Копчение домашней курицы.Курица горячего копчения.
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- Курица горячего копчения в деревянной коптильни, рецепт для начинающих .Для заказа автоматики,дымогенератора ,парогенератора , мотора конвекции ,защитного экрана,тэн..тел.ватсап .8 913 742 34 00 .
#Курица#КопчёнаяКурица#Коптильня
![Cody Johnson - I'm Gonna Love You (with Carrie Underwood) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/yy9PuYMU29g/mqdefault.jpg)
Здравствуйте сделал дымогенератор по вашему принципу отлично дымит, спасибо большое.
Привет, класс! Маленькая подсказка, курицу перед сушкой обязательно макнуть в кипяток, подкожный жир растопится и кожица будет очень красивая, глянцевая.
Питерцев наверно аж коробит от "легурятора"😉
Дымогенератор работает хорошо,но обслуживать,чистить его не очень удобно
Всё познаётся в сравнении ,все дымогенераторы требуют чистку,после каждого копчение нужно убирать старую щепу.
@@Edinorog- Так точно. Я тоже после каждого копчения чищу, много времени не занимает, а при следующем копчении экономит, т.к. свежую копоть вычестить легче, чем застоявшуюся.
Почему отверстие для розжига находится так низко???
какая инерция у терморегулятора ? у меня включаю если 60 градусов, то после отключения тэна температура растет до 75 примерно
Хах, это точно домашняя курица) больше на индюка похожа по размеру
Без парогенератора получится сделать так же ?
Не планируете ставить статику? Очень интересно как вы решите этот вопрос , я многому у Вас учусь .
Коптильни хорошие сам сделал по вашим моделям, но дымогенератор считаю надежнее и удобнее модель Сергея Мухина, дымогенератор Астраханский из профильной трубы, никаких клепок герметика и тому подобное и дешевле чем из этих дымоходов
@Aнтон Ким сам три года пользуюсь никаких перечисленных вами минусов не выявил
Спасибо все классно 👍👍👍
Здравствуйте. Я посмотрел насколько ваших видео о копчении курицы. Сам я только начинаю коптить. Вы в одном из видео говорите что у Вас можно заказать коптильный аппарат. Как это можно сделать?
ватсап. 8 913 742 34 00.
Здравствуйте. Почему у меня получается жёсткая шкурка, не жуётся? Спасибо.
Как уже говорилось, в кипяток ее на секунд 20 и все ок будет
День добрый,сколько по времени мариновать курицу?
от 12-18 час.
Привет при в ключином дымо генераторе тен включен с вентилятором или нет
да включён.
При мощном кулера, есть ли разница между 6 мм и 8 мм диаметр внутренний трубки, в эжекторе.
думаю что есть ,а также длина трубки и мощность блока питания.
@@Edinorog- Кулер у меня мощный, и 6 и 8 на 6 вольт справляется.
На одном из каналов видел парогенератор. На его основе в алюминиевую кастрюлю с водой положил отрезок трубы диаметром, чтоб в него влез обыкновенный маленький кипятильник. Когда в объёме воды кастрюли вода нагрелась примерно до 70%, в обрезке трубы она закипела и пошел пар. Как считаете этого пара будет достаточно? Завтра планирую после копчения, поставить кастрюлю с обрезком трубы с кипятильником, предварительно воду нагрею, чтобы сразу закипела и начал идти пар. Если получится, сразу куча проблем с изготовлением парогенератора отпадёт.
@Aнтон Ким, тогда придётся весь объём воды кипятить, вероятно, будет слишком много пара. А в моём варианте вода кипит только в обрезке трубы, нагреваясь от 500 Вт кипятильник, в исходном варианте используется тен от пароварки тефаль.
Главное с бубном поскакать вокруг коптилки не забудьте 😉😁
@@НемоНемов, сарказм принял, но не понял. Сегодня опробывал своё творение , время не засекал, но всё прошло достаточно быстро, по сравнению, когда на поддон наливал кипятка и брызгал на стен.
Вкуснятище! )) Сколько примерно заняло по времени весь процесс копчение + пар ?
3ч.30 мин.
@@Edinorog- коптил курицу, сначала задымил, потом включил парогенератор. Температура в продукте долго набиралась, дошла только до 65, наступила ночь-не успел докоптить. Можно ли докоптить на след день или продукт будет портиться?
@@stanislavshtill2728 можно в духовку положить и довести до нужной вам температуры