Anticuchos de Corazon (Cocina Peruana)
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- Опубликовано: 2 фев 2013
- Ingredientes :
Marinada:
2 dientes de ajo, molidos
¼ taza de ají panca molido
Pimienta
Comino
¾ taza de vinagre
½ cucharadita de sal
Anticuchos:
1 corazón de res, limpio y sin grasa
Sal
AceiteAnticuchos de corazon
Palitos para anticuchos
![Eminem - Tobey (feat. Big Sean & Babytron) [Official Audio]](http://i.ytimg.com/vi/9xn0OHEZZ8Q/mqdefault.jpg)
Siiiiiiii, toda comida que venga del Perú, es requisima, algún día iré a conocer ese gran país
🤗🤗🤗🤗
Desde Argentina viva perú...!!! Yo conocí su país y sus comidas...
Ttyykykkt
6k
A mi sinceramente me parece un plato exquisito.. mucha gente dice que es asqueroso solo por el hecho de ser corazon de vaca. Pero si alguna de esas personas que opina eso lo probara sin saber realmente lo que es se chuparia los dedos!!!
I just fell in live with you 😍
Tus amigos son de otro planeta, yo nunca he oído q sea un plato asqueroso.
Es ricisimo el antiqucho
Acá en Chile le llamamos pana de vacuno y los comemos como bistec o encebollado y es un remedio para la anemia
:v
Para unas de las comidas más sabrosas de América Latina es la Peruana aprendi a comerla aquí en eeuu.Deliciosa y el anticucho es de mis preferidas.Gracias x la receta
Te pasaste con la explicación sobre el anticucho, gracias por mostrrar la cultura de nuestro pais.
Desde Argentina k viva el Perú carajo lo mas rico k puede veer anticucho d corazon.
el corazon internamente tiene muchas cavidades y uniones donde no hay mucha pulpa debes retirar estos y reservarlos para otro plato que se llama sudado de corazon y tambien debes retirle la telita casi transparente qu posee el coraozn en su interior ya que si lo cocinas con eso la pulpa se encogera
un abrazo enorme
Chef de Cocina Dario
muchas gracias Marcial por todos tus comentarios un abrazo Fraterno
sinceremente Chef de Cocina Dario
Anticuchos, los de mi infancia. Servido en panca con huacatay y una rodaja de papa, cocido en brasero en una carretilla. Ahhhhhhhhhh, esos eran tiempos felices!
induscutible los abores de la infancia jamas se iran son los que perduran para toda un avida asi que concuerdo con usted
Chef de cocina Dario
¡Muy buen video, gracias por la receta!
un abrazo gigante y muchas gracias por tu tiempo y tu apoyo
Chef de Cocina Dario
Muy buena explicación, excelente. Gracias.
Genial¡¡¡¡ Lo intentaré, amo mi comida y todo lo que viene con ella. Amo su cultura y todo lo que se me ha heredado.
Muy buen video, rápido y fácil Gracias.
Gracias por tu receta te saludamos,desde la isla de margarita venezuela.esperemos que sigan apoyando al pueblo venezolano
un abrazo inmenso a la esa bellisiam isla exitos amigos
Chef de Cocina dario
El anticucho es lo mejor ...viva el perú...👍
buenos dias raonsky42 si soy Peruano natural de Cusco
Chef de Cocina Dario
Genial! voy a ponerlo en practica. soy argentino pero me encanta este plato y quiero hacerlo para probar.
Buen video, gracias.
De Ven deliciosos esos anticuchitos con su salsa
Muy Buenos , sencillo y rapido
saludos..yo amo los anticuchos
Son un manjar! Un abrazo enorme desde Argentina!
Gracias por el dato ,bendiciones
un abrazo enorme
Chef de Cocina Dario
muy buena receta dario, rapida sin complicaciones y directa ala punto...
basicamente esa es la idea hacer de la cocina un sitio no complicado donde la gente se reuna para departir
Chef de Cocina Dario
Qué rico ver cómo se te hace agua la boca 🤤🤤🤤
exelente!! gracias por tu respuesta.
uhhh que ricooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo uhhhhh sabroso muy bueno
+mistica mirella salazar ramos gracias
Chef de Cocina dario
He is a very good cook and his Spanish is very easy to understand.
When I lived in Peru, the street vendors prepared the anticuchos in the same manner, except they cut the meat into strips which was easier to eat on the street.
Dennis Freeman yes yes yes
un abrazo enorme para ti y gracias por seguir los videos
Sinceremente
Chef de cocina Dario
Gracial por compartir la breve reseña histórica, exelente explicación de la receta! sigue así abrazos desde Venezuela!!
un abrazo enorme que buenas arepas
Chef de Cocina Dario
Se observa rico ya lo realiso a mi familia felicidades x tus videos
un abrazo enorme y gracias
Chef de Cocina Dario
Muy delicioso,gracias por sus videos y muchos exitos🤗
gracias a usted por verlos y disfrutarlos
Exitos
Chef de Cocina Dario
me has encantado tu video,ehorabuena desde españa
gracias una exelente precentacion y consejo
graxias ti por ver el video
Chef de Cocina dario
Gracias por la receta.... se ve que te quedó espectacular !
Dina Pilar espero que la hagas tu y que logres buenos resultados Chef de Cocina Dario
Looks good
Me encanto tu video !!!!!! ahora a ponerlo en practica . :)
asi es epero tus resultados exitos
Chef de Cocina Dario
Que bueno que este señor es cocinero y ni historiador
Lo máximo
Cariños desde Chile y gracias por traernos estas delicias
Muy bonito darisito, la papita, el chiclito,rocotito, se ve riquito, y fasilito, para una preparacionsita facilita.
Que Diosito te de saludcita y nos vemos prontito.
Un abrazoncito fuertitio
Chaocito !
ni el emjor chef del mundo ni el mas galordanado restaurant ni el mas elojiado cocinero se compara a las ollas y las cucharas de la mama ya que comer lo que nuestra madre nos dio desde que fuimos bebes jamas tendra comparacion con nada en el mundo ten por seguro que te entiendo por que como cocina mi mama nadie e el mundo lo hace mejor un abrazo enorme y cuida a tu mamita mucho y ahora tu cocinale a ella que mas bello regalo que ese
Chef de Cocina Dario
Mentira
Olá sou do Brasil mais meus pais são Bolivianos ! Quando comi esse churrasco é muito delicioso Ameeei Parabens ! Você pelo visto tem jeito ☺️
Muito obrigado com voce...
Ana Giovana es comida peruana
yami me iso agua a la boca
Muy buena explicación, gracias por compartirlo!... Siempre los he hecho así y quedan muy ricos. Muchos éxitos!
triunfadora168 gracias ati por tu paciencia de ver el video y hacerlos exitos totales Chef de Cocina Dario
Gracias, éxitos!...
Querido Dario: un saludo desde tu tierra cusco al igual que tu soy cusqueña y me alegra mucho q muestres nuestra cultura culinaria de manera practica y fácil una gran abrazo y claro q es una receta muy rica
un abrazo enorme panay que siempre estamos para ayudar con lo que se pueda a nuestro Peru sobre todo que somos cusquenos debemos dar el ejemplo un abrazo enorme y exitos donde tu estes
Chef de Cocina Dario
exquicito lo are.gracias!
espero tus resultado exitos
Chef de Cocina dario
Gracias por el video Dario. Lo vi a las 10 de la noche y no tienes idea cuanto me ha abierto el apetito ;-)
Una pregunta, 20 minutos son suficientes para marinar el corazon...no seria mejor marinar de un dia para otro? POr cuanto tiempo se cocina?
hola, queria saber si el aceite se hecha a la parrilla o lo untas al anticucho
de lujo paisa son unos anticuhos de lujo dame la rceta de ese rocotito molido que se ve de buen color y debe estar como los dioces jajajaaj bien paisa
Mis amigos peruanos les invito amicasa en México a probar mis comidas y a intercambiar recetas a mi me gusta la comida del Perú y me gusta mucho el chacalon
Jaja chacalon bien hrm saludos..
Aguante chacalon Full chicharron
Desde Italia besos dario
Hola Dario, felicidades por tu canal y por compartir estas maravillosas recetas. Una pregunta? Es la misma receta para El anticucho de camaron? Saludos
muy bueno, muchas gracias Dario.
gracias a ti por comentar y pasar el video un abrazo enorme
Chef de Cocina Dario
Hola Dario, hize los anticuchos con tu receta este Sabado pasado..derrepente me olvidé algo.. tú ¿le pusiste aceite? porque yo no, y me salieron un poco demasiado acidos de la vinagre...no sé, trataré de hacerlos otra vez.Gracias
.
efectivamente llevan aceite y le da equilibrio a la elaboracion un abrazo enorme
Chef de Cocina Dario
wooooo facilito --gracias
recontra facil asi que manos a la obra
exitos
Chef de Cocina Dario
que rico!! voy a intentar hacer anticuchos este fin de semana gracias por la receta :D
+LPcristhy exitos totales
Chef de Cocina Dario
Chef Dario , una consulta ami me encantan os anticuchos y siendo honesto es la primera vez que empezare a prepararlos , pero en vision a negocio porque me encanta la cocina , mi pregunta es la siguiente, si yo elaboro la mezcla que mostro , podria antes ensartar los palitos de anticucho en la carne y luego poner todo boca abajo dentro de un recipiente con la mezcla y luego retirarlos y defrente llevarlos a la brasa o directamente debe marinar primero la carne y luego ensartar en los palitos , y por ultimo a que distancia , si cocino con brasas deben estar las brazas para que no sea muy caliente para las carnes.
Espero pueda ayudarme con estas consultas , gracias.
Gracias Dario, esté funde semana mi familia disfrutará de tu rica receta! Y gracias por compartir tanto tus conocimientos culinarios e históricos acerca de nuestra variopinta cocina! Te agradezco por tu forma de responder con fineza a aquellos q solo critican!
un abrazo a tu persona amigo y exitos en tu cocina
Chef de Cocina Dario
Soy amiga, jejeje, pero lo importante es que lo hice y me quedaronnnnn de la refurinfunflais! Gracias por tus recetas y por lo bonito detras de cada una de ellas... no es la primera vez que confio en tus consejo y no cabe duda que cada vez que me inspiran tus recetas mis comenzales quedan mas que satisfechos!
un abrazo gigante Chef de Cocina Dario
Gracias por la historia de este plato
+sofia guia de nada es un placer
exitos
Chef de Cocina Dario
un abrazo fraterno y espero saber como salieron gracias por ver los videos
sinceramente
Chef de Cocina Dario
HOLA BROTHER APARTE DE SEGUIR TUS RECETAS. SIGO LAS DE GASTON ACURIO ABELCA Y KWA EL ÚLTIMO ES ECUATORIANO.GRACIAS POR TUS RECETAS. UN ABRAZO HERMANO DIOS TE BENDIGA
Q rico ....un fabor como se prepara el rachi ala parrilla lo q es el librillo es igual
Bien Dario qué temperatura del grill es buena
VIVA EL PERÚ CARAJO.
calla picoro
tu eres de macuselli
Gracias Pily
Chef de Cocina Dario
Me encantó! !!! Solo faltó la receta de tu ají! !! En está cuarentena lo haré. 😉😉
felicitaciones
Que rico!!!
y ésa salsita...cómo se hace?
maestro..... Hoy mismo lo hago.
+Freddy Campos dejame saber tus resultados por favor un abrazo enorme
Chef de Cocina Dario
Me gusto no tiene muchos condimentos.... buena receta... 👍🏻
Efectivamente es rocoto de la marca Goya que se encuentra en la ciudad de denver colorado en forma congelada como tambien el aji panca (marca delmonte) pero la verdad que hay veces es dificil encontarlo y como tambien la tienda latina esta muy alejada de donde yo vivo tambien hay aji amarillo congelado (Goya) y despues de muchisimo tiempo lograron traer huacatay congelado que da un aroma realmente buenisimo un abrazo enorme
Chef de Cocina Dario
Ricooooo
claro que si puedes usar la carne que desees solo ten cuidado en el tiempo de coccion que hars para el tipo de carne que desees
Chef de Cocina Dario
Soy uruguaya y voy hacerlo
gracias por tu tiempo y tu apoyo
Chef de Cocina Dario
gracias por tu comentario y un abrazo fraternal
Chef de Cocina Dario
Hola Dario, Si reemplazo la carne de corazón por pollo, la marinada sería igual? Y también, se puede usar vinagre blanca con el pollo o tiene q ser tinto? Gracias!
Mmmmmm riico 👍👍👍👍👍😃
que ricooooo, la mejor carne ,
si es una carne muy noble el Corazon uno sabe es un musculo que trabaja incansablemente
Chef de Cocina Dario
Que es la esa pasta oscura que agregas? Como dijiste que se llamaba "ajipanca"?
Alguien podría decirme si el consumo de electricidad es alto? Con este grill
gracvias por tu apoyo
Chef de Cocina Dario
un abrazo fraterno y espero que los resultados sean de los mejores y gracias por seguir los videos
Sinceremente
Chef de Cocina Dario
Corazón de que es ? Disculpe
@@MELANIA5596 es corazon de res
Chef de cocina Dario
@@enjoytravelus muchas gracias 😋 y una última pregunta con qué puedo acompañar ?
@@MELANIA5596 papa sancochada (hervida) papa dorada, choclo hervidi (maiz hervido) salsa de rocoto (aji picante peruano) exitos
Chef de Cocina Dario
@@enjoytravelus muchísimas gracias 😘
Hola ELGRITO73 como estas que tipo de salsa te gustaria saber sobre las salsas madres ya que de ahi se diversifican todas las salsas que hay tomare en cuenta tu sugerencia para poder hacer un video con tus pedidos
sinceramente
Chef de Cocina Dario
Puede decirme el tiempo de cocción por lado. Gracias.
Huum que delicia vou fazer em casa :)
Oliveira Ester e muito bom voce vou fazer con cebu e muito bom
Chef de Cocina Dario
bravo!
gracias un abrazo enorme
Chef de Cocina Dario
Esta bueno y sería buena idea que enseñes como hacer salsas almenos a mi me gustaría saber buena receta suerte
felicidades en tu elaboracion recuerda que al cortar el corzon en la parte interna hay cavidades y debes tomar la mejor opcion en el corte pero lo mejor es cortarlo en 4 cuatos de arriba hacia abajo y hacer los cortes como se indica en el video
dejame saber el resultado y gracias por ver los videos de cocina
sinceremente
Chef de Cocina Dario
Cheff dario este fin de semana estaremos preparando los ricos anticuchos para 20 personas ..cualquier tip q me puedas dar .seria genial..
Ya eh seguido tu canal .por tres meses y realmente las recetas son muy buenas..ya tengo muchos platillos hechos .siguiendo tus recetas y claro ...siempre eh encontrado un resultado .genial y un sabor peruano como en casa felicidades y gracias por darte el tiempo para traer lo nuestro a la mesa.a lo lejos de nuestra patria....
gracias a ti por tu pciencia y u apoyo si necesitas algun tips dimelo que con todo placer te ayudo
Chef de Cocina Dario
eso era realmente corazón o una pieza de carne? si no tengo corazón puedo usar carne normal ?
Que tal Chef Dario. Una pregunta cuanto tiempo de coccion se le da por cada lado? Gracias de antemano.
hola gracias por tu pregunta mira el corazon aunque es un muscolo que trabaja mucho pero no es un duro mas bien es una carne muy tierna y muy sabrosa y el tiempo de coccion es rapido estamos hablamdo de 4 a 5 minutos de coccion total y ya estan listo ojo que si se cocina much se secan pero si los cocinas a termino emdio seran jugosos y muy sabrosos
Chef de Cocina Dario
MANUEL KOO DESDE JAPÓN... VOY A EMPEZAR A VER LA PAGINA DESPUÉS ME
COMUNICO GRACIAS...
un abrazo heramno tan lejos japon y tan cerca a la vez
exitos
Chef de Cocina Dario
+Cocinado con Dario el anticucho se a vuelto popular se come en toda latinoamérica como el ceviche.un aporte de los antiguos peruanos.
Hola que rico se ve eso....che y tambien se puede hacer con otras carnes?
Si claro
la cocina va de la mano de la historia hay muchos libros que llevan la cocina en los albores del descubrimiento del fuego por el hombre primitivo y de ahi su desarrollo cerebral hasta llegar al hombre actual y es parte de la cultura humana No soy historiador pero si soy un aficionado a la lectura lo cual me hace entender mejor de dodne vienen los productos y desarrollo en las culturas pero bueno eso es rollo mio y lo cual me interesa muchisimo
Chef de Cocina Dario
Tengo una duda, como puedo hacer para q el anticucho me quede suave, es decir q podria echarle al aderezo
Recuerda que el corazon es un musculo que trabaja toda su vida por eso el tiempo de coccion es muy importante para que quede suave y claro con la marinada y el corte que no sea ni muy grueso ni delgado, tambien que este cortado en sentido contrario a la fibra para que este suave y tierno
Chef de cocina Dario
Me encanto esa forma de contar la historia y el origen del anticucho jajjajaj mamon
ES LO MAS RICO DEL MUNDO :D :D
plato bandera peruano es un exito a los aventureros de la cocina
Chef de Cocina Dario