Elaboración de Chilahuates
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- Опубликовано: 3 окт 2024
- De la comida regional con tradición y arraigo en el Totonacapan, los Chilahuates de Tlapacoyan, Veracruz, son el platillo más representativo. En este documental se registra la elaboración de este "tamal" tradicional y los condimentos y materias primas que lo hacen único a nivel nacional.
Ricos,c me antojan, las recetas varian un poco,yo los he comido también con unas semillas llamadas ayste.. pero son ricos la diversidad de sabores nos hace ricos en gastronomía. .saludos desde Northbergen, NJ..
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Yo ya fui a tlapacoya y los probe estan deliciosos!!!!!!!
Mi abuela y mi tía maternas los hacían con hoja de milpa fresca, calabaza tierna, chile verde picado y lo característico las cebollinas silvestres que salen después de las lluvias en el maizal y claro por supuesto la masa de maíz y la infaltable manteca de cerdo. Bellos recuerdos de mi infancia porque ellas ya se encuentran en otra dimensión ✨✨✨✨ saludos veracruzanos 🙋🏻♀️💖
sabrosos los chilahuates . típicos de tlapacoyan. veracruz
También quedan deliciosos agregándole calabacita criolla que también se da en mi mero Tlapacoyan .
Yo también soy de Veracruz y en mi pueblo se le pone también calabacitas y en vez de cacahuate es pipian y la cebollina va picadita pero creo que apesar de ser receta Veracruzana es válido que en varios municipios o ranchitos los agan de diferentes formas ya depende del lugar o de las personas como mas les guste es respetable cada versión 🇲🇽👍🙏✌
Y no es por presumir...bien dicen: " sólo Veracruz es bello".
Lástima que nuestros desgobernadores no lo hayan entendido. Gente de Veracruz bella, trabajadora, sencilla, sensible, con grandes figuras internacionales, compositores, poetas, escritores, periodistas.
Ríos, mares, flora, fauna.
Saludos Veracruzanos ILUSTRES❤.!!!
Que bonito comentario
@@rociohuertaherrera9060 Un cordial saludo.
Creo son parientes del pulacle papanteco me encantan los pulacles
Yo soy de Martínez de la torre y mi familia los hace
Que delicia yo soy de puebla y mi madrina que en paz descanse los acia con pipian chayote y calabaza y saben deliciosos ase muchísimos años que no lo he comido cuántos recuerdos vienen a mi mente
Soy del estado de Oaxaca de la región de la chinantla y mi esposo es de Tlapacoyan debo decir que esa hoja acá la conocemos como huilimole es la misma que el tapicon pero por el clima de acá crece mas grande y los tamales que me enseñaron a hacer sus tías llevan todo picado y llevan pipián no cacahuate.
muyyy ricos mi madre también los ase es originaria de hay de tlapacoyan pero ya ase 13 años ke no como uno...todo por estar fuera de mi país y de mi pueblo 😢😣 ella les pone pipian y calabaza o chayote y la cebollina pikadita nomas..pero muy rikosss😋😋
yo soy de mtz de la torre y mi madre también los hace
Mi mama es Veracruz's a y comimos
Griselda Garcia Perez. Uuuy tantos chalanes de Martinez de la torre que trabajaron conmigo en Phoenix Arizona...
Mi bello Tlapacoyan 😍😍😍 te amo y extraño
Nunca he comido esos alimentos. La música de fondo está hermosa.
Cómo se llama la canción ?
Gracias por las observaciones. Saludos Cordiales.
Amo a toda la gente del pueblo porque ellos conocen la comida gastronómica desde raíz jamás nadie los puede igualar nadien
Bello Hermosa Nuesto TLAPACOYAN VERACRUZ
Pues yo hoy los hice y quedaron muy sabrosos y no se de donde sean nativos los chilahuates pero igual los sabemos hacer y disfrutar de su rico sabor y son muy sabrosos con lo que les pongan saludos
mi madre los hace, pero solo muele el pipian con el chiltepin, el cebollin se lo pone picadito finito, y los chayotes igual, los frijoles bien cociditos y enteros,.. y si son frijoles del ejote todavía mejor,.. y los hace grandotes.. ya se me antojó... mmm
nini eluteria los boy aser para mi niño x k el no come carne yo se k la ban a encantar
Nini eleuteria andaba buscando la receta mil grácias
Sabrosos en mi rancho no les ponen cacahuates pero si la semilla d un arbor q se llama ayste y quedan muy ricos le da el sabor al cacahuate
es y se ve totalmente delicioso felicidades por ese video tan nuestro.
Gracias Merci, el propósito es documentar la riqueza natural de México, en este caso su parte gastronómica. Saludos cordiales. Para detalles de producciones mi correo es gatomontes017@gmail.com
Exquisitos yo nací en la comunidad de pilares Veracruz muy niño salí he viajado por muchos países pero hasta la fecha tengo 45 años y mi señora madre los hace todavía Dios los bendiga
Ciento con cacahuate no me justan.los prefiero con herizo y cebollin
pues también los hacen en jalacingo veracruz
Grande mi tía :D
1956A2020Graciass
Los horiginales chilaguates yeba astti o pipan y no cacaguante
yo si de veracruz cerca de tlapacoyan en mi pueblo le dicen tamales de frijol y les ponen pipian
Cierto amiga Elizabeth, son diferentes modalidades pero el sabor de la gastronomía veracruzana es inigualable. Mi correo es gatomontes017@gmail.com
Saludos cordiales
Hoja de tapicon unicamente se da aqui en mi hermosa ciudad ❤
No llevan eriso, lleva calabacita y sevolleta no sebollina
Soy de tlapacoyan yo que sepa no se le agrega cacahuate.
Que belleza rico primera vez que veo estos tamales se ven deliciosos
SI K SON MUY RICOS YO TUVE EL GUSTO DE COMERLOS EN TEZIUTLAN PUES NO SE SI SERAN LOS MISMOS PERO SE PARECEN A LOS PULACLES K SE HACEN EN LA COSTA DE VERACRUZ YA SE ME ANTOJARON JAJA
Elpollito Bastian
muibuenos.los.chilauates
me gusto en la forma como lo esplican y seven deliciosos ydan ganas de acerlos yprobarlos
Ahora si que Jesus el de Veracruz !!!! Tanto chiltepin ...le van a quedar re'picosos , en mi pueblo Las minas Veracruz tambien se hacen cn algunas diferencias pero igual de sabrosos
Ese chile ke le ponen se llama chile campana.por ke cuando entra pica y cuando sale reeeepicaaaa jajaja
Se llama hoja de tapicon ,tiene un aroma q a lo lejos se distingue y de un sabor único ,me atreveria a decir q casi extinta porque solo al menos yo, la encuentro en Tlapacoyan o altotonga .,esa es la hoja original para hacer los chilauates ,pero se pueden hacer de hoja de plátano papatla, hasta de maíz pero cambia mucho su sabor saludos .
que rico saludos desde florida
La hoja q ocupan no es la papatla , es la misma???
Si se vé que es hojas de PAPATLA...O PAPATLIYA...ES LO MISMO.
Es difirente por qué está hoja tiene un olor muy Rico
claro es pipian yo vivi en tlapacoyan y son con pipian no cacahuate
Así es estimada Violett. Saludos cordiales.
Para detalles sobre producciones, mi correo es gatomontes017@gmail.com
Saludos
violett derk vaya hasta q alguien si sabe q es con pipián
Pipian se refieren a ajonjolí, cierto?
Puede ser con cualquiera, tiene el mismo sabor.
@@martaperez1409 el pipian es semilla de calabaza totalmente diferente al ajonjolí
Ricos chilahuates típicos de Tlapacoyan
que sabroso se guisa en tlapacoyan veracruz
Que rico saludos desde lA frontera Nuevo Laredo! Yo haré el fin de semana para mis hijos mi abuelita los hacía me encantan !
cuato le agregasre de manteca
Hola buenas tardes .
A un kilo de masa le puedes agregar 3/4 de manteca y si te agrada más suave le agregas un poco más.
Yo aparte del chayote, le pongo también calabaza. Y en vez de cacahuete utilizo pipían. Pero esos se ven muy ricos también.
en mi pueblo se hase con ajonjolin
la masa se hace con manteca nomas o lleva alguen liquido
una pregunta ,de queson esas horas donde estan envolviendo Los tamales.? y felicidades muy lindo conocer mas d nuestro Pais.....
Gracias por compartir su receta, me alegra ver que se pueden intercambiar o mesclar las semillas ( pipian, cacahuate,ajonjoli) por que a mi no me agrada el pipian.
Es un chingo de chiltepin les va regañar el baño jajajajajajajajajajaajaj
SI SON CON CACAHUATES POR ESO EL NOMBRE DE CHILAHUATES, LOS DE PIPIAN SE LLAMARIA CHILAPIPIAN AAJAJAJAAJAAAAAAAAAA😂😂😂😂😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝
Aracely BONITA es pipian
sabrosos los chilahuates . típicos de tlapacoyan. veracruz
Señora Maria Herrera mi esposo es nacido en Tlapacoyan y lleva su mismo apellido y es verdad que son ricos los chilahuates pero con pipian
Que hermoso mi estado veracruz
Así es estimada Magdalena, grabar este material fue una gran experiencia. Saludos cordiales. Mi correo es gatomontes017@gmail.com
Saludos cordiales
Magdalena Sanchez yo solo digo Que Hermoso es mi Mexico. Aunque solo viví 18 años alla, despues de 34 años lo amo, soy de michoacan.
Son ricos los chilaguates y lleban pipian.
Son bien malos uno nomas se queda con el antojó
Bueno cada quien lo llama y lo prepara como qere no
Así estimada amiga, es muy satisfactorio dar a conocer la riqueza natural y cultural de nuestro país
Di cantidad d cada ingredient
HOJAS DE TAPICON O PLÁTANO
5 PIEZAS DE CHAYOTE
UN MANOJO DE CEBOLLINA
50 GMS.DE CHILTEPIN
150 GMS.DE CACAHUATE
3 KG. DE MASA DE MAIZ
1 KG.DE MANTECA DE CERDO
1 KG.DE FRIJOL NEGRO COCIDO CON AGUA Y SAL.
SAL AL GUSTO,PASADITOS DE SAL.
80 MIN. COCIDOS A VAPOR.
TODO ESTO LO DICEN ESTAS BELLAS , ÚNICAS Y FORMIDABLES MUJERES EN ESTE VIDEO.
OBSERVEN Y ESCUCHEN EL VIDEO.
ESPERO HABERTE AYUDADO A TI Y A TODOS .
SALUDOS DESDE LA CUENCA DEL PAPALOAPAN, VERACRUZ ❗😋
Son clásicos de Altotonga y Jalacingo
Bueno, las hojas son de una leguminosa que le llaman tapicón, es inocua, es decir, no causa daño al organismo y le da un sabor especial al chilahuate.
Muy mal echo no se hacen así
Llevan ahiste en lugar de pipian o cacahuate y se sazona con manteca lleva tambien calabaza picadita y no se muele el cebollin se pica finito
...creo nunca le pusieron el pipian
Mensàjedeviďà
No son de Tlapacoyan, sin clásicos de la región de Altotonga y Jalacingo!
jorge rubio
Es sierto y asi no se asen xq no yeva chayote yeva calabasitas y se fien primero las calabasitas y despues se le pone los frijoles
Se ven deliciosos los tamalitos gracias por dar a conocer lo tradicional de su estado del edo de México Dolores Cruz R.
Deliiiii
Y esas hojas dónde envuelven el tamal no hace daño.
eso VA estar super picoso. Le puso un Buen de chile. ay MI pansita asta me ardio.
Dijera mi abuelita, ‘Le pongo mucho chile para que no se los acaben pronto “ !! 🤣
cuando compartas recetas que don originarias de la región asegúrate de saber todos los ingredientes por que si no quedamos mal los tapacoyenses
Hola, qué es lo que hicieron mal? Lleva pepita en vez de cacahuate? Yo los he comido en Altotonga y llevan calabacita. Tiene usted otra receta? Gracias!
Qué molesta es esa gente que sólo viene a ver qué critica. Las mujeres que prepararon la comida son originarias de Tlapacoya también, así es que su receta es originaria de ahí. No eres tú la única.
pincel64 pues no lo es y soy de tlapacoya mm
Gracias Elena por compartir. Creo que siempre habrá variaciones en la elaboración, pero el sabor es indiscutible. Saludos cordiales. Para detalles de producción mi correo es gatomontes@gmail.com
No es cacahuate es pipian
Así no es la receta y el cebollin no es molido no hace con.cacahuate se utiliza pipian y todo es picado estás viejas no son de Tlapacoyan
Grosero❗
La sombra los felicita y les dice provecho no cabe Duda estos no se mueren de hombre,.
es verdad lleba pipian y no cacahuate
Saludos amiga Maya. Para detalles de producción mi correo es gatomontes017@gmail.com
saludos cordiales
amigaaaaa no nos agas quedar mal muy lento y sabe mas rico con pipian