Merci beaucoup Anne Sophie.. Nous vous admirons beaucoup pour de si savoureuses Compétences que vous nous partagez avec autant de gentillesse.. - Merci infiniment de vos explications si claires et précises.. -Je vais le faire exactement , et serai sure de ma réussite - Meilleures Salutations de LYON 🌸☘️
exactement la même recette que ma grand mère qui était second de cuisine dans un palace :) Très intéressant parce qu'on peut préparer en amont, et ciire au four au dernier moment.
Je l'ai fais plusieurs fois, une tuerie ! Merci beaucoup pour cette vraie recette de gratin Dauphinois ou évidemment on ne met pas de fromage sinon c'est un gratin Savoyard !
Une tuerie !! Pourquoi utiliser des mots de terrorisme??? Quelle idiotie !!! Il y a quand même suffisamment de mots dans la langue française pour indiquer ce qui est bon, savoureux, délicieux.... Gardez les signes de violence pour votre famille.
Un certain temps. Pensez tout de même que c'est à surveiller, la cuisine ce n'est pas de la robotisation. Quand les PDT commencent à cuire stoppez le feu.
Lol tous c rageux qui pense avoir la vrai recette du gratin alors qu'il y a différentes façon de procéder pour arriver au résultat voulut !! Libre au personne de vouloir mettre du fromage ou pas de la muscade !!! Et madame est 3 étoile au guide Michelin donc je pense qu'elle sais de quoi elle parle !
Il n'y a pas assez de précision sur la cuisson. On n'est pas des pros nous ! Combien de temps on laisse cuire les pommes de terre dans le lait ? Pour moi "au trois quart", ça ne veut rien dire ! Sur feu moyen, doux ? Ensuite c'est 15 mn au four à 180, c'est ça ?
Quand on dit « cuisson au trois quart », cela signifie qu’Il faut juste surveiller la cuisson et on se rend compte si c’est presque cuit (au 3/4) et à feu moyen. Après au four, il suffit aussi de surveiller le reste à cuire. A 180 c’est correct, pas plus. En cuisine, les plats seront réussis si on cuisine avec plaisir et sans chronomètre, juste un peu de jugeote. Ce plat est très basique, pas besoin d’être pro pour le faire. C’est un plat de grand-mère, parfois avec des variantes.
30mn au four à 180•/190• cuisson impeccable 👌 je l’ai fais ce midi pour ce soir mais par contre aujourd’hui j’ai mis du fromage râpé par dessus d’habitude j’en mets pas, là j’ai voulu essayer pour voir quel goût ça donne.. la cuisine on a la recette puis après on fait comme bon nous semble chaque jour est différent l’essentiel prendre du plaisir à faire plaisir ))
Cuisson 10mn en casserole env. 30mn plus ou moins au four suivant la quantité. Moins pour un petit plat peu profond, plus pour 6 personnes, tu surveilles. Bien gratiné en général c'est cuit.
Délicieux ! Personnellement j'ai remplacé le lait et la crème par du lait de riz et de la crème de soja ! Plus digeste pour moi et je ne mets pas d'ail ni muscade ! Merci pour cette méthode 👍
un vrai gratin dauphinois, c'est 140 degrés maxi et 1h30 mini de cuisson. Pas comme vous Madame. j'ai une autre technique à commencer par les pommes de terre. Quelles sont les votre ? Moi, c'est Patates, ail, sel de Guérande, poivre blanc, muscade et beaucoup crème et un peu de lait mais pas de beurre et surtout rien d'autre. néanmoins, c'est sympa pour les gens pressés.
Mme Pic a dit dans la vidéo que c'est de la PDT AGRIA. Et c'est vraiment une bonne qualité de pdt. Mme PIC ne perd pas de temps à échanger les recettes avec des mémères du net !!!
@@ChiWoHauHane elle n'est pas Bocuse !et tu ne réponds pas à la question... cette recette n'est pas digne de l'original ! du lait ... n'importe quoi ..
desole on met ail au fond ,pomme de terre ,noix de muscade ...fromage couche par couche sauf la derniere pour pas que ca grille ...creme plus lait ....elle a tout compris anne sophie une 74
Je suis convaincu que Anne Sophie Pic, 3* et cheffe mondialement reconnue saura prendre en compte vos remarques sur ce qu'ai un vrai Gratin dauphinois. Puis-je vous demander l'adresse de votre restaurant que je vienne goûter le votre ?
Merci beaucoup Anne Sophie.. Nous vous admirons beaucoup pour de si savoureuses Compétences que vous nous partagez avec autant de gentillesse.. - Merci infiniment de vos explications si claires et précises.. -Je vais le faire exactement , et serai sure de ma réussite - Meilleures Salutations de LYON 🌸☘️
c'est magique la chef Anne-Sophie Pic une poète de cuisine j'adore
Une grande femme assurément
exactement la même recette que ma grand mère qui était second de cuisine dans un palace :) Très intéressant parce qu'on peut préparer en amont, et ciire au four au dernier moment.
Merci pour la recette.
Jeudi avec mes parents on mangera dans votre restaurant.
Enfin quelqu'un qui sait faire un grattin dauphinois
J'ai recréé cette recette et le gratin était délicieux.
Je l'ai fais plusieurs fois, une tuerie ! Merci beaucoup pour cette vraie recette de gratin Dauphinois ou évidemment on ne met pas de fromage sinon c'est un gratin Savoyard !
Une tuerie !! Pourquoi utiliser des mots de terrorisme??? Quelle idiotie !!! Il y a quand même suffisamment de mots dans la langue française pour indiquer ce qui est bon, savoureux, délicieux.... Gardez les signes de violence pour votre famille.
@@Wikidiane31
Françoise, la fragile.
@@Wikidiane31 c’est marrant en soi comme votre commentaire sans lexique guerrier est beaucoup plus violent au final
Effectivement, il a l'air délicieux.
Délicieux Merci Anne Sophie pour le partage
elle peut ce le garder... quel massacre !
Merci pour cette belle recette Cheffe
Elle donne la Vraie recette et en plus simplement ❤️
Très bonne recette merci beaucoup
C’est vraiment la meilleure recette. Merci pour le partage.
Merci cheffe.
Merci pour la recette.
Quels sont les temps de cuisson ds le lait ?
Un certain temps. Pensez tout de même que c'est à surveiller, la cuisine ce n'est pas de la robotisation. Quand les PDT commencent à cuire stoppez le feu.
Merci
C'est effectivement délicieux , j'ai mis deux gousses d'ail au lieu d'une et j'ai ajouté des lardons car je suis une provençale mécréante 😅 !
😭😭😭
J’ai bcp aimé le rendu des pommes de terre cuitent avant dans le lait et la crème. Recette délicieuse.
Monsieur Point faisait la veille tremper les pdt dans le lait une nuit et le lendemain cuisson au four
excellent
Lol tous c rageux qui pense avoir la vrai recette du gratin alors qu'il y a différentes façon de procéder pour arriver au résultat voulut !! Libre au personne de vouloir mettre du fromage ou pas de la muscade !!! Et madame est 3 étoile au guide Michelin donc je pense qu'elle sais de quoi elle parle !
Il existe plusieurs recettes, par contre une seule orthographe !!!
Il n’y a jamais de fromage dans le dauphinois, si tu veux en mettre dans ton gratin grand bien te fasse mais ce ne sera plus un dauphinois.
Pourquoi nous, une fois sur deux, le gratin en fin de cuisson est tourné ?
recette de merde ? peut être...
C’est tourné parce que vous avez du faire cuire à une température trop chaude.
impossible de râter un gratin
Tous ceux qui donnent leurs avis ou manière de faire… ON S’EN TAPE. Vous commentez pendant qu’elle fait sa vie.
autre variante, ajouter de la patate douce, par moitie, mais attention un variété à chaire ferme, certaine patate douce tombent en purée
Bonjour pk vous le laisser au four seulement 15 min ? Alors que la plupart il dise 45 min 1h et meme en aillant precuit les pommes de terre avant
Parce que les PDT ont déjà précuit dans le mélange lait/crème. C’est visible si on regarde et si on écoute la vidéo.
je vous rassure, même si je précuits, le mien confit au four presque deux heures 😊
Il n'y a pas assez de précision sur la cuisson. On n'est pas des pros nous ! Combien de temps on laisse cuire les pommes de terre dans le lait ? Pour moi "au trois quart", ça ne veut rien dire ! Sur feu moyen, doux ? Ensuite c'est 15 mn au four à 180, c'est ça ?
Quand on dit « cuisson au trois quart », cela signifie qu’Il faut juste surveiller la cuisson et on se rend compte si c’est presque cuit (au 3/4) et à feu moyen. Après au four, il suffit aussi de surveiller le reste à cuire. A 180 c’est correct, pas plus. En cuisine, les plats seront réussis si on cuisine avec plaisir et sans chronomètre, juste un peu de jugeote. Ce plat est très basique, pas besoin d’être pro pour le faire. C’est un plat de grand-mère, parfois avec des variantes.
30mn au four à 180•/190• cuisson impeccable 👌 je l’ai fais ce midi pour ce soir mais par contre aujourd’hui j’ai mis du fromage râpé par dessus d’habitude j’en mets pas, là j’ai voulu essayer pour voir quel goût ça donne.. la cuisine on a la recette puis après on fait comme bon nous semble chaque jour est différent l’essentiel prendre du plaisir à faire plaisir ))
@@angeledu1371 exactement
Cuisson 10mn en casserole env. 30mn plus ou moins au four suivant la quantité. Moins pour un petit plat peu profond, plus pour 6 personnes, tu surveilles. Bien gratiné en général c'est cuit.
450 euro
Chez moi c est pour deux...
Musique grecques
Délicieux ! Personnellement j'ai remplacé le lait et la crème par du lait de riz et de la crème de soja ! Plus digeste pour moi et je ne mets pas d'ail ni muscade !
Merci pour cette méthode 👍
Ce n'est plus du gratin dauphinois !!!
Je me demande quel plaisir gustatif peut-on avoir en bouffant des patates cuitent avec du lait de soja...
Voilà, et à la place des pommes de terre, des bananes non ?
😅🤣 Ce n’est pas un gratin Dauphinois alors !!...c’est de la tambouille à votre manière 🤣🤣
tu dis 10 minutes et après un quart d'heure un quart d'heure c'est pas 10 minutes c'est 15 minutes ?
On peut laver les pommes de terre aussi.
On les laves avec la peau, une fois épluchées on ne les laves pas.
@@angeledu1371 laver est un verbe a utiliser correctement et il ne prend pas de S.
Non. On ne peut pas. Au bûcher
Tout faux justement faut pas les laver
Non ! On ne lave pas les pommes de terre pour cette recette là.
ah non pas de beurre
Et si
pas convaincu par le résultat, les chefs ne savent plus faire de la vrai cuisine de maman, triste
un vrai gratin dauphinois, c'est 140 degrés maxi et 1h30 mini de cuisson. Pas comme vous Madame. j'ai une autre technique à commencer par les pommes de terre. Quelles sont les votre ?
Moi, c'est Patates, ail, sel de Guérande, poivre blanc, muscade et beaucoup crème et un peu de lait mais pas de beurre et surtout rien d'autre. néanmoins, c'est sympa pour les gens pressés.
Mme Pic a dit dans la vidéo que c'est de la PDT AGRIA. Et c'est vraiment une bonne qualité de pdt. Mme PIC ne perd pas de temps à échanger les recettes avec des mémères du net !!!
j’avoue que je trouve la cuisson au four très courte aussi. je fais confir le mien au moins deux heures 😅
Heuuu depuis quand on fait cuire les pommes de terre dans le lait !!!!!!
Le lait c'est un liquide il y a aucun soucis à faire cuire des pdt dedans ( Bocuse faisait bien des œufs pochés dans du beaujolais)
@@ChiWoHauHane elle n'est pas Bocuse !et tu ne réponds pas à la question... cette recette n'est pas digne de l'original ! du lait ... n'importe quoi ..
MERCI !! enfin un qui comprends qu'on doit utilisé de la crème fleurette directement sur les pomme de terre cru et on enfourne, point barre ! ;)
Ce n’est pas nouveau, rien d’exceptionnel mais ça permet une première cuisson douce.
@@GameOver-ge2hr tu es trop prétentieuse pour te comparer à Paul Bocuse ou Anne-Sophie Pic.
Pour 5 a 6 persones,et aprés elle fait un plat ridicule.
Évidemment, elle donne une quantité pour un plat familial. Elle ne ça pas faire pour 6 sans servir e plat au restaurant.
@@francoiseseguela9705 en meme temps 800g 1kg pour 6 faut pas avoir les crocs
desole on met ail au fond ,pomme de terre ,noix de muscade ...fromage couche par couche sauf la derniere pour pas que ca grille ...creme plus lait ....elle a tout compris anne sophie une 74
si vous ajoutez du fromage, ce n'est plus un gratin dauphinois mais un gratin savoyard ou franc comtois ...
Je suis convaincu que Anne Sophie Pic, 3* et cheffe mondialement reconnue saura prendre en compte vos remarques sur ce qu'ai un vrai Gratin dauphinois. Puis-je vous demander l'adresse de votre restaurant que je vienne goûter le votre ?
@@thomasblazejewski7934😅 Bien dit !
🙄 ! Si vous mettez fromage...c’est un gratin SAVOYARD, pas un gratin DAUPHINOIS !
Merci pour la recette.
Jeudi avec mes parents on mangera dans votre restaurant.
Merci