PACCHERI CON CARCIOFI ALLA CARBONARA: La ricetta di GialloZafferano
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- Опубликовано: 9 сен 2024
- I paccheri con carciofi alla carbonara sono una variante della ricetta della carbonara classica: un primo piatto saporito e robusto che offre un mix di sapori e consistenze assolutamente irresistibile. Anche per i paccheri con carciofi alla carbonara la regola rimane la stessa: il condimento si prepara a parte e si aggiunge a fuoco spento, proprio per ottenere la giusta cremosità. Se a questo aggiungete la nota sapida dei cubetti di pancetta affumicata e il sapore unico dei carciofi, il risultato non potrà che essere strepitoso!
★ ENGLISH VERSION: • PACCHERI WITH ARTICHOK...
★ 00:28 - PULIZIA CARCIOFI
★ 01:06 - COTTURA
★ 02:54 - IMPIATTAMENTO
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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallo...
★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)
Paccheri 320 g
Carciofi (circa 4) 700 g
Tuorli 5
Pancetta affumicata 150 g
Parmigiano Reggiano DOP 30 g
Pecorino 30 g
Scalogno 1
Vino bianco 50 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
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#giallozafferano #paccheri #carbonara
★ ENGLISH VERSION: ruclips.net/video/ZkhyNlTwWNQ/видео.html
ottimo bravo le tue ricette sono sempre alla grande
Buongiorno e molto buona questa ricetta bravissimo ciao 🌞😊🦋
Sei sempre il più bravo e simpatico nello esporre le tue ricette
Bravo bravo pollice in su sicuramente
direi stupendiiii , già fatti.
Proverò a farli di nuovo con una variante, invece della pancetta io metterei il guanciale affumicato, con pochissimo olio (quasi niente) perché farei sciogliere il grasso del guanciale, per il resto lascerei tutto cosi. Ottimi davvero. grazie
Buonissimo!!
Grazie,deve essere molto buona,la preparo domani
Ottimo 👍❤️
Ricette semplici e saporite
Quando prima farò anche questa mi piacciono molto le ricette giallo zafferano...
In tal caso ti farò soltanto sapere con che gusto me la mangerò ok 😀😃😄😁😆😅😂😉😋😋
Buonissima 😋😋😋😋😋👏👏👏👏
Buona la proverò
😋😋😋👍👍👍BUONISSIMA 👍😘
Un bel like ti meriti sempre
Bella sostanziosa, guaglió! Mighty Giovanni! 👍 💯🤩
Li ho fatti buonissimi un
Con modestia suggerisco di utilizzare il guanciale al posto della pancetta e di utilizzare più pepe (che, non a caso, dà il nome al piatto)
Pensa io che sono intollerante al pepe
MAGNATEL TU !
Ottimi
Gnammi🤤... secondo me è meravigliosa
Grazie mille!
Supergolosa!
Aeeeh possibile che nun c pò piacè? 😋😋😋😋😋
Grande piatto!
Domani la preparo .......ti farò sapere 🧸😉
ottimo piatto grande e gustoso ciao
❤️ Wow
Ottima ricetta, la devo fare .. ma la pancetta nella carbonara? Il guanciale ci vuole :)
Elena Simeone non è una “carbonara”. Si.. gli ingredienti sono simili ma la ricetta è rivisitata. Comunque con i carciofi secondo me ci sta meglio la pancetta che il guanciale.
Ok la provo
Volendo posso utilizzare il guanciale al posto della pancetta
Certo Ettore, se preferisci puoi utilizzare il guanciale! ;)
@@GialloZafferanoTV ok grazie per l'informazione
Ciao Giovanni grazie per la stupenda ricetta ... 😋. sono 700 g di carciofi all’inizio o allora dopo aver tolto le prime foglie ?
Ciao, il peso indicato è di carciofi da pulire! ;)
GialloZafferano Grazie :)
devo farlo......!!
😋ho messo pollice in su ancora prima di vedere 😂
❤ 4:03
Ciao che bella ricetta complimenti.
Ma dove eri finito tu e il tuo collega che è un po di tempo che non vi vedo?.
Ben tornati
... in cucina! A perfezionare questi paccheri (Giovanni) e la zozzona (Manuel) ;)
Io l’ho cucinata prima che uscisse il video
Da provare anche gricia con chips di carciofi croccanti
Si possono usare i cuori di carciofi surgelati?
Caspita che bella che acquolina
si può fare una variante senza carne?
Però strano che con 5 tuorli sia venuta così "bianca"
Il perché te lo dico io, la vera cremina di tuorli e formaggio viene fatta con l'aggiungere un pò d'acqua di cottura della pasta per farla diventare, appunto, una crema fluida, invece non l'ha fatta, per cui è risultata piuttosto bianca ;-)
Ciao Elena perché ho utilizzato dei tuorli gialli e non rossi/arancioni, quindi è normale :-)
@@iolandaiovine7233 Ciao Iolanda, il colore non c'entra con la fluidità. Piuttosto dipende dai tuorli, io ho utilizzato quelli gialli e non quelli arancioni/rossi. Inoltre il po' d'acqua di cui parli l'ho versata direttamente in padella per regolare la consistenza, il che equivale a come averla aggiunta in ciotola 🤗
Mah i carciofi vengono cucinati solo 10 minuti ? Almeno dal video mi sembra di capire questo…..
troppo bianca per 5 tuorli e solo 300 gr circa d pasta.
Gianluca Lugarà i soliti juventini che si lamentano sempre!! DNA!😀 se non ti piace non la mangiare! Non prenderla sul personale !💁♀️. Dopo tutto non sono tifosa di nessuna squadra👋
Ciao Gianluca la crema è chiara perché i tuorli sono gialli, non quelli rossi/arancioni. Tutto nella normalità 🤗
“Questa qui si chiama barbetta che tolgo poiché da fastidio in bocca”
Cit
Bel piatto ma chiamarla carbonara ( scalogno, pancetta, vino...arggg!!) è come chiamare pastiera napoletana un dolce fatto col philadelfia anzichè con la ricotta.
L’ unica cosa che non mi convince sono i paccheri lisci. Mai piaciuti