[찐맛집 레시피|선물용 롤케이크] 부드러움과 촉촉함의 비밀~실키 스위스 롤케이크 만들기 |지금까지 먹어본 것중 부드러움과 촉촉함 최고~ | Silky Swiss Rollcake

안녕하세요. 제과 기능장의 ‘해피 레시피 맛집‘ 쿠킹허니입니다.
오늘은 집에서 만들기 쉽고 선물용으로 좋은 '실키 스위스 롤케이크'를 만들어 보았습니다.
스위스 롤케이크는 각종 잼이나 휘핑크림, 초코렛등 다양한 필링을 넣어 통나무처럼 만든 일종의 스펀지 케이크입니다. 오늘 레시피는 특별하지 않고 쉽게 구할 수 있는 재료들로 구성되어 있지만 별립법으로 만들어서 비단처럼 부드러우면서도 아주 촉촉한 맛의 롤케이크입니다.
영상에서는 바닦부분이 겉에 나오도록 케이크를 말았는데 반대로 색이난 껍질 부분이 밖으로 나오게 말아도 됩니다~
[허니꿀팁]
1.별립법 만들 때 주의 할 것은 머랭 만들 때 기름기나 노른자가 흰자에 섞이면 머랭이 힘있게 만들어지지 않으니 주의해 주시구요. 머랭은 끝이 뾰족하게 서는 100% 머랭보다 머랭 끝이 살짝 휘어지는 90%머랭을 만드는 것이 반죽에 더 잘 섞이게 됩니다.
2.머랭 만들 때 설탕을 처음부터 넣고 공기포집시키면 기공이 조밀한 머랭이 만들어져 완제품의 부피가 작게 나올 수 있으니 흰자 공기포집을 약간 시킨후에 3~4회 나눠 넣으면서 만들어주세요
나머지는 영상을 따라서 만들어보시면 부드럽고 촉촉한 롤케이크를 맛보실 수 있을거예요
100권의 레시피북에서 찾은 황금비율 스위스 롤케이크!
즐겁게 시청하시고 오늘도 멋진 하루 되세요~:)
If watching the video helped you
I'll be very happy, too
Have a wonderful day
You are special!
Enjoy your life. Enjoy cookinghoney!
*팬 사이즈 Mold size: 390mm × 290mm × 45mm(1/2빵판)
[재료 ingredients]
6 Egg yolks 달걀 노른자
6 Egg whites 달걀 흰자
75g Sugar 설탕(a)
60g Sugar 설탕(b)
12g Starch syrup 물엿
1g Salt 소금
110g cake flour 박력쌀가루
1g Baking powder 베이킹파우더
55g Vegetable oil 식물성 오일
2g Vanilla Extract 바닐라 향
50g Cranberry 크랜베리
100g Strawberry jam 딸기잼
시청해주셔서 감사합니다.
Thank you for watching!
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♬BGM:*Marimba Waltz
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[@막시무스-v6u]

전문가 스멜이 폴폴 나네요~