TOURTE A LA SAUCISSE DE MORTEAU SD 480p

TOURTE A LA SAUCISSE DE MORTEAU
RACLETTE ET RIESLING
INGREDIENTS
2 disques pâte feuilletée 600g pommes de terre
1 gros oignon 150g fromage raclette
1 saucisse de Morteau 10cl Riesling
5cl crème liquide beurre
1 jaune d’œuf sel, poivre, persil, piment espelette
REALISATION
Emincer et faire compoter les oignons dans du beurre. Déglacer au Riesling, assaisonner. Réserver.
Eplucher et émincer finement les pommes de terre, les blanchir à l’eau pendant 10’. Egoutter et ajouter persil, beurre, sel, poivre, piment d’espelette et crème liquide.
Tailler dans le fromage des rectangles fins d’1cm.
Retirer le boyau de la saucisse et récupérer la farce qu’on découpe en petits carrés.
Dans un grand bol filmé déposer des pommes de terre, puis la moitié de la compotée d’oignons, de la raclette, à nouveau des pommes de terre, puis la deuxième moitié de compotée d’oignons, la raclette, la saucisse de Morteau, la raclette restante, les pommes de terre restantes.
Former une boule, la déposer sur un disque de pâte feuilletée, enlever le surplus de pâte humidifier légèrement le bord de la pâte pour sceller et déposer par-dessus le deuxième disque de pâte, bien souder les bords en marquant à la fourchette. Utiliser éventuellement les chutes de pâte pour le décor. Dorer au jaune d’œuf légèrement dilué avec de l’eau. Placer au frigo une heure.
Cuire sur une plaque chaude à 190° pendant 10’, puis à 180° pendant 25’. SI l’on dispose d’un four vapeur, mettre la fonction vapeur sur faible. Surveiller la coloration de la pâte. Laisser. légèrement refroidir avant de servir.
• TOURTE A LA SAUCISSE D...

[@kopekis]

pétard ça doit etre tres bon ça .... merci 😀

[@jp3cjepeuxcuisinercommeunc746]

Je confirme c'est très bon. bon appétit