Hallo Sascha: Sehr gut gemacht. Ein kleiner Tip: Wenn du die Tomaten neben dem Strunk halbierst, mußt du diesen nur einmal herausschneiden. :-) Dann warten wir mal bis zur Tomaten-Saison, dann kann's losgehen. Liebe Grüße Boone
Hallo Boone, vielen lieben Dank für den Tipp. Manchmal fällt einem so ein "Trick" im Doing selbst gar nicht mehr auf , hast natürlich vollkommen Recht 😉 danke dir. Ja, warten wir ab bis es wieder viele eigene Tomaten gibt :) viele Grüße
Hallo Sascha: Ja, das ist oft so, aber nicht schlimm. Mir ging das am Anfang meiner Kochkarriere auch so. :-) Das ist nun auch schon sehr lange her... Ich habe nur einen Balkon...ob ich da so viele Tomaten züchten kann...wer weiß. ^^ Die eigenen haben natürlich immer einen besseren Geschmack, keine Frage. Liebe Grüße Boone
@@Saschabrutzelt Danke, lieb von dir, das freut mich auch. Ich koche seit 25 Jahren...Aber erst in letzter Zeit probiere ich neue Dinge aus - wie Gewürzmischungen zum Beispiel. :-)
Sehr gern :) sofern man immer einen leichten Ölfilm auf dem Tomatenmark hat, kommt keine Luft daran und es hält sich sicher viele Monate. Ich gebe es in den Kühlschrank aus Gewohnheit, das dürfte es auch noch länger frisch halten, warm gelagert sollte es mit Ölfilm darauf aber auch einige Zeit klappen. Gruß
Wahnsinn! Superleckeres Ergebnis! Soo n tollen Tomatenmark bekommt man nirgendwo! Allerdings waren 220°C Umluft etwas zu hoch im meinem Ofen. Ich habe die Hitze etwas reduzieren müssen. Die Menge an Tomaten (etwa 3 Kilo) schrumpft zu 2 kleinen Gläschen.
Hallo Eva. Wenn man eine leichte Schicht Öl darauf hat sodass das Mark nicht an der Luft ist und es im Kühlschrank lagert bestimmt Monate :-) aber ich habe es bisher nie geschafft es bewusst an eine Haltbarkeitsgrenze zu führen . Viele Grüße
Hallo :) ab 40 Grad wird Vitamin C bereits zersetzt, das ist richtig. Dieses Video soll in erster Linie darstellen, was man u.a. aus überschüssigen Tomaten machen kann, da zur Erntezeit sehr gerne mal schlagartig zu viele Tomaten für den sofortigen Eigenverbrauch anfallen. In diesem Falle ist alles was Tomaten erwärmt zu Ungunsten von Vitamin C, ja. Gruß
was ist das denn für eine Frage.....wie willst du das ohne erhitzen sonst haltbar machen, mit Chemie etwa???🙄 Natürlich geht dadurch einiges an Vitamin C verloren, wenn es dann nicht haltbar ist musst du alles entsorgen, also 0 Vitamine.
Hättest du die Kerne zum Anfang gleich entfernt (zusammen mit dem wässrigen "Fruchtfleisch", das die Kerne umgibt), wäre es deutlich schneller gegangen mit dem Einkochen.
Das Prinzip im Video dient als Beispiel, man kann auch vieeeel mehr in einem Schwung herstellen aus Tomaten, die während der Erntezeit vielleicht zu viel für den Moment erscheinen
Ich mache nur extrem mehr den für so ein Mini Glas den Strom zuverpulvern würde sich überhaupt nicht lohnen auf keinen Fall. Ich nehmen das 5/6 fache oder sogar mehr. Ich lasse den Saft von den Tomaten vorher ablaufen das reduziert den Strom. Auch stelle ich die Grad Zahl höher.
Ich habe die Woche auch Tomatenketchup selbst gemacht, sogar aus eigenen Tomaten. 😊 Hab Dir mal ein Abo dagelassen. Schau doch auch mal bi mir vorbei 👍
@@Saschabrutzelt Was soll das bringen? Wenn Du mehr Tomaten nimmst, brauchst Du proportional dazu auch mehr Energie. Am Ende hast Du nur MEHR vom teuren Zeug. Geklaute Tomaten und Strom vor dem Zähler abgreifen…. DAS wäre eine Option.👍
Nee ich tue das ganze in meinen standmixer und nicht ein stück bleibt über nicht mal Kerne von daher mache ich mir garnicht Die Mühe das ganze durch zu Sieben.
Sehr schön bin gerade noch am kochen fast fertig super und schnell erklärt 👍👍👍
Hallo :) Toll, dass es dir gefällt. Viele Grüße an dich 👋
Werde nie wieder Tomatemark kaufen super lecker .😋
Das freut mich sehr :) genauso klappt es bei Bedarf auch mit Paprika -> Paprikamark
Danke für den Paprika Tipp 🤗
Nichts zu danken
Tomatenmark als Fertigprodukt ist meist ziemlich ungesund, sowohl für die Erntearbeiter, als auch für uns Konsumenten. Danke für dieses Video!
Sehr gern. Woran genau liegt es, dass es, wie du sagst, "ziemlich ungesund" als Fertigprodukt ist? 🙂 Viele Grüße
Wegen den ganzen ungenießbaren Tomaten die trotz Schimmel noch verarbeitet werden ? Oder wegen des enthaltenen zuckers ? @@Saschabrutzelt
Hallo Sascha:
Sehr gut gemacht.
Ein kleiner Tip: Wenn du die Tomaten neben dem Strunk halbierst, mußt du diesen nur einmal herausschneiden. :-)
Dann warten wir mal bis zur Tomaten-Saison, dann kann's losgehen.
Liebe Grüße
Boone
Hallo Boone, vielen lieben Dank für den Tipp. Manchmal fällt einem so ein "Trick" im Doing selbst gar nicht mehr auf , hast natürlich vollkommen Recht 😉 danke dir. Ja, warten wir ab bis es wieder viele eigene Tomaten gibt :) viele Grüße
Hallo Sascha:
Ja, das ist oft so, aber nicht schlimm. Mir ging das am Anfang meiner Kochkarriere auch so. :-) Das ist nun auch schon sehr lange her...
Ich habe nur einen Balkon...ob ich da so viele Tomaten züchten kann...wer weiß. ^^
Die eigenen haben natürlich immer einen besseren Geschmack, keine Frage.
Liebe Grüße
Boone
@@BooneHL du bist also Kochprofi:) das merkt man. Schön dich hier begrüßen zu dürfen
@@Saschabrutzelt
Danke, lieb von dir, das freut mich auch.
Ich koche seit 25 Jahren...Aber erst in letzter Zeit probiere ich neue Dinge aus - wie Gewürzmischungen zum Beispiel. :-)
@@BooneHL Gewürzmischungen... das ist ein tolles Themengebiet
Super, hätte nicht gedacht, dass es so einfach ist. Vielen Dank :-)
:) freut mich. Lg
Hallo Sascha das ist immer etwas feinen DIY Tomatenmark.
Sieht super aus und schmeckt sicher hervorragend.
lg like 20 👌🌷🙏👍👌🌷🙏👍👌🌷🙏👍
Huhu KitchenGranny 👋 dankeee😁
Danke für dein Video. Wie lange ist es haltbar und muss es in den Kühlschrank?
Sehr gern :) sofern man immer einen leichten Ölfilm auf dem Tomatenmark hat, kommt keine Luft daran und es hält sich sicher viele Monate. Ich gebe es in den Kühlschrank aus Gewohnheit, das dürfte es auch noch länger frisch halten, warm gelagert sollte es mit Ölfilm darauf aber auch einige Zeit klappen. Gruß
KLASSE, EINFACH UND LECKER. 💪💯
Dank dir Peter 😁👋
Wollte es immer mal probieren super Rezept 👍😊
Es lohnt sich wirklich :)
Sehr nice, das wird auf jedenfall nachgemacht. Die nächste BBQ Soße wird damit gemacht!
Hey snoof:) das freut mich sehr. Kannst mir gerne berichten wie es geworden ist. Viele Grüße
Sehr schönes Video :) eine Frage wie lange hält sich sowas ?
Leicht mit Öl bedeckt sehr lange :-) bis zum Ablauf hab ich es aber noch nie kommen lassen 😁 da ist nix drin was flott schlecht wird 😁
Sieht lecker aus! Durch den Sieb quetchen, dauert es lange? Ansonsten schön einfach.
Das geht sehr schnell :)
@@Saschabrutzelt 💗 danke❣
Wahnsinn! Superleckeres Ergebnis! Soo n tollen Tomatenmark bekommt man nirgendwo! Allerdings waren 220°C Umluft etwas zu hoch im meinem Ofen. Ich habe die Hitze etwas reduzieren müssen. Die Menge an Tomaten (etwa 3 Kilo) schrumpft zu 2 kleinen Gläschen.
@@kisaaruka9659 freut mich sehr, dass du zufrieden bist mit dem Ergebnis :)
Danke für das tolle Video 👍
Nichts zu danken;)
Hi Sascha 😊hast du toll gezeigt👍selbst gemacht ist immer cooler😊
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende🌞
LG Ella 😊👊
Hallo Ella, freut mich sehr, dass du reingeschaut hast :) dir ebenso ein tolles Wochenende:)
Hallo, darf ich mal fragen wie lange das denn so haltbar ist????? Vielen lieben Dank
Hallo Eva. Wenn man eine leichte Schicht Öl darauf hat sodass das Mark nicht an der Luft ist und es im Kühlschrank lagert bestimmt Monate :-) aber ich habe es bisher nie geschafft es bewusst an eine Haltbarkeitsgrenze zu führen . Viele Grüße
Klasse, wird ausprobiert
Ohne zu übertreiben...es wird überzeugen😁
Hallo danke fürs teilen wie lange ist das haltbar
Sehr gern. Etwas mit Öl luftdicht abgedeckt würde ich "viele Wochen" sagen. So lange hält es hier in kleinen Gläsern abgefüllt nie 😁
@@Saschabrutzelt danke dir
@@m.e.7480 gern
Hey Sascha und alle anderen, ich hätte eine Frage. Ist es notwendig Salz hinzuzufügen? Wenn ja, geht auch normales Salz. Danke für das Video ❤
Hallo :) Notwendig ist es nicht, ist nur für den Geschmack. Welches Salz ist darüber hinaus auch egal:) viele Grüße
@@SaschabrutzeltVielen Dank. Toll das sie auch so schnell antworten 👍
@@Leyla00142 immer gern :)
Wie immer super gemacht und erklärt!! Leider kann ich nur ein Däumchen nach oben geben, obwohl das viel mehr verdienst!
😁superlieb, danke :) das gleiche Verfahren geht z.b. natürlich auch mit Paprika für eben Paprikamark
@@Saschabrutzelt Ich weiß :-)))
War nur der Vollständigkeit halber erlebt😁
@@Saschabrutzelt Zu den Tomaten noch frische Chillies, passt dann super in ein Gulasch, Schaschlik usw.
Das ist auch eine prima Idee 😀
Wie lange kann man das konzervieren?
Mit Öl darauf sicher viiiele Wochen:) dann kommt keine Luft dran :)
@@Saschabrutzelt danke, Tolles Video, viel Erfolg 🙂
Geht durch das Kochen nicht das Vitamin C flöten?
Hallo :) ab 40 Grad wird Vitamin C bereits zersetzt, das ist richtig. Dieses Video soll in erster Linie darstellen, was man u.a. aus überschüssigen Tomaten machen kann, da zur Erntezeit sehr gerne mal schlagartig zu viele Tomaten für den sofortigen Eigenverbrauch anfallen. In diesem Falle ist alles was Tomaten erwärmt zu Ungunsten von Vitamin C, ja. Gruß
was ist das denn für eine Frage.....wie willst du das ohne erhitzen sonst haltbar machen, mit Chemie etwa???🙄
Natürlich geht dadurch einiges an Vitamin C verloren, wenn es dann nicht haltbar ist musst du alles entsorgen, also 0 Vitamine.
Hallo! Kann ich es in einer Pfanne machen?
Theoretisch geht das bestimmt... kleine, kleine Hitze wählen:)
Good job👍🏽
Ich danke dir, liebe Sultana😁
Auf dem Weg zu den 1000.... Leute gibt mal Druck ☀️☀️☀️☀️👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Hehe, nun wird Toby zum Promoter 😁 aber ich bin natürlich auch dafür 😁👍
Habibi hast du gut gemacht
Danke dir :)
Toll😉🙋♀️
Danke 😁👋
Hättest du die Kerne zum Anfang gleich entfernt (zusammen mit dem wässrigen "Fruchtfleisch", das die Kerne umgibt), wäre es deutlich schneller gegangen mit dem Einkochen.
Gebe ich dir Recht🤔 man könnte zu Beginn das Kerngehäuse rausnehmen, leichter Mengenverlust, aber Zeitersparnis ...aber...guter Tipp :)
Wenn du die Musik weglassen würdest, könnte man auch verstehen was du sagst.
@@kerstin4516 in Folgevideos war es dann nur nicht Hintergrundmusik :) so entwickeln sich die Videos mit der Zeit weiter
Teures Tomatenmark - bestimmt zwei Kilo Tomaten für weniger als eine Tube Tomatenmark - plus Energiekosten. Was hast du bezahlt? Fünf Euro? Oder mehr?
Das Prinzip im Video dient als Beispiel, man kann auch vieeeel mehr in einem Schwung herstellen aus Tomaten, die während der Erntezeit vielleicht zu viel für den Moment erscheinen
❤
5:38 Olivenöl?
@@sascha7445 ja, es war Olivenöl :)
5w40
@@delboy58245 d83M
Ich mache nur extrem mehr den für so ein Mini Glas den Strom zuverpulvern würde sich überhaupt nicht lohnen auf keinen Fall. Ich nehmen das 5/6 fache oder sogar mehr. Ich lasse den Saft von den Tomaten vorher ablaufen das reduziert den Strom. Auch stelle ich die Grad Zahl höher.
In diesem Video ging es sich darum das Prinzip darzustellen. Wie du es dann mit mehr Menge und Temperatur tust, kann ich nur gut finden :)
Ich habe die Woche auch Tomatenketchup selbst gemacht, sogar aus eigenen Tomaten. 😊 Hab Dir mal ein Abo dagelassen. Schau doch auch mal bi mir vorbei 👍
Tomatenüberhänge kann man sehr lange haltbar machen 😁 mache ich. Viele Grüße 👋
👍😋
😁 Viele liebe Grüße an dich 👋
Bei einem Strompreis von knapp 40 Cent/kWh aktuell sicher keine Option.
Da müsste man nun mengenmäßig ganz anders agieren, ja.
@@Saschabrutzelt
Was soll das bringen? Wenn Du mehr Tomaten nimmst, brauchst Du proportional dazu auch mehr Energie. Am Ende hast Du nur MEHR vom teuren Zeug. Geklaute Tomaten und Strom vor dem Zähler abgreifen…. DAS wäre eine Option.👍
Zwei Stunden den Ofen zu betreiben für diese kleine Menge.. Ob man das wirklich machen sollte
Die Menge ist beliebig nach oben schraubbar... ist nur ein Anschauungsbeispiel:)
Nee ich tue das ganze in meinen standmixer und nicht ein stück bleibt über nicht mal Kerne von daher mache ich mir garnicht Die Mühe das ganze durch zu Sieben.
Wie gesagt...gibt mehrere Möglichkeiten :)
Wenn du keine andere Hobbys hast und Zeit hast für etwas
@@sandrow4821 trotz Hobbies war es für mich ein spannendes Experiment