nein, ich orientiere mich da nach dem österreichischen Rezept. Mayonaise gibts zum Backfisch 😸
@@richardvonhohenleben3143
Bravo!!
@@ingemayodon5128 Alles andere wäre so als ob man auf Pizza Ananas Scheiben geben würde. No go!
Stabiles Video👍
Schade, das es den Duft des Wiener Schnitzel nicht als Rasierwasser gibt 😂😂😂😂😂
Man erkennt einen Schnitzel Liebhaber sehr schnell
Cookie Fly An dem dickem Bauch und den dicken pfoten
Wenn die Schnitzelpanier aus echten Semmelbrösel bestehen soll, dann stammts aus Wien.
Herr Sievers hat´s drauf . Respekt . Jetzt werde ich all meine Gäste demnächst beeindrucken . Nice .
ist schon schlimm genug, wenn ein Deutscher über das Wiener Schnitzel referiert, aber wie bitte schneidet er ein Schnitzel in der Stärke von 0,5 bis 0,7 mm ?
man KLOPFT es auf die staerke !
@@peterkarg7162 - bei 18:46 wird von 0,5 bis 0,7 mm Schnittstärke gesprochen. Das zeigen Sie mir dann bitte einmal. Da schneiden Sie dann die Schnitzel auf der Wurstmaschine auf, oder? Und selbst geklopft wird ein Schnitzel nicht auf diese Stärke. NIEMALS im Leben.
@@michaelhorn9267 nein, aufschnittmaschine brauch nicht zum.schnitzel schneiden........
ein scharfes Messer reicht vollkommen. zum thema wiener schnitzel: 2 tranchen je 80 Gramm ( idealerweise.vom fricandeau)..
...so habe ich es laecherliche 43.jahre BERUFLICH gemacht.und in A gelernt.......noch fragen ?
@@peterkarg7162 - Sie Kapazunder verstehen offenbar nicht, daß ein Schnitzel weder auf 0,5-0,7 MM geschnitten, noch geklopft wird. Ich bin zwar nur Hobbykoch, aber meine Schnitzel sind sicher auch super. Als Maschinenbauer sehe ich mir aber gerne an, wie Sie Fleisch auf diese Stärke schneiden oder meinetwegen auch klopfen. Sie schnallen's offenbar nicht, daß es mir in meinem Kommentar um die Schnittstärke ging. Aber vielleicht sind Ihre 0,5 bis 0,7 MM ja doch eher CM? Noch Fragen?
@@michaelhorn9267 nicht mm.......cm ist richtig.......da hast du SELBSTVERSTAENDLICH recht
Ich wohne in Wien ☺😃😄
Ohne zynisch sein zu wollen aber wenn der Herr Schauspieler sagt: "Da lacht das Herz" konnte ich mir ein Schmunzeln nicht verkneifen...Sein Herz lacht da nicht mehr so wirklich....
ich finde es ne frechheit nur 1 stk zitrone
Laufzeitminute 19:45 - - - - ???
Geschmäcker und Ohrfeigen sind verschieden, pflegte meine Mutter zu sagen. Ein Wiener Schnitzel, mach ich lieber in Olivenöl statt Schmalz , oder halbe halbe. Olivenöl macht extra Geschmack.
So wie das Original ausschliesslich vom Kalb ist, wird es auch ausschliesslich in Schweineschmalz herausgebacken, Das gibt ganz sicher Geschmack genug.
11:07 der Lateiner, wer kennt ihn nicht
Danke22
Im Prater soll der Eingang zur Hölle liegen ?
Ach deswegen Grantln wir Wiener so
oida, hast dir das schon mal überlegt? 0,5 bis 0,7 mm soll das Schnitzel dick sein....
Hallo
🇦🇹
Wer sagt Wiener Schnitzel von Pute oder Schwein und ohne Schmalz? warum sind die so? aja und dann noch ohne Kapern^^ weil ich will Pommes^^ dann bestellt halt Nudel mit Kutchup ;)
I bin a Wienerin und mag überhaupt kein Schnitzel. Auch selten
Ich ein Wiener und mag es auch nicht!
backhuhn ohne haut?
geht garnicht
Sicher doch.
Schnitzel anscheinend studiert.......... ihr könnt nicht mehr als ein Profil auf Instagram
Fas Schnitzel des Kochs und Gastrosph sah eher scheisse aus
Was man alles so verzapfen kann. Weder die Mailänder Herkunft noch sonst eine Historie ist belegbar. Und bitte, fragt keinen Piefke. Gültig ist nur: Kalbfleisch und Butterschmalz in der Pfanne. Alles andere ist Schnitzel nach Wiener Art
Soso. Die hätten also nicht den Sievers fragen dürfen…
sehr richtig ! aber die germanen wissenja alles besser.......
Wir Deutschen können genauso gut Schnitzel machen.
HAHAHAHAHA
wer schwammerlsauce auf sein schnitzel gibt soll leise sein
Bullshit
Der Neid hat zugeschlagen :)
Du musst es nicht so ernst nehmen :) Macht doch eh ein Deutscher im Video das Vorführschnitzel.
Als Veggie backe ich lieber Palatschinken
Interessiert aber niemanden !
Vü spaß
ihr könnt mal alle schön die fresse halten ich werde gezwungen das anzusehn