@@RS-nz9is Ben de tam onu araştırıyordum internette. Sirkeci'de Baldır diye bir restoran varmış daha evvel pastrami yapan, onlar bırakmış yapmayı. Başka yer yok mudur diye araştırırken bu yorum geldi, eyvallah teşekkür ediyorum bilgilendirme için.
Raşit Salar tok bbq ye gittim ama fiyatlar bana kalırsa çok abartı 200-220 gram et olan bir kaburgaya 86 tl ödedim et harikaydı yumaşacık ve fümeliydi ama bilemiyorum değer mi belki bir füme hastası için güzel bir tercihdir ama ben bir daha 220 grama ete 86 lira vericeğimi sanmıyorum.
Videoya başlarken ben bunla uğraşırım dedim malzemeleri çıkarmaya başladığımda sadece kovam ve suyumun olduğunu görüp salçalı makarna yapıp yemeye devam ettim
Cok merak ettigim seydi , iyiki yaptiniz, bu kadar zahmet li is oldugunu görünce yapmakdan vaz gecdim. Alirim bir kilo Kiyma, Sogan Biber , Sarimsak , Kimyon mis gibi Kavururum , al sana Nefis Et yemegi,
Helal Olsun Şef, 10 Gün Boyu Bekleyip Zahmet Ederek, Gerek Gece 2'lere Kadar Uyanık Kalıp Kontrol Ederek Emek Verdiğin İçin Helal Olsun, Başkası Olsa Hiç Takmaz Bile. Seviliyorsun Abim.
Ben bir gastronomi öğrencisi olarak gerçekten ilgiyle izliyorum hazırladığınız ürünlerde uyguladığınız yöntemleri bilimsel açıdan da anlatıyorsunuz tebrik ediyorum umarım birgün tanışma şansımız olur 🙂
kömürcüye böyle bir kömür varmış böyle böyle et yapacam desem odunla kovalalar beni. tedarik zinciri önemli. termometre bile profesyonel ekmeğe sürsen lezzet verir sanırım. Böyle bir et yiyemeyecek olsamda yapılılışını görmek yetti . Emek fazlası ile var. helal ustanın dibisin.
Yav bizim ülke bi accayip. Hayvancılık kültürümüz var, uygun ovalar ve iklim var. Abuk subuk ülkelerde bile et komik rakamlara yeniliyor, bizde pahalı. Sebebini bilen varsa yeşillendirsin..
@@tayfundalgc8399 herşeyin fiyatını tavan seviyesinde aldığımız için hayvancılık yapanlaz az kar ediyo ondan uğraşmıyorlar ve et fiyatı yüksek oluncada gariban halk bayramdan bayrama görebiliyo
@@tayfundalgc8399 Çünkü türkiyede henüz et işine girmiş büyük bir şirket yok. Önemli olan hayvancılık yapılması değil büyük bir şirketin hayvancılık yapması.
@@tayfundalgc8399 hayvancılığa yatırım çok kısıtlı para ile çünkü hükümet boş beleş suriyilere yapılan yardımları hayvan sektörüne yatırsa etin en kralını yeriz
@@tayfundalgc8399 Öyle zannedildiği gibi değil. Türkiye o kadar mera çayır zengini bir ülke değil. Küçükbaş hayvan bir nebze yalnız büyükbaş hayvan yemi için tarım arazileri kullanılsa gıda için tahıl vs yeterli arazi çok yok. Ve olan arazide miras bölünmesiyle çok parçalı maalesef.
LeqRunt yakınıysa niye vermesin ki dostum, böyle şeyleri tek yiyeceğine yanına 1 kişi daha alsın paylaşsın emin ol daha keyif alır. Tek yiyen tek ölür. Bu videodada bak adamın kayınçosu var mesela videoya renk gelmiş.
Fırında satılan pizzalardan alın.arasına yağ salça sürün.bide salam peynir.videoyu izleyerek yiyin genede keyif veriyor ben aynı tadım aldım gibi gibi :D :D :D
Videoya tesadüfen denk geldim. Bir Aşçılık bölümü hocası olarak şu kadarını söylemeliyim ki bu emek her beğeniyi ve tüm güzel yorumları hak ediyor. işte sabır işte emek :))
Iki kere izledim o kadar keyifle izlemisim ki begeni atmayi yorum atmayi unutmusum . Ellinize emeginize saglik . Ilkay Zaman Kat'z videosu cekmisti ne kadar birebir oldugunu gormek icin izleyebilirsiniz .
Usta!!! utsa demek istiyorum. 40 yaşından sonra yemek konsunda ilgili olduğumu öğrendim. ancak basit yemek yapma değil, aynen sizin yaptığınız gibi yapmak istiyordum. Hemen abone oldum ve bu pastramiyi mutlaka yapıcam. Teşekkürler emeğine eline sağlık.
Çok huysuz bir ağız tatdı olan bir insan olarak sizi taktir etmekten başka bir seçenek bırakmadınız bana:)) .Gerçekten verilen emekten önemli ancak daha önemli bir husus var ayrıntılardaki titizlik esas farkı yaratan bu emeğinize sağlık)
Hocam yillar sonra video tekrar karsima cikinca tekrar izledim az once ve bir sey fark ettim. kesinlikle emeginiz gercekten taktiri hak ediyor. ancak tahmin ediyorum ki bunu izleyen insanlarin bir cogu da hem ekipman eksikligi hem surecin uzun ve zahmetli olmasi gibi bir cok sebepten sadece izlemekle yetiniyorlar videoyu. Ben de aklima gelen bir fikri burada paylasmak istedim, kendim henuz deneme firsatim olmadi izler izlemez yaziyorum dedigim gibi. Anladigim kadari ile salamura olarak bahsettiginiz su bir cesit brine eti hem baharatlariyla marine eden hem de icine daha fazla su girmesini saglayan bir islem. Ben sizin gibi pastrami ozelinde bir arastirma yapmadim ancak genelde etler brineda bekletilirken etin cinsi kalinligi gibi etkenlere gore suresi degisir. eger buradakai islemin amaci da brine gibi eti sulandirmak ve fazladan tat katmak ise videodaki gibi 6 kg lik bir brisket kullanmak yerine 1 kg civarinda bir et kullanirsak, brine icerisinde +4 derecede 2 gun gibi daha guvenli bir sure icerisinde bekletmek yeterli olabilir. (hem koruyucu kullanmak istemeyenler hem de bulmakta zorlanacaklar icin iyi bir fikir gibi geldi bana) Buradan sonra ise aklima gelen bir sorun 1 kglik bir et icin 10 saatten fazla mangal yakma islemi. etimiz kucuk oldugu icin ic isi cok daha hizli artacak ancak brisket tercih ettigimiz icin yine de agir ateste pismeye devam etmesi gerekecek yumusayabilmesi icinc buna da cozumum antrikot veya kontrfile gibi daha kisa sureli bir pisirme isleminden sonra da yenilebilecek yumusakliga erisebilen bir parca tercih edilebilir diye dusunuyorum. saat konusunda net olamasam da 100-120 derecelik bir bbq de 2-4 saat arasinda bir sonuc elde ederiz gibi geliyor tabi denemeden bilemeyiz. son olarak ise buraya kadar her seyi yaptim da benim buharlayacak duzenim yok diyen varsa o da uzulmesin diye son onerim de bir tencere icerisinde baharatli suyu doldurduktan sonra ustune tencereye suya degmeden oturacak bir celik suzgec koyup eti icine koyduktan sonra hala kapagi kapatabiliyorsaniz kapagi kapatmak, olmuyorsa strec film ile sarip ufak delikler acmak olur diye dusundum. Umarim birileri faydalanabilir, saygilar.
Abi benim hayatımda açıp da yemek videosu izlemişliğim yoktur. 10 gün neyle uğraşmış bu adam diyerek biraz da sinirli bir şekilde tıkladım bu videoya da. Ama o kadar güzel, açıklayıcı ve keyifle sunuyorsun ki programı yarım saatin nasıl geçtiğini anlamadım. Son kısımda etin güzelliğinden mi misafir Mustafa abinin aşk aşk ete bakışından mı bilemedim gülümseyerek bitirdim videoyu. Eline emeğine sağlık. Hemen kanalı takip ediyorum. Umarım her zaman bu kadar neşeli olursun.
Bu kadar emek verdikten sonra o eti alır önce nüfusa kaydettirir sonra okula yazdırır adam ederim , helal olsun .. bu kadar terbiyeyi ben babamdan görmedim azizim...
Ben uzun süreler yurtta kalmış biriyim. Yurtta etli yemek olunca yemek bile istemezdim tadı hiç olmuyor diye. Adamlar ete ot muamelesi yapıyormuş meğerse. Kültürlendik reis. Allah razı olsun
Muhteşem elinze kolunuza yureğinize sağlik Canimizi çektirdiniz. Tum tariflerinize hayranim ancak çok kabilliyet isteyen tarifler ve sureci uzun tarifler Harika siz tattiniz biz yutkunduk Kibristan sevgiler devam Sizi hep izliyorum
Emeğiniz, gayretiniz, bizlerin bilgilenmesi için gösterdiğiniz fedakarlık, araştırmalarınızdaki derinlik her türlü takdirin ötesindedir. Et bilimi konusunda bir akademisyen hassasiyetinde çalışıyorsunuz. Videolarınız, üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünde ders olarak okutulmalı. Elinize, emeğinize sağlık Mustafa Bey. İyi ki varsınız...
Kanalınla bugün tanıştım üstat, 4-5 tane videonu izledikten sonra bu videoya denk geldim normalde youtubede aktif bir izleyici olmama rağmen yorum atmak için üşünerim ama bu emeği gördükten sonra yazmadan duramadım :D. Hem yapım hem anlatım aşaması mükemmel. Günlerin güzel olsun, eline emeğine sağlık.
Büyük ustalık, büyük emek... Her ne kadar ömrümde böyle bişey yiyemicek olsamda izlemek yetti sanırım.Nedense içimde başarmışlığın sevinci oluştu 😁👍süper süper süper...
Mustafa ellerine sağlıķ, Çok emek verdin, bunu senden başkası yapamaz bence, eline yüzüne bulaştırır, eti de ziyan eder. Seni cânı gönülden tebrik ediyorum.
Buram Buram emek koktu video abi :) Valla bu videoya like ve yorum atmazsam ayip olurdu zaten. RUclips Turkiye'de ender bulunacak kalitede ve samimiyette bir adamsin. Nice Milyonlara hitap edersin ilerde Insallah abi. Bunu hakeden nadir insanlardansin. Bu arada bende askere gidiyorum abi 21 gun yokum dondugumde Allah nasip ederse arayi kapatirim :) Saglicakla kalman dilegiyle Allah'a emanet ol abi.
Newyork’ta yerinde yemiştim ama görüntüsü inanılmaz güzel gözüküyor gerçekten emeğinize sağlık harika gözüküyor sadece şu video ile sabrınız,emeğiniz insanlara bunu paylaşmanız çok kişiye tarifi açıkça paylaşmanız örnek bir davranış sizi saygıyla takip edeceğim 🙌🏻
@@GmodFilmsTR Yemek istemediğim için değil birkaç kere denedim yemeyi ama tadı bana güzel gelmiyor. Daha çok köfte kıyma şekillerinde tüketiyorum kırmızı eti.
@@ksmetcafe8072 Video bana bir şey kazanırdı gibi bir laf söylemedim. Tek söylediğim ilgimin olmamasına karşın 30 dakika boyunca gözümü ayırmadan izlediğimdi. Yanlış anladın sanırım.
Mustafa Bey kardeşim. Bu ne emektir bu nasıl bir çabadır. Covid 19 sebebi ile evde kalınca seni sürekli izliyorum. Hatta senin sayende bir kaç deneme yaptım. Süper oldu. Sevgilerimle
4 kere nasıl yakalanıyorsunuz? Gut geçmiyor ki. Tekrar yakalanabilmeniz için, hastalığa yakalanıp, hastalığı atlatıp daha sonra tekrar gut olmanız gerekiyor ki bu da dediğim gibi imkansız sonuç olarak bir kez gut geçirmişssiniz.
Selamunaleyküm ustadım ben kolay kolay kimseye yorum yapmam lakin senin videoların çok hoşuma gitti RABBİM her işini kolay etsin gönlüne göre versin emekleride boşa çıkarmasın ( besmele olayı çok hoşuma gitti ) 🤲🏻
Çok iyi bir youtube izleyicisi olarak Mustafa hocamı hayranlıkla izledim. çok çok büyük emek var, ellerin kolların dert görmesin hocam.. Mest oldum verilen emeğe ve bize aktarış şekline
Yüz yıllık sirkeyi nasıl buldunuz??? Siz cidden insana kafayı yedirirsiniz Mustafa Bey. Bu videoda keşke Hacı Amca da yanınızda olsaydı, onun yüzündeki hayret ifadelerini görmek isterdim. Eminim o da derdi ki, "oğlum sen kafayı mı yedin!?" Tek kelime ile, özetle : Muhteşemsiniz.
Reis tatını anlatıyorsun bu çok güzel anma bi çekiliş yapsan da abone olanların içinden 1 veya 2 kişiyi mangala davet etsen. Hem kanalına katkı olur hem de daha iyi anlarlar 😉 ✔✔✔🇹🇷
@@MeatyCheesy abi sen güzel bı mutfak yapmaya kalsan 25 30 bin en az para gider. Sen bahçe gibi biyere bı tarafı kapalı ardiye tezgah dolap sogutu gibi bişey yapıp açık alanda iş görmen lazim. Ya bı çatı katı kiraliycan güzelce yaptirican onu. Yada bı 200m2 bı bahçe alıp orayı derme çatma yaptirican senin olayın mangal ve açık hava , kapalı alanı girersen büyü bozulur diye düşünüyorum.
Benim terasımı biliyorsun. 80 m2 yarısı açık yarısı kapalı. Kapalı kısımda bir mutfak yapmıştım ben ama yemek yapmaya uygun değil. Çay için. Oraya ek yapmak istiyorum. Ada mutfak. Ama yine ocaktı fırındı tezgâhtı 30 bini geçiyor 😕
@@MeatyCheesy abi sen çatıyı biraz yesillendir çam ağacı limon ağacı falan koy. Mutfak konusundada mutavazi bişey yap abi yada bekle zaman var kanal biraz daha patlasın bı sene sonra güzel bı mutfak yaparsın..
@@MeatyCheesy eğer bu masrafı çıkartmak için youtube tarafında beğeni yorum abonelik olarak bir faydamız olacaksa bildir elimizden geleni yapalım ( o değilde bu kanaldan bir ikinci nusret çıkmasın sonra :P)
Abi gerçekten tebrikler👍 çıtayı çok yükselttin ... 3 sorum olacak mümkünse.. *Koruyucuyu daha az kullanamaz mıyız ? *Bu haliyle dolapta ne kadar muhafaza edebiliriz? *Yanmamış kömür zehirleyici olabiliyor , Hindistan cevizi kömürünün bu anlamda farkı ne ? Selamlar...
Eyvallah kardeşim sağol :) Koruyucu kuru ve ıslak kullanıma göre değişiyor. Kafana göre kullanamıyorsun. Koruyucu kullandıysan uzun süre kilitli poşette bozulmaz. En az 2-3 hafta. Yanmamış kömür direk pişirmede, et ile kömür arasında 15 cm den az mesafe varsa tehlikeli olabilir. Direk pişirmede damlama ve buharlaşma olduğundan durum farklı. Burada indirek pişirme yapıyoruz. Kömürle et ayrı yerlerde. Bu sistemde duman içeride 15 dk dan fazla hapsolursa tehlike arzeder. Diğer türlü sorun olmaz
Abi basligi ilk okudugumda izleyip yapiyim diye basladim, is sonra belgesele dondu.. izlemesi cok keyifli tesekkurler ,, Dk 18:15 civari metro marketi subway diye ceviren arkadas'a ayrica tesekkur, guldurdu gece gece 😂
Kral normalde videoları sararak izlerim ama senin videoyu her ileri sardığımda geri alıp izlemek istedim tek bir sey kacırmamak icin. Eline emeğine sağlık❤️
New York'a gidip yemek daha basit gibi geldi abi, emeğine sağlık :)
Hahaha. Bi Nyc bileti tuttu bu tarif herhalde.
Mehmet Farsak NY Katz’a gitmene gerek yok, Istanbul ve Izmir’de Tok BBQ var, deneyebilirsin.
@@MBT99 Yetmezmiş gibi bir de inanılmaz emek var dehşet içerisinde izledim videoyu, helal olsun valla :)
@@RS-nz9is Ben de tam onu araştırıyordum internette. Sirkeci'de Baldır diye bir restoran varmış daha evvel pastrami yapan, onlar bırakmış yapmayı. Başka yer yok mudur diye araştırırken bu yorum geldi, eyvallah teşekkür ediyorum bilgilendirme için.
Raşit Salar tok bbq ye gittim ama fiyatlar bana kalırsa çok abartı 200-220 gram et olan bir kaburgaya 86 tl ödedim et harikaydı yumaşacık ve fümeliydi ama bilemiyorum değer mi belki bir füme hastası için güzel bir tercihdir ama ben bir daha 220 grama ete 86 lira vericeğimi sanmıyorum.
Bende malzemelerden sadece leğen var
😂😂
butun tarif videolarinda bu yorumu gormeme ragmen yine de yuzumde bir gulumseme oluyor :)
@@huseyiniz7055 Ülkenin çoğu fukara. Daha çok gülersin yani
Ağa be xskxsjzj
@@bilalsenturk7867 hüüü
Abi yapacağımdan falan de değil sırf bu kadar emek var diye hepsini izledim ve beğendim. Helal olsun
😊👍 Eyvallah kardeşim sağol :)
Mustafa ACARÇİÇEK: Etçillerin zevkle
!
Otçuların imrenerek, veganların gizlice izlediği adam gibi adamdır! Ellerine emeğine sağlık abim :)
😂😂👍🏻
et için kredi başvurusunda bulundum cevap bekliyorum
:ADSA:F
Tamer Buyukcetinkaya Malmısın kardeşim bu zamanda akıllı telefon gerekli.
Tamer Buyukcetinkaya Yoksa bu eti nereden görecekti.
@Tamer Buyukcetinkaya Akıllı Telefonu lüks olarak mi görüyorsun vnxgxmscygk
Tamer Buyukcetinkaya yanlışmı diyor,?
Videoya başlarken ben bunla uğraşırım dedim malzemeleri çıkarmaya başladığımda sadece kovam ve suyumun olduğunu görüp salçalı makarna yapıp yemeye devam ettim
Arkadaşla yapalım dedik 6. Gündeyim arkadaşımı kaybettim
😂😂
hahahahaha bizi bitirdin bea
😁😂😂😁😁
k
Yazıklar olsun ben hayatımda bi yoruma bu kadar gülmedim 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Cok merak ettigim seydi , iyiki yaptiniz, bu kadar zahmet li is oldugunu görünce yapmakdan vaz gecdim.
Alirim bir kilo Kiyma, Sogan Biber , Sarimsak , Kimyon
mis gibi Kavururum ,
al sana Nefis Et yemegi,
Deli's da yemiştim, nasıl yapılıyor diye öyle hızlıca bakıp geçecektim, 32 dakika boyunca hipnotize olmuş gibi izledim :) Emeğinize sağlık.
Gözleme yemeğe gitmen emmeginekoudgum. Deli's ney lan
@@fikretcanpolat9 bozuk türkçenle niye milette sallıyon
@@Zy4x sanane la soleyman
16 saniyesinide bıkıp izlemeyi mi bıraktın
@@ibrahimtatlses6028 tm
Gerçekten emek ve zahmet birazcık sempati de olunca bu iş oluyor tebrikler Mustafa abi bu kanalın daha da büyüyeceğine çok inanıyorum
gece saat 2 bahçede, telefon ışığıyla et pişiriyorsun abi nasıl bir sevdadır bu ^_^
Helal Olsun Şef, 10 Gün Boyu Bekleyip Zahmet Ederek, Gerek Gece 2'lere Kadar Uyanık Kalıp Kontrol Ederek Emek Verdiğin İçin Helal Olsun, Başkası Olsa Hiç Takmaz Bile. Seviliyorsun Abim.
Ben bir gastronomi öğrencisi olarak gerçekten ilgiyle izliyorum hazırladığınız ürünlerde uyguladığınız yöntemleri bilimsel açıdan da anlatıyorsunuz tebrik ediyorum umarım birgün tanışma şansımız olur 🙂
kömürcüye böyle bir kömür varmış böyle böyle et yapacam desem odunla kovalalar beni. tedarik zinciri önemli. termometre bile profesyonel ekmeğe sürsen lezzet verir sanırım. Böyle bir et yiyemeyecek olsamda yapılılışını görmek yetti . Emek fazlası ile var. helal ustanın dibisin.
Mustafa abi, Olsun, bitsin” kafasından çıkarak “Olacaksa en iyisi olsun” diyenlerin arasindasin. Helal olsun sonuna kadar. Hollandadan selamlar.
etin kesildiginde ortaya cikan renk herseyi anlatiyor zaten, bravo...
Öğretmen: En büyük hayaliniz nedir?
Öğrenci: Bütçem sarsılmadan kaliteli et yiyebilmek.
Yav bizim ülke bi accayip. Hayvancılık kültürümüz var, uygun ovalar ve iklim var. Abuk subuk ülkelerde bile et komik rakamlara yeniliyor, bizde pahalı. Sebebini bilen varsa yeşillendirsin..
@@tayfundalgc8399 herşeyin fiyatını tavan seviyesinde aldığımız için hayvancılık yapanlaz az kar ediyo ondan uğraşmıyorlar ve et fiyatı yüksek oluncada gariban halk bayramdan bayrama görebiliyo
@@tayfundalgc8399 Çünkü türkiyede henüz et işine girmiş büyük bir şirket yok. Önemli olan hayvancılık yapılması değil büyük bir şirketin hayvancılık yapması.
@@tayfundalgc8399 hayvancılığa yatırım çok kısıtlı para ile çünkü hükümet boş beleş suriyilere yapılan yardımları hayvan sektörüne yatırsa etin en kralını yeriz
@@tayfundalgc8399 Öyle zannedildiği gibi değil. Türkiye o kadar mera çayır zengini bir ülke değil. Küçükbaş hayvan bir nebze yalnız büyükbaş hayvan yemi için tarım arazileri kullanılsa gıda için tahıl vs yeterli arazi çok yok. Ve olan arazide miras bölünmesiyle çok parçalı maalesef.
elimde bi tek soğuk su vardı onu içtim. rahatladım.
😊👍
Adamin cani cekti sende gülüyorsun
Ne bekliyorsun. Her canı çekene paket mi yollayım.
@@MeatyCheesy yok ya hu afiyet olsun işin şakasındayız :D
@@MeatyCheesy yolla ?
Keşke sizin gibi et ile bu kadar uğraşan akrabam olsa ya elinize sağlık. Müthiş.
akraban da enayiydi seni çagırcak et yedirmeye bu arada mustafa abi sana enayi demiyorum yanlış anlama
@@leqrunt5085 ama meriç enayi ?
LeqRunt yakınıysa niye vermesin ki dostum, böyle şeyleri tek yiyeceğine yanına 1 kişi daha alsın paylaşsın emin ol daha keyif alır. Tek yiyen tek ölür. Bu videodada bak adamın kayınçosu var mesela videoya renk gelmiş.
Helal olsun Mustafa Bey. Tebrik ediyorum. Emeginize ve elinize saglik. Kanada'da videonuzu izlerken sizi heran takdir ettik.
o kadar emek verdin ki, yorum yazmak zorunda hissettim kendimi. eline sağlık.
bulgur yiyerek izledim afiyet olsun.
dünden kalan makarnaya yoğurt döktüm bende öyle yedim.
Ekmek arası ketçap mayonez yedim ben de.
Fırında satılan pizzalardan alın.arasına yağ salça sürün.bide salam peynir.videoyu izleyerek yiyin genede keyif veriyor ben aynı tadım aldım gibi gibi :D :D :D
MHT ekmek arası lays tavsiye ederim
Videoya tesadüfen denk geldim. Bir Aşçılık bölümü hocası olarak şu kadarını söylemeliyim ki bu emek her beğeniyi ve tüm güzel yorumları hak ediyor. işte sabır işte emek :))
Iki kere izledim o kadar keyifle izlemisim ki begeni atmayi yorum atmayi unutmusum . Ellinize emeginize saglik . Ilkay Zaman Kat'z videosu cekmisti ne kadar birebir oldugunu gormek icin izleyebilirsiniz .
Usta!!! utsa demek istiyorum.
40 yaşından sonra yemek konsunda ilgili olduğumu öğrendim.
ancak basit yemek yapma değil, aynen sizin yaptığınız gibi yapmak istiyordum.
Hemen abone oldum ve bu pastramiyi mutlaka yapıcam.
Teşekkürler emeğine eline sağlık.
Çok huysuz bir ağız tatdı olan bir insan olarak sizi taktir etmekten başka bir seçenek bırakmadınız bana:)) .Gerçekten verilen emekten önemli ancak daha önemli bir husus var ayrıntılardaki titizlik esas farkı yaratan bu emeğinize sağlık)
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Mustafa abimizin o mutluluğu yok mu harika valla , zor işin altından başarı ile kalkmak herkesin yapacağı iş değil. Helal olsun reissss
Helal olsun.. Newyorkta yediğimde çok beğenmiştim ama bu kadar zahmetli birşey olacağı aklıma gelmemişti.. tebrik ederim 👏🏽👏🏽
24:27 ortalığa sis bombası etkisi yaratmasını beklerken buhar bulamamak skzkxkx . Eline sağlık ustam yine mükemmel video olmuş
@Volkan Kızılkaya sanki kapalı ya kanka :D
Çünkü 1 dakika önce instagrama post attım 😂😂😂 Hahahaha Arkasından youtube çekimine devam 😉
@Volkan Kızılkaya gordumm sjskskxkz
32 dakikanın 32 sini de hiç sıkılmadan izledim. Eline emeğine sağlık abi seviliyorsun ❤️
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
Helal olsun usta. Sabır, emek, araştırma, bilgi ne varsa tek bir videoda toplanmış. Yüreğine, emeğine sağlık👏🏼👏🏼👏🏼
Hocam yillar sonra video tekrar karsima cikinca tekrar izledim az once ve bir sey fark ettim. kesinlikle emeginiz gercekten taktiri hak ediyor. ancak tahmin ediyorum ki bunu izleyen insanlarin bir cogu da hem ekipman eksikligi hem surecin uzun ve zahmetli olmasi gibi bir cok sebepten sadece izlemekle yetiniyorlar videoyu. Ben de aklima gelen bir fikri burada paylasmak istedim, kendim henuz deneme firsatim olmadi izler izlemez yaziyorum dedigim gibi. Anladigim kadari ile salamura olarak bahsettiginiz su bir cesit brine eti hem baharatlariyla marine eden hem de icine daha fazla su girmesini saglayan bir islem. Ben sizin gibi pastrami ozelinde bir arastirma yapmadim ancak genelde etler brineda bekletilirken etin cinsi kalinligi gibi etkenlere gore suresi degisir. eger buradakai islemin amaci da brine gibi eti sulandirmak ve fazladan tat katmak ise videodaki gibi 6 kg lik bir brisket kullanmak yerine 1 kg civarinda bir et kullanirsak, brine icerisinde +4 derecede 2 gun gibi daha guvenli bir sure icerisinde bekletmek yeterli olabilir. (hem koruyucu kullanmak istemeyenler hem de bulmakta zorlanacaklar icin iyi bir fikir gibi geldi bana) Buradan sonra ise aklima gelen bir sorun 1 kglik bir et icin 10 saatten fazla mangal yakma islemi. etimiz kucuk oldugu icin ic isi cok daha hizli artacak ancak brisket tercih ettigimiz icin yine de agir ateste pismeye devam etmesi gerekecek yumusayabilmesi icinc buna da cozumum antrikot veya kontrfile gibi daha kisa sureli bir pisirme isleminden sonra da yenilebilecek yumusakliga erisebilen bir parca tercih edilebilir diye dusunuyorum. saat konusunda net olamasam da 100-120 derecelik bir bbq de 2-4 saat arasinda bir sonuc elde ederiz gibi geliyor tabi denemeden bilemeyiz. son olarak ise buraya kadar her seyi yaptim da benim buharlayacak duzenim yok diyen varsa o da uzulmesin diye son onerim de bir tencere icerisinde baharatli suyu doldurduktan sonra ustune tencereye suya degmeden oturacak bir celik suzgec koyup eti icine koyduktan sonra hala kapagi kapatabiliyorsaniz kapagi kapatmak, olmuyorsa strec film ile sarip ufak delikler acmak olur diye dusundum. Umarim birileri faydalanabilir, saygilar.
Bu kalınlıkta eti alamadım abi bende kanepenin süngeriyle denedim...
Tadı pek aynı olmadı 🙄
helal birader çok güldüm sen çok yaşa
Biz özel durumlarda en fazla yarım kilo kasap köfte alıyoz. O kadar eti alsam 10 gün sonra gelip haciz memurları yer onu.
Haciz memuru olasim geldi :D
Sen 13 gün uğraş adamın ilk tadına baktığındaki yorumu “değişik” 😂
😂😂Hahahaha Füme ile tanışan masum Türk
@@MeatyCheesy durumunuz düzeldimi geçen sene bir işde zarara uğradım demiştiniz?
Ciddi bir borçla çıktım o işten. Büyük kısmını ödedim ama hala ödüyorum. Bugünümüze çok şükür. En azından huzurum var 😊
@@MeatyCheesy sizin adınıza sevindim ne iş yapıyordunuz.
@@MeatyCheesy en aZından etim var :)
Abi benim hayatımda açıp da yemek videosu izlemişliğim yoktur. 10 gün neyle uğraşmış bu adam diyerek biraz da sinirli bir şekilde tıkladım bu videoya da. Ama o kadar güzel, açıklayıcı ve keyifle sunuyorsun ki programı yarım saatin nasıl geçtiğini anlamadım. Son kısımda etin güzelliğinden mi misafir Mustafa abinin aşk aşk ete bakışından mı bilemedim gülümseyerek bitirdim videoyu. Eline emeğine sağlık. Hemen kanalı takip ediyorum. Umarım her zaman bu kadar neşeli olursun.
Valla ne yemekten anlarım ne bişeyden 12 saat bu adam ne yapmaya çalışıyor diye atlaya atlaya baktım bi beğeni bi yorumu hakettin abi.
😂😂👍 Eyvallah
Kral büyümeyi çok hakediyosun değişme yeter seviliosun
Parmağını kesmisin geçmiş olsun bu arada böyle bir et yok yani hakını vermişsin abi saygılar.
Elinize emeğinize sağlık, orijinalinden farkı yok gibi, anlatım da tam olması gerektiği gibi idi. Teşekkürler
Bende 95 yıllık sirke var,olur mu ki ? :))
Şaka bir yana şu ana değin izlediğim en zahmetli videolardan biriydi.
Emeğine sağlık koca yürekli adam.
Bu kadar emek verdikten sonra o eti alır önce nüfusa kaydettirir sonra okula yazdırır adam ederim , helal olsun .. bu kadar terbiyeyi ben babamdan görmedim azizim...
Şu videoya ingilizce altyazi ve baslik ekleyelim seklimiz olsun, helal sana basgan
Ben uzun süreler yurtta kalmış biriyim. Yurtta etli yemek olunca yemek bile istemezdim tadı hiç olmuyor diye. Adamlar ete ot muamelesi yapıyormuş meğerse. Kültürlendik reis. Allah razı olsun
Abi çok emek kokuyor. Umarım çok yüksek bir izlemme alırsın
😊👍 Eyvallah kardeşim sağol :)
Ya nerden denk geldi bu kanal, 1-2 dk bakarım derken kople izliyorum :)
Abi sakalların beyazlayacak çocukların falan büyüyecek sandım bi an mevsimler falan geçiyormuş böyle 😂😂😂😂
😂😂😂👍 Hahahaha
onuda belki 1 milyon abonede yapar. 1 yılda olan et :D :D
😂😂👍
Muhteşem elinze kolunuza yureğinize sağlik
Canimizi çektirdiniz.
Tum tariflerinize hayranim ancak çok kabilliyet isteyen tarifler ve sureci uzun tarifler
Harika siz tattiniz biz yutkunduk
Kibristan sevgiler devam
Sizi hep izliyorum
abi ben en son integral öğreniyordum bir anda videonda buldum kendimi :D hayran kaldım cidden helal olsun tok karna canım çekti
@@halitakkoyun7846 güleyim mü ağlayayım mı :D
Emeğiniz, gayretiniz, bizlerin bilgilenmesi için gösterdiğiniz fedakarlık, araştırmalarınızdaki derinlik her türlü takdirin ötesindedir.
Et bilimi konusunda bir akademisyen hassasiyetinde çalışıyorsunuz. Videolarınız, üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünde ders olarak okutulmalı.
Elinize, emeğinize sağlık Mustafa Bey. İyi ki varsınız...
Abi TÜBİTAK tan aradılarmı seni hiç bilimsel Mangal çalışmaları yapan ilk insan olarak hee mekan da muazzam bu arada neresi acaba
😂😂 Hahahaha. Bursa Kurşunlu kardeşim
@@MeatyCheesy bende Mudanyadayım bilsem valla koşarak gelirdim o gün oraya
Meaty & Cheesy aaa bende malkaradayım abi :Dd bende diyorum biye tanıdık geliyorsun
@@MeatyCheesy Kurşunlu mu acaba diye durmadan düşünüyordum. Bursa'dan selamlar 🤗
@@MeatyCheesy ne atlardık Can iskelesinden 90lı yıllarda
Katzs’de yaklasik 20 kez pastrami yemisimdir, sizinkide gayet basarili!! Ellerinize saglik.
abi gece 4'te bu videoyu izliyorum, bütün malzemeleri topladım, bir tek leğen eksik :(
kanka benim bi tanıdıkta var uygundan satarız
@@gorkembayraktar7831 güldürdün bro :D
kanka bendede leğen yok bizim bi arkadaş var ondada yok
banyoya baktın mı?
Şu an 3:34 🙁 Ağzımın suyu aktı 😂
Adamın parmağının yarasının kaç günde iyileştiğinide öğrendim
😂😂👍
@@MeatyCheesy abi parmağına nolmuştu gemiş olsun bu arada
Sağol kardeşim. Zırhı yıkarken kesti namuzsuz
@@MeatyCheesy et uğruna gazi olan koca yürekli abimiz tekrardan geçmiş olsun abim
bende ekmek arası, biftek aromalı cips yedim. Sayılır mı?
ekmek arası ekmtk
Kanalınla bugün tanıştım üstat, 4-5 tane videonu izledikten sonra bu videoya denk geldim normalde youtubede aktif bir izleyici olmama rağmen yorum atmak için üşünerim ama bu emeği gördükten sonra yazmadan duramadım :D. Hem yapım hem anlatım aşaması mükemmel. Günlerin güzel olsun, eline emeğine sağlık.
32 dakika ileri almadan izlediğim tek video sanırım :-)
Emeginize sağlık
Hataydan Selamlar
Harika Bir Video. Bizlere Böyle Bir İçerik Sunduğun İçin Teşekkürler
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
Büyük ustalık, büyük emek... Her ne kadar ömrümde böyle bişey yiyemicek olsamda izlemek yetti sanırım.Nedense içimde başarmışlığın sevinci oluştu 😁👍süper süper süper...
Mustafa ellerine sağlıķ, Çok emek verdin, bunu senden başkası yapamaz bence, eline yüzüne bulaştırır, eti de ziyan eder. Seni cânı gönülden tebrik ediyorum.
Çok ciddi emek, bilgi ve keyif var işin içinde.
Ellerine sağlık. 👏👏👏
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
Buram Buram emek koktu video abi :) Valla bu videoya like ve yorum atmazsam ayip olurdu zaten. RUclips Turkiye'de ender bulunacak kalitede ve samimiyette bir adamsin. Nice Milyonlara hitap edersin ilerde Insallah abi. Bunu hakeden nadir insanlardansin. Bu arada bende askere gidiyorum abi 21 gun yokum dondugumde Allah nasip ederse arayi kapatirim :) Saglicakla kalman dilegiyle Allah'a emanet ol abi.
Sağol kardeşim teşekkür ederim :) Allah yolunu açık etsin. Allaha emanet ol inşallah
Tuz ve su var elimde, gerisini birkaç yılda tamamlayacağım.
Bir beğeni bir yorumdan daha fazlasını hakkediyor. Emek bu emek alın teri. Abi helal olsun
26:05 Abi tamam beğendik bıçakla niye tehdit ediyosun ki 🤭🤪🤪🤪
😂😂
Babacım hiç yorum yapmam şu RUclips'da kimseye. Sana hem like attım hem yorum yaptım emeğine, eline sağlık.
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :) Diğer videolara da bekliyorum
benim tek bir sorum var MUSTAFA KADROSUNA NEREDEN BAŞVURUYORUZ!??
😂😂👍 Instagram dan takipte kalın. Yakında duyuracağım
Bende Mustafa kadrosuna başvuru yapmak istiyorum. 😂
😀👍
Newyork’ta yerinde yemiştim ama görüntüsü inanılmaz güzel gözüküyor gerçekten emeğinize sağlık harika gözüküyor sadece şu video ile sabrınız,emeğiniz insanlara bunu paylaşmanız çok kişiye tarifi açıkça paylaşmanız örnek bir davranış sizi saygıyla takip edeceğim 🙌🏻
Et yemememe rağmen eksiksiz izledim. Çok başarılı video olmuş harcadığım yarım saate kesinlikle değdi teşekkür ederim.
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
et ye et iyidir vücuduna protein girsin sıska kalırsın büyüyünce
@@GmodFilmsTR Yemek istemediğim için değil birkaç kere denedim yemeyi ama tadı bana güzel gelmiyor. Daha çok köfte kıyma şekillerinde tüketiyorum kırmızı eti.
Merak ediyorum bu 30 dk da ne kazandın bu video sana ne kazandırdı
@@ksmetcafe8072 Video bana bir şey kazanırdı gibi bir laf söylemedim. Tek söylediğim ilgimin olmamasına karşın 30 dakika boyunca gözümü ayırmadan izlediğimdi. Yanlış anladın sanırım.
Vay be bu et bile pişti, yendi, Bannerlord hala çıkmadı.
Bannerlord'un çıktığı gün kurban keseceğiz.
@@comenios4155 Martta çıkıyor
Biraz önce bannerlord videosu izledim buradada karşıma çıktı
@@ismaildevrisoglu2953 alalım biz o zaman kurbanlığı
bugün 14.00 da çıkıyor
Sen 10 gün beklet uğraş sonra mustafa sandiviçin içindeki etleri yerlere döksün gelde şamarlama mustafayı
Mustafa Bey kardeşim.
Bu ne emektir bu nasıl bir çabadır.
Covid 19 sebebi ile evde kalınca seni sürekli izliyorum. Hatta senin sayende bir kaç deneme yaptım. Süper oldu.
Sevgilerimle
Sayın sevgili arkadaşım şuan seni seyrediyorum 54 yaşındayım 4 kere gut hastalığına yakalandım bu videoları yapma kriz geçiriyorum.
abi izleme o zaman :D
4 kere nasıl yakalanıyorsunuz? Gut geçmiyor ki. Tekrar yakalanabilmeniz için, hastalığa yakalanıp, hastalığı atlatıp daha sonra tekrar gut olmanız gerekiyor ki bu da dediğim gibi imkansız sonuç olarak bir kez gut geçirmişssiniz.
@@ozgurylmaz8937 tebrik ederim bilim size minnettar
Knight Online Biliyorum. Teşekkür ederim.
Özgür Yılmaz Gut hastalığı ile guatr hastalığını karıştırmışsınız. Gut atakları gelir tedavi olup geçer😊
19:50 sırf emeğin için beğenip yorum yapıyorum.
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Nobody:
Mustafa:kişniş kullanıyoruz
Birazda sarımsak tozum var
Emeğinize sağlık gerçekten, sabırla izledim, sizide sabrınızdan ve emeğinizden dolayı tebrik ediyorum 👏
Bir ısırıkta günlük protein vitamin tüm ihtıyacları karşıladı maşallah :)
Keyifle izledim. Gerçekten emek var videoda. Elinize sağlık. Nihai yorumum şudur, biz bunu evde yapamayız :).
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :) Ev versiyonu da var aslında. Bir ara da onu yaparım
Selamunaleyküm ustadım ben kolay kolay kimseye yorum yapmam lakin senin videoların çok hoşuma gitti RABBİM her işini kolay etsin gönlüne göre versin emekleride boşa çıkarmasın ( besmele olayı çok hoşuma gitti ) 🤲🏻
Çok iyi bir youtube izleyicisi olarak Mustafa hocamı hayranlıkla izledim. çok çok büyük emek var, ellerin kolların dert görmesin hocam.. Mest oldum verilen emeğe ve bize aktarış şekline
Yüz yıllık sirkeyi nasıl buldunuz??? Siz cidden insana kafayı yedirirsiniz Mustafa Bey. Bu videoda keşke Hacı Amca da yanınızda olsaydı, onun yüzündeki hayret ifadelerini görmek isterdim. Eminim o da derdi ki, "oğlum sen kafayı mı yedin!?"
Tek kelime ile, özetle : Muhteşemsiniz.
Abi senin kadar bir işi yapmaktan keyif alan az kişi gördüm emeğine sağlık hakkını helal et 🙏🏻
ruclips.net/video/PSSBbdlmSDw/видео.html
Tarzım değil ama,büyük emek var..... Ellerine sağlık üstadım
En iyi aşçılık okullarında bu şekilde bi eğitim öğretim şekli yok emeğinize sağlık
Canım sıkıldıkça bu videoya geliyorum. Hayata karşı umutlarım yeşeriyor.
Abi sen ne yaptın :) bitirdin bizi. Ellerine sağlık. Tek nefeste izledik. Teknik ve uygulama müthiş!
😊👍 Eyvallah kardeşim sağol :)
14 yıl önce kendi yerinde katz's te yemek nasip oldu.şimdi görünce nasıl canım çekti anlatamam sana. ellerine sağlık.
Katz ‘s değil mi bahsettiği restoran ? İsim vermiyor çünkü.
@@captphotography8888 videonun isminde yazıyor ya.. nasıl isim vermiyor? 😄
Helal Olagan üstü düsünce ve Yapim...Herseyi ile 10 numara lezzetide eminim oyledir
Saat gece 3 ben bunu izliyorum. O ikinci ısırık beni benden aldı. Kemal Sunal gibi ekmek banıcam telefona 😕
😀👍
Reis tatını anlatıyorsun bu çok güzel anma bi çekiliş yapsan da abone olanların içinden 1 veya 2 kişiyi mangala davet etsen. Hem kanalına katkı olur hem de daha iyi anlarlar 😉 ✔✔✔🇹🇷
Çekiliş değil de bir mutfak planı var kafamda. Onu yapabilsem düzenli olarak bir seri yapacağım ve kanala 3 er 3 er davet edeceğim inşallah
@@MeatyCheesy abi sen güzel bı mutfak yapmaya kalsan 25 30 bin en az para gider. Sen bahçe gibi biyere bı tarafı kapalı ardiye tezgah dolap sogutu gibi bişey yapıp açık alanda iş görmen lazim. Ya bı çatı katı kiraliycan güzelce yaptirican onu. Yada bı 200m2 bı bahçe alıp orayı derme çatma yaptirican senin olayın mangal ve açık hava , kapalı alanı girersen büyü bozulur diye düşünüyorum.
Benim terasımı biliyorsun. 80 m2 yarısı açık yarısı kapalı. Kapalı kısımda bir mutfak yapmıştım ben ama yemek yapmaya uygun değil. Çay için. Oraya ek yapmak istiyorum. Ada mutfak. Ama yine ocaktı fırındı tezgâhtı 30 bini geçiyor 😕
@@MeatyCheesy abi sen çatıyı biraz yesillendir çam ağacı limon ağacı falan koy. Mutfak konusundada mutavazi bişey yap abi yada bekle zaman var kanal biraz daha patlasın bı sene sonra güzel bı mutfak yaparsın..
@@MeatyCheesy eğer bu masrafı çıkartmak için youtube tarafında beğeni yorum abonelik olarak bir faydamız olacaksa bildir elimizden geleni yapalım ( o değilde bu kanaldan bir ikinci nusret çıkmasın sonra :P)
Abi gerçekten tebrikler👍 çıtayı çok yükselttin ...
3 sorum olacak mümkünse..
*Koruyucuyu daha az kullanamaz mıyız ?
*Bu haliyle dolapta ne kadar muhafaza edebiliriz?
*Yanmamış kömür zehirleyici olabiliyor , Hindistan cevizi kömürünün bu anlamda farkı ne ?
Selamlar...
Eyvallah kardeşim sağol :)
Koruyucu kuru ve ıslak kullanıma göre değişiyor. Kafana göre kullanamıyorsun.
Koruyucu kullandıysan uzun süre kilitli poşette bozulmaz. En az 2-3 hafta.
Yanmamış kömür direk pişirmede, et ile kömür arasında 15 cm den az mesafe varsa tehlikeli olabilir. Direk pişirmede damlama ve buharlaşma olduğundan durum farklı. Burada indirek pişirme yapıyoruz. Kömürle et ayrı yerlerde. Bu sistemde duman içeride 15 dk dan fazla hapsolursa tehlike arzeder. Diğer türlü sorun olmaz
Harika görünüyor.
Eminim tadıda görüntüsü gibi, en az O kadar lezzetlidir.
Eline sağlık kardeşim
Abi basligi ilk okudugumda izleyip yapiyim diye basladim, is sonra belgesele dondu.. izlemesi cok keyifli tesekkurler ,,
Dk 18:15 civari metro marketi subway diye ceviren arkadas'a ayrica tesekkur, guldurdu gece gece 😂
Yaşa üstat ellerine sağlık, kralsın krall. 🥇🥇🥇👏🏼👏🏼👏🏼
Not; 500.000 olunca takipçilerine mangal istiyoruz 😁✋🏽
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :) Bir grupla olabilir 😊
110 aboneden beri burdayım kanalın hakkettiği abone sayısı 1m, oraya geldiğinde yine burda olacağım mustafa reis ❤️
Kral normalde videoları sararak izlerim ama senin videoyu her ileri sardığımda geri alıp izlemek istedim tek bir sey kacırmamak icin. Eline emeğine sağlık❤️
Tek kelimeyle dehşet kardeşim. Ellerine sağlık.
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
ellerine sağlık ama yanında kalite bir kırmızı şarap aşk yaşar bu etle
İlkay Zaman ile bir video yakışır :) Pikanyayı filan Türkiye`de yapan yok diyordu. Sonunda Pastrami`yi bile gördük ;)
pastrami zaten yapılıyordu
Bakalım nasip. Belki denk gelir
Doruk Güroğlu Merak ettim nerede yapılıyor acaba? Teşekkürler
@@Firememis tok bbq
@@j0rdanbelfort890 Tok da et salamura edilmiyor bu tarif bi nevi pastırma yapımına benziyor
RUclips genelindeki en kaliteli içeriklerden biri, helal olsun. Ayakta alkışlıyorum