처음 맛보는 촉촉한 생선 굽기 How to bake fish

[@chung_e_recipe1]

생선 구울때 연기하나 안나고
기름 한방울 안튀고 껍질은 바삭
하게 속은 찐것처럼 촉촉한~~
생선구이 튀기는 방법 알려
드릴께요
생선은 가정집에서 번거
로우니깐 편하게 손질된거나
내장,뼈,비늘은 모두 깨끗하게
제거 해 달라하고 염장 하지않은
신선한 걸로 구매 하세요.
아주 차가운 물로 깨끗하게
씻어내 키친타올로 수분을
완벽하게 닦아 주세요.
바삭 tip 첫번째
▪️껍질 가운데 쪽에 기름이
있어 여기에 칼집을 내주면
튀길때 기름이 잘 녹아 나와요.
바삭 tip 두번째
▪️생선에는 가는소금과
가루후추를 골고루 앞뒤로
뿌려 칼집 부분까지 베이게
뿌려주면 속까지 흡수가 잘되요.
생선 맛있게 굽기 순서
1.팬에 퓨어 올리브유 한바퀴
둘러 중불로 예열해서 약불로
줄여 껍질 쪽으로 생선 올려요.
2.수분이 위로 올라가 팬으로
떨어지면 기름이 튀고 난리가
나기 때문에 뚜껑은 덮지않고
열원 상태에 따라 5~7분정도
그냥 그대로 두면 수분이 올라와
기름이 녹아 내리면서 잘 튀겨
집니다.
3.선홍빛이 윗면에 아주 살짝만
남았을때 뒤집어 뒤집게로 꾹꾹~
5초만 골고루 눌러 바로 빼주면
바삭하고 속은 촉촉한 생선구이
완성
뼈쪽에 살이 살짝 핑크빛이
있어도 익은 상태 이니 안심하고
드셔도 되구요
퓨어 올리브유가 없다면 일반
식용유나 올리브유는 기름이
금방 탈수 있으니 약불부터
예열해 구워 주시면 됩니다
생선을 정말 많이 먹는
나라 인데 의외로 생선을
못굽는 사람들이 정말 많다고
해요 ㅎ 속살이 퍽퍽 하거나
겉이 타거나 저도 그중 한사람
이였는데 유투브에 강레오 셰프
님이 꿀팁을 방출해 주셨길래
튀겨보니 여태 먹던 생선과
다르긴 다르네요 ㅎ 너무 맛있
어요 ㅎㅎㅎ
대신 환기는 좀 필요해요 ㅎ
청이레시피 "구독"하시고
맛있는거 함께 만들어
먹어요

[@blacktoothwine]

바삭 tip 2번째 꿀팁이네용!^-^
내일 연어,고등어 이렇게그대로구워보려구요🥰

[@chung_e_recipe1]

감사합니다.^^ 저도 이번에 강레오님한테 아주 좋은 방법을 배웠어요.ㅎ

[@하이맘1004]

배울점이 너무 많아요❤

[@chung_e_recipe1]

감사합니다.^^

[@puppy854]

뚜껑을 덮으면 수분이 뚜껑에 맺혀서 바삭거리지않아서 열고 해야해요 글구 약불에 오래굽고 한번만뒤집 저도 이방법 강레오 유툽보고 몇년째 이렇게구움

[@chung_e_recipe1]

저도 얼마전에 강레오님꺼보고 해봤는데 앞으로는 이 방법으로만 구울거 같아요.ㅎ

[@mkim4264]

기름 졸라 튀는구만

[@lee467]

채널주님은 뚜껑을 덮어야 될 정도로 주변에 기름이 튀는 상황이 아닌
팬내부에서만 지글거리는 걸 말씀하신것 같습니다.

[@chung_e_recipe1]

팬 바깥으로 튀는거 거의 없어요. 기존에 그냥 하는거랑 비교불가예요.ㅎ

[@chung_e_recipe1]

감사합니다.^^

[@체리-t2e]

스텐 후라이팬 어디 제품인가요 ?😊

[@chung_e_recipe1]

쿠자꺼예요

[@뿌잉뿌잉-y3m]

오븐에 넣어 뻐려요

[@chung_e_recipe1]

이 방법이 더 촉촉하고 나은거 같아요

[@가을봄-k2m]

강레오님 고등어비법이네요

[@chung_e_recipe1]

네 이번에 잘배웠어요.ㅎ

[@유지-v5p]

잘한다

[@chung_e_recipe1]

감사합니다.^^

[@Poenix-w2r]

다 저렇게하지않나 난또 별거잇는줄. 글고 후추는 타면 해로운데

[@chung_e_recipe1]

저는 강레오님꺼 보고 해본건데 그동안 불을 쎄게해서 좀 고생했어요