Massimo Bottura: il Refettorio, Food for Soul e la cucina del futuro dopo Expo
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- Опубликовано: 14 июн 2016
- Massimo Bottura - chef pluristellato dell'Osteria Francescan a Modena - a un anno dal suo avvio fa il punto sull'esperienza del Refettorio Ambrosiano e sul suo tanto visionario quanto concreto progetto di lotta allo spreco alimentare. Scopriamo cosa è stato fatto e cosa sta per accadere anche grazie alla nascita della Fondazione Food for Soul.
Questo è un estratto dell'intervista realizzata nell'aprile 2016 per il numero
cartaceo di ItaliaSquisita.
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Chef, Sto aspettando Cristina per poter parlare di questo progetto qui in nuova zelanda! Spero di riuscire a sentirla presto
un entusiasta della VIta. Esempio assoluto. Massimo.
Ave Caesar.
ragazzi, vi serve un fonico. Il microfono messo così è no no no no!