Dry Age Kypsytin MAAILMAN PARASTA Lihaa! Pilasinko sen?
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2024
- Tällä videolla laitan testiin sen onko mitään järkeä dry age kypsyttää japanilaista Wagyu lihaa?
#Wagyu #Pihvimies #DryAge
Tämä testi on ollut mulla mielessä koko sen ajan kun olen RUclipsa tehnyt ja nyt vihdoin sain sen aikaan. Kävin siis hakemassa Donierilta japanilaisen A4 Wagyun ulkofileen (2,5kg) ja laitoin sen Dry Agerin kaappiin kypsymään 6 viikoksi. Sen jälkeen leikkasin siitä pihvit ja paistoin yhden niistä pannulla.
Linkit videolla nähtyihin "työkaluihin" :)
Lihat tälle videolle tuli Donier Gastronomie kautta
bit.ly/3UWQ8Yp
Puukkopaja Jaska Nukari Veitset
bit.ly/3rz7iOO
Mystipuu Liekki laudat
bit.ly/3FYPL7v
Videon musiikit löytyvät Epidemic Sound listoilta
bit.ly/3uKSwn6
Kamerakalusto:
Pääkamera Sony A7Siii + Sigma FE 24-70mm Art
Kakkoskamera Sony A6400 + Sigma 16mm + Sony E 16-50mm
Äänet Rode Wireless Go 2 + Lavalier + Rode VideoMic pro (kameran päällä)
Valot Aputure Amaran 200d + 120cm Softbox
Liity mukaan minun ja Pihvifriikin ylläpitämään Pihvifoorumi Facebook-ryhmään niin pääset mukaan keskusteluun pihveistä ja muista lihaan liittyvistä asioista.
Pihvifoorumi: / 2851210098501164
Seuraa minua somessa:
Facebook: / pihvimies
Instagram: / pihvimies_youtube
Kova video taas. Saatan olla ainoa, mutta ei noi A3-A5 lihat ole ihan omia suosikkeja. Mielenkiintoisia toki silloin tällöin. Loistavaa kontenttia tosiaan joka video, uuteen vuoteen samalla otteella vaan!
Kiitoksia paljon! Ei se japanilainen Wagyu ole minunkaan ykkösvaihtoehto. Mieluummin loistavaa Suomi Wagyu lihaa dry age kypsytettynä👍
Hieno kanava, kun uskalletaan koittaa asioita noin kalliilla lihoilla 👍
Jos mää kerran elämäsäni saisin tommosen lihan.. niin söisin sen varmaan raakana suolan kanssa 😁.. ton avokadon saa kyllä mun puolestani syöttää niille elukoille.. saattaa tuoda jopa makua lihaan 😂
Kiitoksia! Kyllähän tässä oli hieman jännitystä ilmassa kun lihan viimeinen käyttöpäiväkin oli jo mennyt kun liha meni kaappiin🤣
@@Pihvimies Mää en muuten koskaan syö Suomalaista naudanlihaa kun noin 1-2 viikkoo "vanhana"?!
Nii mistäpä se liha sen tietää minkä päivämäärän se on saanu siihen pakettiin😁 niin kauan liha on syötävää kun se on hyvää😁
Jep en minäkään naudanlihan kanssa jaksa niistä jännittää, mutta tällä kertaa oli jo päivä mennyt siinä kohtaa kun meni 6 viikoksi kaappiin.
@@Pihvimies Kova 👍
Mahtava testi ja video! Kokeilin itsekin A5 lihaa kesällä ja oma suosikki oli kun sen dippasi soijaan sekö wasabiin🤤🤤🤤 sushia mutta ei kuitenkaan 🤯
Kiitoksia! Jep kaikki noi Japanityyliset hommat sopivat tämän lihan kanssa hyvin. Soija omaan makuun peittää ehkä hieman liikaa lihan makua.
Kiitos vuodesta 2022
Kiitoksia samoin!
Hmmm... Dry age. Mennäänkö tässä jo ikään kuin kuivalihan puolelle? Lapin mökillä kuivalihaporokeittoa paikallisen valmistamana kerran olen maistanut. Härskiintynyttä rasvaa siinä tulee ja se ei todellakaan maistu hyvälle. Tuo ns. Marmorihan on rasvaa lihassolujen välissä? Montaa hommaa olen kokeillut, mutta ihan perus Argentiinalainen hormoonihärän sisäfile medium+ on toistaiseksi paras, mihin olen törmännyt. Hienoa kuitenkin, että esität näitä eri tapoja! Mukava katsoa. Makuasioista...
Kiitoksia! Dry age kypsytys on ikivanha tapa säilyttää lihaa ja siinä pyritään pitämään luhan kuivuminen maksimissaan 10-20% luokassa. Jerkyssä lukemat on hieman erilaiset tuon osalta mutta metodi on melkein sama. Dry agessa myös se täysin kuivunut pinta jätetään syömättä, koska siinä on homeita yms, jotka eivät välttämättä maistu hyvältä.
No joo, olis kiva saaha tätäkin. Mut mun meny on 2 Henriksonin lihapiirakkaa, kermajuustolla, meetvurstilla, kinkkuviipaleilla (niillä ohuilla) ja löördaagi makkaralla... Kylkeen meetvursti suikaleita. 1 porkkana ja banaani. Täytyy olla terveellinen ruokavalio. 😂😂
Pakko myöntää, että ei tuokaan pahalta kuulosta lainkaan👍
Ai vitsi kun sais joskus testattua Wagyu lihaa! Siinä on vaan se vaara et ei Lidlin pihvit maistus enää miltään. Ei kannata köyhän sekoittaa makupalettejaan. 😁
Joo sehän on suuri vaara kun kokeilee parempia lihoja🤣
Kerran ostin A5 ja olihan se todella hyvää. Niin hyvää et alkaa öklöttää melko nopeasti. En pystyisi usein syödä vaikka joku muu maksaisi 😃 omaan makuun liian rasvaista. Ei top5 mahdu mut 10 joukkoon menee 😃
Joo eihän sitä tosiaan viitsi pelkästään syödä vaan toimii parhaiten esim alkupalana👍
Voiko se vaikuttaa ku on noin rasvainen liha et menee tommoseks ku yleensä dry aged lihat tehdään vähä rasvasiin lihoin 🤔 paitsi entrcoten mut ei sekään noin rasvainen oo
Mut mielenkiintoinen kokeillu kyllä nyt ainakin tietää ettei se tuoa oikee mitää lisä arvo et o melkeen parempi syödä sellaisenaan
Kyllä dry ageen pyritään aina saamaan mahdollisimman hyvälaatuista ja marmoroitunutta lihaa. Rasva toimii usein "dry age" maun kuljettimena ja sitä makua ei oikeastaan lihaan tule hirveän nopeasti vaan rasvassa se maku asuu ensimmäisenä.
Kun sulla oin maailman parasta lihaa, niin pitäisi olla MUSTAT hanskat. :D Aimolta (entinen Heinon tukku) saa.
Toi on muuten ihan totta. Mulla oli niitä aiemmin paketillinen käytössä mutta nyt en ole niitä löytänyt mistään😄
Mitä se valkoinen osuus on? Rasvaa?
Jep se on puhdasta rasvaa😄
@@Pihvimies Mulla makunystyrät tappelee lähes kaikkea rasvaa vastaan. Perniöläinen rullasyltty on yksi inhokeistani. Siinä on puolet rasvaa. Sain lapsena liikaa erittäin huonoa lihaa mm. koulussa. Sama: kinkusta kaikki rasva pois viimeisiä tippoja myöten. Pekoni on yksi ainoita, joissa se rasva on ok. 😅🤗
Tämä rasva on toki maailman parasta😄
@@Pihvimies Olisihan sitä kiva maistaa, kun hinta pilvissä ja tekemiseenkin menee aikaa hurjasti. 😅🤗☺️
Jep kyllä nämä on sellaisia kerran elämässä hommia vähintään👍
Sitten ku kauppaa tulee semmone pihvimies grillausesiliina nii ostan heti :)
Mahtavaa! Pitää laittaa sellainen tulille👍
Toi liha on paras paistettuna kevyesti K kaappilihoja montakertaa yrittänyt ja jokatavalla yrittänyt tehdä ja jotenkin tunkkasen makusia
Kyllä ne K kaupat tekee myös hyvää dry age lihaa itse ja myyvät esim Donierin lihaa. Eli kyllä sieltäkin hyviä pihvejä saa mutta ei ihan tällaista😄
Ei ihme, että näyttää kuivatetulta koska sitähän se nimenomaan onkin.
Jep tämä on totta mutta harvat lihat näyttää siltä kun ne ottaa kaapista. Yleensä siinä on sellainen tumma kuori+hometta päällä. Tämä näytti vaan kuivalta🤣
Mc Kuiva
Onko hot wings videoo tuloillaan
Nyt on helppo vastata, että kyllä. Editoinnissa on juuri yksi paha setti Resepti kanavan Mikon kanssa👍
Toi on pilalla...
Ei se pilalla ole😄 Ei se myöskään mikään loistava kokeilu ollut🤣
Laitaha ketsuppia päälle.. paranee maku.....
Jossain se on se raja vedettävä ja ehkä se menee juuri tässä😄