Torta ai frutti rossi - È sempre mezzogiorno 23/04/2024

www.raiplay.it... - Natalia prepara un dolce e come prima cosa monta gli albumi con lo zucchero a neve, mentre in un'altra ciotola monta il burro con lo zucchero e i tuorli.
Aggiunge al composto con i tuorli il latte, il rum, il lievito, la farina 0, l'amido di mais e infine gli albumi. Versa il tutto in una teglia imburrata e cuoce in forno per 25 minuti a 180°. Nel frattempo Natalia prepara una bagna facendo cuocere lo zucchero con la scorza di limone e l'acqua. Una volta tolto dal fuoco, aggiunge il succo di limone. Natalia mette a cuocere in padella i frutti di bosco surgelati con zucchero, succo e scorza di limone fino a quando ottiene un composto denso. In una ciotola poi mescola lo yogurt ai frutti di bosco con zucchero a velo, panna montata e la salsa ai frutti di bosco. Aggiunge al composto di yogurt la panna scaldata con la gelatina e amalgama bene. Quando tutto è pronto, Natalia bagna la base della torta con la bagna al limone, poi versa la crema allo yogurt livellando bene. Lascia riposare la torta in frigo per ? ore e una volta pronta la decora con frutti di bosco e foglie di menta.
Ingredienti per la base:
140 g di farina 0
40 g di amido di mais
4 uova
120 g di zucchero
120 g di burro
2 cucchiaini di lievito
20 ml di latte
20 ml di rum
Per la bagna:
50 g di zucchero
80 ml di acqua
scorza e succo di 1?2 limone
Per la crema:
500 g di yogurt ai frutti di bosco
50 g di zucchero a velo
scorza e succo di 1?2 limone
80 g di frutti di bosco
50 g di zucchero
250 ml di panna fresca
10 g di gelatina
Per ultimare:
frutti di bosco
menta
Cottura: 180° per 25 minuti