Mosselen in het zuur van Michael Wolf

Michael Wolf is een Oostenrijkse chef die ooit via de keuken van Sergio Herman in Sluis voet op Nederlandse bodem zette. Aldaar kreeg hij onvermijdelijk met de Zeeuwse mossel van doen en hij nam zich voor om voortaan elk jaar een eigen mosselgerecht te maken. Dit jaar zijn het mosselen in het zuur met een krokante toevoeging, zoals hij ze serveert in Atelier Wolf in Amsterdam. Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.