【片手なべ焙煎】浅煎り《前編》コロンビア・マグダレナスプレモ

[@runba]

・参考に見返す用リンク
02:50 焙煎のイメージ。
05:00 点火。
05:50 豆入れ。
07:16 鍋焙煎でのよくある失敗例。
08:55 3分経過。ここから色の変化の話。
12:24 鍋の振り方のポイント。
13:35 1ハゼ前に火力を下げる。
14:35 1発目の1ハゼ。
15:35 蓋の開け閉めの話。
17:44 消火
18:13 煎り上げ
20:42 焙煎指数

[@WingXBlade]

質問です。最初のところで鍋を温めるやり方をしましたが、大体何度ぐらいあげればいいでしょか。それに対して鍋を室温から生豆と一緒に熱を当てるのと、何か差が出るのでしょうか。日本人ではないので、下手な日本語で失礼しました。

[@hamacoffee]

100℃程度でいいと思いますよ。
しかし予熱をしなくても焙煎はできます。
前半の加熱の仕方が少し変わりますが、150〜200gぐらいであれば、味はそれほど大きな違いにはなりません

[@WingXBlade]

@@hamacoffee ご回答ありがとうございます！また次回に試してみます。

[@久田太一朗]

こちらの動画でコーヒービーンズを教えて頂き生豆10ｷﾛ購入
明日届きます、楽しみだ

[@aqvi1]

いつも勉強させていただいています。
焙煎ログの雛形（PDF？）は、共有（販売）いただくことはできるでしょうか？
ぜひ、お願いいたします。

[@MA-mb2it]

これ理想的

[@aru_nai.kazoku]

待望の浅煎り動画ありがとうございます🥺
さっそく実践してみます😌
今回使われた豆も非常ににきになるので今ある生豆きれたらそちらも頂いてみます🎉

[@ひろちゃん-t9m]

初めまして
いつも焙煎所でお願いしていましたが自分好みのコーヒーを自分でと思いついてこちらにたどり着きました。中炒りから初めてみようと思います

[@hamacoffee]

頑張ってください！

[@安部清明-i5h]

止めるタイミングが1ハゼ終了後から2ハゼまでの間のように見えますが、となると浅煎りといってもハイローストくらいですか？

[@田渕伝]

楽しく勉強しています。何となくコーヒーを今まで飲んできましたが意識が変わりました。質問です浅煎りで少しの豆に薄皮が残っているのはまだ加熱がたりないのでしょうか？

[@hfg4qhmg237]

コレです！鍋から出してすぐに冷却&チャフ飛ばし、、画像が見切れてる^ ^ウチワは補助？
私は円形の平網のフルイ2枚(生豆で200gまで)を使って片方のフルイからフルイに落としながらを繰り返して豆を冷やしてますが、このハマ珈琲さんのやり方を練習中です、、使用されているこの四角い網はオリジナルかな？さすがダイソーには無いですね^_^