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가나슈는 마냥 데운 생크림과 초콜렛을 섞어 사용 한다고 간단히 생각하다가 분리 현상이 생긴 적이 있는 후로 제과 이론의 중요성을 더 느꼈는데 세세하게 온도나 버터, 꿀들을 넣는 이유까지 알려주셔서 너무 보기 좋아요 ! 좋은 영상 감사합니다~!
진짜 훌룽하네요. 꼭 만들어 보고 싶습니다. ^^
크리스마스에 먹으려고 만들었어요! 아이싱하는게 쉽지 않아서 오래걸렸지만 만들어 놓고 보니 뿌듯했습니다! 단순한게 더 이쁜 것 같아요😻 그동안 만든 그 어떤 화려한 케이크보다 고급져 보이더라고요!!
엄청난 꿀팁들이 들어있는 영상이네요^^ 감사합니다~~~!
담에 조각케이크 띠지붙이는 방법도 만들어주세용
영상잘봤습니다~이런가나슈케잌이면 실온에하루정도판매해도되나요?생크림땜에냉장보관해야되나요?
정말 맛잇겟어요! 좋은 채널이네요😃
호야님 질문 있습니다! 아이싱용 가나슈를 초코머핀 위에 토핑하는 장식으로 그대로 써도 될까요?
넵 괜찮아요 ㅎㅎ
초코시럽 만들 때 화이트초콜릿 말고 다크나 밀크초콜릿으로 만들어도 될까요?
네 바꾸셔도 됩니다^^
ml단위말고 g수 알수있을까요,,미니케익틀에 만들어보려고 0.6곱해보는중인데 ml도 그렇게 계산해야대도 되는건지 헷갈려욧😭
꿀 어떤제품 쓰세요? 전 잡화꿀을 써도 꿀 특유의 그 향이 넘 진해서 다른맛이 없어지더라구요...올리고당이나 물엿을 써도 되는지 궁금하구요...꿀이 어느제품인지 알려주시면 더 감사하겠습니다
저는 베이킹할땨 양봉에서 직접 구입한 꿀을 사용해요 설탕이 하나도 들어가지 않은 진짜 꿀이라서 향도 강하고 맛도 진해요 꿀향이 싫으시다면 말씀하신 올리고당이나 물엿을 사용하셔도 되고 트레몰린을 사용하셔도 좋아요
헠 요리 잘 배우고 가요
저도 여기서 쓰인 온도계있는데 꽂아서쓰는건 없거든요. 요리하실때 두 가지 온도계 무슨차이가 있나요? 제가 정말 해먹고싶은건 이 케익인데 과정이 그나마 간단한 바스크치즈케익을 낼모레 남편생일에 하려고요.
아무래도 레이저 포인터 보단 직접 꽂아 사용하는 온도계가 오차 범위가 적어요~ 저는 반죽온도를 체크할때를 제외하면 레이져 온도계를 많이 사용해요~ ㅎㅎ 바스크는 스테이크처럼 굽기에 따라 맛이 많이 달라지는데 그것만 잘 잡아주시면 엄청 쉬워요~ㅎㅎ
호야님 이거 꼭 만들어 보고 싶은데...화이트 초코렛도 사려고 보니 29%,31% ....이렇게 적혀 있던데 어떤걸 사야할까요.영상보고 똑같은걸 찾아보고 있는데....잘못찾겠네요.영상에 초코렛 브랜드는 보이는데 %은 잘 안보여서요.
저는 깔리바우드 28% 사용했어요~ 시럽용이니까 크게 상관없이 커버춰만 사용하시면 괜찮아요~
Mmmmmmmm Delicioso!!!!!!!!gracias x compartirlo
근데 엄청 꾸덕꾸덕한 느낌으로 만드려면 어케 해야 해여?
지금의 레시피도 꾸덕꾸덕해요^^ 꿀의 보습력 덕분에 냉장고에서 나오자마자 자르거나 드셔도 갈라지거나 딱딱한 느낌이 없을뿐이에요 ㅎㅎ 현재 배합에서 훨씬 더 단단하고 꾸덕꾸덕한 맛을 원하신다면 꿀을 빼고 버터를 반으로 줄이신 다음 만드시면 더 꾸덕하긴해요 다만 보습력이 떨어져 냉장고에서 나오자마자는 딱딱함을 느끼실수도 있어요 참고해서 만드세요^^
버터케이크같은 묵직한 식감을 말씀하신 것같기도해요^^
혹시 이 케이크가 몇호인지 알수있을까요?
1호에여
제빵 제과 다 잘하시네요...먹기아까울거 같아요...
코인트로없으면 안넣어도 되나요?초코렛은 커버춰아무거나 써도되나요?
네 그럼요 ㅎㅎ
가나슈는 마냥 데운 생크림과 초콜렛을 섞어 사용 한다고 간단히 생각하다가 분리 현상이 생긴 적이 있는 후로 제과 이론의 중요성을 더 느꼈는데 세세하게 온도나 버터, 꿀들을 넣는 이유까지 알려주셔서 너무 보기 좋아요 ! 좋은 영상 감사합니다~!
진짜 훌룽하네요. 꼭 만들어 보고 싶습니다. ^^
크리스마스에 먹으려고 만들었어요! 아이싱하는게 쉽지 않아서 오래걸렸지만 만들어 놓고 보니 뿌듯했습니다! 단순한게 더 이쁜 것 같아요😻 그동안 만든 그 어떤 화려한 케이크보다 고급져 보이더라고요!!
엄청난 꿀팁들이 들어있는 영상이네요^^ 감사합니다~~~!
담에 조각케이크 띠지붙이는 방법도 만들어주세용
영상잘봤습니다~이런가나슈케잌이면 실온에하루정도판매해도되나요?생크림땜에냉장보관해야되나요?
정말 맛잇겟어요! 좋은 채널이네요😃
호야님 질문 있습니다! 아이싱용 가나슈를 초코머핀 위에 토핑하는 장식으로 그대로 써도 될까요?
넵 괜찮아요 ㅎㅎ
초코시럽 만들 때 화이트초콜릿 말고 다크나 밀크초콜릿으로 만들어도 될까요?
네 바꾸셔도 됩니다^^
ml단위말고 g수 알수있을까요,,미니케익틀에 만들어보려고 0.6곱해보는중인데 ml도 그렇게 계산해야대도 되는건지 헷갈려욧😭
꿀 어떤제품 쓰세요? 전 잡화꿀을 써도 꿀 특유의 그 향이 넘 진해서 다른맛이 없어지더라구요...올리고당이나 물엿을 써도 되는지 궁금하구요...
꿀이 어느제품인지 알려주시면 더 감사하겠습니다
저는 베이킹할땨 양봉에서 직접 구입한 꿀을 사용해요 설탕이 하나도 들어가지 않은 진짜 꿀이라서 향도 강하고 맛도 진해요 꿀향이 싫으시다면 말씀하신 올리고당이나 물엿을 사용하셔도 되고 트레몰린을 사용하셔도 좋아요
헠 요리 잘 배우고 가요
저도 여기서 쓰인 온도계있는데 꽂아서쓰는건 없거든요. 요리하실때 두 가지 온도계 무슨차이가 있나요?
제가 정말 해먹고싶은건 이 케익인데 과정이 그나마 간단한 바스크치즈케익을 낼모레 남편생일에 하려고요.
아무래도 레이저 포인터 보단 직접 꽂아 사용하는 온도계가 오차 범위가 적어요~ 저는 반죽온도를 체크할때를 제외하면 레이져 온도계를 많이 사용해요~ ㅎㅎ 바스크는 스테이크처럼 굽기에 따라 맛이 많이 달라지는데 그것만 잘 잡아주시면 엄청 쉬워요~ㅎㅎ
호야님 이거 꼭 만들어 보고 싶은데...화이트 초코렛도 사려고 보니 29%,31% ....이렇게 적혀 있던데 어떤걸 사야할까요.영상보고 똑같은걸 찾아보고 있는데....잘못찾겠네요.영상에 초코렛 브랜드는 보이는데 %은 잘 안보여서요.
저는 깔리바우드 28% 사용했어요~ 시럽용이니까 크게 상관없이 커버춰만 사용하시면 괜찮아요~
Mmmmmmmm Delicioso!!!!!!!!gracias x compartirlo
근데 엄청 꾸덕꾸덕한 느낌으로 만드려면 어케 해야 해여?
지금의 레시피도 꾸덕꾸덕해요^^ 꿀의 보습력 덕분에 냉장고에서 나오자마자 자르거나 드셔도 갈라지거나 딱딱한 느낌이 없을뿐이에요 ㅎㅎ 현재 배합에서 훨씬 더 단단하고 꾸덕꾸덕한 맛을 원하신다면 꿀을 빼고 버터를 반으로 줄이신 다음 만드시면 더 꾸덕하긴해요 다만 보습력이 떨어져 냉장고에서 나오자마자는 딱딱함을 느끼실수도 있어요 참고해서 만드세요^^
버터케이크같은 묵직한 식감을 말씀하신 것같기도해요^^
혹시 이 케이크가 몇호인지 알수있을까요?
1호에여
제빵 제과 다 잘하시네요...먹기아까울거 같아요...
코인트로없으면 안넣어도 되나요?
초코렛은 커버춰아무거나 써도되나요?
네 그럼요 ㅎㅎ