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Milchreis nach Omas Rezept: Einfach, Lecker und Süß! Teil 1 & Teil 2
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- Опубликовано: 1 июл 2024
- Heute präsentiere ich dir ein absolutes Wohlfühlrezept: Milchreis nach Omas Art selber machen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch unglaublich lecker. Perfekt für alle, die etwas Süßes und Herzerwärmendes suchen!
Omas Milchreis ist ein echter Klassiker, der Kindheitserinnerungen weckt. Mit wenigen Zutaten zaubern wir ein Dessert, das einfach jedem schmeckt. Der cremige Milchreis wird mit einer Prise Zimt und Zucker verfeinert und kann nach Belieben mit frischem Obst, Kompott oder einer Zimt-Zucker-Mischung serviert werden. Schau bis zum Ende des Videos, um alle Geheimtipps und Tricks für den perfekten Milchreis zu entdecken! Ausserdem erfährst Du am Schluss, wie Du aus dem Milchreis einen Reis Trauttmansdorff zauberst. Also dran bleiben lohnt sich.
Ich lade dich herzlich ein, deine eigenen Ideen und Variationen zu diesem Rezept in den Kommentaren zu teilen. Abonniere gerne meinen Kanal und aktiviere die Glocke, damit du keine neuen Rezepte verpasst. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
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Zutaten für 4 Personen:
125 g Milchreis
1/2 Zitrone
20 g Butter
25 g Zucker
1 PK Vanillezucker
400 ml Milch
Prise Salz
Zimt und Zucker zum Bestreuen.
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Einmal kurz aufgekocht und ab ins Daunenbett. So hat es meine Oma gemacht und über fünfzig Jahre später, mach ich es auch noch so. Morgens gemacht und am Mittag ist er schön lauwarm. Dankeschön für die Erinnerung. Mit halb Milch, halb Sahne ist er zwar gehaltvoller aber super cremig.
super, bitte auch jetzt das Rezept mit den Eingekochten Birnen
Ist notiert!
Da werden Erinnerungen wach. Danke ihr beiden.
Milchreis, da könnte ich mich reinsetzen 😋😋. Am besten mit Zimt und Zucker 😋😋. Megalecker 🤩🤩.
🤗
Danke lieber Calle und Carmen für das Orginalrezept ,habe ich lange nicht mehr gemacht ,das Zitronenaroma oder die Buter kenne ich nicht ,kann es mir aber sehr gut vorstellen😊 Danke euch für eure Rezepte ,habe schon etliches von euch nachgekocht ,immer einfach super.!!!! Ihr seid einfach mega🎉
Sehr gerne 😊
Ich fande die Geschichtsstunde mit 1976 und dem Fruchtcocktail irgendwie witzig, hat mir ein bisschen den Tag gerettet. 🙃
Habe ich auch gekocht mit Milch und Sahne und🎉 nach dem Kochen mit steifen Eiweiße untergehoben und warm servieren mit eingelegte Obst in den Gläser oder getrocknetes Obst als Obstgrütze gekocht.mmh lecker.
Calle genau, darauf habe ich lange gewartet. Wer mag es nicht leckeren Milchreis, selbstgekocht und viel viel besser als der aus dem Supermarkt. Danke dafür.
..und dann noch eine schöne Fliederbeersuppe ( kalt im Sommer, heiß im Winter) mit Mehlklössen- und ich sitze bei meiner Oma in der Küche, Sommerferien🤩
Sehr schön!
Liebe deine Rezepte (und koche sie auch oft nach). Werde immer wehmütig wenn du von Omas Rezepten sprichst (hatte auch so eine Oma). Aber das stirbt aus. Welche Rezepte von welchen Omas soll es denn in 30 Jahren noch geben? Wie man Dosen öffnet, Tüten einrührt oder beim Lieferservice bestellt? Wer hat den noch so eine klassische Oma? Sind die meisten nicht beim Yoga oder mit dem Wohnmobil unterwegs?
Milchreis war ein Muss in meiner Studentenzeit. Komisch, aber war so. Und ab und zu kommt Milchreis wieder ab den Tisch. Danke fürs Hochladen.
😍 genauso hat meine Omi den Milchreis immer gemacht. Schön auf dem Gas Herd geköchelt, wenn ich die Augen schließe, kann ich ihn riechen und schmecken. Danke Calle für dieses Video ❤
Hab seit Tagen Hunger auf Milchreis. Das Video kommt wie gerufen! 😂😂 Wird gleich nachgemacht 😋
Verrückt, ich habe noch NIEMALS hier irgendwas angeschaut und gedacht, das mag ich aber gar nicht....❤❤❤❤
Die Resteverwertung find ich so genial, das mach ich auch mal. Ganz herzlichen Dank dafür und liebe Grüße.❤❤❤
Danke für die schöne Kindheitserinnerung. 💪🤗👍🫶🍀🌞
Immer wieder gerne!
Dosenobst gehörte in den 70ern, Anfang der 80er einfach dazu. Im Supermarkt (=kleine Edeka) gab es zwar Bananen, aber noch nicht einmal Ananas. Frisches saisonales Obst nur direkt vom Bauern. Im Jahre 2024 kaum noch vorstellbar. Fühle mich gerade sehr alt...😂
Super .....habe ich 60 Jahre nieeeee so gekannt....wird gleich probiert....danke Calle...auf diese Idee wäre ich nie gekommen...dankeèeeeeeee Frdl.Gruß aus Thüringen
Sehr gerne 😊
Gibt es eigentlich schon ein Video für Grießbrei?
Das schmeckt auch lecker. 😋
Endlich danke dafür. Lange gesucht und gewartet!!
Ich mache auch manchmal gerne Reis-Pudding, je nach Menge einfach ein paar Eigelb einrühren und durch die Resthitze eindicken lassen.
Lecker,lecker,lecker.Günstiges Essen was auch satt macht.Bei uns zu Hause würde eine Meuterei entstehen wenn ich Milchreis nur als Nachtisch machen würde😂😂.Ich muss dann schon einen großen Pott voll machen und übrig bleiben würde auch nix.Danke für das tolle Rezept.👍Liebe Grüße
Ich habe im Seniorenheim immer Vanillepudding untergehoben. Dann in den Kühlschrank für den nächsten Tag.
Lecker!!!!!😊 werde ich bestimmt ausprobieren. Vielen Dank für das Rezept.😊😊😊😊😊😊😊
Sehr gerne 😊
Sehr lecker, das weckt Erinnerungen... Mmmmh
Das schmeckt bestimmt lecker, mal ausprobieren
Hallo Calle und Carmen ich habe dein Leckeren Milchreis Nachgekocht. War mega Lecker. Hat alles Wunderbar geschmeckt .
Das freut mich sehr!
Wie immer ein super Video! Milchreis ist für mich auch immer eine tolle Kindheitserinnerung - am liebsten mit Zimt und Zucker sowie Apfelkompott. Den Trick mit den Zitronenzesten kannte ich noch nicht und werde ich definitiv mal ausprobieren!
😋
Ich liebe Milchreis...koche ihn sehr oft....
Deinen Reis werde ich auch ausprobieren 😅❤
Wie ich so was liebe, meine Mama gibt ihn anschließend in eine Backform, oben aufgeschlagener Eiweißschnee, dann ab in den Backofen bis er schön Braun ist. Beim Verzehr noch extra Zimt & Zucker obendrauf, ich liebe es. Vielen Dank für das Rezept :)
Milchreis gibt es bei uns jede Woche. Wir kochen den aber nur. Eure Variante probiere ich das nächste Mal.
Verehrter Calle, die Oma hat doch bestimmt auch eingekocht. Gibt es da im Fundus ein paar leckere Rezepte.
Es gibt dazu gute Videos, aber die dauern immer zwischen 20 und 30 Minuten. Und leider nicht so schön knackig und kompakt wie bei Ihnen und Carmen.
Vielen Dank dafür
Liebe Grüße aus der Uckermark
Daumen hoch!
So habe ich ihn leider noch nicht gekocht.
Dankeschön 😊
Mmmm!😋 WOW!
Ich habe jetzt, schon Hunger, bei video schauen!👌🌹 LG
DANKESCHÖN EUCH!!🤝
Gern geschehen 😊
Super Sommerdessert....
Danke für die Idee und für, wie immer, die klasse Methodik Herr Hoffmann. Das mache ich gleich morgen!
Hallo ihr Beiden. Hallo Calle. Schön, dass du den Milchreis auf konventionelle Weise kochst. Hatte schon die Befürchtung, du würdest jetzt den Thermomix herausholen und den Milchreis darin machen. Leider machen das bestimmt schon die Hälfte aller Haushalte. So wie du es machst, wird es schon seit Jahrzehnten auch in unserer Familie gemacht. Nur die Zitronen Zesten kommen nicht mit rein. Aber das werde ich mal ausprobieren.
So kenn ich das auch aß man ihn ins Bett stellt super lecker
Meine Oma hat den Milchreis oder Griesbreitopf immer mit der Speckschwarte ausgestrichen. Dann Milch aufgekocht, Reis/Gries rein und nur auf kleiner Hitze simmern lassen.
Hallo, hier ist Steffi. Ich will nicht klugschei...en, aber wenn mein Mütterlein so den Reisbrei gekocht hätte für eine 9 köpfige Familie, dann wäre das der Rohrkrepierer geworden. Reis kochte sie im Schnellkochtopf, ein Teil Reis und zwei Teile Wasser und ne Prisa Salz 10 Minuten auf Volldampf. Dann abdampfen lassen und soviel Milch dran, wie aufgenommen wird. Mit Zucker und Zimt und oder Früchten anrichten und das Essen war nach ner halben Stunde fertig. Da musste man nicht rühren ohne Ende, das hätte uns den Spaß verdorben. Ich hab da jetzt Lust drauf. Grüße und vielleicht erfindet Hoffman ja auch einen Schnellkochtopf.
lecker! Milchreis gelingt immer in einem Simmerntopf , da das ja quasi immer im Wasserbad ist und nicht anbrennt!
Ich finde das wirklich gemein von Dir.
Mein geheimes Lieblingsgericht und jetzt hab ich wieder Hunger.
❤😊❤
Lecker 😋 😋 😋 😋 Milchreis/&😊😊"Trautmannsdorf"(ohne Alkohol/ohne Gelatine!!)stand bei uns im Sommer früher,fast,immer Griffbereit im Kühlschrank!! Lieblingsessen..
Was soll ich sagen 😂😂😂❤❤❤lichen Dank für KINDHEITSERINNERUNG&HUNGER
Kommt-garantiert-auf die nächste Einkaufsliste!!!!
Ganz liebe 💘 Grüße &weiterhin "RECHT GUTEN APPETIT&WEITERHIN VIEL ERFOLG &SPAß BEIM KOCHEN&BACKEN!!!!!"
Milchreis, das habe ich schon vor fast 61 Jahren gern gegessen, am liebsten der von meiner Uroma. Ich weiß nur noch, dass sie immer beim Milchreiskochen am Herd stand und am rühren war, damit das ganze nicht anbrannte. Dazu gab's natürlich Zucker und Zimt, sowie Pflaumenkompott. Und Milchreis nicht nur so ein Löffelchen, sondern richtigen Essteller voll mit einem richtigen Klatsch Kompott. Jaja, nochmal Kind sein. 😁
Ein Genuss, dir zuzuhören 😅. Diese Lache.....Hammer! Wie lustig bist du erst, wenn du dabei einen Wein oder Bier trinken würdest 😂😂😂😂😂. Viele Grüße aus der Altmark!
Oder man rührt den Rest mit weicher Butter Ei ab, geschabte Äpfel dazu in eine Form und backen und hat einen wunderbaren Auflauf hat man dann. 😊❤ Danke Calle
Gute Idee 👍
Hallo Calle, haben heute unsere erste Hoffmann Pfanne bekommen … sind gespannt auf das Kochergebnis….werde sie heute Abend ausprobieren…. Thunfischpasta mit Sardellen, Kapern , Zwiebel und Knoblauch in einem selbstgemachte Fischfond mit etwas Sahne …🤗🙋🏼♂️
Lieber Calle, liebe Carmen! Probiert zum Milchreis Trautmannsdorf Limoncello oder Contreu dazu. Mit glg eure Angelika vom verregneten Wörthersee
Sieht super lecker aus und wird nachgekocht. Gerade der Fruchtcocktail erinnert mich an meine Kindheit. Hab es geliebt. Muss ich mir wieder kaufen😊Dazu Euer Milchreis,Jam Jam😊. Vielen Dank dafür👍👍
Rezept für 4 Personen ? - Das kloppt mein Sohn alleine weg.🤣
Meine Mutter hat keine 35 min am Herd gestanden. Sie hat den heißen Topf in ein Handtuch gepackt und ins Bett gesteckt. Kopf kissen und Bettdecke drauf.
Ahhh, Tutti Frutti aus der Dose, 25 Jahre nicht mehr gegessen und vergessen :-o danke für die Erinnerung :-D
Hmmmm! Im Süden gibts im Sommer die Süßspeisen. Milchreis, schön mit Komplott :-D 😋
Das stimmt 😊
Wird nachgekocht ❤
Unbedingt!
Herrlich, super gemacht, wir griechen tuen etwas mastic dazu, sehr lecker!
Danke Calle für deine super Erklärung und mit hervorragenden nord deutsche Akzent!!!
Sehr gerne 😊
Ich mache gerne Pflaumenkompott dazu und die Kinder mögen eingelegte Kirschen 🍒 Hab euch Lieb 🤗
Oouuhh, Mann, Calle. Dieser Fruchtcocktail und Reis Trautmannsdorf hat mich gerade geflasht. Habe meine Kochlehre 1973 gemacht. Deinen Tipp mit Amaretto 👍🏻 Vielleicht sollte ich den Reis mal wieder machen 😊 Liebe Grüße
Tolles Video! Das probiere ich gleich aus.
Früher wurde viel mehr Dosenobst verwendet.
Der Fruchtcocktail aus der Dose ist eine klassische Kindheitserinnerung, habe ich aber seit Jahrzehnten nicht mehr gegessen...
Auch das wird ausprobiert 😁
Viel Erfolg!
Moin, Kalle 😍
Da werden Erinnerungen wach 😋😛
Danke dafür, kommt bei mir von jetzt an wieder auf den Teller ❤
LG 👋
Liebe Grüße zurück
Danke Ihr Lieben, wieder zwei wunderbare Rezepte, als Anregung für die nächste Süßspeise.
Sehr gerne 😊
ach calle und Carmen ihr seid die besten esse auch gerne Milcreis mit zucker und Zimt plus apfelmus
Milchreis ja,aber soo kenne ich den Milchreis noch nicht.
Das werd ich mal nachmachen..danke für den Tipp. Lg von d insel Usedom ❤
Liebe Grüße zurück
Heute fast 1:1 ausprobiert und das Rezept für sehr gut befunden! Milchmenge muß leicht erhöhrt werden. Ansonsten gehöre ich auch zur Daunenbettfraktion :-)
Hallo Calle,
danke dafür, sehr lecker. Ich habe es gestern mit frischen Himbeeren aus dem eigenen Garten gemacht.😊
Sehr gut 👍
Ich mag Milchreis mit Erdbeeren. 🍓 😋
Hallo Calle dein Reisbrei sieht richtig lecker aus. Ich mache ihn immer anders woh man den Eischnee zum Schluss underhebt. Aber deinen mache ich das nächste mal nach. Auch deinen zweiten Teil finde ich toll das habe ich noch nie gesehen. Aber nur ohne Alkohol. Vielen Dank dafür und noch eine gute Zeit. Lg.Susi ❤
Unsere Oma hat den Milchreis nie solange gekocht
Sowie er gekocht hat wurde er ca. 3 min weitergekocht
Dann in Zeitungspapier gewickelt, Decke darum und
Ab ins Bett für ne Stunde und lecker.
Hallo Calle sieht mega lecker aus, danke dafür,reibe auch gerne eine Schokolade drüber schmeckt auch sehr lecker.
Da kommen Kindheitserinnerungen hoch . . .
Wow, sehr lecker 😋
Dankeschön 😋
Wisst ihr was richtig steil kommt? Milchreis mit Zucker und Zimt sowie etwas Nussbutter. Das gab bei uns des öfteren als Mittagessen in der Schule.
Btw.... Ich hab mich nie so recht an Mikchreis ran getraut. Aber das Rezept von Calle werd ich probieren.
Ich esse das gerne als Hauptgericht aus einem tiefen Teller. Da muss man beim Servieren unbedingt ein Stück Butter in den Milchreis geben. Dann mit lecker Apfelmus 😋
Danke für den Tipp
Mal wieder ein sehr leckeres Rezept. Allerdings verwende ich das Dosenobst grundsätzlich nicht mehr, seit ich bei ZDF Besseresser gesehen habe, wie das hergestellt wird.
Warum nicht Obst aus der Dose? Schließlich will ich auch im Winter oder Frühling, ehe frisches Obst auf den Markt kommt, leckere Desserts haben. Und dann muss man eben auch mal zu Dosen greifen.
Allerdings würde ich eher keine Mix aus der Dose nehmen, sondern mit dem einzelnen Früchten arbeiten. Natürlich würden auch die typischen Winterfrüchte nur frisch bei mir reinkommen, aber Blaubeeren oder Birnen bietet nun mal nicht der Winter. Und TK-Ware bekommt man auch nicht immer ... !
Meine Mutter hat übrigens nicht nur Sahne genommen, um den Milchreis vom Vortag wieder auf Trab zu bringen, sondern zusätzlich auch noch Ei-Schnee. Geschmeckt hat es auf jeden Fall immer!
Gutes Video, aber ware mir zu viel Arbeit. Ich mache das im Schnellkochtopf, last den Druck aufbauen. Platte abdrehen, 40 Minuten warten,geht auch. Und habe noch jede Menge Energie gespart.😎
Mein lieber Calle, ich gebe es zu! Ich habe mir extra für Milchreis einen Simmertopf angeschafft und mag den auch nicht mehr missen! ABER... wenn ich von einem halben Liter Milch Milchreis kommen würde (könnte ich, keine Frage) würde mein Mann sagen: und was willst du essen? Unter mind. einem Liter Milch und 250 g Milchreis tun es meine Männer nicht! Das mit den Zitronenzesten habe ich nicht gewusst, das probiere ich dann demnächst mal aus!
Genau das könnte ich jetzt verspeisen,oh mein 😮 Gott ist das lecker..... liebe Grüße aus dem schönen Thüringen 😊
Liebe Grüße zurück
Fruchtcocktaile ist auch bei mir hoch im Kurs.
Alternativen von 'Calle kocht' gern gesehen.
So hat Oma auch immer den Milchreis weiterverwendet. Allerdings ohne Dosenobst, stattdessen Rote Grütze😋
Das kenn ich genau so..super lecker...ich bin von anfang an dabei..euer treuer uwe❤
Das freut uns sehr!
Moin moin, ich mach immer noch braune butter rauf.L.G.😸😁🍀🙋♀️
😋
lecker 💜🤎💙
Was geil.
das Verfeinern des Milchreis erinnert mich an ein Dessert, dass wir in Norwegen zu festlichen Anässen servieren:Riskrem😀
Sehr cool!
Milchreis ❤🎉
Ich habs neulich mal Im Th. versucht, ist nicht gelungen. Dann mach ichs jetzt mal wie die Oma
Wie zuhause vor 65 Jahren.
Does your cookbook available in English
Was ist den an Dosen so schlimm? Viele Früche bekomme ich zwar auch frisch das genze Jahr. Aber muss ich unbedingt zB Erdbeeren im Winter essen?
3:26 - Neiiiin, das reicht nicht! 😬😬😋😋 - Man daraus auch einen süßen Auflauf machen. So kenn ich das. Menno, geh weg mit mit den MIni-Schälchen, ein ordentlicher großer Teller voll :-D
Welchen Reis soll ich nehmen, wenn ich keinen speziellen 'Milchreis' bekommen kann? Z.B. im Ausland.
Wenn du keinen Milchreis zur Hand hast, kannst du stattdessen auch andere Reissorten verwenden. Hier sind einige Alternativen:
1. **Rundkornreis:** Er ist dem Milchreis sehr ähnlich und eignet sich gut für süße Reisgerichte.
2. **Risottoreis (Arborio, Carnaroli):** Diese Reissorten haben einen hohen Stärkegehalt und ergeben ebenfalls eine cremige Konsistenz.
3. **Sushi-Reis:** Auch dieser Reis hat eine ähnliche Textur und klebt gut zusammen, was ihn für Milchreis geeignet macht.
4. **Basmati- oder Jasminreis:** Diese Langkornreissorten sind nicht ideal, können aber zur Not verwendet werden. Sie ergeben jedoch eine weniger cremige Konsistenz.
Bei der Verwendung von anderen Reissorten solltest du eventuell die Kochzeit und die Menge der Flüssigkeit anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
lg Carmen und Calle
Reis vorher waschen?
Dazu gab es früher Kirsche
Also ich war mal in den Gärten von Schloss Trauttmansdorff, aber wie ist denn der Milchreis zu dem Namen gekommen ?🤔
Meine Oma hat immer eine Zitronen Sagosuppe an heißen Tagen gemacht. Leider bekomme ich die beim besten Willen nicht hin 😭😭😭. Hat Oma Calle sowas vielleicht im Programm gehabt ? Ich vermisse die Suppe seit locker 50 Jahren 😢
Ein Herzchen ist ja nett, aber ein Rezept wäre mir lieber 😢
hmmmmmmm, Milchreis wie früher 👍
polenta hattet ihr auch noch nie
😋😋😋😋
JAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Omas Milchreis wurde bei uns mit geschlagener Sahne verfeinert und dann später geschichtet mit Kirschen.
Wer hat denn am nächsten Tag noch Milchreis übrig????
Macht einmal die größten Kochverbrechen der 70er und 89er, wie das graubunte Dosenobst! 😮