È una ricetta simbolo della cucina milanese anche se fatta con parti del maiale anche pezzi considerati di scarto è diventata una ricetta di alta cucina gustosa buonissima e nutriente Queste sono le nostre radici
avevo sentito tanto parlare di questo piatto in vita mia ma non mai saputo come di preparasse e nemmeno gli ingredienti quali fossero mi immaginavo cosa fosse ma e una buona ricetta e grazie a questo video lo scoperta
Io essendo lombarda la faccio tutti gli anni anche 3 / 4 volte e ormai sono la bellezza di 40 anni che la faccio ....ma non metto né cotenna musetto e zampette maiale mi fanno senso ....ma la ricetta del cuoco diciamo che non è ja vera ricetta la sua è più da ristorante....la vera cassuola è molto diversa più goduriosa.
@@giulianagiulia707 comunque non importa quale sia la vera ricetta e una ricetta con una lunga preparazione e una ricetta pia adatta le feste come natale o capodanno e una ricetta che si conosce piu per fama che per averla cucinata
Mah! I pomodori in inverno non esistevano, poi le costine rosolavano con il trito di cipolla carota ecc, al massimo si sbollentava la cotenna fosse stata troppo spessa….. questa per le generazioni viste prima di me, di cassoeula ha ben poco. Prezzemolo e maggiorana? Mah!
@@Chefgiannino provengo da una famiglia Lombardo Veneta. La parte lombarda i risotti la cassoeula e mille altre ricette , la parte veneta stocafisso in mille ricette, e altro ancora e queste ricette le porto con me.
Ricetta non conforme :ci vuole il concentrato di pomodoro,la verza va messa subito dopo il soffritto(molta perché si riduce ),la carne va rosolata bene ,non c'è bisogno sbollentarla.Aggiungere rondelle di carote alla verza.TEMPO DI COTTURA ORE TRE !
Mi spiace ma proprio non ci siamo, la cassoeula intanto è MILANESE e non brianzola, e poi siccome in Lombardia il maiale si ammazza a novembre e non alla fine di gennaio ma…. Soprattutto da qualche anno sicuramente si trovano i pomodori tutto l anno( lasciamo perdere il sapore), ma i pomodori freschi a novembre una volta chi li ha mai visti????? E poi la carne passata nel forno? No no no se fa propri no insci ‘! Te saludi
La mia nonna la faceva ed era una festa!! Me ne mangiavo certi piatti fino a morire. Troppo buona!!! Ma la ricetta era diversa. Ciao nonna… ❤️❤️❤️❤️
Non conta quanto sia durato, ma che sia stao, qualcosa per cui vale la pena d'aver vissuto... meravigliosa!.
È una ricetta simbolo della cucina milanese anche se fatta con parti del maiale anche pezzi considerati di scarto è diventata una ricetta di alta cucina gustosa buonissima e nutriente
Queste sono le nostre radici
avevo sentito tanto parlare di questo piatto in vita mia ma non mai saputo come di preparasse e nemmeno gli ingredienti quali fossero mi immaginavo cosa fosse ma e una buona ricetta e grazie a questo video lo scoperta
Io essendo lombarda la faccio tutti gli anni anche 3 / 4 volte e ormai sono la bellezza di 40 anni che la faccio ....ma non metto né cotenna musetto e zampette maiale mi fanno senso ....ma la ricetta del cuoco diciamo che non è ja vera ricetta la sua è più da ristorante....la vera cassuola è molto diversa più goduriosa.
@@giulianagiulia707
comunque non importa quale sia la vera ricetta e una ricetta con una lunga preparazione e una ricetta pia adatta le feste come natale o capodanno e una ricetta che si conosce piu per fama che per averla cucinata
@@DARKFLAME-2728Magari tu la conosci solo per fama ma ti assicuro che noi milanesi la facciamo (la vera ricetta, non questa) e la mangiamo!
@@giulianagiardino5870
allora la vera ricetta quale e ? perche ha questo punto sono confuso
Veramente la ricetta della cassoeula non è cosi
pura poesia, grande Maestro!
😊❤❤ grazie capo 😋 buonissimo
Spettacolo!
con un po' di freschino va sempre bene🍴
😋😋😋👏🏻👏🏻👏🏻
Procedura molto diversa da quella che conosco io
Mah! I pomodori in inverno non esistevano, poi le costine rosolavano con il trito di cipolla carota ecc, al massimo si sbollentava la cotenna fosse stata troppo spessa….. questa per le generazioni viste prima di me, di cassoeula ha ben poco. Prezzemolo e maggiorana? Mah!
Condivido in pieno! Ma questo da dove viene?
Condivido non e cassola se vuoi guarda la mia ricetta 🎉🎉🎉🎉
@@Chefgiannino provengo da una famiglia Lombardo Veneta. La parte lombarda i risotti la cassoeula e mille altre ricette , la parte veneta stocafisso in mille ricette, e altro ancora e queste ricette le porto con me.
Ricetta non conforme :ci vuole il concentrato di pomodoro,la verza va messa subito dopo il soffritto(molta perché si
riduce ),la carne va rosolata bene ,non c'è bisogno sbollentarla.Aggiungere
rondelle di carote alla verza.TEMPO DI COTTURA ORE TRE !
😢
Vero se vuoi guarda la mia ricetta 🎉🎉🎉🎉🎉
a Milano non si prepara nei giorni della merla ma nei primi giorni di Novembre
Mi piace ok
E questa sarebbe la cassoeula? Carne al forno, pomodoro? Ma per piacere!!!
Mi spiace ma proprio non ci siamo, la cassoeula intanto è MILANESE e non brianzola, e poi siccome in Lombardia il maiale si ammazza a novembre e non alla fine di gennaio ma…. Soprattutto da qualche anno sicuramente si trovano i pomodori tutto l anno( lasciamo perdere il sapore), ma i pomodori freschi a novembre una volta chi li ha mai visti?????
E poi la carne passata nel forno? No no no se fa propri no insci ‘!
Te saludi
Lascia stare non e un piatto per i stellati vedi la mia cassuoeula vera brianzola
Ti prego non chiamarla cassoella, non a niente a che vedere.🥺
Veramente😢😢😢😢
Ma non e la cassoeula brianzola mamma mia quanti sbagli,,,,, si bagna con il vino rosso puoi la carne non va bollita va be laciamo state 😂