Pork chop with vegetable rice. Common dish of my hometown.
HTML-код
- Опубликовано: 8 фев 2025
- Ingredients:
White Rice
Shanghai pak choy
Pork chop
green onion
Light soy sauce
shaoxing wine
sugar
cornstarch
oyster sauce
Step 1
Wash Shanghai pak choy, cut and separate stem and leaves.
Step 2
Remove tendons from pork chop, use back of knife to pound meat, and smash green onion.
Step 3
Marinate pork chop with light soy sauce, shaoxing wine, sugar, cornstarch, green onion.
Step 4
Add oil to heated wok, add small amount salt, fry vegetable stems first, then add leaves and fry for a while.
Step 5
Wash rice, use appropriate water including water drained from vegetables, place vegetables on top of rice and cook.
Step 6
Add oil to heated wok, fry pork chop, add green onion, oyster sauce and adjust seasoning.
Step 7
When rice is cooked, mix vegetables and rice in rice cooker.
![【排骨菜飯🥬🍚】菜飯原來好多步驟？！Pork Chops with Vegetable Rice [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/2PuVbuj_f_8/mqdefault.jpg)
睇吓就好, 跟住做就.......
金小姐平時一定無乜煮飯, 勇氣可嘉。
上海菜饭作法有待改进，菜要切小用油煸一下稍加点盐盛出。米和水比例1:08，待饭煮熟把菜拌入再焖几分钟，既有点咸味菜又不变色。
每次睇阿蘇同金小姐d片,心裡都有句話同阿蘇講“你都有今日呀🤣🤣🤣"!
原來阿蘇都好溫柔既~只限對金小姐💕
100000%
認同
其實金小姐廚藝都可以了，最近係RUclips因為金小姐關係睇番“同事三分親“金小姐個掌門人真係做得好好又可愛，正👍
生活上有这样伴侣、不枉此生、有你真好！
煮菜飯👍我地嘅菜飯系芥蘭頭切粒青豆豬肉蝦米炒熟，飯滾先落曬D材料然後等食😋😋
喜歡睇金小姐好自然夠隨心隨意👍❤
金小姐真性情，好可愛🤣🤣
阿金，菜飯是我至愛之一，但為左健康，最好食小d蠔油，原因是化學調味，謝謝你的分享。
金小姐D表情好好笑😂
金小姐俾我最喜歡的明星，因為你夠真，好可愛呀！
好欣賞金小姐那份真性情。飯軟了點不緊要，當是缺陷美吧！只要是金小姐教的、示範的，已百分百把你的誠意及幸福傳遞給我們這群支持者，謝謝你！😇😇😇
金小姐好可愛啊🤗🤗
我媽媽以前都係咁，煮嘢出嚟若唔合心意會好忟，但我哋個個都話好食、好好食，媽媽又笑番😆
就好似阿蘇喺妳旁邊好温柔咁同妳講‘唔緊要……’
睇妳哋煮嘢食人都開心啲😆🤗
Thank you for showing us the failure product of the rice. That is indeed the part that most people have neglected. I like your carefree style and honestly. Best wishes.
Keep it up!I like 菜飯 。失敗是成功的mother。
looks delicious. i l will try next time. thanks. 👍❤️
自己動手，吃的安心！
很喜歡金小姐的分享🙏🙏我會加埋鲜冬菇同菜用薑先炒好隔水,最後五分鐘先加入飯內搅匀,咁樣D飯就唔會濕了!
多謝金小姐，我學識了做菜飯了，蔬菜煮熟了也會出水，不用介意！👍👍
Hi Elaine, so happy to see you
好想食喔！ 更喜歡Elaine的表情, 好cutie😂😂
金小姐，請不要菜和米一齊煮，這樣煮法菜一定會黃哂(因時間太長)，最好菜炒熟後才加入煮好的飯撈勻就可以。
更加唔會咁易煮爛飯😄
諗起馬田😂
I like watching your cooking shows!
金燕玲姊人老實,
排骨菜飯透親情！
滬家常菜多滋味,
濃油赤醬顯濃情！
今日學識煮排骨菜飯. 小時候在上海菜館吃. 未試過自己煑. 今次一定要試試親手做
好good👍
金小姐:好嘢!祝你和亞蘇生活愉快!身體健康!
謝謝金小姐的介紹👍👍👍
終於跟你整了，咪道很好☺️
家常便飯啱整喔👍 我都試整下😂🙏
希望，下次會分享骨骼保養，我的骨骼退化。感謝。
我也喜欢吃菜饭。第一次看妳的视频，喜欢，今天开始会支持妳的金姐
金小姐😘我覺得住家菜就係咁先至好，唔駛次次都咁完美，最緊要用咗愛心煮❤️❤️另外，要讚吓阿蘇好細心，叫你唔好用右手剁豬扒，驚你用力會辛苦同整親個傷口☺️so sweet🥰
喜歡金小姐
我都覺得好好味😋👍👍
我也是上海人、從小吃奶奶或媽媽的菜飯、但我家環境沒有次次加排骨。
最鍾意菜飯👍🏼👍🏼
金小姐、希望看多些你的上海菜（如滬式糖醋排骨、八寶飯、上海菜肉餛飩
再加小籠包及上海粗菜
looks delicious 👍👍
正👍👍👍
it can't be bad, the pork chop looks delicious 👍
金小姐：妳的短頭髮剪得非常好睇👍👍👍
我是福建人，也最爱菜饭，加些虾米😋😋
雖然不是上海人, 但從小到現在一把年紀都是很喜歡上海菜, 金小姐希望看到你多教煮上海菜.
真實的片👍
金小姐，放喜欢较软的饭，咁晒我，吾错，好，赞👍
很正宗的做法。金小姐有两把刷子！
金小姐好幸福，亞蘇，多謝您。
我最鍾意❤️
金小姐有片睇,好嘢👍
金小姐和阿蘇在飲食習慣上也很多不一樣、但這樣反而調和
賣相好靚呀.
阿拉上海人一般用粘米煮，現在我用日本米用豬油炒菜，菜切得細粒啲。
looked yummy, thank you.
Nice.will try soon
炒過既菜點都有點水份 我會比起平時用8 成水應該可以
見金小姐煮嘢就諗起遠在天家的媽媽啦⋯⋯
支持金小姐，多煮上海菜!謝謝!加油!
我比較喜歡等飯煮到差不多乾水時才加菜會乾爽Ｄ,水一定要比平常煮白飯少。
最鐘意食菜飯！ （我都係上海人！）Thank you 金燕玲！ 😊
Me 2! (Although half Shanghainese only). Truly comfort food. So aromatic.
@@sandychan480 Actually i am half too lol. I am motivated to make it now.
@@ErinLiu1015 Great！Happy cooking and enjoy your choy rice Erin!
Very glad to see that you are doing "GOOD"......GAN BA DAD.....
有些人就說好吃成功，但金小姐頗老實說出錯處，👍😀
我們上海人喜歡吃菜飯🥰
我都有興趣學煮菜飯😍😍
好鍾意你嘅性格 談吐 請你加油💪
Yummy😊
謝謝分享，我中意軟飯
我同金小姐一樣，最憎食爛飯…
X zzz
謝謝分享！👍👍
給我當乾媽！
呢個視頻好好睇👍❤️👍
金小姐，用梳打粉醃肉也能做出鬆肉的效果，不妨一試😁😁😁😁😁😁😁😁
我鍾意食菜飯架❤❤
多謝介紹上海菜
金小姐好可愛
很正
我小時媽咪教我煮飯也是教我炒菜要在油入面先放入鹽才炒菜的.
謝謝分享
金小姐，下次再煮多D上诲菜色👍🙏🙆♀️🙆♂️
thank you for your sharing 😊
菜飯好好食，不過只棠菜我自己會嫌單寡啲，會加落些少甘荀丶眉豆丶火腿（或者咸肉）
金小姐，你好可愛呀😘
支持金小姐👍👍👍👍👍👍我都係唔中意食爛飯🤣
應該放一杯半水，因為菜入面仲有水份。
油爆香鹽會香一些
蔬菜會出水
另外菜也出水的.
你真可愛
你扮喊😭個樣超可愛喔
金小姐為人不 矯扭造作， 喜歡他的性格， 尤其是煮排骨菜飯， 很誠實地 煮得不夠好， 扮作傷心的樣子 很可愛
菜已有水份。
我煮的菜飯是飯好才加已炒小棠菜，稍焗不足60秒（因怕菜會黃及太淋）
菜放去焗咪出水？
金小姐 够真
正宗的上海飯，街上的是廣東上海飯！
金小姐菜係唔應該放電飯煲煮,方法錯誤,菜放電飯煲連米煮係一定會變黃,菜同飯都要熟,但菜係要保持青綠,係有步驟同方法,不過唔緊要喇,其實最主要係喜歡看金小姐出鏡,希望她健康開心我地就開心!繼續煮,一定支持你!加油!
阿蘇真好、維護住金小姐
等我都整吓先
原來 玲玲姐姐 係上海人 唔怪得之咁靚女啦 我好鍾意妳架 妳做表錯七日情 真係靚到不得了💕
上海菜飯最愛使用「青江菜/小棠菜」金姊同台灣人一樣喜歡菜多～～
先加鹽 再落菜 可以先行逼出蔬菜本身的水分及保持鮮色 金姊媽媽是對的～～
排骨先煎 但中途油逼蔥香的動作很重要 蔥焦黃出味後再燒排骨 才能達到「蔥㸆/靠」排骨的效果～～
？
金小姐是台灣人！😂😅！
其實排骨菜飯已經不地道了，台灣和香港才會這樣做。雖然我也是香港人但爸媽都是來自上海，以前我小時外婆間中就會煮菜飯， 她的菜飯是會加咸肉一起煮的（而且份量不少）所以出來的菜飯會自帶咸鮮味，而且粒粒飯都沾滿油光不會太乾身（又不是炒飯那麼乾幹嘛）
這樣的一個菜飯就不用再煮其他餸菜了，飯裏有菜也有一舊舊的咸肉（一碗飯約有三舊像义燒size的咸肉）最多加多一個湯便是一餐，方便又好味😁
下次八成半至9成水會好的了. 菜有水份.