アニサキス対策３０kgのイクラでアニサキス何匹！対策します！

[@noriwklee]

料理人の知恵ですね！楽しく拝見させていただきました。

[@おおいい-r7e]

家で漬ける時毎年参考にさせていただいています。
僕はアニサキス対策を目視でやってますが今まで見たことがないですね…

[@ぽぽ-u4z]

アニサキス勉強になりました。昨年は、稚内、今年は、釧路市に転居して頂くことがあり、アニサキスが怖くて、いくらの食べ方が自信がなくて、何度かやって失敗して、専用のネットも無いですし、人に送って、自分は、寿司屋さんや、スーパーで買ったのを食べていました😅
鮭は、もらっても困りもので、親戚に5本ずつ送っていました😅
今年は一匹捌いて、ルイベ漬けを作ってみました。去年も作ってましたが、麹が硬すぎて、口に残るし、酒の臭いも臭くて、失敗。今回は、既製品の塩麹に漬けましたが、甘味や、、酒の香りが足りないです。
思ったあじになりません。買ったのをみたら、輪切りに南蛮と、甘味と、料理酒は入っているように感じます。美味しく作るレシピあればお願いします。

[@小山幸春]

筋子を入れて放置、ゴミが沢山、素早くが良いのかな？塩だけがのほうが、古い日本人と言われた。

[@料理人花いち]

コメントありがとうございます😊
ゆっくりお付き合いお願いします🤲
いいとこ取りで参考にして下さいね♪